#329. Pati Jinich - Cambiar de Carrera, Cocinar para Obama, Recorrer la Frontera y Gastro-diplomacia

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Podcast. Oso, feliz de estar aquí.

Contigo. Oye, que me encanta la entrevista que vamos a tener hoy porque yo no te conocía y creo que muchos mexicanos no te conocen, pero eres de las mexicanas más conocidas en Estados Unidos y eso a mí me parece fascinante, cómo hay gente que sale de este país y de cualquier país en Latinoamérica y parece que el país los olvida y allá estas personas están siendo de las voces más notorias, visibles, proactivas para poner de frente y en alto el nombre de sus países en el mercado más grande del mundo, y tú lo has hecho de una manera magistral. ¿Cuéntame qué significó y cómo fue cocinar para Barack y Michelle.

Obama? Bueno, increíble y desde ya, Oso, estoy entusiasmadísima con esta entrevista, te he oído hacer tantas y se me hace que tienes de veras un regalo por conectar con la gente muy especial. Y desde ya la primera pregunta que me haces me fascina, porque si los que nos vamos, los migrantes mexicanos, para los mexicanos somos los que nos fuimos y para Estados Unidos o el país que te muevas somos los que llegamos, somos esta gente que está en el limbo, que no somos ni de aquí ni de allá, pero que al mismo tiempo creo que puedo hablar por otros mexicanos en el exterior que tenemos esta inmensa pasión, tal vez teñida de nostalgia y romanticismo de nuestro país, de ese país que dejamos, pero que cuyas raíces cada vez se hacen más fuertes y más grandes. Y hay este cuestionamiento de oye, sí, estoy aquí, pero soy mexicana y estoy aquí y estoy promoviendo México y estoy aquí y esta es mi misión. Y me lleva a tu pregunta de Barack Obama. Bueno, fue lo máximo. Yo te puedo decir que hay dos experiencias que yo te diría que han sido las mejores de mi carrera profesional. Claro. Una vez que me cambié del análisis político a la cocina, que vamos a hablar de eso. Uno, cocinar para la Casa Blanca, para Barack Obama y Michelle, porque son amantes de la cocina mexicana, es su cocina favorita y se sintió una Casa Blanca bajo su mando muy. No sé cómo traducir esta palabra, ayúdame. Oso, o sea, hay unas palabras en español que es tan difícil traducir en inglés, muchas de las groserías que usamos, pero también en inglés, del inglés al español, como por ejemplo humble, o sea, era una Casa Blanca humble, no humilde, de sin recursos. Correcto.

Humboldt. Como.

Cercana. Cercana. Te recibía sin pretensiones, abierta. Te hacían sentir que ellos, ellos estaban ahí prestados también. Entonces era como, o sea, no te sé explicar, era como estaban agradecidos de estar ahí y te agradecían estar ahí. Cuando conocí al presidente Obama estábamos todos los cocineros. También cociné con José Andrés, en.

Esa ocasión escuché una entrevista tuya con.

Él. Sí. Qué risa. Es que es muy.

Simpático. Luego te voy a pedir ayuda para.

Buscarlo. Ay, 100% Bueno, va a estar feliz de estar aquí contigo. Hombre, hitazo. Pero lo que te iba a decir es que estábamos todos, éramos, no sé, 10 cocineros y antes de que empezara el evento, entró el presidente Obama a saludarnos de.

Mano. Era 5 de.

Mayo. Era 5 de mayo para ellos, su comida favorita. Yo creo que era de sus celebraciones más favoritas y hacían una gran celebración, invitaban, lo hicieron cada año durante su mandato, invitaban no solamente a muchos de los representantes de la cultura mexicana, empresarios, artistas, etcétera, sino también muchos del mundo latino. Y era como que invitaban a todos a celebrar a lo mexicano y festivo, alegre, elegante, sin pretensiones. Y cocinamos todo, o sea, hicimos desde cochinita pibil, carnitas, ceviches, molcajetes enormes con guacamole, salsas, lo cocinamos todo. De postre, tres leches, churros, o sea, lo que quieras. Y antes de arrancar, entró el presidente Obama a una de sus bellísimas oficinas de la Casa Blanca a saludarnos de uno a uno, tomándose el tiempo, estando intencionalmente presente, a darnos así la mano, a vernos a cada uno a los ojos, y nos dijo algo personal. Yo claro que en mi vida lo había visto, yo no tenía idea que sabía quién era. Y me dijo, Pati, estoy muy orgulloso porque por lo que estás haciendo por los mexicanos fuera de tu país y en el exterior, está muy impresionante. Así de que dices, bueno, en el piso, pero así nos hizo sentir importantes a cada uno. Sabía algo personal de cada uno. Y te voy a decir, estuvo muy chistoso porque pues estuvimos trabajando, ya sabes que desde la madrugada, con todos los detalles, para que todo salga increíble. Y entonces yo se me olvidó que no había comido nada y soy una tragoncísima oso. Y para antes de que empezara la celebración dijeron Ya, ya va a empezar, ya va. Unas palabras el presidente. ¿Se pueden tomar cinco minutitos en lo que salimos con todo lo demás? Bueno, me metí a la cocina así de un taco porque me voy a desmayar, me estoy metiendo el taco a la boca cuando oigo que el presidente Obama dice muchas gracias a Pati Jinich y yo no estaba afuera y además dijo mi nombre correctamente, dijo Hinich. Así fue de no podía hacer, o sea, cada cosa que yo vi fue así de admirarse. Entonces te iba a decir dos experiencias en mi vida que yo así me.

Pellizco. ¿Fue la única vez que estuviste con él en la Casa.

Blanca? No, también estuve para el Easter Egg Roll, que también estuvo súper divertido en el jardín y también ahí fui como invitada, tenían como, hacían como digo, en el jardín de la Casa Blanca tenían como muchos boots con actividades para niños y yo por supuesto que estaba haciendo guacamole para variar, o sea, creo que ya he hecho 200 tipos de guacamole en Estados Unidos, hasta el que tiene jitomate, que nunca me había gustado hasta que fui a Chihuahua, pero esa es otra historia. Pero bueno, te decía, dos experiencias que así me pellizco de no sé cuál te diría que ha sido la que más para mí ha sido. Híjole, ya la hice. ¿Me puedo retirar? Una fue cocinar con Presidente Obama en la Casa Blanca y la otra fue cocinar con Cookie Monster y Elmo. No, mira, si los ponemos a los dos juntos te diría que ya, o sea, ya estoy ya al cielo, no sabes lo que fue. Bueno, yo soy mega fan de Plaza Sésamo y los veía desde chiquita en español y, Y adoro Elmo, adoro Cookie Monster y tengo tres hijos que nacieron en Estados Unidos y también veían Sesame Street en inglés y tenían, teníamos todos los peluches y todos los libros y cantábamos todas las canciones y entonces cuando fui a hacer guacamole y tacos con Elmo y Cookie Monster y antes de empezar me presentaron a los Puppeteers. A los Puppeteers, a los marionetistas, este, y entonces salieron, me dijeron yo soy Elmo, yo soy Cookie.

Monster. ¿Cómo se ven Elmo y Cookie Monster en la vida.

Real? Son, o sea, así como tú y yo, personas súper agradables, pero se toman súper en serio su papel, o sea, su vida es ser ese, esa marioneta, y yo los vi y dije, Pati, son marionetistas, ahí están las marionetas, no son de verdad. Mujer adulta con tres hijos, se meten abajo encima de las tablitas, tiene unas tablitas que tienen como unas rueditas y están de rodillas, entonces mueven las marionetas con las manos, pero no ven, o sea, nada más ven el screen, empezaron a moverse y yo oso, o sea, le di besos a Elmo, le pellizque la nariz, le hice cos, yo sabía, decía, Pati, abajo está el señor, pero era como, no me la creía, yo le decía de corazón, es que quiero, es que podemos hacer un selfie para mis hijos, o sea, ya sabes, no, tú, Elmo, no, una, esas dos experiencias fueron para mí increíbles y como mexicana en el exterior fue de decir, aquí estamos los mexicanos y tenemos una silla en la mesa y contamos y nuestra cultura y nuestra, porque las dos ocasiones fue con comida, entonces como decir, usemos más esto que a pesar de, pues lo que se diga en política, en periódicos, pues los americanos y el mundo quiere comerse nuestros tacos, entonces usemos ese taco para que nos.

Conozca. Has hablado de tres cosas, que las tres las vamos, espero a desempacar durante toda esta conversación, pero para llegar ahí, estás hablando de estarle cocinando al presidente, uno de los presidentes más carismáticos del mundo en últimos tiempos, pero tú querías llegar a la política, tú querías llegar a la diplomacia, pero no para darle de comer a la gente. ¿Tú qué querías ser cuando fueras grande? Estudiaste analista, bueno, te formaste como analista política, estudiaste varias maestrías, Cuéntame cómo te.

