The $2 Hotdog That Built A World Class Brand! Lessons From Unreasonable Hospitality

Für ein erinnerungswürdiges, nicht nur genutztes Unternehmen. Starten Sie hier. Unreasonable Hospitality von Wil Gedara. Das ist die heutige Folge, die man unbedingt lesen muss. Und ich bin so aufgeregt. Ich fand dieses Buch eine fesselnde Lektüre, eines der besten Bücher, die ich 2025 gelesen habe, und das aus gutem Grund. Wil Ghedara ist, Mitbegründer von 11 Medicine Park in. New York, dem besten Restaurant der Welt. Dies ist nicht einfach nur ein Buch über Essen. Es geht darum, wie man durch bewusstes Übertreffen der Erwartungen unvergesslich werden kann. Ob Sie ein Coaching Unternehmen, ein digitales Produkt oder ein Dienstleistungsunternehmen führen. Diese Lektionen sind Gold wert. Heute führe ich sie durch fünf herausragende Lektionen aus fünf Kapiteln des Buches. Alle Kapitel sind großartig. Alle 20 Kapitel sind absolut großartig. Ich werde Ihnen auch wahre Geschichten aus diesen Lektionen erzählen. Geschichten, die direkt aus dem Restaurant 11 Madison Park stammen. Und jede davon enthält eine Erkenntnis, die Sie noch heute umsetzen können. Ich wollte mir nur kurz die Zeit nehmen, um Ihnen dafür zu danken, dass Sie hier sind. Sie sind Lernende, Sie sind Macher, Sie sind genau mein Typ. Und wenn Sie sich Menschen wie Ihnen und unserer wachsenden Community von Unternehmern anschließen möchten, dann klicken Sie direkt unter diesem Video auf Abonnieren Sie. Wachsen, wir wachsen, wir alle gewinnen. Danke. Zunächst möchte ich sagen, dass dieses Buch unglaublich wirkungsvoll ist, da es wie eine Biografie geschrieben ist, die Geschichten aber durchweg unglaubliche Lektionen enthalten, die praktisch und wirklich klug sind. Dinge, von denen Sie noch nie zuvor gehört haben. Es ist ein fesselndes Buch, ich kann es nur empfehlen. Das Hörbuch ist ebenfalls fantastisch. Es wird tatsächlich vom Autor Will Geda gesprochen. Sie werden es also absolut lieben. Lassen Sie mich mit einer meiner Lieblingslektionen und geschichten aus Kapitel 4 beginnen. Lektionen in aufgeklärter Gastfreundschaft. In diesem Kapitel fordert, will jedes Teammitglied im Restaurant. Dazu auf, die Bedürfnisse der Gäste wahrzunehmen und zu antizipieren gehen ganz gleich, was diese Bedürfnisse sind, bis ins kleinste Detail eine Geschichte oder ein Wenn ein Gast erwähnte, dass er mit dem Auto an einem Parkautomaten geparkt hat, fragte ihn ein Wo haben Sie geparkt? Wie sieht Ihr Auto aus? Daraufhin antwortete der Ja, mein Auto steht gleich die Straße runter. Es ist ein weißer Sub. Und dann fütterte er den Automaten still und leise, damit sich der Gast keine Sorgen machte. Er Hören Sie, machen Sie sich keine Sorgen um den Automaten. Wir kümmern uns darum, damit Sie sich entspannen und Ihr Essen genießen können. Diese Kleinigkeit kostete damals vielleicht ein oder zwei Dollar, aber sie sorgte für ein unglaubliches Erlebnis und ein gutes Ansehen beim Kunden. Die Quintessenz ist, dass Sie Ihre Kunden gewinnen, wenn Sie kleinere Probleme lösen, bevor sie entstehen. Und das gelingt nur, wenn Sie auf die Details achten. Wenn Sie die Bedürfnisse Ihrer Kunden vorrausahnen, schaffen sie unglaubliches Vertrauen und haben eine enorme emotionale Wirkung. Diese Geschichte vom Füttern des Automaten wird dieser Gast seinen Freunden und seiner Familie immer wieder erzählen. Diese Geschichte ist ein gutes Beispiel dafür, was mit unangemessener Gastfreundschaft gemeint Etwas zu tun, womit der Kunde nicht rechnet, und etwas zu tun, woran die Mitbewerber nicht einmal denken. Die nächste Lektion stammt aus Kapitel 6 dem Streben nach. Einer echten Partnerschaft. Dieses Kapitel enthält eine großartige Geschichte und ein großartiges Beispiel dafür, wie EMP Madison Park durch die Personalisierung von Erlebnissen magische Momente geschaffen hat. Ein Paar, das seinen Jahrestag im Restaurant feierte, erzählte, dass es eine Flasche Champagner im Gefrierschrank