O Lugar Onde a Obesidade Virou Normal (E Isso Me Assustou)

24 horas na cidade mais obesa do mundo. O final me chocou.

Esta é McAllen, a cidade mais obesa do mundo. Aqui quase uma em cada duas pessoas é obesa e a maioria das demais está acima do peso saudável.

Cara, uma em cada duas é obesa e a outra tá acima do peso.

Pessoas que vemos estão enfrentando sérios problemas de saúde e um alto risco de morte prematura. Enquanto eu dirijo, passo por um fast food atrás do outro, 10 em 2 minutos. Isso não é planejamento urbano, é um corredor de fast food. Parece que foi projetado para engordar as pessoas até que não consigam mais sair de suas camas.

Na última vez que eu me pesei, eu tava com 342 kg. Meu peso atual é desconhecido e eu não saio do quarto desde então.

As pessoas em McAllen pedem fast food até 3 vezes por dia e essa tendência não está diminuindo.

Os moradores aqui têm um forte apetite por pratos fritos, gordurosos e cremosos.

Eles comem quase 3 vezes mais do que seus corpos precisam. Todos os dias. 2.250 calorias numa única refeição, e isso é muito comum.

Mano, 2.200 calorias é o gasto energético total de muita gente, cara. Ou seja, tem muita gente que teria que comer só um lanche daquele para conseguir suprir toda a necessidade calórica do dia. Você viu que ele falou que a galera pede em média, come em média 3 vezes por dia. Que bizarro, cara.

Aqui muita gente bebe centenas de litros de Coca-Cola por ano. Lugar de água. Como a demanda é muito alta, a Coca-Cola tem um enorme centro de distribuição aqui. Estamos aqui há uns 20 minutos e não vimos uma única pessoa caminhando.

Meu Deus, e olha só, cara, efetivamente é tudo um fast food do lado do outro.

Correndo, de bicicleta, calçadas, faixas de pedestres e ciclovias praticamente não existem. Caminhar por McAllen é impossível, não há sombra e não há uma forma segura de atravessar a rua. Vamos ao shopping para observar as pessoas que vivem aqui.

Ali tem outro lugar para comer.

Uau!

Tem outro restaurante.

Parece uma armadilha de fast food.

Sim, sim, sim.

Já fui em shoppings do mundo inteiro, mas nunca vi nada igual a isso. Logo na entrada do shopping, as scooters motorizadas. Como dá para ver, algumas já estão em uso e ainda é cedo. Elas são para as pessoas que não querem caminhar. O nível de sedentarismo dos moradores chegou ao ponto em que até caminhar dentro de uma loja parece—

Caralho!

Cansativo. Isso acontece em toda McAllen.

Novamente na entrada, gente, que bizarro isso. A gente tem alguns estudos hoje mostrando que se você quiser emagrecer e tal, uma das primeiras coisas que tem que fazer é caminhar em média de 7.000 a 10.000 passos por dia. Cara, caminhar é uma coisa simples que a gente precisa fazer.

Você vê scooters motorizadas para quem não quer andar. Obesidade está em todos os lugares por onde passa.

Meu, mas por que que aquela mulher, por que que essa mulher tá numa scooter motorizada, cara? A não ser que ela tenha algum problema de alguma articulação, de saúde, etc. Etc., cara, não faz sentido. Mas aí tem toda a questão de ambiente também, né? Como que, cara, sei lá, todo mundo usa e tal, não sei o quê, a pessoa tipo, cara, tô com preguiça hoje, eu vou pegar um negocinho aqui para ir de boas.

Para quem não quer andar, obesidade está em todos os lugares por onde passamos. Cinturas enormes, pele flácida, coxas ossando. Ver alguém com peso saudável é quase uma exceção. As pessoas caminham devagar, lutando para carregar o próprio peso. Aquela é a cidade mais obesa. Me diga, por que isso acontece?

Acho que é porque temos muita comida boa. Muita comida gordurosa.

Temos muita comida boa? Não, filho. Muita comida gordurosa eu posso concordar com você, mas a percepção de comida boa tá meio distorcida aí.

É uma pequena cidade de baixa renda no Texas, próximo da fronteira com o México.

Essa é uma questão interessante também da gente abordar, né, cara? Será que lá tem muita comida assim, ou será que as pessoas começaram a comer só isso e aí foi se tornando meio que um círculo vicioso, sabe?

Mais de 500 estabelecimentos de fast food para uma população de 150 mil A densidade de fast foods aqui é quase 6 vezes a média norte-americana.

Até pratos 6 vezes a média norte-americana, que já é alta para caralho.

