Dr. Gil Yosef Shahar explains how to boost legumes nutritionally. Soak them for hours, then sprout for a day or two until a small white tail appears. Sprouting significantly increases vitamin C and reduces phytic acid, letting your body absorb minerals better.
Chapters
חורף פה, ובחורף אנחנו רוצים ואוהבים לאכול תבשילים חמים. הקטניות הן מזון מדהים, מעולה, עתיר סביבים, עתיר מינרלים, מעולה לתבשילים, אם קוסמת קינוע או לבד איכשה עצמה. אבל חשוב מאוד, לפני בישול הקטניות, לאשרות אותן למספר שעות במים. אשריה. מי שיכול, כדאי מאוד, זה לא עוד הרבה יותר מאמץ, גם להנביט אותן. לפחות עוד יום או יומיים, כשיצא הזנב הלבן הקטן, זה משביח את הזרע בצורה משמעותית ביותר. כמות הוויטמין עם גדלה, וויטמין C, באדשים מונבטים, אלף אחוז יותר למטה אדשים שלא הונבטו. ספיגת המינרלים משתפרת מאוד, כי יש מרכיב בקטניות שלנו שנקרא חמוצה אפיטית, שמעכב ספיגת מינרלים אשריה וההנבטה עוד יותר, מנטרל את חלק מהחמוצה אפיטית, וכך משפרת ספיגת מינרלים. אז לעשות לפני הבישול מי שיכול להנביט, תקבלו ארוחה מזינה הרבה יותר. תהיו בריאים.