Știința pierderii în greutate. Obezitatea în Romania (partea II)

Da, e atât de simplu să nu iei îngreutatea ei.

Prea mici pentru o problemă, mult prea mare.

Obesitatea se instalează din ce în ce mai des.

Obeli sau supraponterat.

În permanență circulă maxim 4-5 grame de zahăr. Ăsta este zahărul din sângerea tău. Ăsta este maxim.

Foame. din nemâncare, din sărăcia de nutrienți, dezechilibru de macronutrienti.

Aici eu nu vreau să fac recomandări, dar vreau să vă arăt ce funcționează la mine și ce mănânc eu.

Sunt clare, orice țară care încearcă așa o dezvoltare și ajunge la niște beneficii materiale, începe să aibă o bogăție de resurse pe care le managează prost.

Partea 2. In prima parte am vorbit despre obezitate si despre operația regină care o rezolvă, adică slivul gastric. În partea asta vreau să vorbim despre prevenție. Obezitatea este o bolă biologică dar noi nu ne naștem cu ea, noi o dobândim prin stilul nostru de viață. Și astăzi vreau să vă arăt ce fac eu și ce vă recomand vouă să faceți ca să nu ajungeți la obezitate sau dacă sunteți supraponderali cum să dați kilogramele alea în jos în timp. Vorbim despre somn și legătura dintre somn și metabolism, vorbim despre ce mâncăm și o să vă arăt ce mănânc eu. vorbim despre pofta necontrolata si controlul glicemic, vorbim despre diabetes. Ok, hai sa vorbim despre somn, pentru ca asta e partea cea mai interesanta. Trebuie sa dormi 8 ore ca sa nu iei ingreutate. Si este simplu. Si asta cred ca e unul dintre cele mai mari beneficii ale somnului in raport cu metabolismul nostru. Daca asta e metabolismul nostru. Ăsta este rezervorul de benzină care este umplut la 100%. Asta este energia noastră. Să presupunem că această energie e formată din 2000 de kilocalorii. Atât avem nevoie. Fiecare persoană poate să-și calculeze necesarul zilnic de calorii, dar să zicem că avem nevoie de 2000 de kilocalorii, asta e 100%. 70% din acest metabolism, adică reprezentând 1400 de kilocalorii, este energia bazală, este metabolismul tău bazal. Asta are nevoie corpul tău pur și simplu ca să funcționeze. Deci dacă tu te trezești dimineața și stai toată ziua în pat și nu te gândești la absolut nimic și nu te miști, asta este ce are nevoie corpul tău pentru a funcționa în ziua respectivă. Mai adăugăm încă 20% pe care îi împărțim în 10% este mișcare și 10% este digestie. În momentul în care noi mâncăm, culmea Cosim energie ca sa digeram acele alimente. 10% se duce pentru digestie si 10% e variabil, se duce pentru miscare. De asta este foarte important, de exemplu, sa nu avem intrerupatoare inteligente in casa. Stam pe canata si am apasat pe buton si s-au stins toate luminile. Nu! Ne ridicam in picioare si mergem si stinge lumina si ne asezam la loc. Asta consuma energie. De asta e bine sa mai lucram si in alta parte decat in casa, pentru ca dimineata te-ai trezit te speli pe dins, te imbraci, te cobori, te duci pe scari, mergi pe la masina, am mai vorbit despre asta. E foarte important sa faci miscarea asta pentru ca ea reprezinta 10%. Si inca 10% de regula, inca 10% este sport. Dupa cum bine banuiti, acest 10% se poate duce si inspre un 20% daca facem mai mult sport. Asta este o energie pe care o putem varia, putem sa crestem asta de aici. La ce vreau sa ma intorc este la acest 70%. Acest 70% Este de 1400 de calorii în cazul nostru dacă avem 8 ore de somn. Dacă noi dormim mai puțin, dacă noi dormim 5 ore pe noapte, acest metabolism o să scadă. În loc de 70% poți să ajungi la un 50% pentru că tu ești obosit și corpul tău vrea să te conserve. Ce înseamnă asta? Când vei mânca cei 2000 de kilocalorii, Dar în loc să consumi 70% metabolism bazal, adică 1400 de kcal, tu o să consumi 1000 de kcal în metabolismul tău bazal. Ce înseamnă asta? Că 400 de kcal le-ai mâncat degeaba și corpul tău ca să se protejeze, o să-i depoziteze. Asta înseamnă că tu în fiecare zi vei depozita puțin, câte puțin, din metabolismul tău bazal, pe care altfel l-ai fi ars dacă aveai 8 ore de somn, dar alea 3 ore pe care le economisești, 3 ore pe care nu le dormi ajung în acești kilocalorii care se depozitează în grăsime. Da, e atât de simplu să nu iei îngreutate aiurea, să dormi alea 8 ore și dincolo de faptul că te va ajuta să nu iei îngreutate, ești atât de benefic pentru sănătatea ta. Dar fii atent, nu te judec. Si eu am nopti in care dorm cate 5 ore. Noaptea asta am dormit 5 ore. Am avut un proiect de lucrat, am avut de facut documentarea asta, am dormit 5 ore si eu sunt om. Dar stiu ca nu-mi face bine si stiu ca noaptea asta o sa ma pregatesc sa ma culc mai devreme ca sa recuperez din orele alea. Ok, acum hai să mergem mai departe pentru că am primit o tonă de întrebări de la voi, am selectat întrebările care mi s-au părut interesante și vreau să mergem să răspundem la ele în continuare. Iar prima întrebare este de la Andrada și spune Hello, slăbesc și mă îngraș. Nu reușesc să găsesc un echilibru. E vreo soluție la asta? Vreau și eu să găsesc o soluție la asta. Hai să vedem.