Os tradicionais foram transformados em altamente calóricos.

É que nem aquela salada, né? Você fala, não, vou pedir uma salada. Aí os caras te traz uma salada, coloca queijo, coloca castanha, coloca. A proposta era comer um negócio de boas.

Cheio de queijo e fritura. Olha, Brandon é nutricionista em McKellen.

Brandon, volta.

Ai, pô, eu acho que só deve ter ele lá.

Problema mais comum que seus pacientes têm: saber Quantas calorias tem a comida que estão comendo e saber o tamanho das porções.

Os Estados Unidos são conhecidos por suas porções excessivas, enquanto que no México desperdiçar comida é considerado inadequado. McAllen, localizada na fronteira entre esses dois países, é influenciada pelas duas culturas. As pessoas tentam terminar.

Nossa, você entendeu o rolê? Que da hora! Vou voltar, ó, se liga.

Os Estados Unidos são conhecidos por suas porções excessivas, enquanto que no México desperdiçar comida é considerado inadequado. McAllen, localizada na fronteira entre esses dois países, é influenciada pelas duas culturas. As pessoas tentam terminar porções enormes mesmo quando já estão satisfeitas. Tem gente aqui que come mais de 10 mil calorias por dia.

Que isso? Com certeza.

Além desses hábitos, a obesidade aqui também é impulsionada por um planejamento urbano que desencoraja o movimento. A cidade foi feita para carros. A maioria dos parques não está localizada no centro da cidade. Se você sair de casa e caminhar, levará cerca de 2 horas para chegar até eles. De carro ainda leva cerca de 20 minutos.

Acho que a média que a maioria A maioria das pessoas gasta menos de 20 minutos por dia se exercitando.

Meu Deus do céu, cara, olha o tamanho dessa mulher, bagulho.

Então é muita comida e pouquíssimo exercício.

Quantos passos você dá em média por dia? Não sei, mas eu tento caminhar pelo menos 1,5 km. 1,6 km dá uns 2.200 passos, bem abaixo dos 10.000 recomendados para um adulto saudável. É uma meta difícil de se atingir por aqui. Como as pessoas fazem exercício sem parque?

Existem parques, eu acho que é muito quente lá.

Como que as pessoas fazem exercício sem parque, cara? Tem várias outras formas de fazer exercício, cara, né? Coloca uma esteira, coloca um elíptico, faz musculação. Tipo, existem várias maneiras. Tivesse parque perto, talvez ajudaria? Cara, eu acho que não. As pessoas estão indo para o mercado de scooter elétrica, cara. Aí tem um parque lá, o parque só ia ser movimentado se tivesse scooter elétrica lá também.

Fora, ou às vezes elas só não querem ficar do lado de fora.

Com uma temperatura média de 32 graus o ano todo, exercitar ao ar livre fica ainda mais difícil. Ser ativo geralmente significa pagar uma academia. Na cidade tudo é difícil, né?

Então não tem parque, aí é difícil. Aí é quente, aí é difícil. Tudo é difícil, né, gente? Deixa eu te contar uma conversa que eu tive com um cara de 60 anos que tava no shape na academia. Eu vi ele treinando com o personal dele e tal, eu queria usar o aparelho. Na verdade, eu já tinha feito outro aparelho porque aquele tava ocupado. Aí eu terminei o outro aparelho, eu falei, cara, agora eu preciso fazer esse. E aí cheguei e perguntei quantas faltavam pra eles ali. E aí ele falou, puta, meu, a gente começou agora, mas se você quiser fazer junto, Eu falei, cara, puta, eu quero. E aí a gente começou a conversar um pouco e tal. E esse cara, como eu disse, 60 anos, cara, tá no shape muito bom assim. E ele falou que há pouco tempo ele começou a treinar e se dedicar certinho e tal. A gente conversou um pouco e ele me falou a frase que marcou muito, cara. Ele disse assim, toda fase tem uma desculpa. Se você é muito novo, a desculpa é porque você é muito novo. Se você é muito velho, a desculpa é porque você é muito velho. Se você tá com a rotina muito corrida, a desculpa é porque você tá com a rotina muito corrida. Se você tá com a rotina muito de boas, a desculpa é que você tem que fazer coisas, você tem que preencher a sua rotina. Sempre tem uma desculpa, cara. E na hora que ele falou, eu falei, mano, que bizarro isso, é muito verdade. Sempre tem uma desculpa.

Anúncios atacam o seu subconsciente a cada esquina. Mais comida, mais diversão. Esse restaurante mira nos pais.