vergessen hatte und fragte den Wird sie platzen, bevor wir nach Hause kommen? Der Kellner Das wird Sie bestimmt, Aber er bat sie trotzdem um ihre Schlüssel und ihre Adresse und ob es in Ordnung sei, wenn ein Mitarbeiter die Situation retten könnte. Das Paar war schockiert und Ja, klar, hier sind die Schlüssel, und jetzt können Sie sich entspannen und Ihr Essen genießen. Aber das ist noch nicht alles. Als das Paar nach Hause kam, fanden sie den Champagner zusammen mit Pralinen und sogar Kaviar mit einer handgeschriebenen Karte von EMP im Kühlschrank. Es ist ein Bündel kleiner Überraschungen, die den Gästen das Gefühl geben, geehrt und umsorgt zu werden. In diesem Buch steht so viel darüber, dass wir hinter euch stehen. Wir werden uns um euch kümmern. Ihr seid für uns Familie und wir werden alles tun, um euch wirklich zu begeistern. Die Quintessenz ist, dass persönliche Aufmerksamkeiten wichtiger sind als große Geschenke. Die Tatsache, dass das Paar erwähnt hat, dass ihr Jahrestag feiert und sie die Flasche Champagner im Gefrierschrank vergessen haben, erfordert, dass ihr zuhört und schnell mitdenkt. Wie kann ich diesem Paar helfen, eine bessere Zeit in meinem Restaurant zu haben, damit sie sich keine Sorgen um den Champagner machen müssen? Lasst mich dieses Problem für sie lösen. Ihr könnt eine normale Interaktion in einen emotionalen Moment verwandeln. Der Kellner hat weitergearbeitet, diese Aufgabe aber an jemanden im Backoffice übergeben, der gerade nicht beschäftigt war. Das hat ein paar Minuten gedauert, aber es hatte eine große Wirkung. Bevor wir fortfahren, möchte ich noch auf die Stimme in deinem Kopf eingehen, die dir gerade Oma Das wird ein hübsches Sümmchen kosten, wenn ich diese verrückten großen Geschenke und Überraschungen mache. Es wird noch mehr Geschichten darüber geben, wie man das mit sehr wenig Geld oder gar keinem Geld schaffen kann. Aber der Punkt hier ist, dass man in sein Unternehmen investieren muss und Mundpropaganda. Marketing wird sich auszahlen und wenn man das Geld nicht hat, ist das auch okay. Es geht um die persönliche Note und darum zu zeigen, dass man sich kümmert. Außerdem könnte man das in seiner Gewinn und Verlustrechnung einplanen. Und das führt mich zu meiner nächsten Lektion aus Kapitel 10 Besondere Momente und die 955-Regel Die 955-Regel, wie sie will in dem Buch erklärt, besagt, dass 95 Prozent der Gewinn und Verlustrechnung des Budgets straff, sauber und effizient sind, aber 5 Prozent dafür übrig bleiben, die Kunden zu überraschen und zu begeistern. Fünf Prozent von dem Geld oder Gewinn, den Sie haben, um sicherzustellen, dass Sie alles tun, um Ihre Kunden zu begeistern. Genau wie Sie ein Budget für Marketing haben. Das könnte sogar Ihr Budget für Marketing sein, denn es ist Marketing. Lassen Sie mich Ihnen eine Geschichte darüber erzählen, wovon ich spreche, wie es nicht unbedingt viel kosten muss, um eine große Wirkung zu erzielen. Inzwischen wird Ihnen im Buch bewusst, dass 11 Madison Park eine unglaubliche Kultur der kreativen Gastfreundschaft hat, und das ist ein Paradebeispiel. Beispiel dafür, wie man das mit kleinem Budget hinbekommt. Ein Gast scherzte mit dem Kellner und Ich versuche, meine letzte Million Dollar für meine Runde aufzutreiben, um mein Unternehmen zu gründen. Sie sammelten Geld der Kellner hey, kann ich noch etwas für Sie tun? Und der Kellner oh, Sie können mir eine Million Dollar geben, damit ich meine Runde abschließen kann. Und sie lachten darüber. Aber später ging das Team in den Drugstore und kam vor dem Ende des Essens zurück und servierte dem Gast 1000 Grand Schokoriegel. In den USA gibt es einen Schokoriegel namens 100 Grand und 1000 Grand ergeben eine Million. Damals hätte das vielleicht eintausendzwölf gekostet. Aber als er am Ende des Essens diese Schokoriegel sah, war er wie der Kunde geschockt. Er scherzte darüber, wie er ihm tatsächlich seinen Wunsch erfüllte und ihm sozusagen eine Million Dollar