Dr. Gil Yosef Shahar explains what's in cornflakes. They're made from refined flour, not whole grain, and contain 7-10% added sugar. The refined flour converts quickly to glucose, creating a sharp spike in blood sugar.
Chapters
מה לגבי קורנפלקס? אז הקורנפלקס הנמכר בישראל, וכנראה גם בעולם, זה הקורנפלקס מטירס. אבל האמת שקורנפלקס לא מכינים מטירס, מכינים אותו מכמח טירס. כמח טירס כבר בעצם הגדרתו והווייתו ככמח טירס הוא בעייתי. כל כמח מעלה סוכר הרבה יותר משרחילה את הגרגיר השלם. אז קורנפלקס שעשוי מכמח טירס מעלה רמת סוכר בצורה די משמעותית. אבל פה רק מתחיל הסיפור. המרכיב השני בכמעט כל קורלפלקס הוא סוכר. הקורלפלקס הרגיל שכולנו מכירים מכיל בין 7 ל-10 אחוז ממשקלו סוכר שהוסף לכמח הטירס. כמח הטירס בעצמו הופך במאה עם מהר מאוד לגלוקוז וגורם לפיק חד של סוכר. בתוספת לסוכר שהוסיפו, 7 עד 10 אחוז ממשקל קורלפלקס סוכר שהוסף גורם לפיק סוכר מאוד חד. אז ארוחת קורלפלקס זאת ארוחה כשמעלה רמת סוכה בצורה מאוד מאוד.