Dr. Steven Gundry: Everything You Know About Healthy Eating is a Lie! | TUH #077

Es stellt sich heraus, dass sich Pflanzen und Tiere ständig im Krieg befinden und biologische Kriegsführung einsetzen, um ihre Fressfeinde davon zu überzeugen, dass es keine gute Idee wäre, sie zu essen. Wir hingegen hatten eine unglaubliche Verteidigungsstrategie gegen diese pflanzlichen Stoffe aufgebaut. Wir hatten ein erstaunlich vielfältiges Darmmikrobiom, das alles liebt, was ihm in den Rachen kommt. Wenn man das, was ich über ein paar Pflanzen gesagt habe, bis zum Äußersten treibt, dass keine Pflanze gefressen werden möchte, dann ist die der.

Ultimative Mensch.

Hey Leute, willkommen zurück zum Podcast Ultimate Human. Ich bin euer Gastgeber Gary Breher, Humanbiologe. Hier sprechen wir über Anti Aging, Langlebigkeit, Biohacking und alles, was dazwischen liegt. Heute habe ich einen der OGs zu Gast, meiner Meinung nach auf diesem Gebiet jemand, dem ich schon seit einigen Jahren folge. Ich bin ein großer Fan seiner Produkte. Ich empfehle meinen Kunden seine Produkte. Ich verwende selbst einige seiner Produkte. Der heutige Tag wird also ein echtes Highlight. Er ist ein angesehener Kardiologe, ein medizinischer Forscher und ein Bestsellerautor der New York Times. Er las vor Jahren 2017 oder 2018 ein Buch mit. Dem Titel the Planned Paradox, das mir auf meiner Reise zum Biohacken die Augen geöffnet hat. Ich freue mich sehr, Sie heute in meinem Podcast begrüßen zu dürfen. Herzlich willkommen, Dr. Stephen Gundry.

Vielen Dank für die Einladung.

Ich freue mich sehr, Sie hier zu haben. Ich spreche in meinen Podcasts ständig darüber. Die meisten meiner Gäste, und ich denke, sie sind da keine Ausnahme, entsprechen der Definition meines Vaters vom Leben. Mein Vater war ein mürrischer alter Kapitän der Marine. Er hatte eine ganz einfache Definition für das Leben. Er Leben ist das, was passiert, während du auf dem Weg bist, etwas anderes zu tun. Und m Ich habe das Gefühl, ein bisschen von deiner Geschichte zu kennen, und ich würde mich freuen, wenn du sie erzählst. Du warst auf dem Weg, etwas anderes zu tun, und dann hast du sozusagen eine Kehrtwende gemacht, wenn du so willst. Und Und ich habe auch das Gefühl, dass einige der einflussreichsten Menschen auf der Welt, die wirklich etwas bewegen, voller Zielstrebigkeit und Leidenschaft, diejenigen sind, die ein Problem in ihrem Leben lösen. Vielleicht war es die Überwindung einer Sucht. Vielleicht war es Gewichtsverlust, vielleicht war es eine chronische Krankheit oder Kalkül oder was auch immer. Und das wurde zu ihrem Ziel und ihrer Leidenschaft, ihrer Lebensaufgabe. Und was war dieser Moment für dich auf deiner Reise? Nun, weißt du, ich muss immer wieder diesem verrückten Typen aus Miami, Florida, Duncan, den ich Big Ed nenne.

Ich komme aus Miami, Florida. Ich war dort, um die Ehre dafür.

Zu bekommen und er hat mein Leben leider langfristig zum Besseren verändert. Hm, Aber ich war M. Du hast erwähnt, dass ich ein sehr berühmter Herzchirurg war. Eines der Dinge, die mich dort berühmt gemacht haben, war eine Gruppe von uns. Wir würden jeden Fall annehmen, egal wie schwierig er ist. An vierter Stelle ist es ein Kinderspiel. Drei Herzklappen und vier Herzkranzgefäße, OK, Die wirklich riskanten Fälle, die guten Fälle, nicht wahr? Die blaue Platte, wie wir sie früher nannten. Und es gibt Leute, die eine inoperable koronare Herzkrankheit diagnostizieren. Das bedeutet im Grunde, dass sich in all den Herzkranzgefäßen so viel Dreck befindet, dass dass man keine Stadien legen kann, weil alles verstopft ist. Man kann keine Bypässe legen, weil alles verstopft ist. Wo will man einen Bypass legen? Genau. Und solche Leute gibt es. Es gibt also eine Reihe von Zentren, an die sie sich wenden können. Und wir kannten uns alle und ich dachte, ich gehe nach New York, ich gehe nach Mayo, ich gehe nach Texas. Hart. Ich gehe nach Stanford. Und die letzte Station war für gewöhnlich ich an der Lomo Linda, der California Linda University. Wir kannten uns alle und waren gute Freunde. Und der Typ, den ich Big Ed nenne, war ein jähriger Mann aus Miami, Florida. Ein großer Kerl, daher der Name Big Ed. Ja, er hatte eine inoperable koronare Herzkrankheit. Und Big Ed machte sich auf den Weg und ging zu all diesen Zentren und nahm sein Anagramm mit, den Film seines Herze. Er war überall und jeder sah ihn an. Und weißt du, da kann ich nichts tun. Ich würde dir gerne helfen, aber ich kann nicht. Dieser Typ verbrachte sechs Monate damit, diese Zentren zu besuchen. Und ich war die letzte Station und ich sah seine Angie Graham an. Und weißt du, ich muss allen anderen zustimmen. Ich muss meinen Kumpels zustimmen. Ich kann auch nichts für dich tun. Er Also hör mal, das ist los. Ich habe die letzten sechs Monate eine Diät. Gemacht und fünfundvierzig Pfund abgenommen. Das ist immer noch ein großer kerl. Er wog 265 Pfund, als ich ihn kennenlernte. Vorher wog er also 300 Pfund. Und er Ich war in einem Bioladen und habe all diese Nahrungsergänzungsmittel genommen. Und er bringt buchstäblich eine große Einkaufstüte mit. Richtig? Und er Weißt du, vielleicht habe ich da etwas getan. Und ich kratzte mir meinen Professorenbart und Naja, weißt du schön für dich, dass du Gewicht verloren hast, aber das wird wirklich nichts bringen. Hm? Und ich weiß, was du mit all den Nahrungsergänzungsmitteln gemacht hast. Punkt. Du hast teuren Urin produziert. Du hast dein Geld verschwendet.

Teurer Urin, wovon ich fest überzeugt bin. Ja.

