This is a single-speaker podcast episode (OTL Fitness-Podcast 026) explaining why carbohydrates are a primary energy source: plants synthesize glucose via photosynthesis, humans must ingest carbohydrates which are stored as glycogen in muscle (~up to 500–600 g in high-performance athletes) and liver (~75–100 g) and only ~5 g circulates in blood. Carbohydrates provide ~4 kcal/g and are metabolized via glycolysis and the citric acid cycle to produce ATP; the body can also synthesize glucose via gluconeogenesis from amino acids and fats when dietary intake is low. The episode cites a DGE guideline suggesting ~150–200 g/day carbohydrate intake and previews a next episode on nutrient intake recommendations from professional societies.
Questions this video answers
About 5 grams.
Up to 500–600 grams.
Approximately 75–100 grams.
Up to 20% of daily energy.
Approximately 4 kcal per gram.
Was macht Kohlenhydrate zu einem primären Energieträger? Dies und vieles mehr klären wir gleich nach dem Intro. Herzlich willkommen zum Online Trainer Lizenz Podcast. Im Gespräch über Fitness und Ernährung. Lerne von Experten, wie du erfolgreich trainierst, dich richtig ernährst und typische Sportverletzungen vermeidest. Für die Ernährung sind Kohlenhydrate deshalb so wichtig, da sie ein primärer Energieträger sind. Das heißt, sie stellen hauptsächlich Zucker und Stärke für unseren Stoffwechsel zur Verfügung. In der Welt der Pflanzen wird sogenannte Glucose im Zuge der Photosynthese hergestellt. Die Pflanze benötigt dazu lediglich Sonnenlicht, Kohlenstoffdioxid und Wasser. Die auf diese Weise synthetisierte Glucose kann dann als Energielieferant dienen oder bei Überschuss die Form von Stärke gespeichert und anschließend wieder umgewandelt werden. Bei uns Menschen ist diese Art der Synthetisierung nicht möglich. Wir sind schlussendlich auf eine Zufuhr von Nährstoffen angewiesen. Kohlenhydrate werden im Körper an drei verschiedenen Orten gespeichert. Im gesamten Muskelapparat und in der Leber werden diese in Form von Glykogen eingelagert. Lediglich im Blut werden die Kohlenhydrate als Glukose gespeichert, jedoch in sehr geringen Mengen von etwa 5 Gram das Muskelglykogen hingegen kann bei Hochleistungssportlern bis zu 500 bzw. 600 Gramm betragen und in der Leber etwa 75 100 Gramm gespeichert. Für die Energieversorgung bedeutet das, dass die Muskeln wohl am meisten Energie benötigen. So ist es auch im Alltag, denn besonders Bewegungen verbrauchen Energie. Aber auch unser Gehirn beispielsweise benötigt bis zu 20 Prozent unserer täglichen tagtäglichen Energie in Form von Glukose. Wenn wir von Energieversorgung durch Kohlenhydrate sprechen, dann rechnet man mit einem geschätzten Brennwert von 4 Kcal Kohlenhydrat. Diese Energie steht dem Körper nicht direkt aus dem Kohlenhydrat zur Verfügung, sondern muss durch enzymatische Spaltungen in Glucose ermöglicht werden. Dabei stehen dem menschlichen Körper viele weitere Mechanismen der Energiegewinnung Verfügung. Beispielsweise werden sowohl bei der Glykolyse als auch bei dem Zitronensäurezyklus durch Abbau von Glucose energiereiche Phosphate gewonnen, nämlich ATP. Adenosintrifosphat benötigen wir als universellen Energieträger im Organismus. Im vorangegangenen Modul haben wir gelernt, dass Kohlenhydrate nicht essentiell sind, da sie durch einen Stoffwechselprozess in unserem Körper synthetisiert werden können. Dazu benötigt der Organismus Aminosäuren oder Fette, um durch Gluconeogenese, also Neusynthese von Glucose, Kohlenhydrate herzustellen. Dies tritt besonders dann ein, wenn man über einen längeren Zeitraum die Kohlenhydratzufuhr auf ein Minimum reduziert. Aber auch bei langanhaltenden sportlichen Betätigung kommt es vermehrt zur Synthetisierung von Glucose mithilfe von Fetten oder Aminosäuren. Am Ende läuft aber alles darauf hinaus, dass der Organismus Glucose benötigt, um möglichst schnell und effektiv Energie zu bekommen und somit Kohlenhydrate als Glukoselieferanten die sinnvollste Möglichkeit der Energieversorgung unseres Körpers darstellt. Laut DGE wird von einem täglichen Bedarf an Kohlenhydraten in Höhe von etwa 150 bis 200 Gramm gesprochen, damit die Energieversorgung möglichst reibungslos funktioniert. In der nächsten Podcast Folge schauen wir uns mal die Nährstoffzufuhr nach den Fachgesellschaften an. Also welche Nährstoffe sollen wir in wie vielen Mengen zu uns nehmen laut den Fachgesellschaften? Das klären wir dann in der nächsten Podcast Folge. Das war der Online Trainer Lizenz Podcast, der Podcast für alle Fitnessfans.
