האם שימוש באריתריטול וקסיליטול כתחליף סוכר מומלץ או לא? ד״ר גיל יוסף שחר (M.D) CategoryEducationPr
10 Aug 2026 · 1 min

0:48
בוידאו, ד״ר גיל יוסף שחר (M.D) מסביר את ההשפעות הפיזיולוגיות של אריתריטול וקסיליטול – ממתיקים חצי‑מתוקים המשמשים כתחליף סוכר. הוא מציין שהחומרים מקשרים לקולטני המתיקות בלשון, מה שמספק תחושת מתיקות ללא אספקת הסוכר שהגוף מצפה לו; אריתריטול אינו מתפרק למזון כלל. במקורות טבעיים (פירות) כמותם של חומרים אלו היא מינימלית, ולכן צריכה של כמויות גדולות – לדוגמה כוס של אריתריטול במקום כוס סוכר במתכון – חורגת משמעותית מהחשיפה הטבעית של הגוף. הוא מדגיש שהמוח מקבל אות מתוק אך ללא ערך תזונתי, מה שעלול לשבש ויסות תחושות רעב ושובע ולגרום לאכילת יתר. על‑פי ד״ר שחר, יש להימנע משימוש נרחב בממתיקים אלו כתחליף סוכר, והוא מביע חשד עמוק לגבי השימוש בהם במינונים גבוהים, בהתבסס על העובדה שהחומרים קיימים בטבע בכמויות מוגבלות.










