Spanish-language interview at Wilson Creek Winery & Vineyards where vineyard manager Greg Penny Royal and consultant John Kempf describe transitioning from conventional to regenerative viticulture. They report extremely low initial soil organic matter (<0.25%), applied large quantities of green matter (60–80k lb) and compost (to an estimated ~15 lb compost/acre), changed tillage/ripping practices, and adopted AEA-backed regenerative protocols. They emphasize improved water retention, reduced erosion, biweekly sap testing, clearer nutrient balance (identifying excesses as well as deficiencies), reduced pest problems, and a shift from firefighting to optimizing vine nutrition and terroir expression.
Questions this video answers
Less than a quarter of 1% (<0.25%).
About 60,000 to 80,000 pounds of green matter.
Approximately 15 pounds of compost per acre (equivalent).
Quincenal (every two weeks / biweekly).
Chapters
Cuando llegué aquí por primera vez, éramos más que nada una granja convencional. Removíamos la tierra, estábamos usando glifosato, prácticas químicas bastante estándar. El suelo tenía menos de un cuarto del 1% de materia orgánica y, francamente, la salud no era tan buena. Mi nombre es Greg Penny Royal. Soy el gerente de viñedos Wilson Creek Winery Vineyards. La primera vez que vine a este viñedo y estaba tratando de abrir el suelo, alquilé un D con desgarradores. Y el suelo era tan duro que la parte trasera de la excavadora se levantaba del suelo. Lo primero que hice fue añadir un montón de materia orgánica, alrededor de 60 a 80 mil libras de materia verde, que luego hice compost hasta el equivalente a unas 15 libras de compost por acre. Pero noté que todo el sistema estaba un poco estancado, que fue cuando comencé a interactuar con John y comenzamos a desarrollar un sistema a través de AEA. El año pasado, compré el desgarrador del mismo tamaño y lo puse en un tractor Kubota 110 y fui capaz de conducir en segunda marcha sin que el tractor tenga muchas dificultades.
Mientras miramos los suelos aquí alrededor de Wilson Creek's Vineyards, vemos, especialmente durante el invierno, vemos que el agua se queda donde ellos quieren. Se queda en el viñedo. No se acaba. En muchos de los viñedos más convencionales aquí en el valle, vemos mucha erosión y escorrentía con la lluvia de invierno debido a que dejan el suelo expuesto sin cubrirlo y solo siguiendo las prácticas convencionales que conducen a una gran labranza. Y por eso estás perdiendo suelo. Estás perdiendo el potencial para la humedad que se necesita en el suelo para la brotación y el desarrollo de las vides a principios de la temporada. Es distinto aquí en Wilson debido a las prácticas regenerativas.
La agricultura regenerativa te dice qué deberías estar haciendo para regenerar todo el sistema con salud regenerativa. Estamos tomando el ejemplo de los sistemas biológicos naturales y estamos emulándolos e incrementándolos para que tengas un sistema autónomo. Las plantas alimentan el suelo. El suelo alimenta las plantas. El microbioma está creando un sistema general de modulación natural que se corrige a sí mismo. Usamos muchos nutrientes foliares al principio de nuestro programa para poder alimentar a la planta. La planta desarrolla más fotosíntesis que crea un exceso de azúcares. Los azúcares entran en el suelo, la microbiología en el suelo las recoge naturalmente, permite que más nutrientes estén disponibles para la planta y mantienes el ciclo funcionando. Es como tener un motor. Tienes que cebar el engranaje, y una vez que el engranaje se mueve, eso es lo que hemos establecido. Ahora veo la evidencia de este engranaje acelerando. Veo que las plantas comienzan a autorregularse. Mis problemas de plagas se están terminando en su mayoría, y yo paso mucho más tiempo buscando maximizar la nutrición y la salud de mi viñedo frente a estar constantemente buscando problemas y apagando incendios. Este fue un sistema integral en el que no solo buscábamos pruebas de suelo para ver cuál era la química básica de nuestro suelo, sino que comenzamos a hacer análisis de savia quincenales. Tomamos muestras de diferentes partes de la vid y las conectamos con las diferentes etapas de desarrollo fisiológico en la que se encuentra la vid. Tener ese amplio espectro de todos los principales compuestos y elementos que necesitamos me da una idea real de lo que está pasando. Y francamente, fue un cambio significativo. Vimos semana a semana, en cada fase fisiológica en la que se encontraban las uvas, dónde teníamos deficiencias y dónde teníamos excesos. Me sorprendió descubrir que muchos de mis problemas no eran en realidad deficiencias, Eran excesos que estaban causando problemas en la absorción de otras cosas. Así que todo se trata de equilibrio. Y si no sabes dónde están tus excesos o deficiencias, no puedes equilibrarlos. Si eres como muchos de los viñadores, quieres estar a la vanguardia, en la absoluta vanguardia, quieres tener uvas que expresan absolutamente el terruño, que crearán vinos de noventa y dos, tres, cuatro, cinco puntos. Solo quieres impresionar a tus clientes con excelentes vinos. Realmente hay espacio para que esto innove. AEA es muy adaptable. Son muy abiertos con su tecnología y hacemos muchas investigaciones novedosas aquí. Así que si eres un viñador que quiere superar la calidad actual y hacer algo que es verdaderamente emocionante y único, aquí hay espacio para dar ese paso adicional. Esos son una especie de dos niveles. Puedes entrar en un modo en el que lo harás mejor y tendrás estabilidad y harás buen vino, o puedes simplemente hacerlo y hacer grandes vinos. Impulsados por el terruño, que para mí es de lo que se trata la elaboración del vino.