Efectul yo-yo. Da, dieta echilibrată, conferă echilibru, însă dacă îți dorești să slăbești repede și apelezi la diete hipocalorice, profund dezechilibrante, apare și yo-yo. Apare întâi slăbituri, apoi creșterea în greutate. Deci până nu acorzi timp planului tău alimentar, care poate să însemne luni de zile, ani de zile, nu vei ajunge la stabilizare. Dacă organismul nu are în gestiune toți nutrienții, vitamine, minerale, tot timpul va apărea pofta aceea nebună pentru dulciuri, pentru mâncare. lucru care îți aduce creștere în greutate. Abia când îți acorzi un an de zile să stabilizezi dieta ta cu răbdare și cu luptă, zi de zi, lucru foarte greu bineînțeles, atunci vine și stabilitate. Până atunci nu.

Ați auzit, un an de zile ca să stabilizezi dieta. Cine are timp un an de zile să stabilizeze dieta? Dar asta e soluția. Altă soluție nu este. De asta cele mai multe diete nu functionează pentru că te ții de un regim timp de două săptămâni, corpul tău e pregătit să ardă alți tip de nutrienți, e pregătit pentru mai mulți carbohidrati și tu îi dai mai puțin că te-ai dus în cheto. În două săptămâni corpul tău o să găsească tot felul de pârghii să te convingă să te întorci la fostul tău stil de viață și să reiei acele kilograme înapoi. De aceea apare acest efect de yo-yo. Mergem in exagerar si din nou luam ingreutate. Mergem in exagerar, luam ingreutate. Asta e foarte rau in primul rand pentru ficatul tau care tot scapa de grasime, pune grasime la loc, scapa de grasime, pune grasime la loc. Aici eu nu vreau sa fac recomandarii, dar vreau sa va arat ce functioneaza la mine si ce mananc eu. Si pentru asta trebuie sa va descriu nutrientii pe care ii mancam noi. Exista kerosene. Asta este kerosenul. El ia foc imediat. Imediat se aprinde si bubuie. Exista motorina. Asta este motorina. Iar de mai incet. Si exista carbune. Carbunele s-a incins si te tine pe o durata lunga. Acestia sunt carbohidratii simpli. Carbohidratii simpli sau carbohidratii care se absorb rapid. Chiar si amidonoasele pe care le gasim in cartofi, in orez, in paine. Asta este kerosen. L-ai mâncat și el deodată arde. Corpul tău însă nu poate să țină foarte mult zahăr în el și vreau să vă arăt fix aici un exemplu. Ăsta este un cântar. În sângele tău în permanență circulă maxim 4-5 grame de zahăr. Ăsta este zahărul din sângere tău. Ăsta este maxim. Într-o sticlă de suc acidulat, de exemplu, o să ai nu 4 grame, o să ai peste 40 grame. Într-o sticlă de jumătate de litru de suc acidulat, știți la ce mă refer, de la dulce, ai 50 grame de zahăr. Aici ai 4 grame de zahăr. Tu când bei sticla aia și aduci în sângele tău 50 grame, iar sângele tău tot ce poate ține sunt 4 grame, cherosenul ăsta ca să nu bubuie, corpul tău are un super, super sistem de apărare. El o să convertească acești carbohidrați în primul rând în glicogen. Glicogenul este prima stație de depozitare și avem în ficat aproximativ 100 grame de glicogen depozit Și în mușchi avem 400 grame depozit de glicogen. Deci undeva la 500 grame putem să depozităm. Când aceste stații sunt pline, când nu mai este loc, pentru că noi nu ne mișcăm, pentru că noi nu facem sport, pentru că noi nu cheltuim acest carburant, când nu mai este loc, ce o să facă