Und er Mensch, ich bin den ganzen Weg hierher gekommen. Was würde es schon schaden, eine weitere Angiografie, eine neue Herzkatheterisierung zu bekommen? Und ich verdrehte die Augen und ich Ja, OK, mach dir keine Hoffnungen. Am nächsten Tag bekamen wir also ein neues Angiogramm. Und innerhalb von sechs Monaten waren 50 Prozent der Blockaden in seinem Herzen verschwunden. 50 Prozent der Blockaden verschwunden. Und das sind Atosklerotisierungen, richtig? Wow. Ja, so etwas habe ich noch nie gesehen. Jetzt sagte Tolle Neuigkeiten. Es gibt Stellen, an denen ich bei Ihnen einen Bypass machen kann. Hm. Also habe ich bei Ihnen einen 5 Gefäß Bypass gemacht. Und wissen Sie, wenn Sie nur einen Hammer haben, sieht im Moment alles aus wie ein Nagel. Wenn ich gewusst hätte, was ich jetzt weiß, hätte ich den Bypass gar nicht gemacht. Ich hätte Hey, machen wir weiter. Wissen Sie schön für Sie. Ja, aber das wusste ich nicht. Als wir fertig waren, sagte Erzähl mir von deiner Diät und weißt du, was du gemacht hast? Hm. Und dann fing er an, es näher zu erläutern. Und wie durch einen glücklichen Zufall bin ich damals im Mittelalter als Student nach Yale gegangen. Damals konnten wir unseren eigenen Studiengang zusammenstellen, bei dem wir mit ein paar Professoren zusammenarbeiten konnten und eine Masterarbeit schreiben und unsere Arbeit verteidigen mussten. Und ich wurde dafür ausgewählt. Und meine Arbeit war, dass man einen Menschenaffen nehmen, seine Nahrungsversorgung und seine Umwelt manipulieren und beweisen kann, dass man daraus einen Menschen macht. Wow. Ja, und ob du es glaubst oder nicht, ich habe meine Arbeit geschrieben und sie verteidigt, habe sie mit Auszeichnung bekommen und habe sie meinen Eltern gegeben und bin dann ein berühmter Herzchirurg geworden. Big Ed erzählt mir also von dieser Diät und ich denke Verdammt, das ist meine Arbeit in Yale. Nein, Ja, ich Verdammt, Wie bist du bloß darauf gekommen? Das ist die Ernährung der Menschen in der Antike. Ja. Und dann sagte Lass mich mal diese Nahrungsergänzungsmittel anschauen, die ich jetzt einnehme. Eines der Dinge, die mich zu einem berühmten Herzchirurgen gemacht haben, ist, dass ich eine Methode entwickelt habe, um das Herz während einer Herztransplantation oder Bypass Operation zu schützen, indem ich alle möglichen Inhaltsstoffe in die Venen und Arterien des Herzens gebe, um es zu schützen. Hm. Und ich sehe mir seine Tüte mit den Nahrungsergänzungsmitteln an und löse viele der Inhaltsstoffe in einer Lösung auf und gebe sie in die Venen und Arterien des Herzens, um es zu schützen. Er schluckt die gleichen Inhaltsstoffe. Wow. Und es wäre mir nie in den Sinn gekommen, diese dummen Dinger zu schlucken. Ja, warum ist das so ergreifend? Denn obwohl ich auf dem Höhepunkt meiner Karriere War, ein berühmter Herzchen Chirurg, blablabla, hatte ich 30 Pfund Übergewicht, obwohl ich 30 Meilen pro Woche lief und jeden Tag eine Stunde ins Fitnessstudio ging. Wow. Ich ernährte mich gesund und fettarm. Ich hatte Migräne, als ich Herztransplantationen bei Babys durchführte. Ich hatte so schlimme Arthritis, dass ich Knieschienen tragen musste. Ich hatte einen hohen Cholesterinspiegel, Prädiabetes und Bluthochdruck. Und mir wurde gesagt, das sei normal, weil ich jetzt auf die 50 zuging und mein Vater genauso krank war. Und es ist genetisch bedingt. Da haben wirs. Da haben wir's. Das ist mein Favorit. Ja, es ist genetisch bedingt. Also, nachdem ich Big Ed getroffen hatte, sagte menschensohn, ich habe etwas gesehen, das ich sonst nie gesehen hätte. Und er benutzte das, was ich in Yale beschrieben habe. Ich rief meine Eltern an und Hey, habt ihr meine Abschlussarbeit? Und sie oh ja, weißt du, das ist im Schrein neben der ewigen Flamme.

Ich schick es mir doch hoch den.

