Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Cum sa gatim carnea sanatos?

22 Sept 2023 · 1 min

Watch on YouTube

0:59

This content was created by Mihail Pautov. This content was uploaded by Mihail Pautov. This is a Romanian-language YouTube video titled "Cum sa gatim carnea sanatos?" (created 2023-09-22) presenting a brief cooking demonstration/dialogue between two speakers about healthy ways to prepare meat. The speakers discuss safe handling (don’t wash meat; use smell to detect spoilage), cutting across fibers, lightly searing to seal without forming a charred crust, and ingredients/methods used (onion, carrot, garlic, ginger, pineapple, tomato paste, a bit of starch, water, vinegar, honey), plus a warning to avoid the browned/crusty sear because of carcinogenic substances.

Chapters

Cum să gătiți sănătos carnea, dat fiind faptul că este considerată leguma preferată a românului?
Oare voi spălați carne când o cumpărați de la magazin? Carnea nu se spală și pentru asta există un motiv. Dacă carnea este stricată, dacă are o bacterie pe ea, o simți la miros. Carnea te sumiroși. Dacă are o bacterie pe ea și tu o speli, tu împrăștii bacteria aia peste tot. Fibrele aici sunt așa. Ca să fie mai ușor de mestecat, trebuie să o tai perpendicular pe fibre. În prima fază prăjim un pic carnea. Câteva minute doar ca s-o rumenim practic, nu? S-o fac un pic frăcantă. Ceapă și cu morcov. După care punem usturoi cu ghimbir. Și dublecei până acum? Da. Păprică și o edee de cile. Deci am pus ananas. Pastă de tomată, un pic de amidon și amestecăm cu apa. Oțet? Da, cam 3. Două lingurițe de miere. Carnea, după cum vedeți, nu e prăjită, e doar un pic sigilată, dar nu avem crusta aia de prăjeală. Crusta aia de prăjeală ne ferim de ea. Aia este nesănătoasă. Acolo sunt subtanțe cancerigene.