Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

O pâine sănătoasă și gustoasă, care seface super simplu. Tu ai încercat să o prepari? 🍞👍🏻

29 Mar 2025 · 1 min

Watch on YouTube

0:52

A short Romanian YouTube cooking monologue (creator: Mihail Pautov) describing a simple, healthy Ezekiel-style bread recipe. Key ingredients: spelt (whole-grain) flour, millet flour and wholemeal flour, plus soaked/germinated legumes (red lentils, green lentils, yellow peas). Procedure notes: legumes are germinated for 7 days, then dough is made with sourdough or yeast, proofed about 1 hour and baked roughly 45 minutes because the loaf is heavy.

Questions this video answers

7 days.

About 1 hour.

Approximately 45 minutes.

Red lentils, green lentils and yellow peas.

Spelt (whole-grain) flour, millet flour and wholemeal flour.

Chapters

Dacă vreți să mâncați ceva super sănătos, avem pâinea Ezekiel, adică pâinea lui Dumnezeu. E o pâine care se face super simplu din punctul meu de vedere. Cu ce se face asta? Se face cu făină de grâu spelta, adică tărâțele nu se separă de miez, ele rămân acolo și super bogate. Se face împreună cu făină de mei și făină integrală. Se frământă toate astea și în interior se pune linte roșie, linte verde și mazăre galbenă care stă la germinat 7 zile. Știți că atunci în momentul în care vrem să ne punem semințe pentru răsaduri, le punem un pic de apă ca să încolțească. La fel facem și cu astea. Le lăsăm 7 zile în puțină apă să încolțească. Cât de bună e? Da, e super bună și sățioasă. După care puneți maia sau drojdie, frământați, dospit o oră și direct la cuptor. Asta nu trebuie să stea la frigider sau alții nebunic. Dar e super sănătoasă și să o coaceți un pic mai mult. 45 de minute, că este grea și în momentul în care este greu să nu riscați să fie crude.