#29 Doctor Bayter: El Secreto para Vivir Más y Mejor: ¡Esto Te Están Ocultando!

En este nuevo episodio de Yo Pude, Tú Puedes hablaremos con el famoso, querido y a veces hasta controversial Dr. Biter.

Yo trato en lo posible de que a él le mala la gente. Estamos presos de una industria que nos está enfermando. La gente se alimenta para darle placer a Daniel, es el 1% del cuerpo, y Daniel otro 99% y no le importa.

El sol, que dicen no da cáncer, muchas personas piensan que el sol es malo, también hay muchas personas que dicen que debería darse ir sol todos los días, y hay gente que hasta dice que hasta sin sombra. ¿Cuál es tu punto de vista en esto?

Y otros médicos te dicen que te pongas sombra todos los días. Hablará porque usa tanto la palabra M cuando comemos.

Gluten nos ha hecho un daño horrible, son las harinas. Yo soy grasa y proteínas, y ¿por qué como carbohidratos al 80%?

Porque supuestamente dan energía, ¿no?

Porque es un negocio. Luego la gente prefieren mil veces el azúcar al Esplenda. Sánese con su cuerpo rápido. Si usted lleva 40 años comiendo mierda, no se sana en 6 meses.

Danos 5 principios para alimentarnos mejor. Lo más importante: entenderemos la misión de él y cómo empezó.

Mamá hizo todo lo posible por enfermarme. Yo le digo: todos mis hermanos son gordos por culpa tuya, ¿no? Los médicos lo que aprendimos fue 20.000 enfermedades y cómo darte un medicamento para cada enfermedad. El cuerpo no está hecho para producir enfermedad. El cuerpo está hecho para darte energía, para darte vida. Nosotros queremos que la gente esté bien y esté sana, pero hay un marketing que es igual de bueno, pero vendiéndote las cosas al revés.

El secreto para tener más vida con el Dr. Biter en este nuevo episodio de Yo Pude, Tú Puedes. Dr. Biter, Dr. Biter, me duele la cabeza.

No es así, es Dr. Biter, Dr. Biter llorando. No le puede echar el cuento de la llorada, qué lindo.

Ay, no, Tenemos un gran invitado que empieza muchos de sus videos así, tiene una gran comunidad que lo ama, pero no, y me odia, y no, también te odia, porque te odia, porque le quito lo que le gusta.

A nadie le gusta que le quiten lo que le gusta.

Hoy le voy a quitar muchas cosas, pero amor no quita conocimiento, porque yo sé, tú me has dicho no coma eso, yo te sigo, me lo sigo comiendo, pero te sigo queriendo. Exacto.

Y como yo le digo a la gente, a mí no me importa que me quiera o no me quiera, lo importante es que quiera usted. Sí, exacto. O sea, yo no estoy aquí para que me quieran, Sí, yo estoy aquí para dar información.

Me encanta. Bueno, a ver, él es médico, obviamente nos va a contar cómo en su práctica vivió muy cerca de la muerte y por qué él hoy tiene una misión. A veces yo me río mucho viéndolo en redes, dice: verdad es que todos tenemos que oír, pero detrás hay una misión muy grande, ¿verdad? Cuéntanos qué fue lo que te llevó a ti a dar vida.

Bueno, yo trabajé Yo soy médico, luego hice una especialidad inicial que fue anestesia, luego otra, hice otra especialidad que es cuidado intensivo. A mí siempre me gustó el cuidado intensivo porque me sentía como Superman. Entonces llega uno medio muerto a una unidad de cuidado intensivo, entonces toca abrirle el pecho, darle masaje cardíaco, o cogerle el corazón, colocarle un catéter, majorca, lioco, balón de contrapulsación.

¿Por qué sos cirujano?

Porque soy anestesiólogo. Fui anestesiólogo intensivista, entonces trabajé en cuidado intensivo. Y los intensivistas, cuando tú entras a cuidado intensivo—

¿Por qué está muriendo?

Es porque tienes el criterio de entrada es: en las próximas 48 horas, si no te hacen algo, te vas a morir. Ese es el criterio de entrada para cuidado intensivo. Por eso no todo el mundo puede entrar a cuidado intensivo.

Sí, o sea, no puede entrar en el cementerio.

Exacto. Por lo menos una paciente con cáncer casi que no tiene la posibilidad de entrar a cuidados intensivos, porque uno dice no hay sobrevida a 48 horas, porque ya sí. Entonces uno tiene que saber muy bien quién entra y quién no entra, y en esas 48 horas tú le luchas y lo sacas. Pero la mortalidad de una unidad de cuidados intensivos es alrededor del 10%. ¿Qué quiere decir eso? De cada 10 que entran, uno sale de las patas para arriba y los otros salen, y 9 salen bien. Yo hice un pacto con la muerte: entonces llévate a uno, déjame 9. Eso es lo normal, entonces tú debes saberlo. Y en ese proceso de trabajar 20 años en UCI, firmé 1023 certificados de defunción. Y eso, o sea, es un certificado a la semana, no es que sea mucho.

Y te tocaba decirle a los familiares.

Esa es la parte más dura. Entonces yo le digo a la gente, qué pena los que me van a escuchar, ¿no? Entonces yo le digo a la gente, siempre yo ya tenía escrito lo que tenía que decir. Y era, mira, a veces tocaba decírselo a sus papás o a un hermano, mira, hicimos todo lo posible. Por salvarlo, pero su cuerpo no resistió. Entonces siempre a lo mismo, ¿no? Y a mí me quedó sonando la frase, porque la frase es su cuerpo no resistió, sino su cuerpo no resistió toda la mierda que le metió, que eso es súper diferente. Entonces yo quiero que la gente entienda cuando vea este podcast que uno, la enfermedad, el cuerpo no está hecho para producir enfermedad, el cuerpo está hecho para producir salud, para darte energía, para darte vida. Y ahí el que produce la enfermedad Es cada uno de nosotros. Y yo lo que vi fue un patrón que se repite en las personas que llegan a cuidar a mis hijos.

A ver, ¿cuál es ese patrón?

Ese patrón es, no te lo voy a decir porque tú vas a decir, uy, tengo muchas cosas de ese patrón.

Bueno, pero puedo ir eliminando.

Entonces, el patrón es: vivo mal, como mal y me escondo de lo que me hace bien.

¿A qué te refieres con vivo mal?

Vivo mal, como mal, me escondo de lo que me hace bien. Vivir mal es romper mi ritmo circadiano. Normalmente el humano tiene ritmos y las hormonas funcionan con ritmos. Entonces, y por eso es muy importante tener hormonas de día porque son hormonas del estrés. Entonces es importante que yo todo el día esté energético, feliz, inclusive con un nivel de estrés que me permita producir más de lo que producen los demás. Eso es vivir bien. Pero ese vivir bien significa, además de eso que lo dije como de último, es me alejo de lo que me hace bien. Entonces, si yo vivo bien y me acerco a lo que me hace bien, que es el sol, yo estoy bien. Pero si yo vivo bien, pero además me alejo del sol, porque el sol está ahí, no parte cáncer, sino parte vida. Entonces, eso rompe ritmos circadianos, rompe ritmos de vida. Y lo último que entendí, que lo dejo siempre primero, de último, pero es primero, es lo que meto a mi boca. En realidad, nosotros nos enfermamos solo por lo que meto a mi cuerpo. Yo puedo meter a mi cuerpo por aquí, por aquí, o por aquí. Solamente puedo meter 3 cosas a mi cuerpo. Puedo meter cosas por mis pensamientos, por mis— ahorita que pasó este virus entiendo que también puedo meter cosas por lo que respiro y entra por los pulmones, pero por la boca. Y la enfermedad metabólica es derivada de lo que meto por la boca, y es lo que hoy hemos llamado enfermedades modernas, que son Comienzan por una enfermedad, puede ser una enfermedad autoinmune derivada del gluten, ahorita hablamos de eso, puede ser una enfermedad metabólica como una prediabetes y diabetes. Solamente aquí en EE.UU. hay alrededor de unas 40 millones de personas diabéticas y 100 millones prediabéticas, estamos hablando 140 millones, o sea, la mitad de la población de EE.UU. vive con prediabetes y diabetes. Eso es el inicio de la enfermedad metabólica, la mitad, ¿no? Y la gente cree que está prediabética y diabética por comer carne. Y no es así. Uno sabe qué lo causa, ¿no? La glucosa, y la glucosa está en todos los carbohidratos. Y lo tercero, que obviamente estamos llenos de enfermedad porque además de eso metemos a nuestra boca cosas que no nos hacen bien. Entonces es ahí cuando la gente debe entender: no solamente tengo que alimentar mi mente, tengo que alejarme de los virus, tengo que tener cuidado lo que meto en mi boca. ¿Cuál es el problema? Que la gente se alimenta para darle placer a la lengua. Y la lengua es el 1% del cuerpo y daña el otro 99% y no le importa porque el placer de la lengua prima.

Me gusta ese punto de vista, no hay que priorizar a la lengua, me encanta.