Veías. Yo me veía así, mi sueño pero de años era ser académica, yo quería, bueno, empecé estudiando ciencias sociales en el ITAM y al año que entré lo cambiaron a ciencia política y como soy intensa, inmensamente curiosa, le seguí conciencia política y me fascinaba porque no sabía nada, no sabía nada de política, de políticas públicas, relaciones internacionales, y quería ser académica y quería dedicarme a contribuir desde el mundo de las ideas, a cambiar la narrativa, a ayudar a que se fortaleciera la cultura cívica de nuestro país, a que se fortalecieran las instituciones democráticas, a fortalecer la relación de México con otros países, con una pasión que no midó por México, con mucho agradecimiento, porque este país recibió a mis abuelos que vinieron huyendo de diferentes lugares, que trataron de entrar a Estados Unidos y no pudieron, porque cada vez, en diferentes épocas, por diferentes circunstancias, las cuotas de cada uno que este era polaco, la cuota polaca en Estados Unidos se había cerrado. Este era judío de Austria, la cuota de los judíos se había cerrado. Entonces acabaron llegando a México y crecieron raíces en México, orgullosísimos mexicanos. Y pues yo es este agradecimiento de este país que recibió a mi familia y que nos hizo suyos. Entonces yo como que quería, desde siempre sentía este. Yo crecí un poco entre culturas, por eso mi serie de la frontera me fascinó tanto, porque me sentí tan en casa, pero tenía este. Sentía como esta responsabilidad de dar, dar por este país. Y entonces estudié ciencia política, trabajé en el CIDE como analista política varios años de Carlos Elizondo Mayer Serra. Soy gran fan de su trabajo al día. Somos grandes amigos. Siempre que he trabajado para gente, no somos amigos cuando trabajamos juntos, pero después cuando dejo trabajar, nos hacemos grandes amigos. Eso me pasó con Carlos Elizondo, que pues yo lo respetaba tantísimo que ya sabes, ahí está, como no está la jerarquía de es mi jefe, trabajo para él. Lo mismo me pasó después. Hice una maestría de estudios latinoamericanos en Georgetown, que me ganó una beca de mérito. Yo dedicadísima trabajé en un think tank, en un centro de investigación tipo SIDE en Estados Unidos, que se llamaba el Inter American Dialog, que se dedicaba a estudiar para fortalecer las instituciones democráticas y fortalecer las relaciones entre países y la cultura cívica, etc. Y también ahí mi jefe, Michael Shifter, cuando yo trabajaba y fue profesor mío Georgetown y cuando me abrió la posibilidad de trabajar ahí. Fue hasta que renuncié, cuando decidí que tenía que cocinar, que nos hicimos amigos, grandes.

Amigos. Detecto un cierto nivel de sarcasmo. Lo que dices. Dices fortalecer las relaciones, estudiar, y lo usas como entre.

Comillas.

Sí. ¿Por qué te.

Desencantaste? Porque me frustré muchísimo. So. Porque después de haber estudiado, como me dijo mi papá, cuando le dije que me iba a dedicar a la cocina y que había decidido renunciar, me dijo pero después de que te pagamos la carrera, después de que te quemaste las pestañas como rata de biblioteca, te vas a ir a lavar trastes para otras.

Personas. ¿Te lo dijo tu.

Papá? Sí. ¿Que sentiste mucha decepción? Papá Súper decepcionado. ¿Pues sí, me movió el tapete, me movió más aún el tapete cuando decidí, decidimos que nos quedábamos más tiempo en EEUU cuando iban a ser mi tercer hijo y mi mamá se dio cuenta que no iba a regresar y pues me extrañaba mucho, soy su hija chiquita y me habló y me dijo para ti es que si no regresas, si te quedas ahí, sabes en lo que te vas a convertir? En una despatriada. Y uff, es así, o sea, mira, te la cuento y siento, o sea, la rajada, la conchada, porque despatriado es alguien que no tiene patria, no tiene país, no tiene raíces, no tiene de dónde es, no, no, no pertenece a nada, no están sus raíces ahí flotando. Y claro que ya que uno es grande y eres mamá te das cuenta que a veces puedes decir cosas hirientes porque quieres a alguien, que es lo triste, no platicamos un poco por egoísta me quería de regreso y yo después de haber cambiado de carrera y ahorita regreso a lo que decimos de por qué me decepcioné después de haber cambiado de carrera y después de haber encontrado pues mi camino, que amo lo que hago, no sabes cuánto amo lo que hago todos los días yo pido más días de verdad para poder seguir haciendo lo que hago. Que me di cuenta que no solo tenía mis raíces en México igual, sino más fuertes y más profundas y más grandes y además tengo mucho más conocimiento de quién soy como mexicana y quiénes somos como mexicanos estando lejos, porque le he dedicado tanto tiempo a hacer tanto research y a ir a lugares de México que yo ni siquiera conocía. Pero también he crecido raíces en nuestro país vecino, en Estados Unidos, porque ahí nacieron mis hijos, porque he tenido oportunidades maravillosas que me han permitido promover al México que tanto quiero. Y me doy cuenta que no hay una contradicción en tener doble raíz, que no hay una contradicción en querer construir puentes entre países, que es lo que regresando a lo que me decías, me frustraba muchísimo porque yo en el Inter American Dialog hacíamos cada semana invitamos a un periodista, un político, a estudiosos a hablar de cómo mejorar las relaciones, cómo fortalecer las instituciones, cómo conectar a los grupos migrantes de diferentes países con sus países madre y con cómo podían ser más bienvenidos en el país en donde están. Y yo me daba cuenta que pasaban las semanas oso y seguíamos hablando de lo mismo y de lo mismo y de lo mismo y veías las noticias de los periódicos y las cosas iban de mal en peor en peor y tanto en México como en EEUU, digo que uno cree en vamos aprendiendo como seres humanos y me frustré mucho porque sentía que el trabajo que hacía todos los días no le estaba cambiando la vida a una persona, o sea, yo estaba nada más moviéndole con el dedo al atolito de las mismas ideas, son las mismas ideas de cómo crecer, de cómo conectar, de cómo construir, pero cuando hay. No había acción, no había acción y cuando hay tanta división y porque juntábamos a gente de partidos opuestos, divisiones opuestos, hablar, pero en verdad cuando hay este gridlock no, no sé cómo se diga en español, cuando hay este bloqueo, este bloqueo, no importa cuántas veces juntes a la gente, hagas meetings, hagas convenciones, hagas viajes, la gente no se conecta, está terca, pero me di cuenta que cuando hablas de comida la gente se abre, o sea, como que hay una puertecita así como que tienes una llavecita secreta, es como cuando ahorita tú pusiste esta imagen atrás, o sea, para mí ver un Rodolfo Morales me lleva. Mi mamá era corredora de arte, yo crecí viendo artistas ir y venir, obra de arte ir y venir, me regresa a viajar a Oaxaca, o sea, si tú y yo ya vemos esto, yo siento que tú y yo ya conectamos otro nivel. Si yo te doy a ti un plato de yo que sé que mi mamá hacía cuando éramos chiquitas, hacía una sopa deliciosa de caldo de pollo con. Hacía como unas crepas delgaditas que en vez de ser dulces tenían muchas hierbas y las cortaba finititas como mi abuela austriaca, era muy especial. Si yo a ti te doy esa sopa, yo al presentarte esa sopa de entrada ya estoy vulnerable porque te estoy dando algo que para mí significa y que a mí me conecta con algo que me hace suave, me hace quitarme ese gridlock y al yo verte que tú te lo comes, yo ya estoy sintiendo una aceptación, entonces siento que la comida, el arte, la poesía nos abren esas puertitas que nos vuelven más humanos y nos ayudan a conectar y no lo usamos de la mejor manera, lo suficiente, por eso me movía la.