Então assim, ó, mas essa relação de comida com diversão, com alegria, etc., aqui no Brasil tem bastante também, hein. Eu de vez em quando, assim, é difícil eu pedir, mas um doce que eu gosto é cookie.

Tá se sentindo bem?

Acabei de comer um cookie. E aí, cara, teve uma vez que eu pedi um que veio, a embalagem tava escrita assim, ó: a sua hora feliz do dia chegou. Surreal, né? Você vê como é que cookie faz a felicidade do povo.

Noções como crianças comem de graça acabam incentivando maus hábitos desde cedo. Eles tendem a durar para sempre.

Ah, lógico, cara, o comércio no final das contas ele quer que a criança coma lá, porque aí a criança vai começar começar a já criar memórias afetivas referentes àquele lugar, vai se tornar um adolescente que vai frequentar, vai se tornar um adulto que vai frequentar. Isso é estratégia de marketing pura.

Isso é triste. Hoje nos Estados Unidos, 4 em cada 10 crianças estão acima do peso.

Espera, cara, 4 em cada 10, cara. E detalhe, hein, uma criança obesa ou ela se tornará um adulto obeso ou ela vai ter uma briga muito grande com a obesidade, cara. Vai ser muito difícil ela se manter magra.

E que metade dessas crianças se tornem obesas aos 35 anos. Uma das principais razões para isso é que as células gordurosas formadas durante a infância são permanentes. Mesmo que se perca peso, essas células não desaparecem e continuam a enviar sinais de fome ao cérebro.

A galera quer até que o cachorro engorde, cara. Mano, o cachorro tá no carrinho de bebê, cara. Impressionante, mano. Deixa eu te contar aqui, ó. Ele falou sobre essa questão de células de gordura e tal. Gente, existe a hipertrofia, que é o crescimento de uma célula, e existe a hiperplasia, que é o seguinte: a célula vai hipertrofiando, hipertrofiando, hipertrofiando, e chega uma hora que ela vira duas células. A gente fala muito de hipertrofia muscular. Ah não, treino de musculação para gerar hipertrofia e tal, não sei o quê. Então se relaciona muito a palavra hipertrofia a crescimento de músculo, mas a hipertrofia, gente, é um sistema, um mecanismo de crescimento de qualquer célula do corpo, tá? Então existe também hipertrofia de células adiposas, ok? Ou seja, células de gordura. E existe hiperplasia de forma muito fácil dessas células, tá? Quando uma criança ela tá obesa, ela já está fazendo hiperplasia de suas células de gordura. Qual é o ponto? Ela vai se tornar um adulto que tem mais células de gordura do que um adulto que não foi uma criança obesa. Vai lá, mas e se ela emagrecer? O que que acontece quando você emagrece? A célula de gordura que ela tá cheia, ela diminui. É como se fosse uma bexiga que esvazia, mas ela não desaparece. Imagina uma criança obesa, vamos colocar um número aqui para ficar fácil da gente entender, uma criança obesa muito obesa, ela chegou, por exemplo, vai, a 2.000 células de gordura. Gente, não é isso, tá? Mas é só para você entender. Ela chegou a 2.000 células de gordura. Uma criança magra, ela tem 1.000 células de gordura. Quando uma criança obesa emagrece, não é que ela fica com as mesmas 1.000 células de gordura que a criança magra tem. Não, ela continua com as 2.000 células de gordura, porém mais vaziazinhas. E esse é um perigo muito grande, cara, porque a célula de gordura, quando ela tá vazia, ela emite sinal de fome. E tem outra coisa, é muito mais fácil você encher um pouco, duas mil células de gordura, e ter um volume de gordura no corpo muito grande, do que encher a mesma quantidade em mil células de gordura, que era uma pessoa magra. Delicadíssimo, cara.

Eu não sei se eu tinha 11 anos, mas a balança mostrou 118 kg.

Que isso, cara, uma criança de 11 anos pesando 118 kg?

Jesus. Também veremos a dura realidade de ter 340 kg, sendo uma das pessoas mais pesadas do mundo.

Eu comia e ficava cheio, mas a minha mente dizia, nossa, tá bom, continua.

Assim, né?

É.

Um estudo de neurociência, ele mostrou que uma pessoa obesa, ela tem que comer em média 3 vezes mais do que uma pessoa magra para sentir mentalmente saciedade.

Bizarro, né?

Vamos chamar atenção para algumas coisas interessantes aqui do quarto do cara. Primeiro que assim, né, cara? Ó, se você olhar do lado da cama dele aqui, ó, do lado dele em cima da cama, tem um saco assim, um monte de Flasco de remédio, né, cara? Garrafa d'água, uma garrafa d'água de 500 ml. Gente, ó, eu sentei aqui para gravar. Garrafa de 1,5 litro, não deve ter muito hábito de tomar água não. E aí tá uma zona ali atrás, tem um controle de videogame lá.