besorgte. Das wurde zu einer Erfolgsgeschichte und nichts zeigt Persönlichkeit so sehr wie unbeschwerte Großzügigkeit und ein bisschen hey, ich höre dir zu und tue, was ich kann, um deinen Wunsch zu erfüllen. Die Quintessenz ist, dass man die Macht von Humor und Überraschungen nicht unterschätzen sollte. Die richtige Geste lustig, aufrichtig, unerwartet kann eine riesige Mundpropaganda Kampagne für dich auslösen, ohne dass es viel kostet. Vergiss 10 oder 15 Dollar. Wie wäre es mit 2 Dollar? OK. Die nächste Lektion zeigt dir, dass es um die Aufmerksamkeit geht, die du deinen Kunden entgegenbringst und nicht um den tatsächlichen Geldbetrag, den du ausgibst. Diese Lektion stammt aus Kapitel 18 Improvisierte Gastfreundschaft. Eine Gruppe Touristen aus Europa, die im EMP aßen, gab zu, dass sie eines bereuten, nachdem sie alles in New York gesehen und all die verschiedenen Shows und Restaurants besucht hatten. Das einzige, was sie nicht probiert hatten, war ein klassischer New Yorker Hotdog. Anstatt ihn also zu ignorieren, rannte Will nach draußen und kaufte einen sogenannten Dirty Water Hot Do, den man in New York einfach an einen Hotdog stand, geht, sich den 2 Dollar Hotdog aus der Straßenbahn holt und ging dann zurück in seine Küche, um den Koch zu bitten, ihn mit Senf, Relish und Sauerkraut anzurichten, ihn an den Tisch zu bringen und in vier Stücke zu schneiden. Diese spontane Aktion wurde zur Erfolgsstory und zum Inbegriff unangemessener Gastfreundschaft. Sie wurde nicht nur zu einem Schlagzeilenbericht, weil es sich um einen 2 Dollar Hotdog handelte, sondern weil sie ihren Kunden zugehört hatten, und nun wurde ihnen auf ihrer Reise nach New York jeder Wunsch erfüllt. Das zeigt, dass man sich kümmern muss, wenn man zuhört und Maßnahmen ergreift, um seine Kunden auf eine Art und Weise zu begeistern, die nicht nur zeigt, dass man großzügig ist, sondern auch, dass man mit seiner Großzügigkeit kreativ umgeht. Die Erkenntnis daraus ist, dass manchmal die mutigsten und einfachsten Gesten die größten Erinnerungen schaffen können. Verspielt sein und vom Skript abweichen ist okay. Es ist dein Business. Du kannst tun, was du willst. Überrasche auf die schönste Art und Weise, wenn du kannst. Die Lektionen kommen immer wieder und ich kratze hier nur an der Oberfläche. Es gibt so viele großartige Lektionen und Geschichten in diesem Buch. Ich liebe es einfach. OK. Kapitel 19. Ich möchte noch eine weitere mit dir teilen. Eine Kultur skalieren und Traumweber. Worum geht es da? In diesem Kapitel erzählt Will, wie er es geschafft hat, diese Art von Kultur in seinem Restaurantteam zu skalieren und eine Kategorie von Menschen oder Helfern im Team aufzubauen, die Traumweber genannt werden. Menschen, die ihren Kunden Träume erfüllen. Denkt daran, dies ist ein Restaurant. Aber auch hier, wenn Sie mehr als nur ein Restaurant sein wollen, wenn Sie das beste Erlebnis bieten wollen, das je jemand hatte, müssen sie diese Erlebnisse schaffen und alles darüber hinausgehen. Im Winter genoss eine Familie das Abendessen im EMP und beobachtete den Schneefall. Das fiel den Mitarbeitern auf und sie unterhielten sich kurz. Sie erfuhren, dass sie aus Spanien kamen und noch nie zuvor Schnee gesehen hatten. Und was passierte? EMP besorgte sich ein paar Schlitten. Nach dem Abendessen fuhren sie mit der Familie in den Central Park, wo die Kinder im Schnee spielen konnten. Das ist keine Pflicht und es war auch nicht billig. Sie mussten in einen Spielzeugladen gehen, um ein paar Schlitten zu besorgen. Aber wissen Sie was? Sie konnten die Schlitten jederzeit wieder benutzen. Aber es war menschlich. Sie zeigten damit, dass sie nicht nur Kunden sind. Sie sind jemand, der mir wichtig ist. Jemand, für den ich eine Erinnerung schaffen möchte. Sie sind ein Familienmitglied. Die Quintessenz ist das nicht. Will, der Miteigentümer des Restaurants. Diese Idee hatte Es war jemand aus dem Team. Kultur ist mehr als nur Werte. Es ist