Comida. Déjame preguntarte algo, ¿Cuántas veces este año sentiste que te faltó disciplina, claridad o que simplemente no te alcanzó la energía para hacer lo que querías hacer? Si eres como la mayoría de la gente, no es que te haya faltado capacidad. Te faltó un sistema, un entorno que te empuje, una estructura que te sostenga y sobre todo un grupo que no te deje soltar tus metas. Por eso creé Reto gana tu mañana 2026. Esto no es un curso ni motivación barata. Es un sistema probado por más de 5 años y más de 100.000 personas para instalar en ti en solo 10 días los hábitos que definen a la gente que verdaderamente avanza. Dormir mejor, pensar mejor, moverte mejor, priorizar mejor y muchos otros más. ¿Para qué? Para que actúes como la persona que dices que quieres ser. Porque cuando ganas tu mañana, ganas tu día y tu vida entera. Este año vamos a tener el reto más grande de la historia. Arrancamos el 12 de enero conmigo en vivo a las 5 y 45 de la mañana y me acompañan expertos como Natalie Marcus, Alan Abruch, Juan Pablo Álvarez, Mercedes y Pilar Palomar, Rodrigo Herrera y Carla Berman para ayudarte a transformar tu energía, tu enfoque y tu identidad desde el día uno. Si estás cansado de arrancar el año con buenas intenciones y terminar igual que siempre, este reto es para ti. Puedes unirte desde solo 10 dólares o entrar al plan VIP donde tendrás sesiones exclusivas de Q a Conmigo, además de muchas otras cosas. Pero solo hay 3000 lugares VIP y se están acabando muy rápido. Si quieres que 2026 sea distinto, haz algo distinto. Arráncalo uniéndote al Reto Gana tu mañana 2026 en Ganaeldía puntocom. Empezamos el 12 de enero. Cuéntame de esta decisión. Dices que acababa de nacer tu tercer hijo. A pesar de estos comentarios de tus papás, decides dejar atrás pues. Pues sí, una carrera, una profesión, buenos conectes, ya habías tenido muy buenos trabajos. ¿Cuál era, cuál era la motivación por un lado y cuáles eran los costos que estabas dispuestos, dispuesta a.

Pagar? Muy buena pregunta, porque mira, yo creo que me llegan más correos y más mensajes de la gente que ve los programas o que tiene mis libros. Yo creo que me llegan más correos de Pati, ¿Cómo le hiciste para cambiar de carrera? ¿Porque yo cambié de carrera ya con casi tres hijos y a los treinta y tantos años, no? ¿Y cómo le hago? Yo quiero, pero no puedo, o sea, me llegan tantos oso y no fue fácil, lo dudé, yo creo que como dos años, y fueron dos años de estar en un limbo, porque sabes que cuando no has tomado la decisión, no sabes cuál fue el costo y entonces estás en esa tercera dimensión de limbo porque estás sufriendo las consecuencias de si te quedas o te vas al mismo tiempo que no decides. Y entonces pues ya, yo ya había estudiado en el ITAM, muy difícil para mí, porque yo venía del Albatros, que sabes, le decían Alvar todos, que era pues una escuela en donde orgullosamente te puedo decir que nunca abrí un libro y acabé con promedio de.

10. ¿De cuál te corrieron para llegar a las.

Bat? No me corrieron voluntariamente, es lo que yo y mis hermanas decimos a mis papás que estaban pensando ¿Por qué nos pusieron ahí, porque todos nuestros amigos eran corridos de 20.000? Pero me la pasé muy bien, pero no estudié nada, o sea, yo cuando entré al ITAM era la de peor nivel académico y pues yo me metí como reto a mí misma de a ver, quiero entrar en una universidad difícil para estudiar, para ver que sí puedo, ¿No? Y me fue muy bien, pero sí tuve, o sea, mi subida fue muy de picada porque no venía yo con la misma preparación que muchos que venían del Liceo francés, imagínate con hablando francés, inglés, español, con muy buena historia, muy buena matemática, muy buena economía, pero salí con estudios de ciencia política, hice una tesis de tres años bajo el tutelaje de Alonso Lujambio, que fue mi asesor de tesis, gran profesor, y fue, Me río. Se llamaba El federalismo mexicano y la remoción de gobernadores, y era un estudio sobre cuáles fueron las herramientas que utilizó el gobierno a través del tiempo para remover gobernadores desde Porfirio Díaz hasta Salinas de Gortari. Entonces, a través de usar esa variable podías ver cómo fue cambiando el gobierno mexicano de una dictadura con Porfirio Díaz a la revolución, caos total, a la época postrevolucionaria, miles de hombres fuertes, caudillos, a la creación del PRI y el partido de Estado que fue el PRI hasta la transición a la democracia. Entonces veías, por ejemplo, en la época de la Revolución era como desaparición de poderes locales, muchísimo, que era lo que se usaba para quitar al que no te gustaba, o muchísimos suicidios que no eran suicidios. Entonces fue interesantísimo porque en la tesis teníamos la razón, la variable de la razón oficial por la que desaparecieron estos gobernadores y la razón sospechada y yo le dediqué esa tesis oso tres años y medio. Cuando conocí a mi esposo, que siempre nos burlamos, que yo digo que me sacó de la cuna porque en verdad estaba chiquita, mi esposo me lleva como siete, ocho años, entonces él ya estaba listo para casarse y yo estaba lista para irme a estudiar a EEUU, entonces dijimos OK, le dije OK, me caso, pero si nos vamos. Él venía de regreso de haber estudiado allá y luego pues seguí estudiando, hice la maestría con un hijo, un bebé y uno en camino y la maestría ya sabes, con beca de mérito y súper estudiosa y luego me metí en este centro de investigación que muy difícil conseguir la plaza, entonces era como para mí era ya mi dream job y le había invertido muchos años y si tenía esta visión de que siento que muchos jóvenes tienen de que tienes que saber desde joven qué es lo que vas a hacer, cuáles son tus pasos, si tienes que ir, voy derecho, no me quito para ir escalando al que sigue. Y me costaba mucho trabajo pues como que decir me equivoqué, esto no es lo mío. Entonces como que seguía, pero cada vez sentía más me equivoqué, esto no es lo mío. Hasta que mi esposo me hacía quizzes, me decía ¿Quién es el presidente de no sé qué país? Y yo ni idea, porque ya solo estabas invertida. Estaba todas las noches me metía el food section a la cama, libros de recetas y hasta que dije, estaba tan. Yo soy una persona muy optimista, o sea, en verdad que hay gente que tiene el vaso medio lleno, hay gente que lo tiene medio vacío, yo siempre lo tengo, o sea que se le sale el agua, Soy de verdad, me encanta eso de mí, no sé por qué, pero yo voy igual, voy por todo México que me dicen cómo puedes para ti, o sea, aquí está, Yo digo es que yo traigo mi angelito, ya sabes, no soy. Y estaba muy descontenta, entonces dije estoy tan infeliz ya con mis tres hijos que dije no, les quiero dar este ejemplo. Ya había empezado a dar clases de cocina porque me gusta mucho cocinar de cosas mexicanas y después de durarlo mucho me metí a estudiar cocina porque dije quiero hacer en vez de análisis político, quiero ser una food rider, quiero hacer como artículos serios sobre, digamos, la historia del ceviche en México, la comida de la revolución o como que usar las recetas para tender puentes y para hacerlo bien, quería tener, como soy researcher at heart, dije, tengo que tener los technical shops, tengo que tener como la academia bien de a ver cómo voy a partir un cochinito, cómo voy a partir una gallina, cómo voy a cocinar un, o sea, tengo que saber bien cómo cocinar cualquier cosa. Y por eso me metí a estudiar cocina. Y una vez que me metí a estudiar cocina ya no volteé atrás y ya ha sido, la verdad, me di cuenta que haber cambiado de carrera me dio acceso a unas herramientas que gente que empezó en la cocina desde el principio no ha tenido como este research, esta historia, este background sobre la geografía, la política.

Que. Tu habilidad de.

Comunicar. Mi habilidad de comunicar, de hacer mucho research y de contar historias que ya viste. Me voy para todos.

Lados. Dices que te escribe mucha gente para preguntarte cómo lo hace. Si pudieras resumir tu lo que aprendiste después de dos años de dudar, de meterte medio primero en lo bajito, irte sumiendo en lo hondo, ¿Qué le dirías a alguien que está dudando, que tal vez ya tiene una carrera, tal vez un posgrado, par de años de experiencia profesional y siente que no está en donde debería de estar, que está escalando la montaña.