Enfim, esse também.

Para entender porque a obesidade está por toda a cidade, vou passar um dia comendo como morador típico de McAllen. Comecei o dia com um café de 390 calorias antes do café da manhã. É só uma bebida rápida para eu acordar. As pessoas aqui consideram isso uma sobremesa ou um café?

Café.

E essa porção?

What? Sério? As pessoas tomam um milkshake. Na verdade não é milkshake, né? Porque olha só, tem 2 gramas de proteína, 70 de carbo, 15 de gordura, 390 calorias num café.

É considerada grande?

Não muito grande.

9:30, hora do café da manhã. Eles lotam esse lugar esperando na fila por uma mesa. O cheiro amanteigado me atinge assim que eu entro.

Muitas opções diferentes.

É, se quiser engordar ou ficar doente, há vários caminhos para isso aqui. E o que os clientes mais gostam aqui?

Todo mundo ama nossa panqueca grande de chocolate com manteiga e syrup. Nós temos a melhor panqueca da cidade.

E o que temos aqui?

Ovos mexidos com queijo americano, bacon e duas panquecas com gotas de chocolate e manteiga. Manteiga em cada uma delas, o que adiciona ainda mais calorias.

Muito sério, gente, me dá um negócio, cara. Cara, eu sou Eu sou tão desacostumado a comer gordura, tão, tão, tão. O cheiro da gordura, do óleo, me dá náusea. Olhar assim me dá um negócio. Aí os amantes de churrasco vão me xingar agora. Cara, quando eu como churrasco, é bem difícil, né? Mas às vezes eu gosto de ir na churrascaria e tal. E eu curto picanha, mas óbvio que eu tiro a gordura. Aquela capinha de gordura da picanha eu tiro. Teve uma vez que eu tava com uns amigos e tal, o cara falou assim, mano, a gordura da picanha é a melhor gordura, cara. Tipo, é o negócio mais saboroso do churrasco, você tá jogando fora. E aí eu falei assim, cara, mas eu não gosto de gordura e tal, não sei o quê. Ele falou, Nércio, eu entendo que você não gosta de gordura, mas faz assim, cara, come um pedaço só para você sentir. É experiência, né? Você não vai comer isso aqui todo dia, toda hora. Mas depois, se você quiser voltar a comer só a carne, tudo bem. Mas come aí só para ver qual é que é e tal. Eu falei, tá bom, cara. Gente, é sério, a textura da gordura me dá uma náusea. Bizarro, bizarro. Eu não consegui comer, não consegui. Peguei o guardanapo de papel e tirei da boca, não consegui.

Fresco, né?

É, cara, mas é hábito, né?

Costume. Sucarado. Isso é sobremesa, não é café da manhã. E quantas calorias tem tudo isso aqui, hein?

Entre 1100 e 1200 calorias no total.

Devemos pagar conta.

1200 calorias no café da manhã. E detalhe, né? Você viu ali, ó, proteína 25 gramas, carboidratos 100, aí 135 é açúcar e 50 gramas de gordura.

Calorias tem tudo isso aqui, hein?

Entre 1100 e 1200 calorias no total.

Devemos pagar a conta. E muitas besteiras para você comprar aqui. A gente acabou de comer, que precisaríamos dessas porcarias? Passaram-se duas horas, hein, McKellen? O café da manhã geralmente é seguido de sobremesa. Nossa próxima parada é uma padaria. Nenhuma opção de baixa caloria?

É tudo açucarado aí.

Coisinhas recheadas com creme, donuts glaciados, cookies coloridos, todos enfileirados para as pessoas escolherem. Um único cookie desses pode ter 500 calorias e a maioria não come um só. É muito saboroso. Se alguém comer 3, dará cerca de 1500 calorias.

Nossa, cara! E cara, come 3 fácil, né?

Isso. Quase a quantidade de energia para um dia inteiro. Quando consumimos algo tão açucarado, aqui quase sobe o corpo libera insulina para baixá-la. Os moradores geralmente acompanham a sobremesa com café.

