Podcast episode (Online Trainer Lizenz Podcast) introducing the Gießener Konzeption der Vollwerternährung — a whole-foods, lifestyle-oriented nutrition concept developed at the University of Gießen in the early 19??s (transcript contains an unclear decade). The episode describes core principles (preference for plant-based, lactovegetarian options, ecological/regional/seasonal sourcing, attention to food processing, fairtrade and packaging), practical shopping and daily-eating recommendations (about 50% heated vs. unheated fresh foods; focus on vegetables, fruits, grains, essential fatty acids; limited salt; herbs/spices welcomed), and broader impacts on health, environment and regional economy. The tone is informational for fitness enthusiasts and emphasizes adaptability rather than strict prohibitions.
Wenn du dich für eine Trainerlizenz bei OTL entscheidest, dann bekommst du mit dem Rabattcode Audiobook Audiobook alles kleingeschrieben und dann die 100 dahinter. Dann bekommst du das jeweilige Hörbuch zu deiner Lizenz gratis dazu. Wir hören uns gleich nach dem Intro. Herzlich willkommen zum Online Trainer Lizenz Podcast. Im Gespräch über Fitness und Ernährung. Lerne von Experten, wie du erfolgreich trainierst, dich richtig ernährst und typische Sportverletzungen vermeidest. Bei der Gießener Konzeption der Vollwerternährung handelt es sich um ein Konzept der Vollwerternährung, welches Anfang der er Jahre am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen entwickelt wurde. Als Hauptvertreter der Veröffentlichung der Ergebnisse gelten Körber, Männle und Leitzmann, welche die Informationen in einem Grundlagenbuch wiedergeben. Die Idee hinter dieser Ernährungsform geht ähnlich wie bei Collat in Richtung Verarbeitungszustand von Lebensmitteln. Allerdings gehen Körber und seine Mitstreiter weiter in Richtung allgemeiner Ernährungsempfehlungen. Des Weiteren gehen die Ernährungsempfehlungen dieser Konzeption so vor, dass sie keine klaren Verbote nennen, sondern vielmehr individuell auf Wünsche und Verträglichkeiten eingehen. Außerdem werden in dieser Ernährungsform die ernährungsbedingten Einflüsse auf Gesundheit, aber auch Gesellschaft, Umwelt und Wirtschaft berücksichtigt. Damit gilt sie eher als ein kompletter Lebensstil und weniger als eine Methode zur schlichten Gewichtsreduktion. Schauen wir uns nun einmal die Empfehlungen zur Aufteilung von unerhitzter Frischkost und erhitzter Frischkost an. Hierbei lässt sich sehr gut erkennen, dass etwa 50 Prozent der zugeführten Lebensmittel aus erhitzter Frisch bzw. Unerhitzter Kost bestehen sollte, wobei die unerhitzte Kost nochmal in verschiedene Kategorien eingeteilt ist. Folgende 7 Grundsätze der Vollwerternährung gelten Genussvolle und bekömmliche Speisen, bevorzugt pflanzliche Ernährung, Lactovegetable Kost, ökologisch erzeugte Lebensmittel, regionale und saisonale Erzeugnisse, Beachtung des Verarbeitungsgrades von Lebensmitteln, zum Beispiel auch Fairtrade Lebensmittel, umweltfreundliche Verpackungen und Lagerung von Lebensmitteln. Diese Aspekte der Vollwerternährung nach Körber und den weiteren Mitstreitern behandeln somit nicht nur den gesundheitlichen Aspekt einer Ernährung, sondern auch viele weitere Faktoren, die durch die Ernährung der Bevölkerung beeinflusst werden. Körber und seine Kollegen haben den Schwerpunkt ebenfalls auf umweltfreundliche, nachhaltige und fair gehandelte Lebensmittel gesetzt. Vor allem der Bezug aus regionalen und saisonalen Produkten wirkt der immer mehr voranschreitenden Nutzung der Lebensmittelvielfalt in Deutschland entgegen und unterstützt die regionale Wirtschaft enorm. Kleinbauern bekommen somit die Möglichkeit, ihre unverarbeiteten und umweltfreundlichen verpackten Produkte zu verkaufen. Neben den Grundsätzen wären auch konkrete Empfehlungen zum täglichen Lebensmitteleinkauf vorgegeben. Vermehrt Gemüse, Obst und Getreideprodukte sollten auf dem Speiseplan stehen. Dabei ist der Verarbeitungsgrad besonders entscheidend. Gleichzeitig werden Empfehlungen für eine eingeschränkte Gesamtaufnahme ausgesprochen, indem insbesondere hochwertige Quellen, essentielle Fettsäuren auf dem Speiseplan stehen sollten. Je nach Wunsch kann ebenfalls auf Fleisch, Fisch und Eier zurückgegriffen werden, wobei hier besonders auf die Herkunft der Produkte geachtet werden sollte. Der Salzkonsum ist in Grenzen zu halten. Kräuter und Gewürze hingegen können in reichlichen Mengen zu Geschmacksverfeinerungen genutzt werden. Zusammenfassend liefern Körber und seine Mitstreiter mit dieser Ernährungsform eine ausgewogene, abwechslungsreiche und vielseitig anpassbare Ernährungsweise. Mit der vermehrt pflanzlichen Ernährung ist es durchaus möglich, jegliche Makronährstoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe zu decken. Besonders der hohe Vitalstoffgehalt dieser Lebensmittel wirkt sich somit positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Person aus. Ein Einhalten der Grundsätze nach Körper und seinen Kollegen fördert insgesamt nicht nur die eigene Gesundheit, sondern darüber hinaus auch die regionale Wirtschaft sowie die Umwelt. In der nächsten Podcast Folge widmen wir uns dem Thema der Ernährung nach dem Glykämischen Index? Was bedeutet sie und welche Vorteile bietet sie dir? Dies und vieles mehr klären wir in der nächsten Podcast Folge. Das war der Online Trainer Lizenz Podcast, der Podcast für alle Fitnessfans.