Tengo demasiadas preguntas. El sol, que dices no da cáncer. Muchas personas piensan que el sol es malo, pero también hay muchas personas que dicen que, ajá, que debería darse el sol todos los días. Y hay gente que hasta dice que hasta sin sunblock. ¿Cuál es tu punto de vista en esto?

Y otros médicos te dicen que te pongas sunblock todos los días, ¿verdad?

No, recordemos que el mundo es un negocio y el negocio está bien. O sea, yo le digo a la gente, todo el mundo tiene derecho a vender salud y mierda al tiempo. O sea, uno puede vender lo que quiera porque en últimas lo que nosotros hacemos, ustedes y yo, es informar a la gente lo que le hace bien. O sea, el negocio es vender, el tuyo es saber qué compras. Listo. Entonces yo le digo a las personas, hablemos del bloqueador solar. En el año 1940 un tipo se inventó que había que bloquear el sol, un astro que está ahí hace 4500 millones de años. Antes de que existiera el humano existía el sol. El humano existe hace 300.000 años y el tipo dijo: el sol es malo, el sol da cáncer, hay que tapar el sol. A partir de ese día se inventó un gran negocio que se llaman los bloqueadores solares. ¿Y por qué digo que es un gran negocio? Porque la gente se echa bloqueador a pesar de que nunca toma el sol. Entonces, tú hoy lo primero que hiciste fue echarte bloqueador. ¿Cuándo vas a tomar el sol? Nunca. Hoy no hay sol. Digo, entonces, ¿para qué te echas bloqueador si lo que vas a recibir es esta? Ah, no, porque te protege de las luces. O sea, mira a lo que hemos llegado. Porque te protege además de las luces blancas. Digo, pero no era para bloquear el sol. Entonces quiero que entiendan que nosotros tenemos unos genes. Voy a aplicarlo así rapidito porque no nos perdemos. Y los genes están hechos para producir proteínas, pero es el sol el que dicta los genes que tú tienes que producir. Entonces yo digo, yo quiero ser feliz. ¿Qué tiene que ser para ser feliz? Díganme una cosa, díganme ustedes. Tú que hablas de felicidad.

Hablarme bonito.

Exacto. Entonces ser feliz es una decisión. Yo soy feliz porque quiero, y me repito, soy feliz. O sea, como yo digo, la felicidad no se percibe. Está aquí adentro. Ese pensamiento que tú dices soy feliz crea un desdoblamiento de tu núcleo de la célula en la cual el DNA se desdobla y comienza a producir proteínas de felicidad.

¿Crees que el dinero es algo que solamente le corresponde a la gente que estudió por allá en la universidad, pipiriznay, y que lee el Wall Street Journal todos los días? No, el dinero es un juego y tú puedes aprenderlo como aprendes ajedrez o como puedes aprender fútbol. Necesitas entender las reglas, y entre más lo haces y mejores mentores tienes, mejor te vas a volver. Prioriza el dinero en tu vida porque en lo que te enfocas te expandes. Quiero darte un regalo espectacular y es mi nuevo ebook Domina el Juego del Dinero, totalmente gratis. Te voy a enseñar cosas que no te enseñaron o que incluso te enseñaron al revés en la escuela. Aquí abajo está el link, aprovecha.

Esto no es esotérico, Juan Carlos Sanchez Balza. Uno piensa y se levanta con el, como decimos los colombianos, con el pie derecho, eso sí crea. Pero lo mismo hace el sol. El sol le dice a tu cerebro, el sol entra por la retina, llega al núcleo supraacambíatico del hipotálamo y le dice: es de día. ¿Para qué? Para que el DNA se desdoble y comience a producir hormonas de día, serotonina de felicidad. Y mira lo tan bonito, esa serotonina que tú produces en el día. Luego, cuando tú ves el atardecer, entonces la serotonina se comienza a convertir en melatonina. Entonces uno dice, pero ¿cómo ocurre todo esto? Esto ocurre por el sol. Entonces quiero que entiendas una cosa.

Entonces las gafas oscuras son malas.

Entonces, obvio, obvio. Nos hicieron creer que el rayo ultravioleta del sol mata. Cuando sabemos que la única forma de que mi piel produzca vitamina D, que se ha demostrado que no es una vitamina, es una hormona para protegerte contra el cáncer y muchas enfermedades, es el rayo del sol cayendo directamente a tu piel, a mi piel.

Pero hay una hora en que lo debemos hacer, o es eso?

Si yo le digo la hora, usted me dice: no puede ser. A ver, dime, entonces al mediodía, me parece. Yo necesito tomar del sol todo su espectro de rayos. El problema es que yo solamente me de ultravioleta, pero el sol tiene algo bonito: el 85% de rayos del sol son infrarrojos, que protegen contra el ultravioleta. El infrarrojo, por eso tú ves que el amanecer y el atardecer es rojo, especialmente el atardecer, porque los rayos infrarrojos están en su pleno potencial. Esos rayos infrarrojos son los que le avisan al, es de día y le dice es de noche, listo. Pero el rayo ultravioleta es el que te sana. Y ese rayo ultravioleta, si yo quiero producir vitamina D, por eso la vitamina D se produce. El colesterol de la piel en contacto con el sol se convierte en dihidrocolesterol y luego se convierte en vitamina D, pero es con el rayo ultravioleta. Por eso le digo a la gente, necesito que tomen el sol a mediodía, pero a mediodía 20 minutos, o sea, no le estoy diciendo a mediodía 10 horas. ¿Qué es lo que hace la gente? La gente dice, el sol es malo porque el sol me quema. Claro, Se van para la costa un fin de semana y se dan todos los días 5 horas de sol cuando la gente debe recibir el sol un poquito en la mañana, un poquito a mediodía y un poquito en la noche.

Entonces el sol da serotonina, por eso es que la gente se deprime en el winter.

Todo lo contrario. Sí, obvio, el sol da felicidad. La gente dice es que lo que me da felicidad y me pone las hormonas a mil y me pone es ir a la playa y comer marisco. No, en realidad los mariscos no producen eso. El sol Todas las hormonas esteroideas, llámese testosterona, estrógenos y progesterona, vienen del colesterol, que nos han dicho que es malo. Entonces la gente inventó comer, por eso la gente ya hoy ni deseo sexual tiene porque no come colesterol, ya no quiere comer huevo. Entonces claro, cuando tú vas a la playa tú te sientes feliz, pero te sientes bien. Entonces ese es un efecto no de la playa ni de las vacaciones, Es un efecto del sol. Por eso hay mucha gente que dice yo estoy deprimida. Y hay muchos estudios que muestran, especialmente en Chile y en Suecia, en zonas donde nunca hay 6 meses sin sol, que la incidencia de suicidio y depresión es mayor. Yo le invito a la gente que me respete.

El winter blues.

Exacto.

Es lo que te iba a decir, que me dio a mí en la universidad, el winter, que me ponía deprimida. Y mi mamá: Messi, es que no hay sol. Y yo: ¿Qué tiene que ver el sol?

Todo tiene que ver el sol. Hoy Cuando tú vas llegando a los 30, te das cuenta de que, mira, lo mismo le pasa a las plantas. Tú, en invierno todo se pone gris, o sea, pierden el verde. Pero es que la gente no entiende que nosotros también, o sea, es que el sol es el que nos dio la vida. O sea, la vida se creó del sol, y el sol en las plantas hace un proceso que se llama fotosíntesis. ¿Sabes qué te da la fotosíntesis a ti? No, oxígeno. Sí, tú lo sabías, pero te olvidó la clase de biología, Sophie. ¿Y sabes de dónde se forma ese oxígeno? Del CO2 que respiras. Entonces, cuando se une el CO2 que respiro, el agua en las plantas, en la clorofila, o sea, en la parte verde, se crea oxígeno. Y es ahí cuando uno entiende, ¿cómo así? El sol me da mi oxígeno, el sol me da la naturaleza. Y yo decidí huir del sol porque me da miedo el cáncer de piel. Le puedo contar una cosa así facilita, mire cómo ha crecido el melanoma desde el año 1940 hasta el año 2020, y viene así la curva, un 300%, a pesar de que todo el mundo usa bloqueador.

Y casi todo el mundo tiene deficiencia de vitamina D, ¿verdad? Eso es elevadísimo, ¿no?

Todo el que tenga deficiencia de vitamina D va a tener cáncer y va a tener infección. Porque debilita el sistema inmune. El sistema inmune depende de la vitamina D. O sea, no es de la vitamina D, quiero que entiendan. La vitamina D es lo que me dice que tú tomas sol. Pero, ¿qué hace la gente? Te tengo el negocio, te tengo la pastillita mágica.

Tómate una pastillita.

Tómate una al día, sí, en vez de ir al sol.

Pero si el sol es gratis, chicas. El problema del sol es que el sol es gratis. Y cuando hay las cosas gratis, no le gustan a la gente que tiene negocios. Hipócrates hace 2500 años dijo una frase hermosa, dijo: El que se oculta al sol atrae a sus médicos. Así de fácil. Listo. Antes del año 1900 no existían los medicamentos. Primer medicamento fue el acetaminofén, 1895. ¿Cómo se curaba la gente? Los hospitales sacaban a todo el mundo, todas las camas, al sol a mediodía para que se curaran. Premio Nobel de Medicina del año 1930. Es súper interesante el sol, pero bueno, no vinimos a hablar de sol, no vinimos a hablar de muchas cosas, pero ojo, la esencia de la sanación, lo dije, está en lo que meto en la cabeza, en los pensamientos, en lo que meto a mi boca, y en acercarme al sol, a no huirle a la naturaleza. Sí, o sea, no es que no, no.