Meißel und den Hammer. Ja. Also fing ich an, mich selbst auf mein Programm zu setzen und fing an, eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln zu nehmen, die ich in die Venen und Arterien des Herzens schleuste. Und ich verlor innerhalb des ersten Jahres 23 Kilo. Wenn du sagst, dass du dich selbst auf dein Programm gesetzt hast, was bedeutete das? Im Grunde genommen habe ich meine Ernährung umgestellt. Ich hörte auf, das zu essen, was mir als gesund verkauft wurde. Ich hörte auf, fettarm zu essen. Ich hörte auf, gesunde Körner zu essen. Ich hörte auf, viel Obst zu essen, von dem mir gesagt wurde, es sei sehr gesund. Und zum Beispiel lag mein LDL Cholesterin zu Beginn bei etwa 170 mein HDL Cholesterin lag bei 32. Lächerlich niedrig. Mir wurde versichert, dass es genetisch bedingt sei und ich nichts dafür könne, weil dein Vater genauso gewesen sei. Ja, meine Triglyceride lagen bei 170 bis 150, was normal war. Und man nichts dagegen tun konnte. Ich nehme ein Statin. Stellen Sie sich meinen Schock vor, als mein LDL Cholesterin, das bei 170 lag, drei Monate später auf 70 sank. Mein HDL Cholesterin, das Bei 32 lag, stieg auf 80. Wow. Und meine Triglyceride, die bei 170 gelegen hatten, sanken auf 30. Wow. Ich hatte genau die gleiche Genetik. Ich habe nur die Informationen geändert, die ich meinen Zellen gab, welche Jahreszeit es im Grunde war. Und das meine ich damit. In nur drei Monaten verschwanden meine Migräne, Kopfschmerzen, meine Arthritis verschwand, mein Bluthochdruck verschwand. Als ich Patienten operierte, war das nächste, was ich tat. Haben Sie sich jemals gefragt, wie sich Spitzensportler schneller erholen und voller Energie bleiben? Es ist die Wissenschaft der Kaltwassertherapie. Hallo, ich bin Gary Breher und ich möchte Ihnen Plansch vorstellen. Plansch hilft, Ihre schmerzenden Muskeln zu beruhigen, Ihr Energieniveau zu steigern und die geistige Klarheit zu verbessern. Es ist eine wirkungsvolle Möglichkeit, Ihre Immunfunktion zu unterstützen, unterstützen und Ihre Stimmung zu verbessern. Sind Sie bereit, Ihre Gesundheit zu verändern? Wagen Sie den Sprung. Verändern Sie Ihr Leben. Besuche Plansch Com und kaufe jetzt ein. Hey, und jetzt, wo du neue Leitungen hast, möchte ich dich nicht wiedersehen, denn ich war dafür bekannt, Leute erneut zu operieren, weil man sie alle fünf bis sieben Jahre vermöbelt hat. Und wir sehen uns dann in fünf oder sieben Jahren wieder. Dann gehen wir wieder unter die Haube. Richtig. Also sagte ich, dass ich dich von nun an nicht mehr bei mir haben möchte und hier ist, was Ich möchte, dass du probierst. Und ich werde nie vergessen, wie einer der ersten Patienten ein paar Wochen, nachdem wir ihn nach Hause geschickt hatten Hey, wissen Sie, mein Blutdruck ist wirklich niedrig. Welches Nahrungsergänzungsmittel geben Sie mir, das meinen Blutdruck senkt? Und ich sah meine Krankenschwester an und Ich glaube nicht, dass es irgendetwas gibt, das das bewirkt. Komm mal her. Ihr Blutdruck ist also wirklich niedrig. Und die meisten dieser Leute schicken wir mit zwei, drei Blutdruckmedikamenten nach Hause. Punkt vier Blutdruckmedikamente. Ja, ich okay, dann lassen wir mal eins davon ab. Und ein paar Wochen später war mein Blutdruck wieder richtig niedrig. Bist du sicher, dass es nicht an diesen Nahrungsergänzungsmitteln liegt? Komm wieder rein. Wir haben dann diese Medikamente zur Normalisierung verabreicht. Wow. Und ein Mann nach dem anderen rief an und Du wirst es nicht glauben, aber ich habe keine Hüftschmerzen mehr. Ich weiß, das ist nicht dein Ding, Aber ist das nicht interessant? Ja, und ich Ja, das ist wirklich interessant, weil ich keine Knieschmerzen mehr habe. Richtig. Und so ging es weiter. Nach einem Jahr in Lohm Melinda werde ich nie vergessen, wie ich an einem Freitagmorgen in den Spiegel schaute, bevor ich zur Arbeit ging und eine schlechte Entscheidung traf. Ich Ich habe das alles falsch gemacht. Ich sollte keine Leute operieren und ihnen dann beibringen, wie sie sich ernähren sollen, damit sie mich in Zukunft meiden. Ich sollte ihnen erst einmal beibringen, wie man isst. Dann muss ich sie gar nicht erst operieren. Das ist wirklich ein schlechter Karriereschritt für einen Herzchirurgen. Wirklich, wie meine Frau immer sagt, ein gutes Herz, aber ein schlechtes Urteilsvermögen. Schlechtes Geschäftsurteil. Ja, wie meine Frau mich viele Jahre lang immer wieder gerne daran erinnert hat. Also habe ich in diesem verrückten Vertrauensvorschuss auf dem Höhepunkt meiner Karriere meine Stelle gekündigt und eine Klinik in Palmsprings eröffnet. Das ist gleich um die Ecke von Lindas Haus. Und ich habe die Leute Hört mal, ich werde eine Versicherung abschließen. Ich möchte, dass ihr bestimmte Lebensmittel esst und bestimmte Lebensmittel nicht esst. Ich werde euch in ein Reformhaus schicken zu Costco oder Trader Joe's. Ich möchte, dass ihr ein paar Nahrungsergänzungsmittel kauft. Wir werden euer Blut alle drei Monate testen. Was sagt man dazu? Und so hat es eigentlich angefangen. Und dann konnten wir all das in den Blutwerten der Leute sehen. Sie haben es nicht nur gespürt, sondern wir konnten es auch in den Blutwerten sehen. Ja, weißt du, wir haben vorher darüber gesprochen und ich versuche sehr transparent mit meinem Werdegang und meinen Laborwerten umzugehen. Ich poste meine Laborwerte sehr oft auf Instagram. Wir haben vorhin für den Podcast darüber gesprochen, dass ich meine Cholesterinwerte habe. Der LDL Cholesterinwert liegt bei 109, mein HDL Cholesterin liegt bei über 80. Mein VLDL Wert liegt unter 10. Ich glaube, bei meiner letzten Untersuchung waren es 7 und meine Triglyceride liegen bei 45. Das sind für mich perfekte Werte, wie sie aus dem Lehrbuch stammen. Aber ich habe Lipolittel A und äußerlich, wenn ich auf meine Ernährung, meinen Lebensstil, die Rotlichttherapie, ausreichend Schlaf, Stressbewältigung, Bewegung 8. Plane ich Reisen und Meetings nach Schlaf und Bewegung. Ich sollte meine Meinung nicht ändern. Der Lipolitil A Wert ist ein Risikomarker für Herzerkrankungen. Er ist wahrscheinlich der wichtigste Risikomarker für Herzerkrankungen. Warum wurde ihm nicht die nötige Aufmerksamkeit geschenkt? Denn bis vor ein paar Jahren gab es kein Medikament, um LP Little A zu senken. Es gab ein Präparat, um LP Little A zu senken. Aber sie erzählte mir, dass es keine netten kleinen Pharmavertreter gibt, die in die Praxis kommen und einem von einem Präparat erzählen, das im Grunde kostenlos ist, während es ziemlich starke Medikamente gibt. Und als Chirurg habe ich tatsächlich gesehen, dass viele meiner Patienten mit schwerer koronarer Herzkrankheit LP Little A aufwiesen. Und die traditionelle Weisheit war, dass man nichts dagegen tun kann. Man solle das LDL so weit wie möglich senken. Richtig. Und was ich sah und darüber habe ich geschrieben, war, dass je mehr Statine wir gaben, desto mehr sank das LDL, aber das LP Little A stieg. Und ausnahmslos waren die Menschen, bei denen die Statin Therapie versagte, um neue Statinoperationen, neue Bypässe oder neue Herzinfarkte zu vermeiden, bei denen LP Little A der eigentliche Störenfried. Und wir haben es tatsächlich schlimmer gemacht, anstatt es zu verbessern, indem wir den Menschen Statine gaben. Richtig? Ich bin mir sicher, wenn ich zu einem traditionellen Kardiologen oder Hausarzt gehen würde, würden die Nehmen sie sofort ein Statin LDL von 109 niedrige Triglyceride und HDL. Aber ich würde das niemals auch nur in Erwägung ziehen. M. Aber Sie haben mir ein Nahrungsergänzungsmittel empfohlen. M. Das werde ich nehmen und die Fortschritte verfolgen. M. Aber eines der Dinge, über die Sie sprachen, war Slow release. Ja, M. Das ist erstaunlich, denn das führt zurück zu Ihrer ursprünglichen Theorie, dass Nahrungsergänzungsmittel tatsächlich einen tiefgreifenden Einfluss auf unsere physiologischen Ergebnisse haben können. Und eines meiner großen Mantras ist, dass wir normalerweise nicht so krank oder pathologisch sind, wie wir denken. Sehr oft haben wir einen Nährstoffmangel und sehr oft passieren wirklich tiefgreifende Dinge, wenn man dem menschlichen Körper die richtigen Nährstoffe zurückgibt. Einer der Gründe, warum ich an Ihr Bioimpleid Free glaube, ist, dass ich davon überzeugt bin, dass Prä, Pro und Postbiotika einen tiefgreifenden Einfluss auf das Darmmikrobiom haben. Das Darmmikrobiom ist ja, Ich denke, jetzt werden Sie bestätigt, denn die echte Wissenschaft beginnt, die Verbindung zwischen Darm und Gehirn zu verstehen und die Arbeit von Dr. Pearl und einige ihrer Arbeiten. Ich finde es einfach erstaunlich, wie viele in der modernen Medizin denken, dass Kopf und Gehirn getrennt sind und der Körper dort drüben ist. Man könnte körperlich krank sein, geistig gesund, geistig krank und körperlich gesund, und nichts ist weiter von der Wahrheit entfernt. Lassen Sie mich Sie mitnehmen auf das Jahr 2017 2018 als sie ihr Buch the Plant Paradox geschrieben haben. Das war 2017 ja. War das 2017 M. Das war das Jahr, in dem ich anfing, Ihre Arbeit wirklich zu verfolgen. Sie sprachen über Lektine und darüber, dass Erdnüsse gar keine Erdnüsse sind. Sie sind Samen, Sie sind Hülsenfrüchte. Und ich begann mich wirklich mit dem Thema zu beschäftigen. Ich glaube, Sie haben damals sogar mit Tom Brady zusammengearbeitet. M. Ä. Und Ä. Das ergab für mich so viel Sinn. Und haben Sie seitdem immer noch die gleiche Sicht auf bestimmte Pflanzen und bestimmte Nahrungsquellen. Sie haben Ihre Dinge, die Sie unbedingt vermeiden müssen und Ihre, die Sie unbedingt haben müssen. Erzählen Sie ein wenig darüber, wie sich das für Sie entwickelt hat. Ja, ich glaube, eines der Dinge, für die ich vielleicht kritisiert wurde, war, dass Pflanzen diese antitierischen Stoffe schon seit Anbeginn der Zeit haben. Und wenn das so ein großes Problem war, warum wird es dann erst jetzt so ein Problem? Sie haben sich das ausgedacht, nicht wahr? Richtig. Nun, nein, ich habe viel Kritik mitbekommen. Ja, M. Es stellt sich heraus, dass Pflanzen und Tiere sich ständig im Krieg befinden. Pflanzen waren zuerst da. Sie wollen nicht gefressen werden und sie wollen nicht, dass ihre Babys gefressen werden, außer unter bestimmten Umständen. Und Sie nutzen biologische Kriegsführung, um ihre Fressfeinde davon zu überzeugen, dass es keine gute Idee wäre, sie zu fressen, indem sie entweder ihr Wachstum hemmen, sie unfruchtbar machen oder ihnen wehtun. Das ist normalerweise der Hauptantriebsfaktor. Und wir andererseits hatten eine erstaunliche Verteidigung, die wir gegen diese Pflanzenstoffe aufgebaut hatten, in Form von Säure in unserem Magen. Säure baut zum Beispiel Proteine ab. Lektine sind Proteine. Richtig. Wir hatten ein erstaunlich vielfältiges Darmmikrobiom, das alles liebt, was ihm in den Weg kommt. Es gibt tatsächlich Bakterien, die zum Beispiel gerne Gluten essen. Richtig. Es gibt Bakterien, die Oxalsäureoxalate lieben. Sie lieben sie, richtig. Aber wie ich bei den 7 tödlichen Disruptoren aufgezeigt. Habe, rate mal, alles hat sich in den letzten 50 Jahren geändert, als Breitbandantibiotika eingeführt wurden. Ich erinnere mich noch, als sie Mitte der er Jahre eingeführt wurden. Sie waren ein Wunder, weil wir keine Blutkulturen und Kulturen mehr anlegen und herausfinden mussten, welche Bakterien wuchsen und Antibiotika testen mussten. Einfach alles wegpusten.

Einfach alles wegpusten. Ja.

Und wissen Sie, ich meine, es war ein Wunder, M. Wir hatten keine Ahnung, dass wir zwar den Bösewicht töteten, aber wir löschten unser gesamtes Darmmikrobiom aus. Hm. Anstatt dass die offensiven vier Frontleute Tom Brady beschützen, sind diese Jungs alle verletzt. Wir haben die zweite Reihe durchgemacht, wir haben die dritte Reihe durchgemacht und jetzt versucht der Wasserträger Tom Brady zu beschützen.

Und er wird zugeschlagen. Vor etwa 50 Jahren war es also wirklich so, ganz zu schweigen von Glyphosat und Protonenpumpenhemmern, dass wir wissen, dass wir dieses Abwehrsystem nicht mehr haben.