Incorrecta? Yo le diría, oso, que se lancen, porque vivir en el limbo es lo peor de todos los mundos. Y si no te lanzas, no sabes cuál fue el riesgo, no sabes cuál fue el error, si es que hubo algún error y entonces tomar otra dirección. Yo le diría a la persona, qué es lo que le digo a las personas, que se lancen, porque de veras no sabes qué tan fría está el agua hasta que no te avientas. Y que no hagan research, que yo sé que es algo que a mí me invitaron cuando mi hijo grande se graduó de la prepa, me invitaron a que fuera la commencement speaker. Primero le pregunté si no, no le daba, cuánta vergüenza. Y después de 24 horas me dijo, OK. Y luego mi esposo, porque yo soy muy wing, ¿No? Mi esposo me dijo, oye, Pati, pero si sabes que los commencement speeches en Estados Unidos son de que se imprimen, o sea, se hacen libros, no puedes nada más llegar ahí, Winget. Y yo, sí, claro, me trajo un libro de los 100 mejores commencement speeches en Estados Unidos y me lo puso así en mi escritorio, le trabajé tres meses y ahí lo que les dije es no hagan research y ahí ves a todos los papás americanos así como, ¿Qué está diciendo esta señora? Queremos que nuestros hijos, porque si haces demasiado research y haces demasiada investigación y te pones a ver quién es tu competencia, cuáles son tus obstáculos, te congelas y no te mueves. Y eso es peor que tratar sin experiencia, porque la experiencia, los obstáculos los vas. Yo, ese es mi, Es mi mantra, ese es mi mantra, aviéntate, o sea, aviéntate. Y si alguien me está preguntando es porque lo está sufriendo y lo está sudando. Yo tenía muchísimo que perder, oso, o sea, ya tenía tres hijos, yo contribuía al ingreso familiar, yo tenía un sueldo, teníamos mucho que perder, tenía a mi mamá aquí diciéndome despatriada, mira, no estás regresando a México. Mi papá, todo lo que invertimos en tus estudios, mis hermanas, tengo tres hermanas que adoro, que todas están antes que yo en el mundo de la comida, como diciendo, ¿Qué hace Pati? No sabe hacer quesadillas, ¿Sabes? Y una vez es que si te avientas, te voy a decir qué pasa, que si te avientas y quieres cambiar de carrera, tienes mucho menos que perder, porque entre más grande eres, te importa menos lo que piensa la gente para empezar. Dos, eres más grande, te queda menos tiempo de vivir, entonces te importa menos. Y tres, tienes muchas más herramientas de otros diferentes lados que te van a dar un edge en ese nuevo lugar a donde quieres.

Entrar. Podrías también verlo de la forma contraria, diciendo, ahora tengo más responsabilidades, el costo de oportunidad es más.

Alto. Sí, todo eso, sí. Y por eso estuve dos años dudándola, o sea, yo me iba a dormir sudándola y diciendo, ni siquiera le había dicho a mi esposo que me quería cambiar de carrera. Mi esposo es el que me decía a mí, oye patrón, pero es que solamente estás leyendo libros de recetas y el periódico de recetas y esto no es lo tuyo. Y mi esposo me decía a mí, porque cada vez yo cocinaba más y más y cada vez que íbamos a México empezaba a investigar cómo cocinaban mis tías y mis abuelitas y de mi familia y de diferentes regiones. Y mi esposo un día me dijo, es que te deberías de meter a la cocina. Eso es lo tuyo. Yo dije, me casé con un macho mexicano disfrazado de liberal porque Dani había estudiado en Estados Unidos. ¿Y o sea, como que tenía nuestro primer date que fuimos a la fonda, te acuerdas esta argentina que tenían un pollo a limón con orégano delicioso? Nadie sabe. Híjole, debí de haber hecho el research. No sé si sigue este lugar en la Roma, pero fuimos a este lugar argentino que tenía un pollo a limón con orégano exquisito. No era el rincón argentino, era la fonda. No me acuerdo. No importa, pero me acuerdo que comiste ese pollo muy rico. Y en la mitad de nuestro date me dijo que él no creía en el matrimonio, que el matrimonio era una institución fallida y que todas estas ideas muy modernas para mí, porque yo crecí en México, pues en una casa de cuatro hijas, bastante conservador la cosa. Y yo dije, no, pues nos enamoramos, nos casamos. Yo dije, es un hombre muy moderno. Y cuando me dijo Pati, a la cocina, dije, míralo, macho mexicano, no me voy a meter a la cocina. Y estuve dos años como diciendo, no me voy a meter a la cocina. ¿Dani me quiere en la cocina y ahorita se ríe mucho, no? De que no me saca de la.

Cocina. Y entonces haces este cambio de carrera, pero no, no frenas ahí. No te metes a la cocina para cocinar. No pones, dabas clases, pero no pusiste un servicio de cocina, un restaurante. Empiezas a comunicar a través de la cocina, primero con tu blog. ¿Cómo se presenta la oportunidad de saltar a la tele en Estados Unidos? No es algo.

Fácil. ¿No? No, y por eso no es ni fácil ni natural. Y por eso le digo a la gente que no haga el research y que se aviente. ¿Si yo me pongo a pensar en todos los obstáculos que tuve Ozo para tener las plataformas de medios y crear el contenido y entrar a las casas que entro hoy, me encantaría decirte que si viera atrás y me dijeran, lo harías otra vez? Te diría, sí, lo haría otra vez. Pero sabiendo todo lo que sé, no lo haría otra vez. En verdad no, porque yo creo que el no saber que iba a ser tan difícil. Por eso me aventé como el borras. Y entonces cuando se venía un obstáculo y una ola era de pues ya le invertí esto, ya arriesgué esto, ya me salí de este trabajo. Y mucha risa porque la gente que trabajaba conmigo en el Centro de Investigación y el Mundo del Análisis Político, cuando me veían, cuando recién me había cambiado de carrera, me decían, Patti, ¿Qué estás haciendo ahorita? Y les di estoy dando clases de cocina o escribiendo cocina. Me decían, ay, that's so cute, o sea, lo peor que me puedes decir a mí es that's so cute, porque me dicen mucho that's so cute, porque yo creo que por cómo hablo, pero pues yo me siento una mujer fuerte, ¿Sabes? Entonces que me digan cute, que mis hijos me digan cute, me encanta y me da ternura, pero que en el mundo del trabajo me digan, claro.

Lo hacen como de una forma derogativa.

Muy derogativa, como ay, that's so cute, I a little blog, oh, so cute, ya sabes. ¿Pues súper difícil, empecé dando clases de cocina en el Instituto Cultural mexicano en Washington, muy difícil arrancar porque no habían recursos y me dijeron, Paty, la puerta estaría abierta aquí? Yo fui a hacer el pitch hoy, aquí no hay clases de cocina mexicana, es un edificio impresionante, precioso, con murales mexicanos y hacen exhibiciones preciosas, pero no tenían un programa de cocina, entonces yo les fui a presentar, oigan, podemos hacer un programa culinario en donde haga diferentes sesiones, cada sesión tenga un tema histórico y de celebración y con la cocina, entonces, por ejemplo, 5 de mayo en Puebla, Día de Muertos en Oaxaca, entonces al mismo tiempo que les ibas a enseñar una región, una celebración, era un menú. Me dijeron, sí, súper, pero pues no tenemos recursos, hay que traer patrocinadores y clases, pues nos dices ya cuando tengamos el apoyo y tengas un currículum profesional y formal. Y yo dije eso fácil, porque sé escribir, sé preparar, sé hacer research y dije patrocinadores, fácil. Empecé a cold call, así de a las compañías que yo veía, o sea, en mi almacén, yo abría y Maseca, pues hablarle a Maseca, La Costeña, pues hablarle a Costeña, y era hace, no sé, dieciséis, diecisiete años, era ¿Quién es el director de marketing? Y ahí va, soy Patti Ginich, estoy empezando unas clases en, o sea, era de que a veces les daba ternura, a veces les daba risa, a veces, pero fue, yo creo que este, este como esfuerzo raw, así crudo, tenía yo tanto entusiasmo o tenía tanta ignoran que yo creo que por eso me tomó como un año y medio lograr conseguir apoyo y ya que conseguí apoyo fue va para ti las clases y dije OK, empecé a decirle a mis vecinas, a mis amigos que si llevaba a mis hijos a jugar béisbol, a los papás, ya tenía yo como 15 gentes que se animaban y me dijeron en el instituto no, pero las clases aquí tienen que ser para 100, pues si no, no vale la pena, hay que vender tickets y ve el espacio, yo así de pues qué hago, o sea ya estaban las clases impresas pues a cold call, al radio y a tele, yo nunca había hecho radio, eso nunca había hecho tele. Fui a la estación local W usa 9 o algo, yo le hablé a la productora de buscar en el sitio, ¿Quién es la productora? Hola soy Paty, va a ser 5-5, quieres que vaya a cocinar tinga, o sea sí, ignorancia Oso, me dijeron si puedes venir a cocinar tingo, pues claro, están buscando siempre contenido estos noticieros todos los días y les dije oye pero si voy a cocinar tinga me dejarías decir que ahí está claro de 5 de mayo y fue en esta primera vez que fui a hacer tinga de pollo a este noticiero local que mi esposo me llevó, me dejó antes de irse a su trabajo, o sea me botó con todas mis ollas y bowls y los swaps porque ya sabes, tienes tres minutos para cocinar, aquí está crudo, aquí todos los swaps, me dejó y me pusieron el microfonito y pusieron la cámara, tuve mucha suerte porque la host que me tocó súper amable me entrevistó, conecté con la cámara, hice la tinga, acabamos y me dijo que yo así de no, otro ratito, o sea conecta y dije ya, o sea esto es lo mío y de eso pues seguí dando clases, o sea comunicar, como comunicar estas historias con comida, vi el poder porque yo veía el hambre de los americanos, no solo los americanos, que fue lo que sorprendente Oso, Yo creí desde un principio y luego ya que tuve el programa yo creí que estos esfuerzos eran para romper los mitos y preconcepciones de los mexicanos ante el mundo y ante los.