Y lo debemos hacer diario, el sol.

Yo le digo a la gente, depende. Si usted quiere estar sana todos los días, depende, ¿no? Sí, o sea, o si quiere estar deprimida un día, depende. Usted no se da cuenta que hay días Que usted no está igual que— o sea, es normal. La gente dice: es que es normal que yo no esté un día bien. No, eso no es normal. O sea, yo debo estar todos los días bien. O sea, la salud está hecha y mi cuerpo está hecho para estar perfecto, para estar sano, para estar energético. Entonces no es para dormir. O sea, a mí la gente que me dice: dígame, doctor, una sola cosa para la cual yo sé que estoy enfermo. Digo: hace siesta. Usted no está hecho para dormir de día. No está hecho para dormir de noche. Eso quiere decir rompiste tu ritmo circadiano.

Sí, ¿y qué pasa con el insomnio? Porque yo, por ejemplo, yo no estoy cansada de día, yo no hago siesta, pero a veces me cuesta dormirme. O sea, yo me acuesto, pero mi mente no, ella no se duerme.

Me encanta eso, la loca de la casa. Sí, yo le digo a la gente, la noche es un resultado de lo que hago en el día. Pero cuando digo que lo que hago en el día es lo que hago en el día con el sol, entonces mi recomendación es Mira el sol. O sea, yo qué hago cada día que me levanto. Yo siempre medito, pero medito mirando el sol.

Eso, eso. Escríbenos un día tuyo.

Hoy por lo menos.

¿A qué hora te levantas?

Hoy me levanté a las 6 de la mañana porque aquí desafortunadamente, ya en Colombia me levantaba a las 5 y media porque yo siempre veo el amanecer, pero aquí está amaneciendo a las 7 y 10. Sí, a las 7 y 10. Hoy me levanté 6 y cuarto. A las 6:15 yo de una me voy al balcón, en este caso que tengo la playa al frente, pero bueno, y yo medito. Pero medito cuando sale el sol, porque yo necesito decirle a mi cuerpo, no solamente de día, sino que estoy feliz, estoy tranquilo, y va a ser un gran día. Listo. Ustedes no saben lo que es meditar viendo el amanecer, y lo hago con los ojos abiertos, y lo hago sin gafas, y mirando el sol. O sea, mirar al sol a mediodía, a mediodía no está bien, pero mirar cuando el sol está saliendo y cuando se oculta. Eso se llama una vía, que es la vía del núcleo del hipotálamo. El hipotálamo es el que produce todas las hormonas. O sea, el hipotálamo da la señal para la producción hormonal de todo tu cuerpo, de todo tu cuerpo, desde el tiroides.

Ahorita hablamos de tiroides, ok.

Entonces eso le da una señal y me dice la gente, es de día, le dice levántate, Sophie, a tu cuerpo. Le está diciendo a cada una de las 100 billones, de 50 billones de células que tiene.

El sunrise, ¿verdad? Sí.

Recuerda que tú eres simplemente una unión de células. O sea, tienes 50 billones de células que después se van a desparramar, pero en este momento las tienes unidas. Entonces, a ti te dicen, te presento un cuerpo, Sofi, ¿qué quieres hacer con él? Y tú dices, quiero tratarlo bien. Pero tú dices, pero yo tengo 25 años. Me dice mi hija, tengo 16 años, no sé cómo, papi. Digo, bueno, lo vas a ir aprendiendo, pero quiero que lo aprendas estando segura de que lo que haces lo haces bien por tu salud, y no que en el transcurso te enfermes, porque la enfermedad rompe todo, rompe los sueños del ser humano. Ahorita hablamos de eso.

Hay un dicho que dice que el ser humano que está aliviado quiere muchas cosas, y el que está enfermo quiere solo una.

Exacto, eso lo dijo Confucio. Confucio dijo El sano tiene miles de sueños, el enfermo solo uno: sanarse. Y lo peor es que el enfermo le daña la salud a todo su entorno. Yo tengo ahorita, mi esposa tiene una prima, hermana, que ella quiere mucho, con un cáncer entre comillas terminal, porque a mí no me gusta. Yo, los médicos, los médicos no estamos hechos para dar veredictos, sino nosotros no damos veredictos, damos diagnósticos, ¿no? El diagnóstico es Tienes un cáncer estadio 4, pero no me digas que soy terminal, porque uno puede terminar su vida cuando quiera. Entonces, eso, ese veredicto que le dieron a ella, no está bien. Entonces, yo qué le dije a ella, tienes cáncer. Yo, ¿cómo bien? Me dijo, ¿qué es comer bien? Digo, lo único que no me dio el sol, porque vivo en Alemania y casi no hay sol. Dijo, bueno, primera cosa que vamos a hacer, busca dónde vivir donde haya sol. Vamos a curarnos de este cáncer, no hay nada que hacer, vas a hacer todo. Y es ahí donde tú debes entender, listo, yo me levanto siempre con el sol, primera cosa.

¿Y miras al sol cuando estás meditando?

Medito 20 minutos.

Pero mirando al sol.

Con los ojos abiertos. El sol siempre gana porque los rayos atraviesan el corazón.

Ay, yo amo el sol.

Sí, entonces esos son 20 minutos. Luego de eso yo me tomo un café, un buen café colombiano negro. Si el café necesito como tú echarle algo, es porque café malísimo. Ningún buen catador de café toma café.

Y le pones, ¿qué piensas de Esplenda?

Y eso no, por eso, por eso le digo, si yo necesito ocultarle el sabor al café, es porque el café es demasiado malo. Yo prefiero no usar ese término porque sabes que el Dr.

Byter me va a regañar.

Está obvio. Y yo le digo a la gente, prefiero mil veces el azúcar al Esplenda. Después hablamos de eso.

Eso es muy interesante saber.

Entonces, ¿luego qué hago? Luego hago ejercicio. Cualquier cosa, yo le digo a la gente, haga lo que quiera, pero hágalo.

Muévase.

Yo hoy salí a montar bicicleta. Salí a montar bicicleta, a mí me encanta montar bicicleta, yo pienso, medito, hago las cosas en bicicleta, luego llego, yo normalmente no desayuno porque a mí no me da hambre, entonces yo llegué a las 10 de la mañana y a esa hora comencé a preparar para venirme para aquí con ustedes, entonces tal cosa, eso, ya, y me vine con ustedes. Normalmente yo estoy almorzando, hago un almuerzo, desayuno, yo digo desayuno es lo que rompe el ayuno, o sea, normalmente tipo 2 de la tarde, 3 de la tarde.

¿Qué comes?

Yo normalmente, ayer por lo menos, ¿qué comí? Ayer mi esposa e hicimos un caldo, Vieron un post que puse diciendo que hicimos un caldo de mollejas y a la gente no le gusta la molleja, ¿no? La molleja del pollo.

Un caldo de hueso.

Sí, hicimos un caldo de hueso con mollejitas y cositas y eso.

La molleja es como la tripa, es otra pregunta.

El caldo de hueso es súper bueno para el intestino.

Sí, el caldo de hueso es bueno para todo, o sea, todo lo que sea, recuerden que nuestro cuerpo es proteína y grasa, todo lo que sea proteína y grasa está bien, o sea, su estructura corporal Yo cojo aquí la parte, tú, tú, tú, tú, tú, usted ve, eso es solamente grasas y proteínas. Pero usted come carbohidratos. Digo, pero, ¿por qué? O sea, yo soy grasas y proteínas, ¿y por qué como carbohidratos al 80%?

Porque supuestamente dan energía, ¿no?

Porque es un negocio. Vender carbohidratos es el negocio más grande, y por eso el gran rico del mundo, dueño de una empresa de computadores, que compró millones de hectáreas en Estados Unidos para sembrar, ¿qué? Maíz, trigo, cebada y centeno. Entonces, y nos pusieron a comer carbohidratos, y por eso, ¿por qué? Porque hay que vender, hay que vender, hay que vender, hay que vender. Y yo vivo es a punta de proteínas y grasas, ¿no?

Proteínas y grasas, huevo, carne.

O sea, la proteína viene del griego proteus, que es lo principal.

O sea, ¿estás en keto ahorita?

Yo no lo llamo keto, yo le digo a la gente, yo como para estar sano. Porque a mí no me gustan esas palabras que en últimas son un negocio, porque te comienzan a vender cosas keto. El brownie keto, el helado keto, esto keto, esto keto.

Y son procesados.

En último, yo como natural, yo como sano, entonces yo voy a comprar cosas sanas. Ya, y luego ya en la noche me hago una comida pequeñita y se acabó. Y una comida pequeñita.

O sea, comes 2 veces al día.

2 veces al día y no pico y no me da hambre.

Y qué pasa, te da hambre.

