In this Italian monologue, the speaker critiques a barista who charged a customer €0.10 to cut a brioche in half. He argues that, while the extra charge was apparently listed on the menu, merely indicating a surcharge does not make it legal. He likens the practice to charging for a pillow or napkin—services that are part of the hospitality experience and should be included in the base price. He acknowledges a possible exception: if the customer explicitly requests a half‑portion that requires a separate plating or extra kitchen work, an additional fee could be justified. However, for a standard brioche served at a bar, the surcharge is deemed improper. The speaker emphasizes consumer transparency, legal norms, and the distinction between legitimate and illegitimate extra charges.
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10 centesimi per tagliare la brioche a metà? Su questa storia c'è qualcosa che non mi quadra, quindi prima vi dirò di pancia che cosa penso, ma poi alla fine farò qualche precisazione, perché non è detto che tutto sia contro questo barista, che è finito al centro di mille polemiche, per aver chiesto 10 centesimi ad una cliente per tagliare a metà la brioche. Allora la prima cosa da dire, io che sono un paladino della trasparenza e vi dico sempre ragazzi, è sufficiente che l'eventuale sovrapprezzo sia chiaramente indicato nel menu. In questo caso, ci dice il barista, sembra che quella maggiorazione fosse stata correttamente indicata. Ma quello che dico è che non basta indicare un qualunque tipo di servizio in un menu per avere il diritto di richiederlo al consumatore. Quindi questa pratica, seppur trasparente formalmente, illegale. È come se un ristoratore ci facesse pagare il cuscino che ci mette sulla seduta per farci stare più comodi. Ovviamente non si può frazionare il servizio. Tutto quello che fa parte dell'accoglienza deve essere compreso. Insomma un barista non potrebbe farci pagare il fazzoletto per pulirci la bocca dopo aver bevuto il cappuccino. Ma anche noi non sappiamo molti dettagli, perché se questa brioche normalmente viene servita su un piatto, magari con un po' di crema chantilly e magari una spolverata di zucchero a velo, ecco che la richiesta della cliente di avere la brioche separata in due implica due diversi impiattamenti, il fatto che la cucina debba fare una fatica aggiuntiva ed in questo caso, quindi solo se si tratta di mezza porzione richiesta dal consumatore, beh, la richiesta di un costo aggiuntivo sarebbe del tutto legittima. Ma se si tratta della classica brioche data al bar, come ci sembra di capire dalle notizie di stampa, la pratica, ripeto, anche se comunicata preventivamente al consumatore, resta del tutto scorretta. E voi lo sapevate?