Deixa eu explicar o que que ele falou ali. Ele falou que quando você ingere muita glicose muito açúcar, melhor dizer, ingere muito açúcar, a glicose sobe. A glicose é o açúcar que fica no nosso sangue. Boa parte do nosso corpo utiliza essa glicose como um substrato de energia para fazer as coisas. Mas quando essa glicose ela sobe em grande quantidade, porque o açúcar ele acaba sendo liberado na corrente sanguínea de forma muito veloz, em grande quantidade, então essa glicose ela sobe de forma muito veloz. A glicose por si só ela tem uma característica de ser cáustica, O que que isso quer dizer? Se ela ficar circulando na sua corrente sanguínea, ela vai corroer o que a gente chama de parede do endotélio, que é basicamente a parte interna das suas veias, vasos e etc. O seu corpo, de forma muito sábia, libera insulina, que é um hormônio que vai meio que transportar essa glicose para os lugares. Os seus músculos precisam de glicose, os seus órgãos precisam de glicose, mas uma quantidade pequena. Quando o seu corpo já abasteceu de glicose tudo que ele precisa, sobra muita glicose. E lembra, ela não pode ficar circulando, porque senão ela vai ferrar todo o seu sistema vascular. Então o que que o corpo faz? Ele armazena essa glicose em forma de gordura. É por isso que se fala tanto que o carbo engorda. Não, não é que o carbo engorda, o excesso dele vai engordar. E aí você tá entendendo como é que funciona essa dinâmica aí.

Então entramos na cafeteria ao lado.

São 8 horas, 4 bolas de sorvete, chantilly, calda de chocolate, 4 doses de espresso.

As pessoas realmente pedem isso? Sim, aqui um café enorme. Estou segurando metade do que uma pessoa deveria consumir num dia inteiro. Então isso aqui tem cerca de 920 calorias, essa bebida.

Jesus, cara! Ah não, os caras estão somando, cara, porque tá vendo aqui, ó? 8 gramas de proteína, 105 de carboidrato, aí 131 de açúcar. O que eu tava— porque assim, gente, o açúcar é um tipo de carboidrato. Então normalmente você vê nas tabelas nutricionais uma quantidade de carboidrato e o açúcar embaixo, ou seja, tipo, ah, tem 100 de carboidrato desse 100 de carboidrato, 30 é açúcar, exemplo. Mas o que ele tá colocando aqui não é isso, porque senão não faria sentido o carboidrato ser menor do que o açúcar. Então é somado nesse, nessa bebida aí. Então a gente pode entender que tem 100, não, 236 gramas de carboidrato, cara.

Corresponde a 33 cubos de açúcar. Comer assim frequentemente não só causa ganho de peso visível, mas também leva ao aumento de gordura visceral. E essa gordura vai para vários órgãos, aumentando o risco de doenças fatais. Como comecei o dia com refeições muito açucaradas, minha insulina subiu.

Gente, a gordura visceral é uma gordura que fica embaixo da parede abdominal, tá? Então, além dela ficar entre os órgãos ali, ela também começa a apertar o coração. Coração começa a trabalhar de forma— ele não tem muito espaço para se movimentar. E não só isso, o nosso diafragma, que é um músculo que vai fazer com que você respire, ele quando contrai, ele desce, e ele precisa desse movimento para inflar o seu pulmão e desinflar ao seu pulmão, que são como se fossem duas bexigas mesmo. E cara, a gordura ela fica ali, então ela também começa a atrapalhar o diafragma de trabalhar. Mas não só isso, essa gordura visceral ela tá relacionada de forma muito direta com a tal da síndrome metabólica, que é uma síndrome que vai trazer todas as principais doenças no sentido de pressão alta, triglicérides, diabetes e por aí vai. Ou seja, o negócio é ladeira abaixo, cara.

Nada, minha insulina subiu e depois despencou, fazendo minha energia cair, me deixou Tá deixando com fome de novo em menos de uma hora.

Porque o que acontece, porque que ele tá com fome de novo? Lembra que eu falei todo o sistema da glicose, da insulina? E funciona assim, ó: quando se come muito açúcar, o açúcar entra de forma muito rápida em grande quantidade na corrente sanguínea. Por sua vez, a insulina também sobe. A gente chama isso de pico de glicemia. Glicemia é açúcar no sangue, seguido de um pico de insulina. O que acontece depois desse pico? Existe o vale. A insulina, ela sobe de forma muito rápida para acompanhar essa glicose, ela derruba essa glicose e a glicose, ao invés de voltar para um nível basal, ela desce mais e a pessoa entra em estado de hipoglicemia, pouco açúcar no sangue. O que que o nosso corpo entende com isso? Cara, tem pouca energia circulante, a gente precisa comer.

Pedimos mais uma vez o que os locais costumam comer aqui.

Quero a mesma coisa que o cara da frente pediu. O pedido dele número 3 é uma Coca Grande e um hambúrguer triplo com 3 fatias Queijo. Se você quiser, sim, por favor.