Y cuando quiero estar, cuando me encanta, cuando yo quiero estar energético como hoy, tengo que venirme en ayunas.

Ah, estás en ayuno ahorita.

Claro, ¿por qué? Porque si yo como Mi cuerpo va a gastar la energía metabolizando los alimentos. Tú necesitas entender que tú tienes una grasa corporal, o sea, todos tenemos grasa corporal, pero que esa grasa no está ahí.

O sea, la gente, algunos tenemos reservas por si la guerra.

Me encanta eso. Yo le digo a la gente, yo sé, hay que ser metabólicamente sano. Significa, hay dos cosas que han hecho que el humano esté aquí sentado. Sí, después de 300.000 años. Son dos cosas: el sistema del estrés, que me permite huir, estar energético, estar feliz, tener una fuerza que yo pueda alzar como una mujer un carro de 400 kilos para salvar a mi hijo. Eso es el sistema del estrés, o sea, me hace hacer cosas, me vuelve imposible, me vuelve posible. Eso hace el estrés, y eso me permitió estar aquí. Y lo segundo es la capacidad que tiene el humano de acumular grasa, porque esa capacidad hermosa es la que nos permitió a nosotros poder estar un año, 6 meses, 8 meses o un año sin comer, o cazar y no comer, sino cuando uno acumula, que es lo que hacen los osos polares, ¿no? Los osos polares se repletan de miel y eso, y de frutas, y ellos se engordan 30 kilos y luego se van a dormir 6 meses y no se mueren. ¿Por qué? Porque tienen grasa acumulada. El problema de ustedes, señoritas, ella no tiene grasa acumulada, el problema de nosotros es que decidimos no usarla. Sí, yo la guardé y la dejé guardada. A la grasa no te iba a hacer eso, no engorda. Pero cuando la grasa tiene una vida media, quiero que sepan esto, la grasa tiene una vida media de 8 años.

Desgraciada, es que vive bastante todo, la desgracia.

Pero 8 años para que la usen, Margarita. En esos años, si no la usas, se necrosa y comienza a producir inflamación.

Ah, y ese tema me interesa mucho, el de la inflamación. Bueno, yo tengo varias preguntas, hay muchos temas, sí, pero, pero en resumen, porque yo te sigo y síganlo porque es súper valioso, y o sea, todos los días él te explica lo que come y todo.

Pero en resumen, porque el que haga hater lo bloqueo.

Nos han vendido la fruta, yo me acuerdo la primera vez que Te oí decir eso y mi marido pide un jugo de naranja y le dije yo, uy mijito, esos son como 8 naranjas ahí, verdad, eso es puro azúcar. Pero uno cree que está tomando vitamina C, calcio, uno cree que es bueno porque nos vendieron, o sea, no estamos bien educados en qué es lo que nos hace bien y qué es lo que nos hace mal.

Usted es una experta en su tema, sí, usted sabe y lo que hace lo hace bien y vende perfecto, no. Yo le digo La esencia del mundo está en uno poder hacer un marketing, ya sea negativo o positivo. Para que tú y yo lo hacemos positivo, Sophie también lo hace positivo. O sea, nosotros queremos que la gente esté bien, que esté sana, que esté con dinero, que esté energética, que esté feliz. Listo, eso lo tenemos claro.

Pero hay un marketing que es igual de bueno, pero vendiéndote las cosas al revés.

Entonces, por lo menos, año 1960, a un tipo que se llama Ancel Keys, se le dio por decir "el huevo mata", ¿no? Porque la gente se estaba muriendo de infartos. Antes, la principal causa de muerte, antes del año 1900, eran las infecciones. Las grandes pandemias eran las infecciones. Está la peste negra, bueno, ahorita. Después del año 1930 comenzó el infarto de miocardio a matar a todo el mundo.

Ajá.

Sí, o sea, la gente se moría de infarto. Y este tipo dijo El huevo. Es el huevo. El colesterol que tiene el huevo. Yo le digo a la gente, yo como médico, ¿cómo me puedo creer ese cuento? Está bien que se lo crea la gente, pero los médicos también se lo creyeron. Tanto que tú vas donde tu médico y lo primero que te pregunta es, ¿cuántos huevos te comes? Yo le digo, ¿a usted qué le importa? ¿Por qué no me pregunta cuántas pizzas me como? O cuántas gaseosas me tomo, o cuántas, o cuántos helados. A nadie le importan los helados, pero es que el médico también le hicieron el marketing, porque obviamente Al primero que tocaste, el marketing, las farmacéuticas, al médico. Entonces el médico entendió: el huevo mata, el colesterol mata, listo. Y nos escondieron la otra parte porque el estudio fue hecho en 23 países, pues hablaremos del estudio, pero solamente reportaron 7 países. Y digamos, el estudio de los 7 países, y nos pusieron, a partir de esa época nos pusieron a comer exceso de carbohidratos.

¿Por qué? O solo la clara, me decía a mí un doctor.

Imagínese, solo la clara. Entonces usted dejó de comer colesterol.

Sí.

Entonces, ¿qué pasa? El principal productor de maíz del mundo es Estados Unidos, el principal productor de avena del mundo es Rusia, el principal productor de arroz y de trigo es China. Entonces, el 20% del producto interno bruto de las 4 potencias del mundo es la agricultura.

Carbohidratos.

Entonces, hoy nos dijeron la carne mata. Miren lo que están haciendo: el huevo mata, la carne tiene hormonas, el pescado Tiene mercurio. El pollo le inyectan cosas y todo. Entonces, ¿qué hizo la gente? O sea, no nos dijeron que había que comer. La gente dijo: si todo esto es malo, pues me toca comer frijol, me toca comer pan, maíz, me toca comer maíz. Y la gente se lanzó a comer.

Pero yo te tengo una pregunta: todo el mundo está enfermo y del gluten, pero el colesterol es bueno.

El colesterol es una molécula hermosa. OK, tan hermosa es que tu cuerpo lo produce. Tan hermosa es que todas tus hormonas se producen del colesterol. O sea, la mujer hoy en día perdió sus hormonas, ya no puede quedar embarazada porque ya no quiere comer colesterol porque le dijeron que era malo. El colesterol es el que forma todas las neuronas, tienen colesterol embebido, y por eso la gente se está volviendo bruta. Porque la gente se está volviendo bruta. Y yo se lo digo de frente. Miren, el primer caso de Alzheimer en el mundo, yo le digo a la gente de frente, pero le digo qué pasó. El primer caso de Alzheimer en el mundo fue diagnosticado por un médico que se llamaba, apellido Alzheimer, y su paciente llamaba Alois Dieter. 1901, primer caso de Alzheimer. 2022, 70 millones de personas con Alzheimer. Nuestro premio Nobel de literatura Gabriela García Márquez murió presa del Alzheimer. Digo, ¿cómo así? La persona que más escribió en el mundo, que era premio Nobel, que decían que uno cuidaba su cerebro leyendo. No, leyendo no sirve para cuidar el cerebro. Quiero que lo sepan, o sea, leer no cuida la neurona porque la neurona se alimenta. Sí, leer aumenta las conexiones, pero la neurona necesita estar sana. Pero si yo con una neurona y la vuelvo resistente a la insulina, la neurona no recibe y por eso se llama la diabetes tipo 3. Entonces al final, este, Gaby García Márquez dijo una frase hermosa y dijo: se me olvidan las cosas, pero a Dios gracias se me olvidan, que se me están olvidando. Fue impresionante la frase. Y dijo otra cosa que a mí cuando leía el libro de su hijo, el último libro que escribió, dijo que el papá había dicho: qué lástima, mi cuerpo no estaba hecho para los años que yo quería vivir. Y al final yo le digo, la frase estuvo mal, muy premio Nobel, pero es, qué lástima, no cuidé mi cuerpo para vivir los años que yo quería vivir. Hoy estamos presos de una industria que nos está enfermando. Tenemos 3000 millones de obesos, tenemos 1500 millones de hipertensos, 2800 millones de obesos, o sea, de personas en sobrepeso y obesidad, pero tenemos 1500 millones de hipertensos, tenemos 700 millones de diabéticos, 1200 en prediabetes, tenemos 300 millones de personas con enfermedad autoinmune, 850 millones de personas con falla renal. O sea, somos una máquina de enfermedad. ¿Usted cree que eso es lo normal?

No, hermano.

Nuestro cuerpo es una máquina perfecta, hermosa, y está hecha para sanarse y para autorrepararse.

Pero cuando yo te pregunté del colesterol, vos dijiste que la gente se está volviendo bruta, o sea, que el colesterol tiene que ver con lo del cerebro.

Mire, tan bonito. Cuando yo llegué a segundo—

No es tan bruta ella.

No, no, no, ella es súper inteligente. Ya me di cuenta, las preguntas me lo dicen. Entonces, mire, cuando yo llegué a— le voy a echar una anécdota, ¿no? Cuando yo llegué a segundo semestre de medicina, tenía 17 años.

Chiquitico.

