Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Înlocuitorii pentru zahăr sunt din ce în ce mai prezenți. Iată ce spune știința 🍫

15 Sept 2025 · 2 min

Watch on YouTube

1:51

Short Romanian-language interview excerpt (YouTube) in which Mihail Pautov and a second speaker discuss non-sugar sweeteners. They note that some "zero sugar" biscuits still contain ~60 g carbohydrates per 100 g with only 0.5 g sugars; describe categories of sweeteners — natural sugars/honey, sugar alcohols (erythritol, xylitol, mannitol/polyols), stevia, and synthetic/artificial sweeteners (aspartame, sucralose); report side effects for some polyols (bloating, flatulence) and present a preference order: natural sugars/honey first, erythritol (polyols) second, synthetic sweeteners last. The speakers state erythritol is considered highly compatible/safe and present stevia as a zero-calorie option.

Sunt o grămadă de biscuiți, biscuiței și tot felul de alte soluții care au zero zahăr și chiar dacă te uiți pe etichetă în spate, o să vezi 60 de grame de carbohidrați la 100 de grame cu 0,5 grame de zaharuri, adică aproape nimic. Pot fi o soluție pentru a înlocui acel zahăr și pentru a suplenii acea poftă de dulce?
Pot fi, într-adevăr, ei reprezintă. Acum, îndulcitorii aceștia sunt de mai multe feluri. Sunt îndulcitorii naturali, cei despre care povestim, miere, Povestim despre zahăr. Sunt îndulcitorii naturali, dar sub formă această de alcool ai zahărului. Cum ai menționat, eritritolul în momentul acesta se consideră un îndulcitor 100% compatibil cu organismul nostru. Xilitolul, într-adevăr, poate să producă mai mult deranjament în interiorul organismului nostru, dată ce îngerăm o cantitate mai mare.
Adică balonare și flatulență.
Exact. După care vin acești îndulcitori care sunt artificiali sau sintetici. Așa cum este aspartamul, de exemplu. Așa cum este sucraloza. Și atunci, în momentul în care ai de optat între un produs care conține zaharuri naturale, e prima opțiune. Care conține eritritol, din punctul meu de vedere, e a doua opțiune. Și a treia opțiune trebuie să fie cei care sunt obținuți pe cale sintetică. Din punctul meu de vedere, putem să mergem pe miere, putem să mergem pe zahăr, sigur, respectând cantitatea, deci natural.
Dar dacă vrem să înlocuim, am atins 25 de grame și vreau să merg spre îndulcitor.
Stevia este o variantă foarte bună, care are acei steviozi, are acei compuși de gust dulce, care aduc și 0 kilocalorie sau 0, nu știu cât kilocalorie.
Deci stevia și ai zis acei alcoole.
Polioli. Polioli. Erythritolul, într-adevăr, el, conform studiilor, este cel mai sigur din toată categoria. Erythritol, manitol, xylitol. Știi, toți ăștia care se termină cu "-ol", sunt alcool ai zahărului.
Și sunt cei mai siguri?
Sunt siguri. Sunt substanaturale.