Und das ist Punkt eins. Nummer zwei, was wir nicht erkannt haben, ist, dass dieses Abwehrsystem, unser Mikrobiom, man könnte es auch als unsere Darmkumpel bezeichnen, bestimmte Nahrungsmittel essen muss, um nicht nur sich selbst zu versorgen, sondern wie bereits erwähnt auch uns und die Darmwand, unser Gehirn, unser Herz und all diese wirklich wichtigen Stoffe zu ernähren. Und In den letzten 50 Jahren haben wir die meisten Lebensmittel, die wir essen, von diesen Stoffen befreit. Es ist also nicht so, dass die Lebensmittel verarbeitet oder ultra verarbeitet werden, aber bei der Verarbeitung haben wir all die Stoffe entfernt, die früher in jedem Bissen enthalten waren. Wissen Sie, unsere Urgroßeltern haben, wie ich gerne sage, nicht nur Vollwertkost gegessen, was sie auch taten. Ja, sie haben ihre Nahrung unzerkaut gegessen. Da gibt es einen großen Unterschied. Und eine der ziemlich lustigen Sachen, die für Kellogg's Cornflakes beworben wurden, war, dass Kellogg's Cornflakes tatsächlich als das weltweit erste vorverdaute Lebensmittel beworben wurden. Nein, doch wirklich. Denn was meinen Sie mit vorverdauter Nahrung?

Die gesamte Verdauungsarbeit wurde von der Kellogg's Cornflakes Company für Sie erledigt. Sie mussten also nichts mehr tun.

Das ist so schön. Ist das nicht schön? So schön. Und Sie haben sich nicht die Mühe gemacht zu erwähnen, dass es jetzt absolut nichts mehr zu essen für den anderen, wahrscheinlich wichtigsten Teil von ihnen gibt. Diese 100 Billionen Bakterien, richtig? Die jetzt jeden Tag verhungern. Das ist also ein Doppelschlag. Ja. Und das Pflanzenparadoxon hat meiner Meinung nach viele Wahrheiten über Pflanzen ans Licht gebracht. Aber Sie glauben auch nicht, dass alle Pflanzen uns vergiften, auch nicht im Geringsten. Manche Leute wollen mich als Vater der Fleischfresser Diät bezeichnen, denn wenn man das, was ich über ein paar Pflanzen gesagt habe, auf die Spitze treibt, dass keine Pflanze gegessen werden will. Richtig. Dann ist die Iss keine Pflanzen.

Richtig.

Und mir wurde vorgeworfen, ich sei nicht der Vater des Gartens. Ich habe tatsächlich noch nie gehört, dass du gesagt hast, man solle nicht alle Pflanzen essen. Nein, ich bin ein Pflanzenfresser. Ja, man muss nur die Schattenseiten kennen und ja, man weiß einfach, wer deine Freunde sind und wer nicht. Oder was Kulturen schon immer getan haben. Sie haben sie normalerweise durch Fermentierung entgiftet. Ja. Vor einem Jahr habe ich ein Buch über die Inkas gelesen, die natürlich Quinoa aßen, aber das wusste ich nicht. Alle sagten, dass es gut für einen ist. Schau dir die Inkas an. Sie sind großartig, oder? Ich wusste nicht, dass sie ihren Quinoa tatsächlich fermentierten. Sie ließen ihn verrotten und kochten ihn dann. Das steht nicht auf der Packungsanleitung. Richtig, Richtig. Weißt du, ich beziehe viele meiner Gemüsesorten von einer Amish Farm. Die fermentieren ihr Gemüse sehr oft. Wir bekommen rohe Ziegenmilch oder rohe Büffelmilch. Tatsächlich, wenn man noch nie einen rohen Büffelmilch Latte getrunken hat, hat man nicht gelebt. Er ist köstlich. Aber ich habe festgestellt, dass selbst bei unseren beiden Teenagerjahren, als sie eine, wie manche Leute sagen würden, beträchtliche Menge an Milchprodukten Aßen, Käfer, M. Käfer Gemüse, M. Rohjoghurt, Rohkäse, Fleisch von grasgefütterten Tieren, ihre Haut tatsächlich besser wurde, als sie in den Teenagerjahren mit ihrer Talgdrüsen Akne zu kämpfen hatten. M. Was das Gegenteil von dem ist, was man denken würde. Sie würden Meidet Milchprodukte, meidet Gluten, M. All diese Dinge und meidet gesättigte Fette. Und wisst ihr, das ist das Wundermittel für die Haut. Und vielleicht nehmt ihr Akutane und Aber wir haben es geschafft, indem wir uns größtenteils auf eine fleischfressende Ernährung konzentriert haben. Wir essen zwar Gemüse und gedünstetes Gemüse, aber wir beziehen alles von dieser Amish Farm. Es ist einfach der Wahnsinn. Vieles davon ist Kefir, fermentiertes Gemüse. Aber wer sind im Großen und Ganzen unsere Freunde und wer unsere Feinde in der Pflanze? Nun, eines der Dinge, das auf meine Forschung in Yale zurückgeht, war, dass wir Pflanzenfresser waren. Großartig. Wir sind menschenaffen Wir haben eine sehr interessante Mutation von Menschenaffen geerbt, die es Menschenaffen ermöglichte, während des Klimawandels vor etwa 14 Millionen Jahren die Weltherrschaft an sich zu reißen. Sie hatten eine genetische Mutation, durch die ihnen ein Enzym namens Uricase, das Harnsäure, in eine harmlose Substanz zerlegt. Warum ist das so interessant? Es stellt sich heraus, dass ich darüber.

Gelesen habe, dass Obst in Wirklichkeit hauptsächlich.

Aus Fruktose besteht, dem Hauptzucker in Fruktose, und Obst besteht aus Fructose. Fructose ist ein Gift, das vom Darm direkt in die Leber gelangt. Geh nicht, sammel keine 200 Dollar ein. Es wird nicht in den Blutkreislauf aufgenommen. In der Leber wird Fruktose in zwei Dinge Erstens in Triglyceride und zweitens in Harnsäure. Harnsäure ist ein sehr guter Weg, um den Blutdruck zu erhöhen, und sie ist ein sehr guter Weg, um den Insulinspiegel zu steigern. Richtig. Sie ermöglichte es Menschenaffen, weniger verfügbare Früchte im Wald zu essen und Fett für den Winter zu speichern für die mageren Zeiten. Und der Rest der Affen konnte das nicht. Und das ist eigentlich der Grund, warum sich Menschenaffen über den ganzen Globus ausgebreitet haben. Deshalb gibt es Orang-Utans in Asien und so weiter. Okay. Sie waren in der Lage, andere Affen zu übertreffen. Wir haben diese Mutation geerbt, was bedeutet, dass wir während der Obstsaison über andere Affen hinauswachsen und Fett für den Winter speichern konnten. Wow. Das konnten andere Tiere nicht. Und deswegen haben wir leider die Weltherrschaft übernommen. Jahrelang hieß es das Sparsamkeitsgen. Es war nicht das Sparsamkeitsgen, es war diese genetische Mutation, die Menschenaffen für Fruktose hatten. Und eines der Probleme, die ich jetzt sehe, ist, dass selbst Menschenaffen nur während der Obstsaison an Gewicht zunehmen. Der durchschnittliche Menschenaffe nimmt während der Obstsaison etwa 8 Pfund zu. Obstsaison ist selbst im Dschungel nur einmal im Jahr. Und für unsere Vorfahren war sie nur einmal im Jahr, im Sommer und im Frühherbst. Jetzt haben wir 365 Tage endlosen Sommer. Es ist immer Obstsaison. Eines der Dinge, die uns antreiben, ist diese Fettspeicherung für den Winter. Aber das andere, was ich gelernt habe, war, dass wir bis zur landwirtschaftlichen Revolution vor bis Jahren nie Getreide oder Bohnen kennengelernt haben. Niemals. Warum? Weil sie giftig waren, bis wir lernten, wie man sie kocht. Richtig. Wenn man sich die Zivilisation von den Jägern und Sammlern bis zu den Bauern innerhalb von zweitausend Jahren anschaut, sind wir um 30 Zentimeter geschrumpft. Die meisten von uns, Ja, die meisten von uns waren vor 12000 Jahren etwa 1,80 Meter groß und wir sind geschrumpft.

Wow. Und zwar um einiges durch Lektine.