O sea, yo le digo, hoy le comentaba a Linita y le decía, a nosotros nos ponen a correr, lo que vamos a hacer el resto de mi vida a los 16. En Colombia, ¿no? Aquí por lo menos hay que hacer coles y eso, ¿no? Pero a los 16, yo, ¿qué quiero? No, médico, médico, médico, médico, porque es que médico gano. Entonces yo llegué a segundo semestre y mi profesor de anatomía me dio un cerebro en la mano apenas llegué. Y cuando yo cojo el cerebro, ese cerebro se cayó y se partió.

¿Era uno de verdad?

De verdad, anatomía. O sea, entonces nosotros tenemos 8 cadáveres y nos repartimos cada cadáver entre 8 personas. Cada uno, yo quiero. La anécdota es buenísima porque cuando uno va a escoger, cuando uno entra, está en primer semestre de medicina y entra segundo, y en segundo los mejores escogíamos el mejor cadáver, ¿no? Pero yo le digo a la gente, al gordo ni siquiera muerto lo quieren, porque el último cadáver que quedaba era el gordo. ¿Por qué? Porque obviamente encontrarle al gordo, encontrarle los nervios es muy difícil. Entonces, bueno, todo esto para decirte, porque la pregunta del cerebro El cerebro, cuando tú le quitas el agua, es 97% grasa. Después de la grasa, es el órgano más grasiento de tu cuerpo y tiene 10 veces más colesterol que cualquier otra zona de tu cuerpo. Y no lo tiene para matarlo, porque es que el colesterol es la base de la vida. Todos los nervios se recubren por una vaina que se llama mielina, y la mielina, el 80% es colesterol. Entonces quiero que entiendan que el que no come grasa está destinado a acabar con el único órgano que necesita grasa de tu cuerpo. Son dos órganos: el corazón y el cerebro.

O sea, los más importantes.

¿Tú sabías que el 90% de la energía del corazón lo toma de los ácidos grasos? No la toma del carbohidrato, porque si lo tomara el carbohidrato, el día que no comieras carbohidrato te morías. No, él es inteligente, dice Margarita tiene un poquito de grasa acumulada, prefiero alimentarme de la grasa de ella y nunca parar mi corazón.

Así le digo yo a mi cuerpo cuando tengo hambre, le digo, cómete ese gordo.

Claro, pero hay que enseñarle, hay que enseñarle al cuerpo a que utilice la grasa. Yo tengo dos opciones en la vida, o yo soy acumulador de grasa o yo decido acabar con mi grasa. Solamente tienes dos opciones. Si quieres ser acumulador, atente, porque lo normal es que Una persona engorde 200 gramos al mes, y 200 gramos al mes es 2 kilos al año, pero en 10 años van a ser 20 kilos más. ¿En qué momento yo? Yo pesaba 50, doctor, le juro que yo pesaba 50 a los 28.

Sí.

Pero hoy pesa 70. O sea, ¿por qué? Porque el cuerpo está hecho para vivir en piloto automático, y el piloto automático es el subconsciente. Hay una frase hermosa de un psicólogo que dice: el que no convierte lo inconsciente en consciente, se llama Carl Jung, el inconsciente dominará su vida y lo llamará destino. Yo necesito, cuando yo como algo, yo no lo como en sistema inconsciente porque no como lo que mi mamá me enseñó a comer, o sea, mierda. Mi mamá hizo todo lo posible por enfermarme. Yo le digo, mami, hoy le digo, no, todos mis hermanos son gordos por culpa tuya. Es claro, pero yo salí de ella, lo que ya sabía. Yo salí de eso. Yo le digo, yo como de forma consciente. Yo veo un plato y yo no como por placer. A mí, que me dé placer otras cosas. Mi esposa sabe muy bien cómo darme placer, mis hijos saben muy bien cómo me da placer. A mí me da placer ir a la playa, a mí me da placer tomar el sol, a mí me da placer estar energético, me da placer muchas cosas, pero yo no busco en el alimento el placer porque ese plato es sagrado. Es lo que le va a dar hormonas a mi cuerpo, energía a mi cerebro, y va a dar información genética. La comida es información genética. Yo cuido muy bien mi plato cuando lo meto.

Danos 5 principios para alimentarnos mejor, porque pronto no todo el mundo va a ir de 0 a 100 de una, no todos van a ser Dr. Biter, pero que podemos. Yo sé que tú quieres, que vas a lograrlo conmigo, pero, pero, pero, pero danos 5 principios de cómo empezamos.

Buenísimo. Yo le digo a la gente, yo soy un hombre que me encanta hablar en negativo. Yo le digo a la gente, entre blanco y negro, yo soy negro. Por eso yo siempre me visto de negro, yo no me visto de gris. Uno tiene dos caminos en la vida: el camino que lo enferma, el camino que lo sana. El de la mitad es para los mediocres. Los mediocres se van a morir igual que los que—

Entonces no hay, no hay, entonces vamos al correcto.

Si yo soy negro Hay una frase que yo tengo y es: la esencia de vivir sano está en entender que yo debo comer comida que no me enferme. Entonces yo le digo a la gente: necesito que entiendas cuál es la comida que te va a enfermar.

Listo.

Sí, si tú entiendes lo que te va a enfermar, es muy fácil entender lo que te puede sanar. ¿Qué te va a sanar? Uno, dígamelo usted.

El huevo.

No, no, ¿qué me va a enfermar?

Ah, enfermar.

Sí, ve, o sea.

Te va a enfermar no ver el sol.

Exacto, no, ¿qué me va a enfermar de lo que como?

Porque la comida es saludable. Ah, era saludable.

Uno, el azúcar.

Sí.

O sea, tenemos claro, tú dices, tú decidiste cambiar el azúcar.

Por Splenda.

Porque sabes, por una stevia. Ajá. Entonces, la gente debe entender que, y no, debe entender que el azúcar es muy mala, pero después de, porque el azúcar es el causante de la enfermedad metabólica, pero es que el azúcar es la unión de glucosa y fructosa. Para tu cuerpo, cuando el azúcar entra, por decir algo, ese azúcar que tú le echas aquí, la gente, por eso que yo soy tan— cuando el azúcar entra, ella llega al estómago, en el estómago se disuelve, y del estómago salen moléculas de glucosa y fructosa que luego se absorben y pasan a la sangre. Listo. Cuando llega la papa, la yuca, el arroz, el plátano, pasa lo mismo. La papa, la yuca, los plátanos se llaman almidones, y los almidones son uniones de glucosa. Cuando lo que se absorbe a tu sangre es glucosa, entonces lo que trato de decirles es: hay azúcar que sabe dulce, y aquí viene lo difícil, Dr. Biter, hay azúcar que sabe a sal, ¿no? Como la papa, como el arroz, sí, es azúcar que sabe a sal.

Me encanta eso, pues la claridad, azúcar que sabe a sal. ¿Y el sweet potato también es malo? Obviamente, porque no lo han vendido que es bueno.

La fruta, ¿Qué es la fruta? La fruta es agua con glucosa y fructosa. Entonces por eso dice, yo tengo un video que a la gente le pareció terrible. Yo comparo una malteada con una naranja y les digo: tómense mejor la malteada. Porque cuando yo me tomo la malteada, es un juego cerebral, no, aquí es un juego cerebral. Yo sé que me hace daño. Al otro día hago lo que sea, ayuno, ejercicio, esto, lo otro, y prometo no volver a comerla. A tomármela, no, eso me dura 8 días. Pero el que se toma alguna naranja piensa que eso lo está sanando y tiene los mismos 60 gramos de azúcar, o sea, 10 cucharadas de azúcar que tenía esto, y se la toma todos los días, y esto lo va a terminar enfermando. Cuarto, o sea, ya le dije almidones, azúcar.

Sí, una pregunta sobre eso, pero uno no es azúcar refinada y la otra no es azúcar natural.

A tu cuerpo no le interesa. Ojo, quiero que entiendan una cosa, es que la gente mira solamente lo que está por fuera. Yo trato de explicarles lo que entra a la sangre. O sea, lo que entra a la sangre, independiente de que me lo hayan refinado, me lo tengan natural, me lo tengas artificial, es una molécula que se llama C6H12O6.

OK.

Glucosa.

Ya.

La vida es, o sea, yo quiero que entiendan que cuando tú estudiaste química, habían 20 elementos de la naturaleza. Todo en la vida es química, listo, hasta el agua es química porque es un elemento químico, es la unión de átomos. Lo mismo pasa con la glucosa. La glucosa independiente de donde venga, obvio, si yo puedo escoger una glucosa menos mala, pero es que al final cuando entra a la sangre, el páncreas dice: llegó glucosa, me subió la glicemia. ¿Qué es la glicemia? Es la glucosa en sangre. ¿Qué hace el páncreas? Te va un montonón de insulina.

¿Para qué?

Para meter ahora la glucosa dentro de la célula. Y tu cuerpo se pregunta, pero ¿qué es más mala, la glucosa en la sangre o en la célula? Cuando llega la glucosa a la célula, la célula no sabe qué hacer con ella. Y por eso toda la glucosa que tú comes y no la uses, él la convierte en algo que para él es mucho mejor que el óxido de la glucosa, y se llama grasa. Por eso la gente que toma malteada acumula grasa. El que come pizza acumula grasa, el que come eso acumula grasa, porque tu cuerpo la convierte en algo que él siente, él siente que tú lo vas a necesitar algún día y te vas a sanar. El cuarto enemigo de la salud es el gluten, y cuando llamo el gluten son las harinas. O sea, el gluten nos ha hecho un daño horrible, porque como el negocio es venderte harinas, entonces—

Para mí fue una gran sorpresa cuando me diste que la arepa tenía gluten.

