Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Ordinea în care mâncăm alimentele influentează creșterea glicemiei și secreția de insulina 👨🏼‍⚕️🥗🥩

7 Jan 2024 · 1 min

Watch on YouTube

0:58

YouTube video (Romanian) by Mihail Pautov explaining that the order in which foods are eaten affects post-meal blood glucose and insulin. The speaker argues that eating vegetables/fiber first, then fats and proteins, and carbohydrates (e.g., pasta) later reduces the postprandial glucose spike and insulin secretion; citing a 2015 U.S. study the speaker reports a reduction of the glucose spike by up to 73% and a reduction in insulin secretion by up to 42%.

Questions this video answers

2015

Up to 73% reduction in the glucose spike (as stated by the speaker).

Up to 42% reduction in insulin secretion (as stated by the speaker).

Chapters

Hai să vorbim despre ordinea alimentelor. Întâi mâncăm paste, că ne plac pastele. Și punem calumea. O să mâncăm și puțină carne. Hai că ne mai e un pic de foame și mâncăm și aceste frunze și mai punem salata care a rămas. E păcat de ea. Fii atentă ce se întâmplă în cazul ăsta. Doar din această combinație pastele se absorb. se duc în sus, rămân sus pentru că se absoarbe și carnea și până ajungem la fibre, asta este practic glicemia pe care eu risc să o am. O cercetare din Statele Unite, din Veseade, din Cornwall, din 2015, a demonstrat că cu aceeași cantitate de mâncare, dacă mâncăm întâi legumele, pentru că au fibre, După fibre mâncăm grăsime și cu proteine și mâncăm aceeași cantitate de carne, aceeași cantitate de pastă. Glicemia noastră se duce, uite așa, se duce în jos. Scade până la 73% acest spike glicemic, scade până la 42% secreția de insulină.