Americanos. Tú estabas hablándole a una audiencia.

Supuesta americana, americana en inglés al mainstream y lo que me di cuenta es que gran parte de mi audiencia comenzó a ser los hispanos y mexicanos y latinos de ahí que querían reconectar y ent. ¿Quiénes son? Hay gente que ya no puede regresar o gente que nunca vino, que ya son segunda, tercera generación. Y pues seguí dando clases y empezaron a escribir. Creo que alguien hizo un review de mis clases para el New York Times. Un productor de Nueva York. Siempre están buscando talento. Mandó a alguien a que viniera a ver una clase mía. Se llamaba Gordon Elliot. Simpatiquísimo. Y vino y me dijo, oye, tú tienes algo que poca gente tiene y necesitas un show. Sabes conectar de una manera muy impresionante. Eres tan carismática. Digo, aquí alábate, burro. Pero me eres buenísima. Necesitas tener un programa de televisión. Y yo dije, oye, no hay mexicanos que estén haciendo comida mexicana. Son los americanos los que están presentando nuestra cocina y cultura como si fuéramos artefacto de museo. Y dije, nosotros, Es lo nuestro. Un taco no es de. ¿Mira qué difícil la tortilla, no? Y entonces me dijo, vamos a hacer un tráiler y se lo voy a presentar al Food Network. Entonces nunca he dicho. He contado la historia, pero no he dicho cuál era el Food Network. Bueno, el Food Network es muy grande y en ese entonces era aún más. Y hicimos un tráiler y me dijo en Nueva York, nos vemos tal día. Ayúdame a presentarlo. Fuimos con el main director de programming. Le hicieron el tráiler. El tráiler estaba muy bonito. Dijeron, va una serie de cocina mexicana para Food Network. Ponemos la.

Orden. ¿Cuánto tiempo había pasado de que empezaste a cocinar ya profesionalmente? Vamos a decirle. ¿A que se te da este big.

Break? Yo creo que como dos.

Años.

Rapidísimo. Muy rápido. Sí, muy rápido. Pero espérate, voy. Dicen, sí, lo ordenamos. Salí yo de los estudios del Food Network. Bueno, yo le daba besos y abrazos a la gente en la calle. Yendo al Train Station. Hacían Esta loca. Y yo estaba volando. No lo puedo creer. Ya en español. Me levanto el día siguiente y me habla y me dice, oye, Pati, solo unos detallitos. Es que la comida mexicana la ven como un poquito muy niche y muy ethnic. ¿Qué tal que el programa es de comida pan latín? Tú eres la embajadora de Latinoamérica y Centroamérica y tú representas todas las culturas. Y vas a hacer algo así como hamburguesa con chimichurri con unos french fries con mole. Y yo sentía la llaga así de harakiri, ya sabes. Y también pues el color de tu pelo. Si pudiera ser un poquito más rojo como ya sabes, como centro, Estados Unidos, Midwest, creemos que va a pegar mejor. Si tuvieras un perro estaría súper divertido y entonces tenía tres hijos y ahorita tenemos una perrita que adoro, pero entonces no me metías un perro en mi casa querían a alguien más, me dijeron y un detallito chiquitito, tu acento está muy fuerte pero si te damos dos o tres clases de lenguaje se te borra el acento, nadie va a saber ni de dónde vienes, o sea yo oso, me conecté con esa llaga de despatriada de no eres de ningún lugar, ya sabes, y dije es que. Y me decía la gente para ti sí, ¿Por qué tienes que ser mexicano? Haz internacional, cómete al mundo, o sea, ¿Por qué vas a dejar pasar esta oportunidad? Y yo decía a ver, voy a hacer eso, me voy a ver en el espejo una pelirroja sin acento, haciendo comida que no existe, representando países a los que no ha visitado ni conoce. Qué farsa. No me voy a reconocer, no va a tener nada de qué estar orgullosa. Entonces decidí irme por la ruta de PBS que es.

Public. ¿Cómo les dijiste que no? Porque PBS es. Sí, o sea estás yéndote de Food Network que es digamos la liga.

Premier.

Sí. Y te estabas bajando.

Llanero. Bueno, es. Yo era fan de PBS porque yo veía, cuando yo me mudé EEUU pues veía con mis hijos es a mi street los noticieros.

Mr. Rogers en PBS no estaba.

Mr. Rogers, estaba pues todos los noticieros de noche que son. Que son famosísimos y buenísimos, pero no, o sea, PBS es BBC, es intelecto, contenido educacional, bajo presupuesto, muy bajo presupuesto, Food Network es Glamour, es Hollywood, ¿No? Y la verdad es que para mí la decisión fue relativamente fácil, o sea, yo, yo dije no puedo vivir, yo siempre le apostado y eso yo admiro mucho también de ti a largo plazo, yo no creo en el corto plazo y en short term gains, aunque se vea el oro, porque yo, la gente que más admiro es gente que ha tenido una carrera muy larga, que de hecho pensé que me ibas a preguntar de mi libro favorito y de mi película favorita porque he visto que lo haces a veces con gente y ya me estoy yendo por otro lado, pero el caso es que ahorita te voy a decir mi libro favorito porque es alguien que ha tenido una carrera muy longeva, pero para mí fue, siempre he pensado en mis hijos, en quiero que estén orgullosos de su mamá, les quiero dejar un legado, quiero que cualquier pedazo de contenido que yo haya hecho, yo avalé por él y esté orgullosa que it ages well, sabes, o sea, como que no. Y fue muy fácil decir que no porque pues ellos también no querían esto, era como no quieres pan latín, no quieres, quieres quitarte el acento, no quieres, o sea, I was a no go. Y yo no quería hacer un programa de cocina que no existe, Oso. ¿Entonces otra vez me voy a PBS, me fui con la estación local de Washington a ver si les interesaba esta serie en frío, así ver el directorio, el nombre, hablar, me reciben? Si, en dos semanas la oferta.

De Food Network como un, como un, como una palanca, decir oye, tengo esta oferta de Food Network, pero no lo quieren hacer como yo quiero y se los traigo.

Ustedes. 100%. Que era un, que era un cuchillo de doble filo, porque estás diciendo, lo que yo traigo no lo quiere este poderoso jugador de la industria. Pero también me servía para decir no voy a hacer esto. No, Y también me dijeron, bueno, yo iba todas mis juntas con. Es que me doy ternura, Oso, o sea, de veras de que no sabía nada. Yo hacía garibaldis, cochinitos, orejitas y llevaba y mi offering a la junta, ya sabes, para enseñar qué rica era la comida, o sea, me doy ternura de acordarme pan de muerto todo el día, ya sabes, que se levantara la masa. Pero llegué y me dijeron lo mismo, es que tu acento está muy fuerte, pero pues sí creemos en que debe de haber una serie de mexicanos promoviendo lo mexicano. Y les expliqué que yo quería hacer algo que no existía, existía. ¿Entonces que era? Pues también algo raro, era un programa que fuera parte viaje, parte cocina para enseñar esto es México y luego en cocina tú puedes traerte a México, aunque no vayas a México, puedes conocer sus ingredientes, etcétera. Y muy chistoso eso porque bueno, no tan chistoso, Me tomó como dos años fundraise porque en PBS tú tienes que traer tu funding. Entonces si, yo creí que fue difícil arrancar las clases. Yo hacía de sí, o sea, me botaron, monto de más o menos cuánto. Y yo OK, pero como mi esposo te puede decir, soy muy mala para finanzas, entonces Si me dices 5 o 500, yo digo, OK, ya sabes, me tomó como dos años, o sea, dos años de que ya pensaban que no iba a haber.

Serie. ¿Cómo la.

Fondeaste? Pues fue buscando igual a patrocinadores. Patrocinadores abocados from México, La Costeño. Yo tengo patrocinadores que llevan conmigo. Ya mira, ya vamos esta temporada que estamos filmando ahorita, por eso vengo tan maquinaria. Es la 14. Ya nos ganamos tres James Beard por mejor serie de televisión. Ya nos dieron 4 Emmy nominations que todavía no nos ganamos, pero ahí voy por él Imagen Awards Band, tres Gracie's Awards que son los de mujeres para mujeres, van dos. Como que sí siento que viendo para atrás me hago así, ya sabes, en el hombro de fue la decisión correcta. ¿Se ha vuelto más fácil? No, no se ha vuelto más fácil, pero tengo más, tengo más Fuel for My Fire, o sea, tengo más, tengo mucho más leña para seguir prendiendo el fuego porque ya, pues porque a la audiencia y a los patrocinadores y a los networks les gusta mucho las nominaciones y los premios y los reconocimientos, entonces eso sí ha sido como otra llave que ha abierto puertas. He hecho muchísimo en los networks muy glamour. Ahora ya no, o sea, como que camino los dos caminos. Mi serie es PBS, de la cual estoy muy orgullosa y he podido hacer.