Wow. Ja. Und das sind ganz neue Verbindungen, gegen die wir kein Abwehrsystem hatten. Und was verursachen Lektine? Ich meine, sie sind wie kleine Stacheln, die in unserem Darm stecken bleiben. Ja, ich denke, am einfachsten kann man sie sich als diese kleinen Stacheln vorstellen. Das ist aber etwas komplexer. Die Funktionsweise wurde von einem Professor entwickelt, der jetzt in Harvard ist, einem pädiatrischen Gastroenterologen namens Alessio Efzano. Und er ist ein wirklich lustiger Typ. Ich habe jedenfalls mit ihm in ein paar Podiumsdiskussionen gesessen. Aber er hat herausgefunden, dass Gluten, das zufällig ein Lektin ist, ein Protein ist, das versucht sich an ein Zuckermolekül auf der Oberfläche unseres Darms zu binden. OK, jetzt innerhalb der luminalen Wand. Punkt. Und unser Darm hat die gleiche Oberfläche wie ein Tennisplatz. Wenn wir also in ein paar Wochen Wimbledon schauen, haben wir einen Tennisplatz in uns. Wir haben ein schlechtes Design. Dieser Tennisplatz ist nur mit einer Zelldicke ausgekleidet. Richtig. Alles, was wir schlucken und alle Bakterien, die in uns leben, sind nur durch eine Zelle vom Rest von uns getrennt. Wow. Diese Zellen sind nun durch sogenannte Tight Junctions zusammengeklebt. Ich verwende das Beispiel Wir haben alle als Kinder ein Spiel gespielt, das Red Rover. Red Rover hieß. Wir haben uns alle untergehakt und du bist angerannt gekommen. Jetzt ist es zu gefährlich. Es ist nicht erlaubt. Ja. Oh ja, schrecklich. Es ist schrecklich. Es ist, als würde man heute Fahrrad fahren. Ja, irgendjemand wird sich verletzen. Ja, wir sind also alle irgendwie aneinandergeklebt. Er fand also heraus, dass sich Elektin an die Zuckermoleküle im Darm anlagern kann. Das war früher sehr schwierig, weil es diese ganzen Abwehrmechanismen dagegen gab. Aber jetzt ist alles offen, weil das Mikrobiom da ist. Genau. Und dann ist da noch der Schleim. Da ist auch die Säure im Magen, die jetzt weg ist, weil wir alle Ameisensäure zu uns nehmen. Aber das ist jetzt nicht weiter schlimm. Wenn es sich anlagern kann, bildet es eine Verbindung namens Zulin. Wir werden das nicht testen, versprochen. Nein, das ist genau mein Ding. Zulin durchbricht dann diese enge Verbindung, es zerschneidet sie buchstäblich. Jetzt ist eine Lücke entstanden. Durch diese Lücke können jetzt Lektine, also Fremdkörper, Bakterien und sogar unverdaute Nahrungspartikel eindringen. Das wirklich tolle Design ist, dass wir wussten, dass dies passieren würde, so dass 80 Prozent des Immunsystems, 80 Prozent unseres Immunsystems direkt hinter dieser Wand sitzen. Denn genau dort wird die Aktion stattfinden. Wenn dies ab und zu geschieht und wir wissen, dass es immer geschieht, sagt das Immunsystem, weißt du, das sind fremd. Ich werde sie angreifen, ich werde eine Entzündung verursachen und wir werden diese Kerle vernichten. Aber ich werde auch ein Bild davon machen, ich werde ein Foto davon machen, wie diese Kerle aussehen. Richtig. Ich werde mir ihren Barcode ansehen. All das erkennen wir, wenn wir einen Barcode lesen. Und unser Immunsystem verfügt buchstäblich über Barcode Scanner. Sie haben also ein Gedächtnis eingerichtet. Wenn ich so einen Kerl jemals wiedersehe, werde ich bereit sein. Gedächtniszellen warten. Also ja, einfach nur warten. Und jetzt ist folgendes Das war ein einmaliges alltägliches Ereignis. Jetzt ist unser komplettes Abwehrsystem weg. Diese harmlosen Pflanzenstoffe von vor hunderten von Jahren haben jetzt direkten Zugang zu dem Ort, an den sie gelangen wollen. Jetzt brechen wir diese Bindungen jeden Tag auf. Und jetzt ist unser Immunsystem jeden Tag in höchster Alarmbereitschaft. 24 Stunden am Tag. Und wie senden Sie Warnungen an das Gehirn, das Herz, wo immer es Entzündungen gibt? Entzündungsfördernde Zytokine.

Jetzt haben wir chronische Entzündungen, weil das jeden Tag passiert.

Und wie messen wir das? Wären das erhöhte Werte von cpk oder C reaktiven Proteinen? Ja, C reaktives Protein ist eine der einfachsten Möglichkeiten. Fibromyalgie ist eine andere Möglichkeit. Es gibt bessere Tests, die wir verwenden. Ich messe tatsächlich IL-6, IL-16 IL-10 und Tumornekrosefaktor Alpha. Richtig. Und als ich das vor etwa 20 Jahren gemacht habe, siehe da, all das und das war Bevor wir tatsächlich ein durchlässiges Darmsyndrom messen konnten, können wir es heute ganz einfach messen. Alle diese Menschen mit beispielsweise Autoimmunerkrankungen oder Arthritis oder Herzerkrankungen hatten diese erhöhten Entzündungsmarker. Und man denkt verdammt, wir haben tatsächlich über Zahnärzte gesprochen. In einer meiner ersten Arbeiten über die Vorbeugung von Herzerkrankungen habe ich ich eine Gruppe von Menschen mit erhöhtem C reaktivem Protein untersucht. Die Hälfte von ihnen musste jeden zweiten Tag Zahnseide benutzen, die andere Hälfte nicht mehr. Warum jeden zweiten Tag? Ich hasse Zahnseide. Meine Frau benutzt zweimal täglich Zahnseide. Sie ist verrückt. Okay? Ich könnte mich dazu durchringen, jeden zweiten Tag Zahnseide zu benutzen, also habe ich es für mich erfunden. Und siehe da, bei den Menschen, die jeden zweiten Tag Zahnseide benutzen mussten, sank ihr C reaktives Protein drastisch. Wirklich, wirklich. Ich wurde sogar von der American Dental Biologic Dentist Association ausgezeichnet. Ich hatte gerade einen biologischen Zahnarzt hier, der diese Geschichte erzählt hat. Das war vor 15 Jahren. Und damals wusste ich noch nicht, dass das Gleiche, was bei einem durchlässigen Darm passiert, auch bei einem durchlässigen Mund passiert. Und ja, wir finden also einige der gleichen Bakterienflora, die Karies und Herz Kreislauf Erkrankungen verursacht.

Richtig.