Muito rápido. Qualquer hora do dia, o fast food aqui está sempre lotado. Havia 8 carros na nossa frente. Só uns 4 minutos para a gente pegar a nossa comida. E é muito barato. Esse menu inteiro equivale a 2.250 calorias.

É um combo bem comum.

Poucas pessoas comem um hambúrguer sem batatas fritas ou sem um refrigerante.

Vamos aos supermercados da cidade antes de preparar o jantar com um morador local. Vemos comprar alguns ingredientes. Os produtos nas prateleiras são outra razão pela qual as pessoas em McAllen estão engordando.

Quando as pessoas escolhem um salgadinho, acabam pegando batatas fritas.

Comer um pacote grande de batata por dia adiciona cerca de 33 mil calorias ao mês, ou seja, 4,2 quilos de gordura.

Esses são pacotes bem pequenos, então as pessoas comem um ou dois ao longo do dia.

Muita gente come alimentos muito calóricos e sem nutrientes, as chamadas calorias vazias. Vazias.

Uma porção tem 350 ml, 39 gramas de açúcares adicionados. Então tem muito açúcar, tem muita caloria, e é muito fácil de beber.

Muitos sucos que você compra não passam de água açucarada saborizada. Duvido que isso aqui tem algo a ver com fruta de verdade.

E mesmo que fosse, tá, gente, uma coisa que é importante trazer aqui é, cara, às vezes a pessoa fala, vou tomar um suco de laranja porque é saudável. É verdade, é saudável, mas ele tem muito açúcar. Mas como assim tem muito açúcar? É o suco integral de laranja, o suco natural. Sim, tem o açúcar da fruta, uma doçura, cara. Facilmente aí você vai estar ingerindo uma porrada de calorias se você toma suco natural de fruta, principalmente os sucos de laranja e de uva. Tem mais calorias que um refrigerante normal, cara. Então toma cuidado.

Não tem vitaminas e minerais reais certos corantes usados em tecidos também são usados nos alimentos como corantes artificiais. No entanto, frutas e vegetais frescos não são baratos por aqui. $16 por isso?

Comer saudável não deveria ser tão caro, mas acaba sendo caro porque pouca gente compra.

Então, uma cidade onde um hambúrguer triplo completo custa menos de $12, quase ninguém paga $16 em frutas. Como os moradores de McAllen ganham cerca de 30% menos que a média dos Estados Unidos, comer bem muitas vezes é inviável. Resistir ao fast food mais barato, prático e saboroso exige muita força de vontade. Para os moradores locais, é tentador comprar um jantar rápido e barato, como essa salsicha empanada no milho depois do trabalho. Parece algo premium, com selos como sem subprodutos e mel de verdade. No entanto, o peru é mecanicamente separado, a carne barata, parecida com uma pasta, e a maior parte da doçura vem de xarope de milho, não de mel de verdade. Não é comida de verdade. Não acredito que as crianças comem isso. 9 vitaminas e minerais. Qual é a melhor forma de obter esses nutrientes? Colesterol reduzido. O rótulo diz que é bom para a saúde do coração, mas o produto na verdade aumenta o risco de doenças cardíacas. Com embalagens coloridas, esses cereais ultraprocessados são fortemente direcionados às crianças. Olha esses pratos de isopor. Coloca uma refeição aqui, mas essa refeição não é saudável.

Meu Deus, cara, olha só, até o marketing visual dos produtos é direcionado a isso.

Hambúrguer e batata frita, isso não deveria ser a primeira comida que vem à mente. Essas imagens apenas normalizam a alimentação ruim. Sem açúcar adicionado? Sério? Ah, eu não acredito nisso não. Compramos o que os locais compram e agora vamos preparar um jantar típico de McKellen. Você pode preparar uma refeição McKellen clássica para nós? Claro que eu Nesse ponto eu já não sei até onde o Chef Nick DiGiovanni vai levar isso.

Acho que primeiro vamos fazer frango frito. Toda comida americana tem muita gordura e muito sal. Vamos colocar bastante óleo, óleo de canola.

Olha o tamanho do bagulho de óleo dos cara, velho. Cara, de verdade, eu só tinha visto negócio de óleo desse tamanho de óleo de carro, cara. Isso porque eu trabalhei como mecânico durante muito tempo da minha vida.

Móstros que podem ser tóxicos em grandes quantidades. Enquanto esperamos aquecer vamos fazer um milkshake bem generoso. Nick adiciona 6 bolas de sorvete no total para intensificar o sabor e coloca 5 cookies, cada um com 65 calorias. Está aumentando. Adiciona creme de leite para dar maciez e cremosidade.