Docuseries. ¿Que son Pattis Mexican.

Table? Patti's Mexican Table es una serie de lifestyle que es cocina viaje que tiene como 2 millones de personas por episodio. Tenemos un really cultish following. Tenemos una comunidad que quiere ir a comer a donde yo fui a comer, quiere ir al hotel en donde me quedé. ¿Entonces siento muchísima responsabilidad de qué voy a hacer? ¿Qué voy a.

Comer? ¿Se puede ver en México esa.

Serie? Sí.

Sí. En Amazon Prime tienes esa en temporada 14 grabándose, que la traes a la Ciudad de México. Y esta serie cada temporada ha sido a un lugar diferente. Si, Chihuahua, Mérida, Veracruz, Oaxaca, Ciudad de México fue la primera. Regresas ahora hasta Sinaloa, que es de estas historias que me cuentas que la gente te decía, no.

Vayas. Sí, buenoso, es que yo empecé Patti's Mexican Table. Ha sido una aventura que ha cambiado tanto. Yo empecé Patti's Mexican Table queriendo compartir lo que conozco, lo que añoraba, la Ciudad de México, que además lo primero que hicimos en Ciudad de México no fue justicia, o sea, ten, tenemos un budget de nada, venimos un día, era nada más como para meterle color a la serie. Quería hacer lo que extrañaba. Pero entre más pasó el tiempo y yo más empecé a crecer raíces más fuertes en México, a conocer México más a fondo, porque empecé a conocer, fíjate, empecé a conocer a México por nostálgicos, románticos como yo, la comunidad, millones de mexicanos que viven en el exterior son apasionados por sus raíces. Entonces, si yo quería ir, por ejemplo, a Michoacán, buscaba gente que conociera gente de Michoacán en Estados Unidos y les preguntaba, oye, ¿Qué extrañas? Ya, ya, porque es lo que con ellos es lo que quieren, ya, o sea, es y vete a buscar a mi tía y vete a buscar. Y eso ya era como un arranque, ¿No? Pero entre más avanzaba, pues ves cómo ha cambiado la retórica en la política entre los países, cómo ha id evolucionando la historia también en Latinoamérica. Yo sentía como que cada vez más responsabilidad por hacer contenido que tuviera más significado y que tuviera más substancia. Entonces, en cierta época estaba la serie de Narcos, que era lo que todo mundo veía. Y yo conocí a gente de Sinaloa que era linda, trabajadora, que me decían de su comida, que qué delicia, las mujeres guapísimas, hombres super go getters. Y me decían, pati, es que Sinaloa es la canasta que alimenta al país. Y me platicaban de las diferentes regiones. Y yo dije, pues voy a Sinaloa, me decía el director con el que trabajaba. Entonces me dijo, oye, Pati, es que mi esposa y yo estamos viendo Narcos, no sé si la puedo. Y yo le dije, bueno, pues si no vienes conmigo, me voy con mi iPhone, pero yo voy y fui y a Scout y me decían, está peligrosísimo y no vayas acá y no vayas allá. Pero no nos pasó nada, oso. Y así me fui a Sinaloa, y así me fui a Sonora, y así me fui a Chihuahua, y así me fui a Baja. Y siento que igual está de peligroso irte al Bronx, ¿Sabes? Irte a Detroit, irte a. Como que siento que hay muchos mitos, ¿No? Pero el caso es que cada vez yo quería ir más a lugares que yo no conocía. Y mi relación con los televidentes empezó a cambiar mucho, porque en un principio yo les compartía, les enseñaba y ahorita ellos ya se vienen a la aventura conmigo. A lo que yo estoy encontrando ahorita que vengo a la Ciudad de México ha sido fascinante porque estoy haciendo. Es mi casa, sabes, Yo soy chilanga, o sea, yo aquí, bueno, aunque mi hijo ahora estuvo trabajando en el restaurante de mi hermana Karen que se llama Nido, mi hijo chiquito tiene 18, se graduó, se tomó un año para trabajar en diferentes lugares, estuvo aquí dos meses y ahorita que vine me decía, ma, es que ese slang ya no, o sea, de ya sabes, de estar en los nineties, eso ya no se usa decir chilango, De ser chilango. Sí, me decía ma, algunas cositas que yo decía que si, y aquí con sus primos, los de. Me dice, es que ahora se dice.

Este. Yo así de ¿Cómo digo que soy.

Ahora? Pues no sé, digo, seguro tú lo estás usando bien porque tú sigues viviendo aquí, pero no sé, digo, ahorita voy a pensar si hay alguna cosa, pero lo que sí en común que estuvo chistosísimo el primer día que llegué yo aquí, digo, vengo cada año muchas veces, pero de que estuviera yuyu, le decimos Julián, que estaba aquí, que me dijo, ma, te voy a llevar a los lugares que conocí de tacos y me llevó al comal oculto y me llevó a la 11.000 y me llevó. Y venía manejando como un animal, o sea, como una bestia, o sea, se le metía los coches sin miedo, llegamos en tres minutos a todos lados así, yo sudando, o sea, cuando nos estacionábamos yo le decía, chuchu, estoy muy orgullosa de ti, o sea, ya eres todo un ch. Ese es mi hijo, ya sabes, aquí sobrevive, pero no, regresando a la serie, ha cambiado mi visión de lo que.

Ha. Es lo que te iba a preguntar, o sea, me suena como que ha ido evolucionando de enseñarte cocina y tal vez enseñarte a cocinar algo más exploratorio, estilo Anthony.

Bourdain. Sí, mucho más periodista, mucho más sin miedo, mucho más temas de fondo de antropología y sociología. Sí, y de la cultura y de las preocupaciones de la sociedad. Y después de ir y venir tantas veces para Pattis Mexican Table fue cuando sentí un imán enorme por el Frontera y para la docuserie de la Frontera que nos ganamos el James Beard como mejor docuserie El año pasado me fui de San Diego Tijuana hasta Brownsville, brincando de los dos lados de la frontera y fue usar la comida como un vehículo, como es que es la herramienta más noble para entrar a la vida de las personas, porque nos vimos con boxeadores, beisbolistas, muralistas, emprendedores, gente de negocios, granjeros, tú dime quién, o sea, era ir a vivir la vida con la gente de la frontera para de verdad romper esos mitos de la gente que vive ahí, que son 31 millones de personas y son gente que están contribuyendo a los dos países al mismo tiempo y son gente que por razones de política se usan, como decía mi amigo Alfredo Cochado, se usan como piñata política, pero son gente que está contribuyendo más que nadie a los dos países al mismo tiempo. Entonces eso ya para mí fue salirme un poco de la cocina y meterme más a temas aún más de sustancia, pero lo que ha hecho hacer ese tipo de trabajo es que me empuja a que Pattis Mexican Table sea también cada vez más de sustancia, porque ir a un restaurante a sentarme a la mesa, que me platiquen el menú, o sea, no, no, que si voy a un restaurante con el chef a que me platique su menú, pues le pido que por favor me lleve a conocer su abuelita o que me lleve con el señor al que le compra los.

Pescados. ¿Que tienes planeado para esta.

Temporada? No sabes qué increíble ha estado. Bueno, ayer por ejemplo fuimos a un taller familiar que hacen papel picado y entonces, porque el papel picado lo conocí todos, es parte de un funeral, es parte de un bautizo, en Estados Unidos también es como muy conocido y hasta lo venden de plástico, tristemente, pero pues con esta familia que lleva haciendo papel picado 40 años, me enseñaron la técnica que es dificilísima porque hacen como 90 a la vez, tienen como 50 tipos de navajitas que le van pegando con un martillo y es un, es un arte, es que los mexicanos yo siento que vemos un poquito poco, somos tan malinchistas, ¿No? Cada papel picado lo podrías enmarcar y poner en National Museum of Art. ¿No, fuimos, bueno, fuimos ahí, fuimos a Xochimilco con unos cuidadores de ajolotes, fuimos a la Central de Abastos, fuimos, o sea, hemos hecho tantas cosas, la.

Comida espectacular, pero cómo la metes, como la mezclas con todas estas.

