Iata un obicei bun, atât pentru a evita risipa alimentară, cât și pentru sănătate. ☝🏻👨🏼‍⚕️

Cartoful, în principiu, e plin de amidon. Însă acel amidon, în condiții speciale, poate să acționeze ca o fibră. Pentru că atunci când noi gătim cartoful, amidonul acela se coace și se desface și este biodisponibil și gata de a fi digerat. Dacă, în schimb, tu iei un cartof din care faci piure, atenție, nu vorbim despre cartofi prăjiți, care sunt o nenorocire, vorbim despre cartofi puré. Dacă ți-ai făcut cartofi puré și îl mănânci cald, o să absorbi majoritatea din acel amidon. Dacă în schimb tu iei acel piure și îl pui în frigider, atenție, nu sugeresc că trebuie să gătim piureul de cartofi și să-l punem în frigider să mâncăm a doua zi. Dar dacă ți-a mai rămas puțin și de obicei îl aruncai, nu-l arunca. Pentru că dacă pui acel piure de cartofi în frigider și după aceea îl scoți a doua zi din frigider și îl reîncălzești, Acele fibre care s-au racit in frigider de amidon, acele fibre se vor transforma in amidon rezistent care o sa functioneze fix ca o fibra. O sa se absoarba mai putin si o sa ramana mai multa mancare pentru microbiomul tau.