Und Sie würden zustimmen, dass die Mundhöhle und die Herz Kreislauf Gesundheit miteinander verbunden sind. Absolut, ja. Denn ich glaube, es gibt eine Denkschule, die besagt, dass es keinen Zusammenhang zwischen beiden gibt. Tatsächlich habe ich einen Podcast mit einem biologischen Zahnarzt gemacht, von dem ich denke, dass er mein Leben und das Leben meiner Frau und meiner beiden Töchter auf wundersame Weise verändert hat. Und er wurde in den sozialen Medien überall zensiert. Er wurde von den Faktenprüfern überprüft und die Markierung, die darüber war, lautete, dass die Mundhöhle keine Verbindung zu anderen Bereichen des Körpers hat. Sie hat keine Verbindung zum Herzen, zur Leber, zur Lunge, zur Bauchspeicheldrüse, zu den Nieren oder anderen Bereichen des Körpers. Und daher führt eine Pathologie im Mund nicht zu Pathologien an anderen Stellen des Körpers. Dem würden sie entschieden widersprechen. Oh ja. Früher haben wir bei Operationen Plaque aus den Koronararterien entfernt und dabei all diese niedlichen kleinen Oruraflora-Käfer in der Plaque. Gefunden. Ich denke, das ist eines der Dinge, die viele meiner Patienten davon überzeugen, dass wir wahrscheinlich auf den Mund achten sollten. Die Leute bekommen ständig Corona Kalkwerte. Ich persönlich halte das für Geld und Zeitverschwendung, aber wir wollen uns heute nicht weiter damit befassen. Es gibt eigentlich nur zwei Dinge, die Verkalkung produzieren können. Erstens Knochenzellen, Osteoblasten, die Knochen bilden. Richtig. Sie können Dinge verkalken. Richtig. Zweitens sind die Bakterien in Ihrem Mund sehr gut darin, Biofilme mit Kalzium zu produzieren. Plaque ist tatsächlich ein Biofilm von Bakterien, die Kalzium enthalten. Und ist es nicht interessant, dass wir Calcium nur noch an den Koronararterien finden? Es gab nur eine wissenschaftliche Arbeit, die meine Aufmerksamkeit erregte, und zwar eine, in der Menschen mit Koronararterienverkalkung untersucht wurden. Eine Gruppe erhielt 6 Monate lang ein niedrig dosiertes Antibiotikum Tetrazyc, das sehr wirksam gegen Mundbakterien ist. OK. Die andere Gruppe bekam es nicht. Und siehe da, der Corona Kalk Score sank. Er sank in der Antibiotikagruppe. Wow. Wobei, wie Sie wissen, ein Zusammenhang beweist noch keinen Kausalzusammenhang. Richtig. Aber meine Patienten Moment mal, ich verstehe Sie. Ich habe Plaque auf den Zähnen und Sie haben recht, die muss man wegkratzen. Ja, und ich Ja, und wir können Kalkapplatzungen an Ihren Herzkranzgefäßen sehen. Vielleicht kann ich Sie davon überzeugen, dass Sie nicht nur Ihrem Darm, sondern auch Ihrem Mund etwas mehr Aufmerksamkeit schenken sollten. Richtig. Also, welche Tests empfehlen Sie, um die Gesundheit Ihres Herzens zu beurteilen? Und wie gehen Sie dann den nächsten Schritt? Denn ich denke, es gibt eine Menge Verwirrung. Ich komme aus dem Bereich der Mortalität, wo wir tatsächlich Mortalitätstrends untersucht haben. Wir hatten sehr spezifische Daten zu Tag, Uhrzeit, Ort und Todesursache von hunderten Millionen Menschenleben und diese haben wir dann in die Akte eingeordnet. Eine Sache, die wir nicht verwendet haben, waren randomisierte klinische Studien, Placebo kontrollierte randomisierte klinische Studien. Wir haben Daten verwendet, wir haben Big Data verwendet. Wir wussten zum Beispiel, dass es keinen Zusammenhang zwischen erhöhtem LDL Cholesterin und Herz Kreislauf Erkrankungen gab. Ein erhöhter LDL Cholesterinspiegel allein würde uns also nicht dazu veranlassen, Ihre Lebensversicherung zu verwerfen oder Ihre Lebenserwartung zu reduzieren, weil die Daten dies nicht stützen. Und ich gehe davon aus, dass dies über mehr als 10 oder 15 Jahre hinaus gilt. Danke, dass Sie das sagen, denn ich bekomme dafür viel Kritik, Aber ich habe gesagt, dass nur Daten verwendet haben. Richtig. Wir wussten auch, dass wir nachgelagerte Folgen sahen, vermutlich durch Zellwände, Zellmembranen, einen Rückgang von Vitamin D, Colocalerol und erhebliche hormonelle Probleme bei Patienten, die eine starke Statin Therapie erhielten. M. Obwohl die Statin Medikamentenstudien sagen würden, LDL hoch, kardiovaskuläres Risiko hoch, LDL senken, kardiovaskuläRes Risiko senken, würden wir die nachteiligen Auswirkungen sehen, da wir Tag für Tag, Uhrzeit, Ort und Todesursache Daten hätten. Und M. Und ich denke, dass viele Leute wie Sie, die meiner Meinung nach Ihrer Zeit ein wenig voraus sind, in gewisser Weise recht bekommen werden. Denn Big Data wird das System umgehen und beweisen, dass diese eine randomisierte klinische Studie, die isoliert durchgeführt und auf die riesige Bevölkerungsgruppe hochgerechnet wurde, falsch war. Wir haben 10 bis 15 Jahre später festgestellt, dass wir einen Fehler gemacht haben, so ähnlich wie bei dem Breitspektrum Antibiotikum. Sie möchten Ihre allgemeine Gesundheit verändern und direkt mit mir in Kontakt treten. Dann müssen Sie ultimatehome Com besuchen. Auf der Website können Sie mir Ihre dringendsten Fragen stellen, Podcast Gäste und Themen vorschlagen, über die Sie mehr erfahren möchten und sich für meinen völlig kostenlosen Newsletter anmelden. Im Newsletter gebe ich wertvolle Einblicke, wie man ein gesünderes, glücklicheres und längeres Leben ohne schädliche Chemikalien führt. Wenn Sie schon mal da sind, können Sie auch mein Buch vorbestellen und die Gentests finden, die ich häufig bespreche. Wenn Sie neugierig auf Produkte sind, die ich für einen sauberen, gesunden Lebensstil verwende, finden Sie hier alle meine Empfehlungen von Zahnpasta bis zu Haushaltsreinigern. Besuchen Sie also ultimatehome Com. Ihre Reise zu einer besseren Gesundheit beginnt hier und jetzt. Zurück zum Ultimate Human Podcast. Ja, nun, viele dieser Medikamentenstudien und die meiste Forschung werden in den Vereinigten Staaten leider von Pharmaunternehmen vorangetrieben. Ich hatte das Vergnügen, am NIH ausgebildet zu werden und damals in der guten alten Zeit waren die NIH die größten Geldgeber für Forschung. Heute ist das im Vergleich zu den Pharmaunternehmen nur noch ein Hungerlohn. Hm. Und ich werde es nie vergessen und ich werde keine Namen nennen, aber wir haben Experimente durchgeführt und einer meiner Kollegen hatte ein Experiment, das keine statistische Signifikanz erreichte. Und unser Chef Und wir hatten eine ganze Abteilung von Statistikern am NIH. Oh man, jetzt geht es los. Und unser Chef Ein guter Statistiker, bring das da hoch und du kommst nicht wieder, bis du mir statistische Signifikanz lieferst. Oh ja. Und das war ein wirklich wichtiger Teil meiner Ausbildung. Und so sieht es aus. Man kann etwas statistisch signifikant machen, solange man weiß, wie man die Frage stellen muss. So viele kardiovaskuläre Daten basieren heute auf der relativen Risikoreduktion. Ja, relativ, relativ. Peter Tia spricht über diese relative Risikoreduktion. Und das ist einfach die dümmste Art und Weise, ein Argument für die statistische Signifikanz von etwas zu untermauern, die man sich vorstellen kann. Und ich bin wie Sie. Ich habe mein ganzes Leben lang mit Statistiken gearbeitet und ich weiß, wie man sie manipuliert, um die gewünschte Antwort zu erhalten. Und das ist beängstigend, dass ich weiß, wie man Statistiken manipuliert, um die gewünschte Antwort zu erhalten. Richtig? Müssen also Also, Also Statistiken sind nicht die Frage, die falsch beantwortet wurde. Ich gebe dir ein großartiges Beispiel, von dem ich gedacht hätte, dass es das Ende der Cholesterin Theorie bei Herzerkrankungen bedeutet hätte. In den letzten zwei Jahren haben wir versucht, das LDL Cholesterin immer weiter zu senken. Zunächst einmal gab es einen Zusammenhang, wenn auch nicht stark, aber es gab einen Zusammenhang, dass die Senkung des LDL-Cholesterins das Auftreten neuer Infarkte etwas zu mildern schien. Hm, OK. Damals wussten wir nicht, und Das ist jetzt 20 Jahre her, dass Statine entzündungshemmende Medikamente sind und dass sie tatsächlich die sogenannten Toll like Rezeptoren blockieren, über die die Immunzellen diese Barcodes lesen. Richtig? Das wussten wir nicht. Also nahmen wir an, dass das Senken des LDL Werts die Wirkung des Statins war. Heute wissen wir, dass mit zunehmender Statindosis und steigendem LDL-Wert die Entzündung an. Den Blutgefässwänden stärker unterdrückt wurde. Vor ein paar Jahren sagte ein Hey, es gibt ein wirklich starkes Entzündungshemmendes Medikament, das so billig ist wie nur irgendwas. Es heißt Coltrane und wird zur Behandlung von Gicht durch Harnsäure eingesetzt. Und es ist wirklich gut. Es sagt deinem Immunsystem einfach, dass es wegschauen soll. Weiße Blutkörperchen halt die Klappe, aber es zerreißt deinen Darm und wir verwenden es. Es funktioniert großartig. Aber die Leute dachten okay, ich werde.

