Mohamed Boclet explains why breakfast should include slow-digesting carbs like whole grains and oats instead of sugary processed foods. Your brain uses 20 percent of daily glucose, and fast sugars cause a spike followed by a crash around 10 a.m., leaving you hungry and unable to concentrate. Slow carbs release glucose gradually, keeping you stable until lunch.
privilégier les sucres lents le matin. 20% des sucres que l'on consomme est utilisé par le cerveau. Le matin, au petit-déjeuner, c'est le moment où il va falloir privilégier les sucres lents, les céréales, le flocon d'avoine, les fruits secs, et non pas manger des produits transformés ou des choses qui vont vous faire un pic de glycémie. Lorsque vous mangez des produits transformés avec beaucoup de sucre, ce qui va se passer, c'est que vous allez avoir un pic de glycémie. À 10 heures, vous allez avoir un à barre au ventre parce que vous avez faim et ça va vous empêcher d'être concentré et travailler sur votre concentration. Alors que si vous mangez des fibres, si vous mangez des produits avec des sucres lents, ça va vous permettre de tenir toute la matinée jusqu'au prochain repas. Moi, je le vois régulièrement quand j'interviens en école ou même quand je vois mes neveux à 10 h. Ils me disent: «On a mal au ventre» parce qu'ils ont faim, ils ont envie de grignoter. Pourquoi? Parce qu'il y en a qui prennent pas de petit déjeuner et il y en a qui, quand ils prennent leur petit déjeuner, ils sont uniquement dans le sucre.