Entonces, el gluten es una proteína, es una proteína que está en los cereales, ¿listo? Entonces, ese gluten puede ser, tiene varias fracciones. Entonces, si está en la harina de trigo se llama gliadina, si está en la harina de cebada o de centeno se llama orzeína, si está en la harina de maíz se llama zeína. Entonces son varias fracciones que en últimas es una proteína, es una anti proteína, porque es una proteína que el cuerpo, como es tan chiquita y re dura, tu cuerpo no la puede usar. Entonces ella entra a tu cuerpo y el cuerpo dice, pero es una proteína, pero es una proteína que yo no conozco. Entonces él crea anticuerpos contra la proteína, que al final esos anticuerpos es muy parecido el gluten a ciertas proteínas de tu cuerpo, y comienza creando una enfermedad en la cual por destruir el gluten termina destruyendo tu cuerpo. Y lo que se llama la enfermedad autoinmune, que es inflamación, artritis, fibromialgia, la misma diabetes tipo 1. Hoy tenemos rosáceas, tenemos esclerodermia, tenemos esclerosis múltiple, o sea, un cúmulo de enfermedades que sufren 800 millones de personas en el mundo. O sea, solamente la esclerosis múltiple es una enfermedad autoinmune. Es una enfermedad que nosotros producimos y está ligada al sol y a la falta de todo eso. La gente cree que el gluten solamente no lo pueden consumir los celíacos, no, pero es que los celíacos solamente son el 2% de la población mundial, que es bastante, ¿no? 2% de la población mundial de 800 millones son 160 millones, pero tenemos 13% con enfermedad o llamas sensibilidad al gluten no celíaca, y esos son otros 800. Sí, yo tengo 8, entonces Tú ya lo debes saber. Cuando uno tiene ligado al gluten, primero, ¿qué quiere decir eso? Uno, tiene destruido el intestino. Listo, ya. Dos, eso, al destruirse el intestino, el gluten ahora sí va a entrar a tu cuerpo y sí o sí va a crear una enfermedad autoinmune en los próximos 10 años. Yo le digo a la gente, sí o sí, o sea, quiero que lo sepas, sí o sí. Entonces es ahí donde yo le digo a la gente, decida. O sea, yo sé que te encantan las pastas, yo sé que te encanta la arepa, Yo sé que te encanta la arepa de huevo, ¿no? Qué buena combinación los colombianos. Te encanta la tortilla, pero el gluten no está hecho para alimentar. Le voy a dar una—

O sea, cero harinas pues, fuera de la vida las harinas.

Si usted me pregunta a mí, yo, si usted me pregunta quíteme 3 cosas, yo te quito el azúcar, te quito las harinas y te quito los aceites vegetales. Si usted quiere comerse una papa, cómase la papa. O sea, es menos mal aquí, pero estos 3: azúcar, harinas y aceites vegetales son culpables de los 140.

¿Con qué aceite cocinas tú?

Yo cocino con lo que cocinaba mi abuela, manteca de cerdo.

¿Y dónde la consigue?

¿La saca del cerdo? La saco del cerdo, o yo mismo, porque es gratis. Como digo, el problema de la manteca de cerdo es que usted compra el chicharrón y le queda un montonón, y yo la guardo. Con mantequilla, mantequilla o mantequilla ghee también, o en últimas algunas personas, a mí no me gustan los aceites vegetales ni siquiera el de oliva para cocinar, porque el aceite de oliva es hecho en frío para que tú te lo comas en frío, pero la gente, si usted es capaz con aceites que resistan altas temperaturas, solamente se llaman las grasas saturadas, que es la que nos han dicho que son malas.

El beef tallow es uno que es como de carne. De carne de vaca.

Por eso todo lo que, o sea, ese sí se puede, ¿verdad? O sea, la grasa saturada es una grasa que tiene algo especial, que es la única grasa de la naturaleza que a temperatura ambiente, menos de 20 grados, es sólida, ¿no? Entonces usted ve que, por ejemplo, la grasa nuestra, usted ve, no es tan mala porque en últimas es grasa saturada. Si usted la abre, pues usted ve un montón de grasa ahí, ¿no? Eso es grasa saturada. La grasa saturada tiene algo hermoso, que usted las calienta y se vuelven líquidas. Por eso el aceite de coco, yo no sé si ustedes tienen aceite de coco, el aceite de coco es sólido a temperatura ambiente, es una grasa saturada, también se puede cocinar con aceite de coco.

¿Y es bueno?

Es bueno, claro que sí. Busquen una grasa, perdón, una grasa saturada para cocinar. Pero si ustedes quitan esas 3 cosas de su vida, lo que pasa es que hoy en día es dificilísimo quitar las harinas, o sea, la gente lo ve casi imposible quitar las harinas, pero sí se puede. Y para ti, especialmente para las personas que tienen sensibilidad al gluten, no celíaca, Ese primer paso, porque debes tener muchos problemas del colon, debes tener, y eso también relaciona con problemas hoy en día de depresión, ansiedad.

Y espérate, la docena, ¿hipotiroidismo?

Entonces, eso es, el hipotiroidismo no se hereda, listo. El hipotiroidismo se considera una enfermedad metabólica. El tiroides es una glándula hermosa.

Ah, no fui yo entonces.

No, no, no fui yo. Fue que tú le enseñaste a comer mal, que es diferente.

Ah, entonces sí fui yo.

No fue genético hereditario. El 95% de las enfermedades genéticas no son hereditarias. Y que la gente se confunde mucho, pero cuando hablemos de cáncer hoy, o sea, el cáncer es una enfermedad genética, sí, es hereditaria, solo en el 5% de los cánceres son hereditarios. El resto los construyo yo. Ahorita hablamos un poquito de cáncer. Pero lo que quiero que entiendan es el tiroides es una glándula que mide 20 gramitos, es así de chiquitica, pero es la que más sufre porque es la que me regula la energía. Entonces yo le digo a la gente, qué lástima los que sufren del tiroides porque no van a tener la misma, o sea, ellos quieren tener la energía, pero es que el tiroides es el que me dice ahorita necesita energía, ahorita no. Pero es la primera glándula que cuando yo como mal se destruye, o sea, es la primera glándula que me avisa que estoy comiendo mal. Entonces, cuando, si yo quiero revertir el daño, te lo digo, tú que eres joven todavía, de pronto puedes revertirlo. Tú también eres joven porque tienes mi edad, no, mentira, yo soy más viejo que tú, pero ella todavía puede. A veces es cuando uno coge las cosas a tiempo, es mucho más fácil que uno puede dejar de tomar medicamentos. Mira que tu cuerpo, yo le digo a la gente, la enfermedad es hermosa y la muerte también, porque la enfermedad da señales, pero el humano se ha encargado de tapar las señales. Si yo tengo dolor, ¿qué hago? Me tomo un analgésico. Si yo tengo el tiroides malo, ya se me subió la TSH, yo qué hago, doctor, deme la pastilla. Si yo, si se me subió la tensión, deme la pastilla, porque la gente no quiere el camino difícil.

¿Y cómo se puede revertir en el caso de ella?

Ella me dijo, ella ya me dijo, porque una cosa va con la otra, es ella destruyó su tiroides.

Yo no como harina. Yo solo como paleo. ¿Qué piensas de paleo?

Yo le digo, para mí eso es el camino del medio, ¿no? Entonces es porque el camino del medio.

Bueno, yo estoy en ese camino.

Pero bueno, la salud, uno puede construir la salud de dos formas. O la construye por escalones, que normalmente cuando uno llega al tercer escalón decide devolverse. O usted prefiere, como le gusta a Margarita, subir en ascensor. Y bajar en escaleras. ¿Qué quiere decir subir en ascensor? Yo le digo a la gente: sánese con su cuerpo rápido. Si usted lleva 40 años comiendo mierda, sí, de una, si usted se sana en 6 meses, o sea, usted haga algo radical en 6 meses. Y lo único que tiene que hacer, lo que dijo Hipócrates: si yo estoy enfermo y quiero sanarme, tengo que estar dispuesto a dejar lo que me enfermó.

Sí, obvio.

Lo que me enfermó no fue la comida natural, fueron los carbohidratos. Y es ahí cuando la gente no entiende al Dr. Biter. Y yo le digo a la gente, yo no estoy en contra de los carbohidratos, estoy en contra de lo que en ti hace el carbohidrato. Y yo le llamo mierda porque, porque nos vuelve mierda. Porque si yo soy feliz, yo soy energético, pero soy enfermo, no, eso no existe. Yo me digo, la gente, qué lástima que nuestros sueños no estén dictados por las destrezas y dones que tenemos, sino por la enfermedad que padecemos. No puede ser, o sea, no puede ser que yo desde chiquito esté enfermo, o sea, no, no, no puede ser. Entonces yo le digo a la gente, Deje todo lo que lo enfermó, que no fue la carne, no fue el pollo, no fue el pescado, no fue la ensalada. No, o sea, eso no fue. Tú sabes qué te enfermó. Y retoma el camino. Y los quesos, cuando usted sana, los quesos son hermosos.

