Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Cum gatim CORECT carnea ACASA? 🥩

30 Jan 2023 · 0 min

Watch on YouTube

0:12

Short Romanian YouTube cooking clip (creator: Mihail Pautov) explaining how to cook meat at home using sous-vide. Speakers describe the sous-vide process, list seasonings (butter, salt, pepper, garlic, olive oil), advise not to move the meat in the first minutes so it releases naturally, and briefly mention finishing steps (tray/oven) and slicing across the grain to keep meat tender.

Când gătim carne acasă, cum o facem corect și cum putem să ajungem să avem o carne sănătoasă? Ce ne-ai adus aici?
Este un proces tehnologic care se numește sous vide într-o boaie de apă și unde putem controla temperatura cărnii pui.
Și ce ai pus aici?
Untul e de măzină, sare, piper, usturoi. Și întotdeauna o asezonăm. E bine în primele minute să nu mișcăm cu carnea. Ea se desprinde singură.
Deci ai pus întâi în ulei de măsline.
Cu această baie de unul o schimbăm pe o tăviță. O puteți introduce cu totul în cuptor și continuați gătirea. Foarte important iarăși la carnea de vită, niciodată nu tăiem pe fibră. Pentru că va fi mult mai fragedă dacă nu tăiem pe fibră.