Nie wieder Gicht bekommen. Richtig.

Also sagte ein Hey, wir könnten eine extrem niedrige Dosis Coltrane herstellen und sie patentieren, weil es ein neues Medikament ist. Ja, und nehmen wir Menschen, die eine maximale medizinische Therapie mit maximalen Statinen erhalten und bei denen Ereignisse aufgetreten sind, und teilen sie in zwei Gruppen ein. Die eine erhält diese extrem niedrige Dosis entzündungshemmende Kultur und die andere ein Placebo. Beide erhalten eine maximale medizinische Therapie. OK, verfolgen wir sie weiter. Es wurden inzwischen zwei Studien durchgeführt. Beide Male gab es eine zusätzliche Risikoreduktion von 30 Prozent in der niedrig dosierten Coal Train Gruppe im Vergleich zur maximalen medikamentösen Therapie ohne Kultur. Wow. Ja, und als sie sich dann ansahen, was die Wirkung war, siehe da, es war das Absinken des CRP, des C Reaktions Proteins, das tatsächlich die Wirkung verursachte. Und als sie schließlich die Daten veröffentlichten, gab es absolut keine Korrelation zum Serum LDL Spiegel. Es war der CRP Spiegel, der man hätte meinen können, dass das eine große Neuigkeit gewesen wäre, oder Es gibt nur ein Statine sind die größten Geldbringer aller Arzneimittel. Keine Frage. Sie haben also nie das Licht der Öffentlichkeit erblickt. Die Szene mit der niedrig dosierten Kohl Ultra Dosis ist ein Schnäppchen also für die Leute, die zuhören und ihre Arbeit nicht verfolgen konnten und für die allgemeinen Empfehlungen zum Lebensstil. Denn ich denke, es gibt da draußen viel Lärm auf dem Markt. Sie sind ganz klar ein Fan von grasgefüttertem Fleisch. Ja, mit Vorbehalt. Ich habe vor fast acht Jahren im Pflanzenparadoxon 7 davor gewarnt, dass es ein wirklich gefährliches Zuckermolekül in Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch und Milch gibt, das neue GC genannt wird. Wir produzieren kein neues GC. Wir produzieren ein sehr ähnliches Zuckermolekül namens neues AC. OK. Fisch und Geflügel haben wie wir neues AC. Wir bilden starke Antikörper gegen neues GC, wenn wir neues G essen. Und das Spannende im neuen Buch Gut Check ist, dass neues GC neues AC in der Auskleidung unserer Blutgefäße, in der Auskleidung unserer Gelenke und in unserer Blut Hirn Schranke ersetzen kann. Wow. Und unser Gehirn verabscheut neues GC. Und Krebszellen verwenden neues GC, um lokale Entzündungen zu fördern, den Sauerstoffpartialdruck zu senken und sie überleben und wachsen. Genau richtig. Und leider dachten wir früher, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Milchprodukten und Herzerkrankungen, Krebs, Arthritis und Demenz gibt. Richtig. Zusammenhang bedeutet nicht Kausalität. Richtig. Aber jetzt, da es neue Forschungsergebnisse, Ergebnisse gibt, die belegen, dass die neuen GC die neuen AC ersetzen können, ist das ein kausaler Zusammenhang. Und jetzt kommen die guten Nachrichten. Je mehr neue A Lebensmittel Sie essen, desto mehr verdrängen sie die neuen GC. Wow. Die beste Nachricht ist, dass wenn Sie ihr Milchprodukt mit Kefir oder Käse oder traditionell hergestellten Würsten fermentieren, die Bakterien die neuen GC fressen und keine neuen GC mehr darin sind. Zum Beispiel enthält Puskatou keine neuen GC. Wow. Obwohl sie vom Schwein stammen. Okay. Eine traditionelle Wurst enthält keine neuen GC. Wow. Sie sagen also, dass sie vielleicht mehr Fisch essen sollten. Geflügel, Weidegeflügel. Der Großteil unseres Geflügels ist giftig. Schrecklich. Weidehaltung, wissen Sie? M. Ja, und, und, und, weißt du, hau dich um. Also zieh die Socken aus mit dem tollen Kirchenbesteck, wenn du im Ausland bist. Oder achte auf die Worte milchsäure Starterkultur auf irgendeiner Salami oder ähnlichem. Du wirst in den Vereinigten Staaten Hersteller finden, die milchsäure Starterkulturen haben. M. Und was ist mit deinem grasgefütterten und grasgemästeten Fleisch? Also verwende es in Maßen. Nun, ich weiß nicht, wann das ausgestrahlt wird, aber M. Ein guter Freund von mir, der drei James Beard Awards gewonnen hat, Jimmy Schmidt, hat gerade die USDA Zulassung für Rindfleisch mit reduziertem new GC Gehalt und richtig Hot Dogs durch den Fermentationsprozess bekommen. Und so nimmt er das Fleisch nach der Schlachtung richtig von grasgefütterten und grasgemästeten Tieren und fermentiertes, fermentiertes. Und es ist köstlich und es hat einen niedrigen New GC Gehalt. Man kann also das Beste aus beiden Welten haben. Und wie haben Sie diesen Hersteller gefunden? Wie war nochmal sein Name? M Er heißt Junior Ranch. Junior Ranch. Die Junior Ranch wird gleich überflutet. Junior Tut mir leid, mach dich bereit. Junior Ich meine, er und ich haben seinen Segen. Er hat die Gemeinschaft auf eine gute Art und Weise zu dir gebracht. Ja, es ist köstlich. Es ist wirklich gut.

Super, Lainey.

Ja, es ist der beste Hotdog.

Und die Hot Dogs. Ja, Hotdog. Echt? Kannst du dir einen Hotdog vorstellen, der gut für dich ist?

Nun, ich kann es nicht. Nein, ich kann mir keinen Hotdog vorstellen, der gut für dich ist. Wow. Und er hat mit Gras gefüttertes und mit Gras gemästetes Fleisch. Und dann hat er einen Fermentationsprozess, der die neuen 5 GC entfernt. Und ich verzeih mir einfach mal einen Moment. Ich glaube, ich bin nicht damit vertraut, wie man Fleisch und Gemüse fermentiert. Man führt tatsächlich Bakterienkulturen ein. Erstaunlicherweise wusste ich das nicht. Aber er und ich sind im Laufe der Jahre gute Freunde geworden. Er hatte eine Firma, die grasgefüttertes und grasgemästetes Rindfleisch verkaufte, und er wollte, dass ich es weiter befürworte. Und ich Jimmy, das kann ich nicht wegen dieses dummen Moleküls. Und er Warum können wir es nicht loswerden? Ich Trotzdem haben es die traditionellen Kulturen doch immer losgeworden. Und Er OK, wie mache ich das? Und ich Nun, wenn du Brotwurst herstellst, wie machst du das? Er Nun, das ist einfach. Wir geben Bakterienkulturen in die Wurst.

Und ich Wirklich, Er Oh ja, die FDA muss genau wissen, was wir da rein tun. Das USDA muss es wissen. Ich Wirklich, Er Oh ja, alle traditionellen Würste werden auf diese Weise hergestellt. Ich Jimmy, du hast diese Möglichkeit doch schon. Ich weiß, du fermentiere das Fleisch. Lass uns ein paar Tests machen. Und siehe da. Er schrieb mir etwa drei Monate später zurück. Er Das war's. Es gibt kein neues GC. Ich Bingo, Mach weiter, Kumpel.

Wow. Ja, das ist ja der Wahnsinn.

Und so hat er gerade die USDA Zulassung bekommen.