Handeln. Es bedeutet die Freiheit zu haben, diese Werte zu leben. Sie möchten also ihr Team darin schulen, Momente zu erkennen und diese außergewöhnlich zu gestalten, in denen sie ihre Kunden wirklich beeindrucken können, selbst wenn es nicht perfekt skalierbar ist. Freunde, ich muss euch sagen, dass dieses Buch inspirierend war. Es forderte mich heraus, größer über den Kundenservice nachzudenken. In all diesen Geschichten habe ich ein klares Muster erkannt und diese Muster Sei präsent. Achte auf die kleinen Dinge, Sei kreativ. Überrasche auf menschliche Weise in menschlicher Verbindung. Richtig. Sei großzügig mit deiner Zeit, deinem Herzen und deinem Nachdenken, was bedeutet, dass du dich mehr anstrengen und es besser machen sollst. OK. Wenn du in irgendetwas die Nummer 1 sein willst, dann musst du die Dinge anders machen. Du musst die Dinge viel besser und viel anders machen als deine Konkurrenz. Wenn deine Konkurrenz dazu nicht bereit ist, musst du dazu bereit sein. OK. Und so hebt man sich von der Maße ab. In diesem Buch sagt er oft, dass sie über ihrer Gewichtsklasse geboxt haben. Oft haben sie etwas mehr ausgegeben, als sie wollten und sich wie ein viel teureres Restaurant verhalten, als sie es in Wirklichkeit waren. Aber diese Dinge präsent zu sein, kreativ zu sein, großzügig zu sein, das ist unverhältnismäßige Gastfreundschaft und sie hebt Marken von anderen ab. In ihrem Unternehmen ist jeder Berührungspunkt eine Chance. Eine Anmelde E Mail, ein Supportanruf, ein Liefertermin und sogar ein abgesagtes Meeting sind eine Chance, Erwartungen zu übertreffen. Die meisten Unternehmen erfüllen Erwartungen, sie übertreffen sie nicht. Wenn sie beispielsweise in der Immobilienbranche tätig sind, stellen die meisten Makler als Geschenk für ein neues Zuhause nach dem Geschäftsabschluss eine Flasche Sekt in den Kühlschrank und Herzlichen Glückwunsch zum neuen Haus. Weniger teuer und aufmerksamer wäre es jedoch, ihrem tatsächlichen Kunden zuzuhören. Vielleicht haben sie erwähnt, dass sie Yoga lieben und gerne in ihrem neuen Zuhause Yoga in der Sonne machen würden. Eine ausgerollte Yogamatte als Geschenk im Wintergarten wäre also viel wirkungsvoller, einprägsamer und herzlicher als nur ein normales Getränk im Kühlschrank. Um aufzufallen, müssen sie bereit sein, sich manchmal unverhältnismäßig zu verhalten. Das ist die heutige Pflicht Folge Ich kann Ihnen Unreasonable Hospitality von Wil Gadara wärmstens empfehlen. Eine meiner Lieblingslektüren des Jahres. Es war fesselnd, es hat Spaß gemacht. Man konnte es kaum aus der Hand legen, ehrlich gesagt. Es war einfach eine großartige Geschichte und sehr praxisnah. Ehrlich gesagt war es ein Wirtschaftsbuch, mit dem man wirklich lernen konnte, während man einfach nur Spaß hatte. Wenn Sie diesen Weg der Verbesserung als Unternehmer fortsetzen möchten, sollten Sie sich für unseren Newsletter anmelden. Unser Newsletter wird einmal pro Woche verschickt und ist sehr praktisch. Jede Woche schicke ich Ihnen drei Etwas zum Nachdenken, um Ihre Denkweise zu verbessern, etwas zum Tun, um Woche für Woche Maßnahmen zu ergreifen und etwas zum Lernen, um Ihre Fähigkeiten zu erweitern. Wie können Sie sich für den Newsletter anmelden? Sie müssen sich lediglich für eines unserer Gratisangebote anmelden, zB für einen unserer Leitfäden, unseren Fluchtplan. Gehen sie einfach auf ba.net ESC, um sich anzumelden. Sie erhalten dann den Fluchtplan und werden automatisch zum Newsletter hinzugefügt. Eine Win Win Situation. Bevor ich gehe, möchte ich euch noch etwas mit auf den Weg geben. Legendärer Service und Führungsqualitäten schlagen Durchschnitt jedes Mal. Ihr möchtet überdurchschnittliche Leistungen erbringen. Ihr möchtet oft überraschen. Ihr wollt ein Unternehmen? Gesprächsstoff, nicht nur Verkaufsraum. Behaltet das bei allem im Hinterkopf, was ihr in eurem Unternehmen tut. Seid kreativ. Herausforderung anneh egal. Das Budget. Bis zum nächsten Mal. Seid unvernünftig.