Ay, yo los amo. Qué bueno.

Los quesos son hermosos porque los quesos son grasas. Cuando tú coges la leche, le echas vinagre y limón, él separa el lactosuero, o sea, el agua, la proteína, de la grasa. El queso es la grasa. Eso sí te lo puedes comer, cómete el queso. Entonces, si yo como, la salud es muy fácil. La gente: "Qué lástima que el Dr. Biter sea tan reduccionista". No, yo no soy reduccionista, entiendo el poder. Yo tengo mi último libro que se llama El Poder de Sanar, es entiendo cómo funciona mi cuerpo y yo me puedo sanar simplemente comiendo carne, pollo, pescado, huevo, mariscos, todos los que quiera, quesos, todas las ensaladas que yo quiero y se acabó. Pero la ensalada lleva nueces.

Ajá, las nueces, ¿qué piensas de eso?

Las nueces son unas grasas, o sea, hay unos, lo que llaman nosotros unos frutos secos que tienen gran cantidad de grasas. A mí me encanta, por lo menos entre todos el más grasoso es la macadamia. La macadamia es hermosa, las nueces de Brasil son hermosas, eso está bien. Tienen algo de carbohidratos, pero son en realidad grasas.

Pero, ¿y el maní?

El maní no es un fruto seco.

El maní es malo, ¿no?

El maní es un grano súper inflamatorio, pues no es un fruto seco. Entonces, los frutos secos son aquellos que consideran que tienen menos del 50% del agua y son grasas. Entonces estamos hablando de pistachos, estamos hablando más de nueces, estamos hablando de nueces de Brasil, estamos hablando de macadamias, eso, pero sin excederse. El problema es que a la gente siempre le gustan las adicciones, entonces deja todo y ahora se la pasa todo el tiempo comiendo nueces. No, yo la utilizo como una comida de rescate. Voy a viajar 12 horas, sé que la comida del avión es mala, todo el mundo sabe que la comida del avión es mala, listo, me llevo mis nueces y no pasó nada.

Sí, sí, sí.

Ok, excelente. Yo estoy como que wow, tomando nota mental y ya cambiando mi estilo de vida. Me encanta. Y gracias por ser tan valiente, porque es que decir estas cosas vas en contra de muchas cosas y de muchos intereses, ¿verdad? Y no todo el mundo tiene la valentía de salir y decirlo. Yo sí voy a hacer cambios radicales, se lo prometo.

Es que yo le digo a las personas, qué pena Margarita, te interrumpo, yo le digo, mire, desafortunadamente los médicos Entramos a una facultad de medicina donde nos obligaban a vestir de forma diferente. O sea, yo le digo, Magdalena, ¿y tú por qué te pones tantas cosas? Digo, porque a mí me obligaban a ponerme saco, corbata, hablar bien, a no decir estas palabras. Pero también me lavaron el cerebro de cosas. Y yo cuando comencé aquí en esta tarea hace, desde pandemia, hace 5 años, que decidí dejar de fijarme en el uno a uno. Yo digo a la gente, yo no hago consulta, yo no hago nada. Yo le digo a la gente, yo doy información y la información es poder, y el que la tiene tiene el poder. Es imposible. Los médicos no estamos hechos para dar salud. Por eso yo le digo a la gente, no busque a su médico si quiere ganar salud, busque a su médico si está enfermo. Porque los médicos lo que aprendimos fue 20.000 enfermedades y cómo darte un medicamento para cada enfermedad.

Una curita encima.

Es una curita encima, porque es que la función del médico no es darte salud, es aliviar tu dolor y tu enfermedad. El encargado de la salud son ustedes. Cada una de las personas que nos escucha es el que debe saber y entender su cuerpo. Y el cuerpo es una máquina perfecta que si yo la trato bien y si yo la alimento bien me va a durar toda la vida. Ahí yo conozco gente que tiene carros hace 120 años y andan perfectos, ¿no? Y hay gente que llega a los 120 años bien, pero para eso se necesita tener una conciencia. Entonces, hoy en día, por lo menos España, dicen España es un país longevo, pero ¿a punta de qué?

De quesos y embutidos y de enfermos.

Así, porque lo que hemos hecho en realidad es prolongar la enfermedad. Entonces La enfermedad, yo como médico, ¿qué hago? Te doy un medicamento para que no te mueras rápido. No te preocupes, te voy a bajar la tensión, pero ya eres enferma. Doctor, ¿ese medicamento cuándo me deja de tomar? Nunca. Ahora sos dependiente desde el día en que lo tomas hasta el día en que te mueras. A los médicos no nos enseñaron a quitar medicamentos, solo nos enseñaron a poner medicamentos, porque nosotros somos presas de una industria que es 10.000 veces más poderosa que cualquier industria de la humanidad. Que se llama la industria farmacéutica.

¿Y qué piensas de los médicos funcionales?

A mí me encantan todas las personas que nos devolvemos 100 años. O sea, ¿qué es un médico funcional? Es un médico que entiende tu cuerpo y que trata con estilo de vida volver a recuperar tu salud. Y es ahí donde yo voy a entender qué me enfermó. Cada uno debe hacerse un examen retrospectivo y entender qué lo enfermó. ¿Qué me tiene así? Si yo le pregunto a cualquier persona que me está viendo aquí, obesa, como yo le digo a la gente, es mejor ser gordo que flaco. Ojo con esta, la frase es siempre es mejor ser gordo que flaco, porque el gordo sabe que tiene un problema, sabe dónde originó el problema, sabe cómo volver a recuperar su salud y no lo hace. En cambio, el enfermo, el delgado El delgado no se engorda, el delgado se enferma. Ese es el problema. Como su cuerpo no es capaz de producir grasa por fuera, produce grasa visceral y esa lo mata. Por eso, cuando yo trabajé en cuidado intensivo, cuando a un deportista o una persona delgada le da un infarto, se muere de una vez. En cambio, al gordo no lo mata.

Qué interesante. Mi papá, lo que siempre decíamos, mi papá era así. Y bueno, diabético, hipertenso, demencia.

Por eso, porque es mejor ser gordo que flaco. Yo felicito a los gordos, pero les digo una cosa: lo que me están mirando, necesito que entiendan que su cuerpo le está diciendo algo. En cambio, al delgado no le dice nada, se lo manifiesta solo con enfermedad. Al final tenemos la misma cantidad de enfermos en los gordos y en los flacos, pero estos creen que están bien. "Ah, yo soy hipotiroidio." No pasa nada, no pasa nada. Después del tiroides, ¿qué viene? El hígado. "Tengo hígado graso." Eso no pasa nada. "Tengo los triglicéridos altos." Eso no pasa nada. Y pum, se muere de un infarto. O pum, le da una esclerosis múltiple. No, no fue pum. O sea, la enfermedad no da pum. La gente dice: "Es que su papá murió de un infarto fulminante." ¿Mi papá? Papá no murió de un infarto fulminante. Construyó un infarto que lo mató de forma fulminante. Eso es súper diferente. Lo mismo pasa con tu papá, o sea, él siguió comiendo mal, siguió comiendo mal y terminó presa de sus enfermedades. Y es ahí cuando uno debe entender el valor. O sea, yo le decía hoy que hablaba con Linita, le decía: qué lástima que solamente uno tome decisiones en la vida, tú lo sabes, ¿no? O sea, igual ocurre en los negocios, o uno está inspirado o uno está desesperado. Lo mismo ocurre en la salud, nadie toma decisiones en salud por inspiración, sino cuando yo estoy enfermo, estoy desesperado. Lo mismo pasa, o sea, la gente toma decisiones cuando ya está quebrado. ¡Ya pa' qué! O sea, ya no es que sea imposible, pero es más difícil. Yo debo tomar decisiones a tiempo. Yo, si algo le digo a las personas, y me encanta mucho de las personas que hablan de cómo ser exitoso, y es acción instantánea. Yo soy un hombre de acción instantánea. En el año 2020, que fue la pandemia, yo era un médico normal, normal. Iba todos los días a una unidad de cuidado intensivo y anestesia. Terminó la pandemia, me mandaron para la casa, me quedé con mi familia 6 meses. Abrí un canal de YouTube como ustedes y en un mes tenía 100.000 suscriptores.

Wow, la necesidad de la gente, esta información, la necesidad de la gente.

Claro, llegó pandemia, todo el mundo quería salud, y yo llegué a hablar y digo, ¿qué pasó aquí? Terminó pandemia y le dije a mi esposa: yo no quiero volver a ser un médico.

Quiero ser YouTuber.