Ja, das ist fantastisch. Nun, Junior wird überschwemmt werden. Ich weiß, Sie haben wenig Zeit. Ich kann ihnen gar nicht sagen, wie sehr ich es schätze, dass Sie uns heute ihre Zeit geschenkt haben. Mein Publikum wird verrückt danach sein. Wo können meine Zuschauer Sie finden mehr über Ihre Arbeit und Ihre Lehren erfahren. Wie können Sie ein Exemplar Ihres Buches bekommen? Wo können Sie mehr über sie erfahren? Nun, den Dr. Gundry Podcast gibt es auf YouTube oder wo auch immer Sie Ihren Podcast beziehen. Ja, Gundry MD ist mein Unternehmen für Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel. Dr. Gundry Com. Ich habe zwei YouTube Kanäle. Super. Wenn ich nicht auf Instagram auftauche. Wenn ich nicht auftauche und dir zuwinke, wenn du jeden Tag im Internet surfst, dann habe ich einen sehr schlechten Job gemacht. Du hast deinen Job nicht gut gemacht. OK. Und ich beende jeden Podcast, indem ich meinen Gästen die gleiche Frage stelle. Es gibt keine richtige oder falsche Antwort auf diese Frage. Und zwar was bedeutet es für dich, ein ultimativer Mensch zu sein? M. Die Fähigkeit, jeden Tag mit einer neuen Frage aufzuwachen, die eine Antwort braucht. Wow. Ich bin also ein großer Fan von intellektueller Neugier und ich denke, das ist es, was du gerade genannt hast. Also richtig. Dem stimme ich zu. Es macht Spaß, sein ganzes Leben lang ein kleines Kind zu sein. Richtig. Deshalb liebe ich die Branche, in der wir beide tätig sind. Nun, vielen Dank für ihre Zeit heute. Dr. Gandri C. Kann Ihnen nicht genug dafür danken, dass Sie in die Show gekommen sind und sich hier in London etwas Zeit genommen haben. Wir sind in London, Großbritannien. M. Und das wird sehr bald ausgestrahlt. Und der arme Junior wird wie immer überflutet. Leute. Danke. G. Das ist einfach Wissenschaft. Waren die NIH die größten Geldgeber für Forschung heute? Ist das im Vergleich zu den Pharmaunternehmen nur noch ein Hungerlohn? Hm, Und ich werde es nie vergessen. Und ich werde keine Namen nennen. Aber wir haben Experimente durchgeführt. Und einer meiner Kollegen hatte ein Experiment, das keine statistische Signifikanz erreichte. Und unser Chef Und wir hatten eine ganze Abteilung von Statistikern am NIH. Oh man, jetzt geht es los. Und unser Chef Ein guter Statistiker, bring das da hoch und du kommst nicht wieder, bis du mir statistische Signifikanz lieferst. Oh ja. Und das war ein wirklich wichtiger Teil meiner Ausbildung. Und so sieht es aus. Man kann etwas statistisch signifikant machen, solange man weiß, wie man die Frage stellen muss. So viele kardiovaskuläre Daten basieren heute auf der relativen Risikoreduktion. Ja, relativ relativ. Peter Tia spricht über diese relative Risikoreduktion. Und das ist einfach die dümmste Art und Weise, ein Argument für die statistische Signifikanz von etwas zu untermauern, die man sich vorstellen kann. Und ich bin wie sie. Ich habe mein ganzes Leben lang mit Statistiken gearbeitet und ich weiß, wie man sie manipuliert, um die gewünschte Antwort zu erhalten. Und das ist beängstigend, dass ich weiß, wie man Statistiken manipuliert, um die gewünschte Antwort zu erhalten. Richtig? Müssen also also Also Statistiken sind nicht die Frage, die falsch beantwortet wurde. Ich gebe dir ein großartiges Beispiel, von dem ich gedacht hätte, dass es das Ende der Cholesterin Theorie bei Herzerkrankungen bedeutet hätte. In den letzten zwei Jahren haben wir versucht, das LDL Cholesterin immer weiter zu senken. Zunächst einmal gab es einen Zusammenhang, wenn auch nicht stark, aber es gab einen Zusammenhang, dass die Senkung des LDL Cholesterins das Auftreten, ne Herzinfarkte etwas zu mildern schien. Hm, OK. Damals wussten wir nicht, und Das ist jetzt 20 Jahre her, dass Statine entzündungshemmende Medikamente sind und dass sie tatsächlich die sogenannten Toll like Rezeptoren blockieren, über die die Immunzellen diese Barcodes lesen. Richtig? Das wussten wir nicht. Also nahmen wir an, dass das Senken des LDL Werts die Wirkung des Statins war. Heute wissen wir, dass mit zunehmender Statindosis und steigendem LDL-Wert die Entzündung an. Den Blutgefässwänden stärker unterdrückt wurde. Vor ein paar Jahren sagte ein Hey, es gibt ein wirklich starkes entzündungshemmendes Medikament, das so billig ist wie nur irgendwas. Es heißt Coltrane und wird zur Behandlung von Gicht durch Harnsäure eingesetzt. Und es ist wirklich gut. Es sagt deinem Immunsystem einfach, dass es wegschauen soll. Weiße Blutkörperchen halt die Klappe, aber es zerreißt deinen Darm und wir verwenden es. Es funktioniert großartig. Aber die Leute dachten okay, ich werde.

Nie wieder Gicht bekommen. Richtig?

Also sagte ein Hey, wir könnten eine extrem niedrige Dosis Coltrane herstellen und sie patentieren, weil es ein neues Medikament ist. Ja. Und nehmen wir Menschen, die eine maximale medizinische Therapie mit maximalen Statinen erhalten und bei denen Ereignisse aufgetreten sind, und teilen sie in zwei Gruppen ein. Die eine erhält diese extrem niedrige Dosis entzündungshemmende Kultur und die andere ein Placebo. Beide erhalten eine maximale medizinische Therapie. OK. Verfolgen wir sie weiter Es wurden inzwischen zwei Studien durchgeführt. Beide Male gab es eine Zusätzliche Risikoreduktion von 30 Prozent in der niedrig dosierten Kohle Doulaltrain Gruppe im Vergleich zur maximalen medikamentösen Therapie ohne Kultur. Wow. Ja, und als Sie sich dann ansahen, was die Wirkung war, siehe da, es war das Absinken des CRP, des C Reaktionsproteins, das tatsächlich die Wirkung verursachte. Und als Sie schließlich die Daten veröffentlichten, gab es absolut keine Korrelation zum Serum LDL Spiegel. Es war der CRP Spiegel, der man hätte meinen können, dass das eine große Neuigkeit gewesen wäre, oder? Es gibt nur ein Statine sind die größten Geldbringer aller Arzneimittel, keine Frage. Sie haben also nie das Licht der Öffentlichkeit erblickt. Die Szene mit der niedrig dosierten Kolultradosis ist ein Schnäppchen M also für die Leute, die zuhören und ihre Arbeit nicht verfolgen konnten und für die allgemeinen Empfehlungen zum Lebensstil, denn ich denke, es gibt da draußen viel Lärm auf dem Markt. Sie sind ganz klar ein Fan von grasgefüttertem Fleisch. Ja, mit Vorbehalt. Ich habe vor fast acht Jahren im Pflanzenparadoxon 7 davor gewarnt, dass es ein wirklich gefährliches Zuckermolekül in Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch und Milch gibt, das neue GC genannt wird. Wir produzieren kein neues GC, wir produzieren ein sehr ähnliches Zuckermolekül namens neues AC. OK. Fisch und Geflügel haben wie wir neues AC. Wir bilden starke Antikörper gegen neues GC, wenn wir neues G essen. Und das Spannende im neuen Buch Gut check ist das neues GC neues AC in der Auskleidung unserer Blutgefäße, in der Auskleidung unserer Gelenke und in unserer Blut Hirn Schranke ersetzen kann. Wow. Und unser Gehirn verabscheut neues GC. Und Krebszellen verwenden neues GC, um lokale Entzündungen zu fördern, den Sauerstoffpartialdruck zu senken und sie überleben und wachsen. Genau richtig. Und leider dachten wir früher, dass es einen klaren Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Milchprodukten und Herzerkrankungen, Krebs, Arthritis und Demenz gibt. Richtig. Zusammenhang bedeutet nicht Kausalität. Richtig. Aber jetzt, da es neue Forschungsergebnisse gibt, die belegen, dass die neuen GC die neuen AC ersetzen können, ist das ein kausaler Zusammenhang. Und jetzt kommen die guten Nachrichten. Je mehr neue A Lebensmittel sie essen, desto mehr verdrängen sie die neuen GC. Wow. Die beste Nachricht ist, dass wenn sie ihr Milchprodukt mit Kefir oder Käse oder traditionell hergestellten Würsten fermentieren, die Bakterien die neuen GC fressen und keine neuen GC mehr darin sind. Zum Beispiel enthält Puskatou keine neuen GC. Wow. Obwohl sie vom Schwein stammen. Okay. Eine traditionelle Wurst enthält keine neuen GC. Wow. Sie sagen also, dass sie vielleicht mehr Fisch essen sollten? M. Geflügel, Weidegeflügel, Der Großteil oder?