Experiencias? Pues a todos lados, comemos con todos, o sea, por ejemplo te voy a contar de ayer que estuvo tan especial, fuimos al taller de papel picado y con la familia y con todos los trabajadores, la mamá, bueno ya súper spoiler, pero no importa porque mi serie no es de drama, la mamá de la que lleva la fábrica, una señora que yo le pregunté ¿Cuántos años tiene? ¿Y me dice pues tengo 15 nietos, 18 bisnietos y un tataranieto, tú súmale, o sea que alguien te conteste así ya ganó no? Ahí estaban varios de sus nietos, trabajan el taller y esta señora nos hizo un tamal que yo nunca había probado que era sin masa de pescado, con nopalitos que lo hacen como a las brasas y me dijo es que antes en Xochimilco y a Xochimilco y me dice es que antes pescábamos aquí ya había pescado blanco. Exacto, exacto, o los ajolotes y los cachas, aunque dicen que el día que van a estar contentos los ajoloteros es el día que haya tantos que puedan otra vez este, que pueda ser un alimento porque está en peligro de extinción, pero nos hizo los tamales y entonces aprendimos de papel picado, pero entonces comimos con. Entonces ese tipo de experiencias, por ejemplo fuimos a Milpalta y fuimos con una señora, yo nunca había ido a Milpalta ni sabía que era un ayuntamiento de la Ciudad de México y yo su chilanga te digo que esa, esa maravillación mal español, como que esa capacidad de admirarme de cosas que no conozco de México cada vez que regreso a diferentes lugares es lo que siente mi audiencia mexicana y no mexicana, entonces yo me di cuenta que lo que estoy haciendo de verdad es una labor que me importa más para nosotros los mexicanos que nos desconocemos tanto y nos desconocemos con los mexicanos que están allá también que trabajan tan duro y que quieren estar conectados, pero por ejemplo vamos a ir hoy, si quieres venir tráete a tu mujer al salón Ángeles a bailar y pues vamos a comer por ahí huarach. En todas las cosas hay algún tipo de comida, pero ya es una experiencia comiendo con la gente, o si vamos a un restaurante entonces vamos con el chef, con la chef y comemos algo, pero entonces es entrar más adentro y si, esta serie está muy especial porque estoy aprendiendo tanto, es como conocerte a ti mismo y decir wow. Y yo de veras digo que me regalen más días. Lo que te decía en mi libro favorito, que lo tienes que leer, es un.

Audiobook. ¿Cuál.

Es? Se llama Miracle and Wonder, es una entrevista muy larga de varias horas de Malcolm Gladys, que es el que hizo revision History y entrevista a Paul Simon y entonces es una. Yo siento que es algo mágico, bueno, yo vivo en el realismo mágico mexicano en mi cabeza, o sea, de verdad yo cuando como, cuando camino, cuando, o sea, de verdad que sí siento que vivo como en ese. Y Paul Simon creo que es lo mismo con su carrera. Malcolm Gladwell se sentó a entrevistarlo, creo que 9 horas lo entrevistó de su carrera, desde cómo empezó, cuál fue su evolución. ¿Paul Simon tiene ahora que? Casi 90 años y en lo que te va entrevistando de parte de su vida te van tocando la música de esa época y es como, yo siento que es lo que hago con la gente que voy a visitar, con lo que comen y por lo que admiro tanto a Paul Simon y esa entrevista, porque es alguien que nunca estuvo satisfecho con una fórmula de éxito, o sea, sus primeros discos fueron un gran éxito y él decidió que iba a tratar a nuevo, música nueva, instrumentos nuevos, siempre se está empujando para estar tanto actualizado como renovado y es para mí el máximo ejemplo de lo que yo quiero hacer en mi vida, de no convertirte en una caricatura de ti mismo, ¿Sabes? De que la misma fórmula que era el gran peligro que me hubiera pasado si me hubiera metido al Food Network porque sus programas son pues.

Cookie. Ahora te estás reinventando de nuevo, finalmente vas por el continente entero con tu otra Serie.

Panamericana.

Sí. ¿Cuál es el objetivo de esta serie? ¿Qué es lo que has? Digo, sé que apenas va la primera temporada y te quedaste en el nortecito, que ya no sé si nos va a dar tiempo de platicar de Alaska, que quiero que me cuentes todo de por.

Allá. Sí, pues mira, con Pattis Mexican Tape he ido y venido México Estados Unidos, México Estados UnidOS y de tanto ir y venir quería irme al medio, ¿No? A estos dos países que pues amo tanto y que después de tantos años, como yo digo, unbeknownst to me, o sea, crecí estas raíces en Estados Unidos, me hice la frontera, conecté con gente que tiene como un caleidoscopio de culturas, porque la gente en la frontera son los mexicanos que les dijeron un día que ya son americanos o son. Vienen de muchísimos lados y tienen esta como mezcla de culturas y tienen este switch en donde pueden muy exitosamente moverse aquí o allá. Y después de tener esa experiencia donde yo me sentí tan en casa, dije, ¿Sabes que? Quiero utilizar mi parte de migrante como mexicana migrante EEUU, pero también como nienta de refugiados migrantes, porque yo vengo de una línea larga de migrantes y entendiendo que los seres humanos desde que existimos hemos migrado, quiero hacer la Ruta del Pan American Highway y conectar con las diferentes comunidades y culturas y ver qué lecciones podemos aprender. Sobre todo la serie la va a ver EEUU porque es igual que la frontera, que sale en PBS Prime Time, ahora no es en la hora lifestyle, es a las 9 de la noche los martes, que es para mí un win win. Y luego también está en Amazon Prime y PBS. Pero para mí era a ver qué podemos compartir de un lugar a otro que no estemos aprendiendo. ¿Qué temas recurrentes? Sustainability, climate change. Este tema de las comunidades indígenas que existían en Canadá, te decía, son los Alaska Natives en. Digo, en Alaska. Los Alaska Natives en Canadá, First Nation en EEUU. ¿Cuántas tribus no hay en México? ¿Cuántas comunidades no hay? Es un tema en donde a las comunidades indígenas se les orilló, se les marginó, se les quitó su lengua de diferentes maneras. Y hay esta queja en Alaska y en Canadá de pus, ve, es que toman tanto, es que se drogan tanto, es que tienen tantos problemas, es que los meten pues porque les rompieron su alma, su raíz. Es ver como estas comunidades se han reincorporado a los países de los que son parte. Es como hablamos de colaboración entre comunidades, entre países. Por ejemplo, estábamos en Western Canadá, en Alberta, que yo nunca había estado, y me decían tanto unos cattle ranchers como unos winemakers que es mucho más fácil hacer negocio entre Alberta y cualquier estado de EEUU que con cualquier provincia de Canadá. Entonces nos metemos mucho a temas de política, de tipos de hacer comercio, de tipos de colaborar de. Está padrísimo, la.

Verdad. Para ti, a ver, aprovechando que estamos aquí, acabas de mencionar el tema de política y que tienes todo este background y que has hablado mucho de esto. ¿Que se puede hacer para establecer puentes y para liberar nudos? Sí, un concepto que se usa mucho en la diplomacia es el soft power. ¿Para quien no sepa qué es el soft power? A ver, explícanos primero qué es.

El soft power 100% bueno, pues hard power o poder duro, es el poder de las amenazas, el poder de las armas, el poder de la guerra, el poder del. Yo te diría que es el poder de la amenaza, del más fuerte, ¿No? El soft power es esta llavecita mágica que te ayuda a conectar. Es la cultura, es la mousse para los mexicanos, el tequila, los mariachis, los tacos, nuestra sobremesa, nuestras tradiciones de las tamalizas. Son cosas, son elementos que te van a ayudar a ganar corazones, que te van a ayudar a cambiar la percepción, que te van a ayudar a crear nuevos amigos y a cambiar las relaciones, a cambiar la narrativa. A mí eso me encanta, Oso, ayudar a cambiar la narrativa, no estar estancados. Y el soft power lo puede.

Lograr. Ahora voy a seguir construyendo. Una manera forma de soft power es la.

Gastrodiplomacia.

Si. Usar la comida para establecer estos vínculos, como tú lo decías, puedes reunir a personas de dos partidos y servirles una comida y eso los une. Tú eres.

Judía.

Sí. Y hoy hay un conflicto gravísimo, durísimo, costosísimo en términos de vidas, de libertad, de dinero en el Medio Oriente. Permíteme preguntarte, ¿Cómo crees que esto podría ser una herramienta que se pudiera usar para tener impacto en.

Ello? Siento que estamos de regreso a tiempos bíblicos, Oso. Es tristísimo. No te tengo respuesta, te tengo mucho.

Dolor. Platicaba con Gina Bed Enoch, que ella tiene una fundación que ayuda a personas invidentes y utiliza estas cenas a ciegas para generar experiencias más empáticas. Y me contaba cómo habían puesto a personas de corrientes políticas opuestas, incluidos musulmanes, judíos, en una cena a comer a ciegas, y eso los había ayudado a conectar a través de los sentidos, del gusto y de la falta de la visión, de la eliminación de prejuicios. Tú. ¿Tú has tenido la oportunidad de ver cómo la cocina une.