Yo no quiero ser un médico normal. Yo quiero ayudar a la gente de a millones, de a millones. Sí, quiero que esto sea algo bonito, que ustedes lo ven. Y es cuando uno da contenido de valor y no le importa lo que piensen los demás, la magia ocurre. O sea, si ustedes sabe que está dando contenido de valor, sabe que está ayudando a la gente y no le importa lo que piense la gente, uno se vuelve una máquina impresionante de ayudar. Y cuando uno ayuda, la gente se da cuenta. Y ahí fue cuando yo inicié y le dije a mi esposa: no quiero volver a trabajar. ¿Y de qué vamos a vivir? No sé, no sé. Tú eres la administradora, yo soy el médico. O sea, ella siempre ha sido la administradora, la que organiza todo esto. Digo: tú mira cómo haces para que esto produzca, pero yo quiero seguir este camino. Y aquí estamos ayudando. Y gracias, Margarita, y gracias, Sophie, porque estos espacios lo que crean es una conciencia de que no, la gente quiere resultados diferentes haciendo lo mismo. Si quieren resultados diferentes, les toca hacer algo diferente.

A mí me queda una última pregunta. No, no, muchas, muchas, muchas, muchas. Segundo y tercer capítulo, pero una importante. Yo no tomo licor, yo no, yo te molesto, pero me cuido de ciertas maneras, ¿verdad? Yo no tomo, no toco licor ni cigarrillo, nada que Pero hay gente que te dice, pero es que el vino es bueno. Y yo sé que mucha gente que nos está oyendo le han vendido, o si es bueno, te pregunto.

El alcohol es la única sustancia de la humanidad, es el único tóxico de la humanidad, que si usted no lo toma, usted es un bicho raro y hay que aislarlo. Mis amigos lo hicieron así.

A mí también, hace muchos años.

Ya me vale, ya me vale. Yo le digo a la gente Si usted me va a invitar a su casa, no me intoxique. Listo, señores. El cáncer va a ser en el año 2030, estamos en el mes de cáncer en octubre, va a ser en el año 2030 la primera causa de muerte en el mundo. Va a ser. Ya hoy cada año hay 20 millones de personas nuevas con cáncer, cada año de esas mueren 10.

Wow, la mitad.

Cada año, o sea, cuando tú te das cáncer, tú juegas a la ruleta rusa. No, a la ruleta rusa no, a un jaripecho. Obvio, cáncer de seno, tenemos 2 millones de mujeres nuevas con cáncer de seno, mueren 600 mil. Cáncer de pulmón, también 2 millones, pero mueren 1.800.000. Entonces, cuando uno coge todos los cánceres, el 50%.

Ese es el average, ¿verdad?

El average es 50%. Si yo soy capaz de dejar 3 cosas que ya están preestablecidas, yo soy capaz de prevenir, ojo con esto, el 60% de los cánceres de la humanidad. Listo, solo 3. Una, azúcar, el cigarrillo, el cigarrillo. 2, el alcohol. 3, el azúcar.

Perfecto.

Sí, solo 3 cosas. Entonces yo puedo prevenir 3 de cada 5 cánceres. Y si le da uno al sol, pues obvio. Entonces es ahí cuando la gente entiende que nos han dicho que una sustancia es buena para el corazón porque tiene resveratrol, y todos los estudios muestran que para que yo tenga los beneficios del resveratrol para el endotelio de mis arterias necesito tomarme alrededor de unas 8 botellas de vino en una sola toma. Entonces yo le digo a las personas, eso ya está mandado a recoger, eso ya es mentira. Hoy todas las agrupaciones médicas reconocen al alcohol como el principal daño genético. El alcohol entra a tus células, tanto que te intoxica las neuronas, tú no eres el mismo, pero entra a tu material genético y crea daño al DNA. Hace esto, tuc, el DNA son 3200 millones de bases genéticas, con que tú dañes 4, tuc, y no se repare, ya crea una célula mutante. ¿Y qué es el cáncer? Es una célula normal de tu organismo que crece de forma desordenada y tiene una capacidad enorme que ustedes no sabían, que es inmortal. O sea, cuando se crea una célula cancerígena, si tu sistema inmune no es capaz de destruirla, tiene una sola función: matarte, matarte, y te va a matar. Por eso tú necesitas hacer todo No importa, hay que hacer quimio. No importa porque la quimio me va a destruir la mitad del cuerpo, pero no me importa, tienes que vivir. Tienes que hacer radio, sí, haz radio. Tengo que quitarme todos los senos, si tengo 2 senos me los quito. Sí, quítate todo, no importa, porque la célula te va a matar y va a cumplir su función. Entonces luego la gente, yo no soy de los médicos que dice que uno se cura con vitamina C del cáncer. No, no, no, no, no, eso hay que hacerse de todo, pero además dale, quita el alimento al cáncer, quita el azúcar, quita los carbohidratos y el alcohol.

Quítenle el alcohol. Y ojo que la nueva generación, más chiquitos que Sophie, yo creo que son mucho más— Marihuana. Ah, es que la marihuana no es mala como el alcohol.

Hay una frase de Juan Carlos Sanchez Balza.

Pero lo has oído que lo dicen ahora los pelados.

En mi época la marihuana era un tabú.

Total, entonces la gente dice, el tortolo fumo, pero ahora fumo marihuana.

Entonces le digo, miren, señores, yo de mis amigos marihuaneros no conozco ninguno exitoso, o sea, de una vez se lo digo. O sea, ese cuentico que es que aquel fuma y es bueno, no, no, ninguno, ninguno. Segundo, la marihuana, porque es que el cuerpo tiene THC. Sí, mi cuerpo también tiene endorfinas y no por eso yo me voy a echar cocaína y amapola y heroína. O sea, el hecho de que mi cuerpo produzca y tenga receptores de endorfinas para el dolor, eso no me da derecho a que yo me inyecte heroína o fentanil. No, eso no me da derecho. Lo mismo pasa con el THC. La marihuana crea una destrucción cerebral impresionante. Todo el mundo se da cuenta, menos los marihuaneros. Ellos son lentos, piensan lento. Todo el mundo sabe que fuma marihuana porque coge el cerebro y lo va desintegrando. Yo le digo a mis hijas: ojo, señoritas, hoy están entre la marihuana, el Tuzi, la ketamina, la heroína, el LSD. ¡Ojo con las fiestas! Entonces, cuando vean una pastillita de colores, ¡húyanle! Eso es el LSD. Ahorita está de moda la ketamina. Esto, lo otro. Entonces, yo le digo a la gente, es imposible que por el negocio nosotros estemos destruyendo a nuestros niños. Y lo que es peor, como dice mi hija, a Dios gracias ustedes ya son conscientes. Mi hija ve un marihuanero fumando y, papi, ¿por qué lo dejan fumar marihuana? Digo, porque este mundo está hecho para satisfacer el negocio. Y hoy el negocio se inventaron los médicos que la marihuana medicinal es buena, pero ¿sabe para qué es buena? No, para los pacientes terminales, porque le quita las náuseas y porque le quita el dolor. Pero qué bueno, cuando yo me voy a morir, sí, marihuanas si quiere, sí, pero no nuestros hijos y no las personas que vamos a producir en este mundo. Entonces estamos en un mundo donde el placer está por encima de la salud, y cuando uno prima el placer, uno se autodestruye. Destruye. Y por eso hoy, tú lo sabes, Margarita, la depresión. Yo tengo familiares y amigos que no son capaces ni salir a un restaurante por la ansiedad que le produce estar en sitios con gente. Es la culpa, es del alcohol y de la marihuana. O sea, y cuando yo les digo dejen el alcohol, me dicen ustedes quíteme todo menos el alcohol. Digo, pero ¿en qué mundo estamos en que todavía hay personas que creen que un tóxico puede ser bueno.

Bueno, y con toda esa información maravillosa despedimos a nuestro doc queridísimo.

Gracias. Doctor Biter, doctor Biter. Ojo, para la gente que me está mirando aquí, el grito viene de cuando la gente llega a cuidados intensivos con ganas, que le dicen que se van a morir. Entonces me llaman, ay, doctor Biter, doctor Biter, no me deje morir. Digo, Yo entiendo que la gente, la función de Dr. Biter es poner la salud del mundo en cuidados intensivos. Yo sé que rompo mitos, yo sé que voy en contra del mundo, pero la gente, yo le digo a la gente, a mí no me crean, yo soy una mierda, yo entiendo, yo soy, sí, o sea, yo no estoy aquí, yo trato en lo posible de caerle mal a la gente, le digo lo que hace mal, lo que no le gusta, porque yo lo que quiero que la gente haga es voy a probarlo. Vamos a ver si lo que dice el doctor. Tu cuerpo es el único que nunca te va a decir mentiras. Y cuando usted deja los carbohidratos 20 días, ojo, reto al que me está escuchando, deje solo 20 días y usted me va a decir una frase a los 20 días, y la misma frase que se repite en todos mis pacientes, y es: Doctor Biter, yo no sabía que estaba tan mal hasta ahora que empiezo a sentirme bien. Y la gente vive y no sabe que está mal, cree que eso es lo normal. Tener un cerebro que no funcione. Entonces, eso es lo que queremos.

Qué bonito. Y amigo no es el que te dice lo que quieres oír, sino lo que necesitas oír.

Así que gracias, gracias, Margarita. Gracias, mis Sofías, las quiero mucho.

We love you.

Qué lindas.

Qué perlas.

Hablamos rico, ¿no?

Sí, súper.

Bye.

Gracias.

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