In this instructional video Dr. Priti Nanda Sibal demonstrates how to make kimchi at home, emphasizing hygiene, proper equipment, and probiotic benefits. She starts by washing cabbage in filtered water and sprinkling it with salt, then prepares a rice‑flour paste in a steel pan (avoiding non‑stick cookware). After rinsing and squeezing the cabbage, she layers it in a jar, adds a mixture of radish, spring onions, garlic, ginger, soy sauce, and caster sugar, and incorporates the rice‑flour paste. Dr. Priti stresses using both hands to apply the mixture, arguing that the hand microbiome contributes beneficial bacteria. The jar is pressed firmly, sealed airtight, and left to ferment (initially for 30 minutes, then longer as needed). She notes the final product is gluten‑free, probiotic‑rich, and flavorful. Throughout, she offers practical tips on proportions, pressing technique, and why certain utensils (steel, not non‑stick) are preferable for fermentation.
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so, we are taking filtered water in this time, we will add a little salt to this। ये लौंग लेटी उसके लिप्स हमने निकाल के रखे हुए एंड हम इसको अच्छे से इसमें वॉश करे सो बिल्कुल भी कुछ भी इसके ऊपर हरा नही चाहिए क्योंकि हमने इसको फोरमेंट करना है एंड इसलिए जसस टू बी वेरी टीम एंड इसी लिए हमने इसमें फिल्टर वाटर लिया है सो ऐसे करके हम सारी क्लीन कर लेंगे और फिर किमची बनाएंगे अब हम क्विंचीटीवीआगिं टु मेक नेक्टर ये वन टेबल स्पून राइस फ्लॉर ठीक है हम इसको पैन में डालेंगे सो आई जेल ली डोंट यूज नॉनस्टिक रेंसिल इसलिए आम यूजिंग दिस पैन और इसमें हम वन वन फॉर थ कप वाटर डालेंगे तो ये वन कप मैंने डाल दिया और अब ऑन फोर और डाल दिया हमने वाटर और अब हम इस मिक्चर को तब तक वेस्ट करेंगे जब तक कि ये टिक नहीं हो जाता है सो ये बकनर के विटेंससहैंमेरे जेनरली दे आर सटीlकoted and डेलियम नहीं है नॉन स्टिक नहीं है एंड आज स्ट्रांगली रेकमेंड की हम अपने किचन में हंडेलियमनॉनस्टिक ना यूज करके अर्दन बर्तन यूज करें एंड स्टील कोटेड बर्तन यूज करें बिकauजtheआre good for help। and this is the bिgniग। अगर मको हेल्दी खाना है तो कुकिंग जो है वो अ्छीवटेंससमें होनी बहुत ज्यादा जरूरी जिसकी सो दैट ये अच्छे से मिल जाए फिkकरीटइजबेबनजाएगा then it is very अभी, हमारा मिxटr कुल सी इट इज नाइसइंनकंसिस्टेंसी पूरा मिक्स हो गया अलग अलग नहीं है and now us it in c, ये कैसी लग रही है हमारी कैबेज इसको हम वाटर से अच्छे से वॉश करेंगे वी विल रेंसिल कैबेज प्रॉपरली am remove वाटर फॉमेट उसके बाद में इसको बिल्कुल स्क्वीज करके we will put it on this page सो अच्छे से कर लिया, iscohmscreas कर देंगे अच्छे से perfect and we will put all these leaves on this so, now we have washed all these cabes leads in sort water। तो अब हम 11 को लेकर थोड़ा सा, इसमें सोल्ड स्प्रिंकल करेंगे अच्छे से एंड इसको हम हमने इस जार में थोड़ा सा पानी इतना लिया है कि हम इसमें अच्छे से डिप कर पाए पैन में और अब हम इसमें 11 करके ऐसे लिप्स को डाल देंगे और ऊपर से को दब जानी चाहिए लीज हमारे थोड़ा थोड़ा साल्ट हमने सबके स्प्रिंकल करना है rit बस 1 और अब इस पे हमारी लीफ आ जाएगी परफेक्ट अब हम इसको हार्ड चीज से कोई भी हार्ड चीज से जैसे वेट अच्छा पड़े इसको अच्छे से हम प्रेस करके रखेंगे यस एंड नाव वी वी लिव इट फॉर थर्टी मिनट perfect so this mixture is ready what we are going to do is we ve take in some radish in to spring onions and cut them in small pieces, now we going to make all of this together, so we will take this in a jar, this mixture any than m me si for glass bold, so we ve at red pepar depending on the test, so i have taken one table spoon and mix it in the mixture one in the half tablespoon garlic past which you can make it in your mixy so, we will ad this anmksetansimilarly vive take in one inch ginger and regedit and now we are going to at this god the smali so tempting that i really want to tastidrightnow only so, we are missed all of this in this evil ad to table spuns of soya sos, so, we have the two of soya sos, here we going to make this in the mixture and we will add to table spoon caster suger from her so, we going to it to table spoon of caste shugar बैलेंस लेबल स्पून and to know how hiv make this caster suger। i will post link there and you can you not see it so, we are going to make this property perfect and now we are going to at half spoon so, so i al use this porn only, but i will i know the propotions i m only going to use have teaspoon not table spoon sold in this and again viksit properly so let the consistency sam now we have this top tradish and spring onions with us right, so, we are going to make this in this mixture properly the first time adding all radish in this and im going to make it to little perfect and now, we will add these bring nc and we are going to said this a side, so this is how this is looking exactly the rite proportion the way, we needed get so, we have watched all the garage and randstad and creset property right, what is dribbling and we are still ception see so, there is any water, it will draynaway सो। now, we will apply this mixture on the scabigeand, we will put it here first so we are making a formenti drink rt एंड दैट द रीजन आई वुड सजेस्ट की हम स्कूल से न लगाए जैसे हमने पहले लगाया था अपने हैंड से लगाएं बिकाज हमारे हैंड का जो माइक्रोबायोम है वो भी यहां पर फिर कॉन्ट्रीब्यूट करेगा टू जनरेट गुड बैक्टीरिया यू नो वाट स्टडीज एफ शोन कि आपके लेफ्ट राइट हैंड का माइक्रोबायोम भी सेम नहीं होता तो आई वुड सजेस्ट की आप दोनो हैंड्स भी यूज कर इसको लगाने के लिए बिकज जितनी ज्यादा बैक्टीरिया इसमें हम ग्रो करवाएंगे नेचुरली we know the three hundred, four hundred even more tips of bacteria in or got राइट तो हमें उतनी वैरायटी चाहिए सो जैसे भी हम वैराइटी कर पाए we should do everything possible सो all these cavags ar रेडी नाव we have going to puttin class jat विच well which is an air tipe job s par se with all the love enfection। जितनी हम एनर्जी डालते हैं, खाने में उतना ही यमी खाना बनता है rit so just keep adding a little mixture her in between also and we will rol it and potti jos perfect so similarly, we will do this and dalit spice year also in between the mixture and it is ready? and you know what the good thing is or gluten free? guys, you can have it without any fear rit। because this is looking fry, so, this is how the full jat is looking लाइक। नाव। ठीक है, इसको अच्छे से प्रेस कर करके डाला अंदर बिकॉज जितना ही अच्छे से प्रेस होगा, उतना ही बढ़िया रहेगा है ना? we will close 10 aयrटाइटकनटेनर एंड कीप एट फॉर, न डे, वी विल, टेक टेक तो मोर।