Gente? Los palestinos y los judíos somos hermanos, o sea, árabes y judíos somos hermanos y venimos todos del mismo lugar. Y yo sí creo que la comida construye puentes, o sea que de que me encantaría, me encantaría. Y de hecho te voy a confesar algo, cuando estábamos filmando la frontera y estaba yo en El Paso justo, ya sabes, en la frontera del Paso Juárez, y la gente me estaba diciendo, es que. Y acaba de. Acababa de pasar el shooting, te acuerdas del paso en una tienda, pasó un shooting durísimo que mataron a no sé cuánta gente en una tienda departamental. Y justo estaba yo filmando ahí y me estaban diciendo, ¿Cómo puedes estar haciendo esto ahorita? ¿Cuando justamente están diciendo mexicanos, no, los mexicanos americanos, no? Y había toda esta retórica de inmigrantes, ¿No? De estar señalando el dedo y estaba todo como en caliente, caliente. Y yo ahí va caminando, comiendo tacos y burritos abajo del puente de la frontera, diciendo ¿Cómo podemos conectar? Y le dije a mi equipo, es que lo próximo que tenemos que ir a hacer es que nos tenemos que ir a Palestina, Israel, a hacer la siguiente serie. Claro que ahorita estaría un poco complicado, pero me muero de ganar. Yo creo que sí, yo creo que sí.

Ayudaría. Dices que el único secreto de la cocina es la.

Paciencia.

Sí. ¿Cómo aplicas eso al resto de tus procesos en la.

Vida? Pues sí, muy buena pregunta. Yo siento que soy muy exigente conmigo misma. El ser tu entrepreneur, tal vez tú lo tienes también. El haber tú creado tu trabajo, tu compañía, tus proyectos, a mí me hacen ser imparable. Me cuesta mucho trabajo saber cuándo parar cuando ya está un proyecto con suficiente calidad. Y yo creo que mi lección más importante es que yo trato de ser muy paciente con el mundo y con los que están alrededor de mí y regalo esa paciencia. Y eso también le he aprendido mucho a mi esposo. Mi esposo siempre le da el beneficio de la duda al de al lado. Siempre le he aprendido muchísimo eso. Y aprende uno mucho eso de esa actitud. Pero me falta oso regalármela a mí. Sí siento que me exijo mucho porque por lo mismo que platicábamos de me fascina tanto lo que hago que lo quiero seguir haciendo. Y entre más grande me hago y mis hijos se van haciendo más grandes, sé que me queda menos tiempo. Ahorita mi suegro está un poquito mal de salud y vas viendo como las capas de la cebolla, ¿No? Tú te empiezas a convertir también en la que sigue. Y lo adoro y veo todo lo que ha logrado y cuesta trabajo decir, a ver, me voy a tener paciencia, hacer menos, híjole, me queda menos tiempo y todavía quiero hacer esto.

Más. Sé que te tienes que ir y me encantaría seguir platicando contigo. Para cerrar, para ti, si pudieras escribir un mensaje en el cielo para que millones de personas lo vieran, ¿Que.

Diría? Esa no me la esperaba. Yo creo que sería eso. Sé contigo mismo cómo quieres que los demás sean.

Quiérete. Ha sido padrísimo platicar. Te voy a escribir porque sí quiero todos tus tips de Alaska que voy este año. Y bueno, aquí espero podamos seguir la conversación en una segunda entrevista. Mucho éxito en la serie. Eres una crack. Que increíble lo que has hecho y la manera en que has logrado ir expandiendo tu influencia allá, pues para que nos conozcan mejor a los chilangos y a los no chilangos.

También. Mil.

Gracias. ¿Dónde puede la gente seguirte, saber más de ti.

Contactarte? Sí, pues estoy Pati Ginich en todos lados. P A T I, no con Y y Ginich con J como tú lo dijiste. Entonces Pati Ginich en todos lados y tengo un sitio web que es patijinich. Com y ahí tengo 500. 600 recetas que la gente puede bajar.

Gratis. ¿Y tienes un newsletter.

También? Ahí tengo un newsletter. Me encantaría que se suscriban. No por nada, pero está.

Buenísimo. ¿Y es ahí en tu mismo.

Sitio? Sí, en mi sitio se suscriben y síganme en redes sociales, las hago todas, pero yo creo que donde más estoy metida es en Instagram. ¿Algo que quieras agregar para Oso? Me fascinó platicar contigo. Eres un encanto. Podría seguir platicando mil horas. Espero que tengamos más oportunidades de platicar cuando vengas a.

Washington. Mínimo echarnos unos.

Tacos. Exacto. Y si tu esposa y tú quieren venir a bailar hoy, bueno, ahí te voy a dar mil tips de dónde.

Comer. Me.

Encanta. Sí. Súper. Gracias.

Oso. Gracias a ti. Como todo lo que yo hago, evoluciona, mi newsletter de los viernes, viernes de Cracks ahora evoluciona al Oso Traba Daily. Así que si estás suscrito, ya vas a empezarlo a recibir. Y si no puedes suscribirte también para tener todos los días un correo muy corto, muy conciso, pero cargado de valor con algo que puede ayudarte a aprender de negocios, a crecer tu empresa, a empezar un nuevo negocio, detectar oportunidades, ser más productivo o mejorar tu vida. Así que si quieres recibir este correo todos los días, simplemente ve a Cracks, la diagonal correo y todos los días voy a estar en tu inbox. Prometo no estarte spameando. No son cosas que no necesitas ver. Son verdaderas herramientas para potenciarte a ti y a tu negocio al siguiente nivel. Son cientos de miles de personas los que lo reciben todos los días, y ahora tú puedes ser una de ellas. Así que no lo olvides, es Cracks la diagonal correo y muy pronto voy a estar en tu inbox. Eso es todo por hoy. Yo soy Osotrava y espero. Espero que tengas una semana de Cracks. Este episodio es presentado por Rocket Closet, el servicio que ha cambiado por completo la manera en que viajo para esquiar. Si llevas tiempo siguiéndome, sabes que mi deporte favorito es esquiar, y lo hago todo lo que puedo. Pero estar viajando de montaña en montaña con tu ropa y con tu equipo puede convertirse en un dolor de cabeza. Empacar, cargar, lidiar con aeropuertos y sobre todo, cargos extra. Bueno, pues hace tres años descubrí Rocket Closet y desde entonces mis viajes de esquí son 100 % libre de estrés. Rocket Closet almacena tu equipo en instalaciones seguras y climatizadas en las principales estaciones de esquí de Colorado y de Utah. A través de su app, puedes programar la entrega de tu equipo directamente en tu destino y recibirlo puntualmente cada vez. No más cargar con maletas gigantes, ni perder el tiempo esperando tu equipo. Solo llegas, esquías y disfrutas. Además, su servicio cubre más que solo esquís. Puedes guardar maletas, bicicletas o todo lo que necesites, e incluso enviarlo a otras ciudades de Estados Unidos y Canad con su servicio especial de FedEx si quieres esquiar sin complicaciones. Para ti que escuchas Cracks, Rocket Closet te ofrece 50% de descuento en tu primer año usando el código OSOTRAVA. En. Una vez más, Rocket CLOSET. Com osotrava. Este año he dormido mejor que nunca. Y no, no tuve que cambiar mi Incol 8 sleep. Creó el pod, una funda inteligente que colocas sobre tu colchón actual y que transforma por completo tu descanso. Y la nueva versión, el POD 5 Ultra, regula automáticamente tu temperatura durante la noche para que duermas más profundo, sin interrupciones y despiertes con más energía, foco y claridad mental. Cada lado de la cama tiene su propia temperatura, desde 12 a 43 grados, así que si tú tienes calor y tu pareja frío, cada quien duerme como quiere. Y si roncas, el POD lo detecta y ajusta ligeramente tu posición para que dejes de hacerlo sin despertarte. Todo esto lo hace gracias a Autopilot, su tecnología de inteligencia artificial que aprende tus hábitos y mejora tu sueño cada noche. Y con el nuevo Health Check también detecta alteraciones respiratorias, cambios en tu HV y latidos irregulares. Ahora también tienen una blanket y una funda de almohada con control de temperatura, así que es control de temperatura absoluto. Literalmente este año duermo mejor y eso lo cambia todo. Entra Osotrava Sleep se escribe con letra y usa mi código osotrava para tener hasta 8 mil pesos de descuento en el POD 5 Ultra. Y como siempre, tienes 30 días para probarlo en casa sin riesgo. Si no te gusta, simplemente lo devuelves. Ve a y usa mi.