Mihail Pautovmedic, IC Fundeni · Doctor Mihail - Medic specialist în chirurgie generală, Educator de sănătate

Pâine de casă simplă și delicioasă. 👨🏼‍⚕️☝🏻 🍞

29 Dec 2024 · 1 min

Watch on YouTube

1:05

This content was created by Mihail Pautov. This content was uploaded by Mihail Pautov. This is a YouTube video titled "Pâine de casă simplă și delicioasă. 👨🏼 ⚕️☝🏻 🍞" (created 2024-12-29) containing a Romanian-language cooking/demo segment. The excerpt is a diarized transcript of a conversation between Mihail Pautov and an unnamed speaker (the cook/host) in which they demonstrate and discuss a simple homemade bread recipe (ingredients, kneading, proofing times, oven temperature and baking times, and making rolls). The clip includes a show sign-off referencing the MediCool program and future episodes, indicating it’s part of a recurring show.

Chapters

Mihael, eu cred că de un an jumat eu nu mai cumpăr pâine.
Faci tu pâine acasă.
Da. La un kilogram de făină punem un plic de drojdie uscată sau echivalentul a 25 de grame de drojdie proaspătă. Adăugăm apă călduță, călie.
Asta e apă călduță, ok. Pur și simplu amestec, nu?
Da.
Mama, dar nu mi-am imaginat că se amestec așa greu apa cu făină.
Cu o mână ții bolul, așa cum făceau și bunicile, și cu o mână începi frământarea aia, vezi, aici, așa. Și după aia mai bagi așa, cum făceau bunicile, știi? Lăsați-l la dospit o oră, o oră și jumătate, dar eu am adus și unul gata, frământat.
În esență e același lucru pe care l-am făcut eu, doar că ăsta a dospit o oră.
O oră, dar să stea nu mai mult la temperatura de 26-27 de grade. Și uitați ce fain frumușări și plin de bule aici, dacă îl vedeți.
Da, cât de tare.
Acum am să părnesc cuptorul, să-l preîncălzez și-i dăm 220. Mă pâine, v-am zis, trebuie să stea un 50 de minute, 40-45 în funcție de cuptorul pe care îl aveți.
Păi și acum îl mai amesteci, adică după ce a pus pit?
Da, la maia nu mai poți să faci nimic.
Nu era mai bine să-l lași cu bule în ea, să se facă cu bule?
Păi nu poți, că asta e cu drojdie și nu o să-ți se facă bulet. O să facem niște chifle. Îți divizezi aluatul, punem făină pe blatul de lucru, cu degetele mici.
Mamă, dacă de bine miroase deja.
Vezi? Uite.
Da.
Le lăsăm acum 15 minute la dospit, le băgăm în cuptor la 220 de grade, după ce le ungem cu un ou bătut cu puțină sare.
Toate celelalte emisiuni MediCool, toate celelalte sezoane le găsiți pe antena Play și nu uitați că ne vedem săptămâna viitoare la ora 12 cu un alt subiect la fel de interesant.