Cada colher dessas tem 50 calorias.

10 colheres igual a 500 calorias. E assim que tudo se soma rapidamente, 10.

E aí, eu diria que temos 2250 calorias só nesse milkshake.

Agora é hora de bater tudo. O cheiro é convidativo. Está despejando a mistura. Chantilly adiciona ainda mais calorias. Enquanto isso, o frango absorveu óleo como uma esponja durante a fritura. Macarrão com queijo que Nick preparou mais cedo também ficou pronto.

Preparei frango frito, macarrão com queijo, batatas fritas, o milkshake e ainda um copão de refrigerante.

Esse jantar de 7.000 calorias é carregado de gordura e tem muito mais carboidrato mais baratos do que qualquer pessoa deveria comer num dia.

Consegue adivinhar quantos gramas de açúcar tem isso? Quase 110 gramas.

Ah, meu Deus, uma única bebida! Pode ser bom agora, mas meu corpo com certeza vai se arrepender depois. Ok, pessoal, acho que não vou conseguir terminar. Eu tô só na metade. Antes de calcular quantas calorias eu ingeri hoje, estamos aqui para ver como fica a vida anos mais tarde para quem come assim diariamente. Vamos conhecer uma pessoa obesa que ficou presa dentro do próprio corpo. Oi, podemos entrar?

Vão direto para os fundos.

Beleza. Para protegê-lo, desfocamos seu rosto e ocultamos totalmente sua identidade, embora ele tenha compartilhado voluntariamente sua história durante as filmagens. Ele está pelo menos 275 kg acima do peso ideal e hoje vive totalmente na cama por causa da obesidade mórbida.

Meu peso atual é desconhecido. Da última vez que me pesei, eu estava com 342 Qual sua altura? Eu tenho 1,74 m.

Por que essa máquina de oxigênio?

Porque, tipo, sabe, porque às vezes eu fico sem ar e isso pode ser fatal para mim.

E ele acabou no abrigo enquanto enfrentava uma doença que ameaçava a sua vida.

Eu desenvolvi um vício em drogas e eu fiquei sob essa influência durante cerca de, sei lá, 8 anos.

A cannabis pode provocar fortes desejos por comida. Depois que ele melhorou, seu cérebro ainda buscava dopamina e a comida se tornou o substituto.

Sabe, comer nem preenche, porque efetivamente comida, dependendo de como a pessoa se alimenta, ela é viciante mesmo. Mas ele tá trazendo uma coisa legal agora, olha só.

O cérebro ainda buscava dopamina e a comida se tornou o substituto.

Sabe, comer nem preenche mais o buraco que as drogas elas preenchiam. Então eu comia em dobro.

Chegou a um ponto em que ele já não passava mais pela porta do próprio quarto. Quanto as calorias por dia?

Por dia?

Isso.

Tipo dez mil calorias.

Que isso, cara.

Eu comia três McChickens, um combo Big Mac, cookies e vinte nuggets com molho e batata grande, sabe? Depois que eu comia tudo isso ainda tinha as três refeições que o hotel oferece todo dia, entendeu?

Você nunca sentiu tipo um estômago cheio?

Eu comia e até ficava cheio. Meio, mas minha mente dizia, nossa, isso tá bom, então continua.

Em 9 meses, eu te contar uma história de compulsão alimentar que aconteceu comigo.

Eu achei que eu fosse parar no hospital. Muito se fala do fisiculturismo e eu gosto muito, amo fisiculturismo, mas para um campeonato que eu fui participar eu precisei baixar muito peso e tal. Então fiz uma dieta muito agressiva e etc. E depois do campeonato eu tive compulsão alimentar assim, cara, doentia. Pesadíssima. Então eu entendo o que ele tá falando, porque eu lembro que eu tava à mesa e aí eu comecei a comer, cara. Fui comendo, comendo, comendo, comendo, comendo, comendo, comendo. Chega uma hora, eu senti— e detalhe, tá, a fome não passava, cara. Imagina você com muita fome, imagina muita, muita fome. Eu tava daquele jeito, eu comecei a comer e aquela sensação de muita, muita fome não passou, ela continuou. Chegou um momento que eu senti a comida aqui, ó, cara. Tava difícil de respirar, mano.

Bizarro.

