A casual YouTube cooking vlog in which Jacopo D'Alesio (Jakidale) attempts to make carbonara for the first time. He consults Alexa and Giallo Zafferano for a recipe, goes shopping (for guanciale, pecorino, spaghetti), struggles with prep (forgets list, nearly cuts his finger, separates eggs using a bottle), cooks the dish (renders guanciale, times pasta, mixes eggs and cheese with pasta water), tastes it (notes slight under-salting and slightly overcooked egg) and ends satisfied, inviting viewers to request more kitchen videos.
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Allora, la storia è che io non ho mai cucinato una carbonara e quindi siccome questa sera ho fame di mangiare qualcosa di buono, non le solite schifezze che mi cucino io.
Oggi tenteremo di cucinare una carbonara. Alexa, mostrami una ricetta per la carbonara. Giallo zafferano ti suggerisce. Ma guarda qua che top! 4 persone direi un attimo tanto. Grazie di esistere giallo zafferano. Ehi spaghetti! Alexa grazie. Figurati, è bello parlare con te. ho le idee confuse più che altro ci sono talmente tante ricette che sicuramente quella che farò io sarà quella sbagliata per qualcuno e sicuramente qualcuno ma se ho fatto un aggiornamento ieri perché devo farlo anche oggi qua dice una persona un uovo intero facciamo due sale pecorino pepe nero si ma quanto E' possibile che ogni ricetta abbia una cosa diversa? Se prendo una ricetta per quattro e faccio diviso quattro, in teoria ci siamo. Sì. Eh... Sì. 300 grammi. Piccolino. 50 grammi. Va bene, capo. Abbiamo una lista della spesa. Alexa, io vado.
Borsettina. Così non inquiniamo. Che cosa può andare storto? Siamo più carichi che mai.
Non ci credo ho dimenticato la lista della spesa una cosa dovevo fare va bene andiamo a occhio pancetta rano va bene tutto ma la carbonara si fa col guanciale e dove cavolo hai il guanciale pecorino romano top due uova quello è il nostro guanciale sto dimenticando qualcosa la panna ovviamente.
No, scherzavo. Lo sanno pure i muri che la carbonara va senza panna. Anche se mia mamma la fa con la panna, a sua discolpa devo dire che è molto buona. Adesso tutti odieranno mia mamma. Ciao mamma, ti voglio bene. Il pepe non so se ce l'ho. In teoria dovremmo avere tutto comunque. Ah, magari devo prendere gli spaghetti se voglio fare gli spaghetti alla carbonara, giusto? Sì. Beh, e che spaghetti prendiamo?
Dovremmo esserci. Quella lì è la coda. Odio questo supermercato. C'è sempre coda. Ho rotto il cosettino qua per tenere la lente dell'iPhone. Alexa sono tornato. Alexa accendi cucina.
Se.
Questi dovrebbero essere tutti gli ingredienti che ci servono. In teoria. Allora.
Poi, una ricetta. Vi faccio vedere come aprire gli spaghetti con stile. Come ci insegna Gino da campo. Se non lo conoscete, andate a vedere i video. Uno, due. Uno, due. Olè! Lo sapevate che uno spaghetti, se lo prendete alle estremità e fate così, non si spezzerà mai in due, ma sempre in tre? Bilancia. Facciamo un 100 grammi. Devo crescere. Intanto, mettiamo il sale.
E andiamo a tagliare il nostro amico guanciale che sincero mi sembrava particolarmente grasso ma a me piacciono le cose uniche ok questo sarà il guanciale togliamo la cutenna non taglia niente sto coltello devo comprare un coltello e fu così che mi tagliai un dito amici laziali vi chiedo umilmente perdono spero che apprezziate l'impegno.
Molto bene. Ora buttiamo i nostri amici spaghetti in questo modo.
Che stile. Sono uno chef mancato. Poi una padellina. Mettiamo a rosolare il nostro guanciale. Fuoco medio, fuoco medio, fuoco medio. Pronto? Pronto? Ciao! Oh cielo! intanto diamo una girata ai nostri amici spaghetti dava 9 minuti la confezione bello unto ok passiamo alle uova allora ci servono due tuorli io non sono minimamente capace a separarle quindi vi faccio vedere una tecnica si apre l'uovo lo si mette su un piatto e si è spatasciato tutto quanto si fa la stessa cosa con l'altro uovo con più calma e va bene dopodiché si prende una bottiglietta si fa l'effetto vuoto.
E come vedete nella bottiglia rimane solo il tuorlo. Mi sento un mago. Solo che l'altro è sfatacciato, quindi... Fidatevi. No, no, no, no. Dannazione. Fidatevi. So quello che sto facendo. Ok, ok. Perfetto. Va bene, ci servono. Pecorino. Non ho la grattugia, quindi lo grattugiamo così. Devo fare un cambio di padella.
Un pochino di sale, pepe guardate qua allora aggiungiamo un pelo di acqua di cottura qua ok come sono questi spaghetti? ancora un pochino e sono pronti dai raga siamo positivi spaghetti quindi via scola pasta senza fare danni.
La pasta va ad undercook. Ci mettiamo dentro anche tutto quanto. Oddio raga, sto facendo la mia prima carbonara. Sono emozionato. Fermo il treno. C'ho anche lo strumento.
Sì dai, sincero, non è un mappazzone. Guarda che bellina. L'ho visto fare agli chefs. Così.
Una spolveratina di pecorino, pochino di pepe e guardate qua che piattino! Devo dire che sono soddisfatto. Sto videochiamando mia mamma perché voglio mostrare a suo figlio che è cresciuto. Assaggiamo intanto? Manca un po' di sale secondo me, però devo dire molto molto buona. Ciao! Ciao Jacopo!
Raga bomba! Un po' di cochina. No! Non ho neanche fatto una foto! Sono un caso perso. Raga, il guanciale è... Solo che mi sa che ne ho fatta troppa. Io non sono abituato a mangiare così tanto. Tudor, devi essere fiero di me. Un pochino di sale, un pochino di pepe. Sì, l'uovo è uscito un pochino troppo cotto ma perché sono stato lento io a fare il tutto. E comunque tutti quei programmi di cucina che fanno le cose e poi non le mangiano tutte vuol dire che quelle cose lì non sono abbastanza buone. Considerate che è la mia prima carbonara. Io sono decisamente soddisfatto, so che sarebbe potuto uscire qualcosa di migliore ma Conoscendomi avrei potuto anche distruggere la cucina! Quindi se sono provato a scrivere nei commenti... E' asciutta! Non sei capace a fare niente! Vi banno immediatamente dal canale!
Ci siamo ragazzi yaki 1 carbonara 0 la cosa divertente è che per fare un piatto di carbonara ho disordinato praticamente tutta la cucina cioè è possibile fatemi sapere se volete altri episodi di in cucina con yaki più o meno seri adesso mi toccherà mettere a posto tutto sto disordine lavare i piatti e fare un sacco di cose divertenti noi ci vediamo prossimamente con nuovi video ciao.
