Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Laptele are un conținut ridicat de apă și e bogat în proteine și grăsimi.

29 May 2026 · 2 min

Watch on YouTube

1:33

În acest videoclip educațional, vorbitorul descrie structura nutrițională a laptelui de vacă, subliniind că apa reprezintă aproximativ 87% din volum. Se prezintă conținutul de proteine (≈3,6%), împărțite în caseine (≈80% din proteine) și proteine de tip whey, menționând legătura acestora cu alergiile la lapte. Se discută variabilitatea conținutului de grăsimi, influențată de alimentația animalului. Lactoză, un dizaharid format din glucoză și galactoză, constituie circa 4% din lapte și este digerată de enzima lactază prezentă în intestin, conferind gustul dulce. În final, se menționează că vitaminele și mineralele reprezintă între 0,7% și 1% din compoziție. Videoclipul are un ton instructiv și oferă date cantitative pentru a evidenția de ce laptele este un aliment complet.

Chapters

Ce are el în compoziție? Adică din ce este făcut de este atât de aliment complet? Laptele are multă apă în interior. 87% să reținem așa un procentaj. Laptele conține, în primul rând, putem să începem cu proteine că sunt totuși la modă în acest moment, undeva până la 3,6% proteine. Proteinele acestea sunt divizate în caseine și în proteine de tip 0-lui. Caseinele sunt cam undeva la 80% și, de fapt, de aici și vine, uneori, alergenicitatea celor care au o alergie proteică la lapte. După care, laptele conține grăsimi, dar depinde foarte mult de furajarea animalului. Și mai avem o clasă importantă care se regăsește în lapte, este lactoza, care este formată dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de galactoză. Și există anumite celule în organismul nostru, mai exact în intestin, care aceste celule produc lactaza. Adică lactaza este cea care descompune lactoza. Deci practic lactoza este diglucidul care îi dă gustul de dulce a laptelui. Laptele de vac are undeva înspre 4%, să spunem, ca și concentrație. De lactoză. De lactoză, da. Restul, 0,7%, hai să spunem până la 1%, este reprezentat de vitamine, de stăruri minerale, adică cam aceasta este compoziția generală a laptelui.