Carro. E aí, na hora que eu levantei, cara, eu tive uma sensação muito ruim assim, cara. Eu falei, cara, fudeu, mano, muito, muito ruim. Aí eu falei, vou tentar deitar um pouco para ver se melhora, né? Fui para o sofá. Na hora que eu fui assim deitar no sofá, eu senti que não ia dar, mano. Tipo, a sensação é que a comida ia voltar. E aí então eu sentei no sofá de forma bem inclinada assim, cara. Fiquei ali, conseguia respirar bem curtinho assim, tá ligado? Aí eu falei, mano, eu vou ficar aqui Tipo, mano, tomara que melhore. Porque eu tava no nível que eu falei, cara, eu vou precisar ir para o hospital. E aí eu fiquei ali um tempo e tal, aí eu senti a comida descendo, cara, eu fui conseguindo respirar normal novamente. Eu falei, mano, nossa, cara, não vou precisar ir para o hospital, tô bem. E aí sabe o que que eu fiz? Eu voltei a comer, cara, voltei a comer até chegar naquele estado de novo. Porque aqui a fome ela não passava, bizarro, bizarro, bizarro. Então assim, essas questões, eu tive essa compulsão alimentar porque por conta do campeonato, etc.

e tal.

E detalhe, hein, eu fiquei um período assim longo me recuperando disso, tá? Ela foi diminuindo progressivamente, mas eu senti ainda resquícios dela assim, tipo, cara, até pouco tempo atrás. Eu tô falando de anos. Então imagina uma pessoa que tem outros distúrbios até mais complexos.

Se viu preso à cama, incapaz de ficar em pé.

Eu ganhei 90 kg aquele ano.

Na cama?

Na cama.

Seu vício em comer ficou tão grave que ele começou a manipular os aplicativos só para conseguir comer quando ele não tinha dinheiro.

Eu fiquei obcecado em conseguir comida grátis pelos aplicativos de entrega. Eu ligava para o atendimento ao cliente, mentia para eles e dizia que o entregador tinha sido grosso, né? Tipo, tem uma coisa marrom grudenta na minha sacola, eu não quero tocar nisso, entendeu? Aí eles mandavam outra pessoa ou então me reembolsavam e eu ia pedir em outro restaurante.

Me diz uma coisa, qual é a primeira coisa em que você pensa quando acorda?

No que eu vou comer hoje de manhã. Eu tenho alguma consulta médica hoje? Eu posso tomar meus remédios na frente da câmera? Vamos fazer isso. Tem muito remédio nessa bolsa, cara. Eu literalmente só tenho peso nos meus ossos. Minha saúde é nota A1.

Ele precisa tomar todos os remédios dessa bolsa todos os dias.

Eu tenho um penico embaixo da minha cama que eu lavo, sabe, diariamente, semanalmente, sempre que eu acabo usando. Meu horário de sono é— digamos que eu vá para cama à meia-noite, eu só vou acordar às 6 horas da tarde do dia seguinte. Eu tô sempre deitado na cama, então eu não sei quando meu corpo tá com sono e quando não tá.

Quer fazer uma pausa agora?

Eu tô bem, faço o que tem que fazer, eu tô de boa. Eu tenho um alto nível de confiança, eu posso falar sobre as coisas sem me envergonhar, sabe? Minha nutricionista me colocou em um regime.

Depois de perder 40 kg com esse plano alimentar, ele recentemente conseguiu andar alguns metros com um da—

cara, olha a dificuldade que ele tem para sair da cama, cara. E sem aquele bagulho ali para ele segurar, ele não sairia.

Ele se esforçou tanto para levantar da cama que as gengivas dele sangraram.

Comer menos, exercitar mais. Eu consigo andar agora, consigo dar alguns passos. Eu tô fazendo fisioterapia.

E o que você mais sente falta de fazer?

A liberdade é uma coisa linda, cara. Se você não é livre, cara, a vida não, não vale a pena. Eu quero agradecer pessoalmente por me ajudarem a compartilhar a minha história.

Hoje comi como morador local em McAllen e em apenas 9 horas consumi 9.825 calorias. Se eu comesse assim todos os dias durante um mês e mantivesse o mesmo nível de atividade, ganharia cerca de 19 quilos. Obesidade em McAllen não é só comida, é cultura, economia e, claro, planejamento urbano. Um futuro mais saudável para McAllen depende não só apenas das escolhas individuais, mas também das ações das autoridades locais.

Eu sou tão contra tudo isso que eu critiquei os vídeos mais polêmicos referentes à obesidade na internet. Dá uma olhada nesse vídeo aqui, ó. Aqui você vai ter uma ideia de como eu penso sobre tudo isso. E, mano, cara, sem meias-verdades, velho. Falei coisas aqui que são bem pesadas. É importante você assistir. Clica aí.