OTL Fitness-Podcast 029 | Welche Bedeutung haben Fette?

Was genau sind eigentlich Fette und welche Bedeutung haben sie für uns im alltäglichen Leben? Dies und vieles mehr klären wir gleich nach dem Intro. Herzlich willkommen zum Online Trainer Lizenz Podcast. Im Gespräch über Fitness und Ernährung. Lerne von Experten, wie du erfolgreich trainierst, dich richtig ernährst und typische sportverletzungen vermeidest.

Modul 6 Fette. Einen weiteren der drei Haupt Makronährstoffe stellen die Fette dar. Viele Menschen verbinden direkt etwas Negatives mit dem Wort Fette, aber vor allem verschiedene Fettsäuren sind sehr wichtig und gesund für die normale Funktion des menschlichen Organismus. So gilt der Grundsatz, dass Fett nicht gleich Fett ist. Dies wird sehr schnell deutlich, wenn man sich mit gesunder und ausgewogener Ernährung auseinandersetzt. Auch haben Fette zumindest in einer angemessenen Menge und in der richtigen Zusammensetzung durchaus positive Auswirkungen. Im Gegenteil dazu stehen aber ebenfalls die durchaus auftretenden negativen Effekte einer erhöhten Fettzufuhr. Besonders typische Krankheitsbilder wie Adipositas, Diabetes mellitus, Typ 2 Bluthochdruck und viele weitere können durch eine zu hohe Fettzufuhr ausgelöst werden. Für das folgende Modul ist es also wichtig, den Aufbau und vor allem die Funktion der Fette aus der Nahrung näher zu verstehen, damit man sie gezielt in der Ernährungsplanung verwenden kann. Das Wissen über die einzelnen Makronährstoffe ist auch deshalb von großer Bedeutung, da sich daraus die Gesamtenergiebilanz eines Menschen ergibt und jeder der Nährstoffe individuelle Funktionen im Körper übernimmt, welche zum Teil lebensnotwendig sind. Eine Ernährungsplanung muss diese Aufgaben und Funktionen also perfekt in Verbindung miteinander setzen, damit die Ziele des Kunden erreicht werden können. Nach bearbeitung von modul 6 solltest funktion und Aufbau der Fette kennen. Die einzelnen Fettsäuren, ihre Unterteilung, Aufgaben und sowohl positive als auch negative Effekte bei Mangel oder Überschuss kennen. Anhand der Zufuhrempfehlung sowie des Wissens über die angemessene Nahrungsqualität und Auswahl bezüglich den Fetten Ernährungsplanungen vornehmen können. Einflussfaktoren von Fett, Cholesterin und essentiellen Fettsäuren auf die Gesundheit kennen. A Definition Fette. Fette, auch Lipide genannt, von griechisch lipos Fett, sind einer der drei Makronährstoffe. Sie sind anders als Proteine auch Energielieferanten. Im Gegensatz zu Proteinen und Kohlenhydraten liefern Fette sogar einen Brennwert von etwa 9 Kcal. Das ist mehr als doppelt so viel im Vergleich zu den anderen Makronährstoffen. Darüber hinaus können Fette beinahe unbegrenzt im Körper gespeichert werden. Während Kohlenhydrate vor allem in der Leber und den Muskelzellen als Energiespeicher dienen, können Fette als Fettdepots am gesamten Körper dienen. Dies bedeutet, dass in Hungerzuständen oder in kalorienreduzierten Diäten die Energie für tägliche Bewegung und Sport aus den Fettreserven gewonnen werden kann. Nicht allein Fette können als Fett gespeichert werden. Bei einem konstanten Kalorienüberschuss können auch Kohlenhydrate in Fett umgewandelt und gespeichert werden. Bedeutung und Eigenschaften der Fette. Auch wenn viele Menschen das Körperfett eher verlieren wollen, hatte dies durchaus einen Nutzen für uns. Der größte Nutzen lässt sich historisch anhand der Steinzeit erläutern. Hier hatten die Menschen nicht täglich geregelte Essenszeiten, sondern mussten unter Umständen auch mehrere Tage ohne Nahrung auskommen. Hierbei halfen ihnen dann die Fettdepots, um zu überleben. Diese Notwendigkeit ist heute nicht mehr gegeben, da die meisten Menschen keine Nahrungsmittelknappheit befürchten müssen. Des Weiteren dienen die körpereigenen Fettspeicher der Wärmespeicherung, in dem die inneren Organe vor Kälte geschützt werden. Eine Fettschicht wirkt hierbei kälteisolierend. Auch für den Stoffwechsel spielen Nahrungsfette eine große Rolle, insbesondere die darin enthaltenen Fettsäuren, welche jeweils unterschiedliche Eigenschaften mit sich bringen. So können bestimmte Vitamine beispielsweise nur mit Fetten als Transportmittel aufgenommen werden, die sogenannten fettlöslichen Vitamine. Für das Gehirn und das Nervensystem sind Fette ebenfalls ein wichtiger Bestandteil, was Entwicklung und Reparatur angeht. Außerdem sind Fette in Nahrungsmitteln Geschmacksträger und tragen somit zu einer schmackhaften Mahlzeit bei. Aus diesen Gründen sollten Fette laut der DGE auch etwa 25 bis 30 Prozent der Gesamtenergiezufuhr. Ausmachen, wobei das richtige Verhältnis der Fettsäuren untereinander ebenfalls entscheidend ist. In Deutschland gilt die Fettzufuhr allerdings weiterhin als zu hoch. Fette können in unterschiedliche Kategorien eingeteilt werden. Man unterscheidet beispielsweise zwischen tierischen und pflanzlichen Fetten. Man unterscheidet aber auch die Fettsäuren der Fette, indem man sie je nach Kettenlänge kategorisiert. Auch verschieden sind körperfett und Nahrungsfett oder auch Fette und Öle, welche je nach Raumtemperatur fest oder flüssig sind. Chemisch gesehen sind Fette Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin mit drei verschiedenen Arten der Fettsäuren. Deshalb werden solche Verbindungen auch Triglyceride genannt. Demgegenüber stehen fettähnliche Substanzen als zweite Gruppe der Lipide. Diese sind wichtige Strukturelemente der Membransysteme und man nennt sie Lipoide. Sowohl Lipoide als auch Triglyceride sind wasserundünstig bzw. Hydrophob.

Nun kennst du die Bedeutung sowie die Eigenschaften von Fetten für unseren Körper. In der nächsten Podcast Folge widmen wir uns dann dem Aufbau sowie der Funktion der verschiedenen Fettsäuren. Das war der Online Trainer Lizenz Podcast, der Podcast für alle Fitnessfans.