corpul nostru? are un alt sistem de apărare și cu ajutorul insulinei o să împingă mai departe acest zahăr și o să facă din el grăsime. Iar grăsimea asta se va depune. Și aici vreau să vă arăt ce fac eu. Prefer să nu folosesc acest cherosene. Prefer să mănânc carbohidrați sănătoși, adică din legume și din când în când din fructe, dar în rest mănânc motorină, care înseamnă proteine. Părdon, nu proteine, grăsim. și carbone, care înseamnă proteine. Și vreau să vă arăt acum, de exemplu, un mic dejun. Eu când mănânc mic dejun, de regulă nu mănânc mic dejun, dar când îmi fac mic dejun, îmi fac un mic dejun care are puțin carbohidrat singur, foarte puțin cherosen. Știți cum? Cherosenul e ala pe care îl arunci în focul de tabură doar ca să dai drumul la foc. Nu faci un foc de tabură cu o cisternă de cherosen, pentru că o să bubuie. Așa că pui foarte puțin carbohidrat simpli, pui grăsimi motorină sănătoasă și pui proteine sănătoase. Proteinele în cazul nostru sunt ouăle și mănânc undeva la 3 sau 2 ouă. Atenție oameni care au colesterolul crescut au voie să mănânce ouă. Este un mit faptul că nu avem voie să mâncăm ouă când amem colesterolul crescut. și grăsimile sănătoase în cazul ăsta o să fie acest avocado și mai pun lângă și de exemplu niște felii de somon sau niște felii de o carne și pot să mănânc de exemplu o roșie și un castravete lângă care sunt carbohidrații. E chirosenul ăla de care e un chirosen foarte calitativ pentru că avem și fibre și atunci corpul nostru nu o să ia foc. Și atunci în loc să aducem un aport mare de zahăr cum se întâmplă dacă mâncăm cereale dulci Eu mănânc carburanți sănătoși și nu acest kerosene. Totuși, uneori ni se face poftă de acest dulce. Ne e poftă de dulce, vrem să mâncăm dulce și e oarecum normal. Și o altă întrebare se referă la cum pot să scap de această poftă de dulce. Hai să vedem cum.

Sunt mulți scriitori și artiști care au vrut să înțeleagă de unde vine pofta de dulce. Și eu ca nutriționist fac același lucru. Întâi încerc să înțeleg de unde vine ea. Din foame? Din nemâncare? Din sărăcia de nutrienți? Dezechilibru de macronutrienți? Sport prea mult și mâncare prea puțină? probleme emoționale pe care nu le conștientizez și nu știu să le rezolv, toate se exprimă prin această poftă de dulce și încerc să lucrez la toate. Sigur că nu este un răspuns simplu și să spui mănâncă iarbă de Panama și scap de poftă de dulce. Nu este așa, trebuie să lucrezi și ea încet încet va dispărea. ca reflectare a echilibrului tău care se câștigă încet și cu muncă, bineînțeles. Deci, dacă mâncarețe de calitate, trei mese pe zi și cu un confort de carbohidrat bun, nu zero, mai ales pentru anumite persoane, femei, cei care fac sport, dacă ai acele legume de care spuneam și ai bogăție de vitamine și minerale, corpul nu îți mai trimite semnale de poftă și nu ai carențe și atunci echilibrezi foarte mult. Dacă știi să-ți echilibrezi pulsiunile emoționale prin alte metode decât mâncatul, atunci s-ar putea să-ți capi de pofta de dulce. Dar, mai este un dar, sunt și aici pacienți pe care-i întâlnesc rar, cei care sunt îndrăgostiți de mâncare și care nu vor și nu concep viața fără a mânca și fără a avea dulciuri lângă ei, poate cel mai dificil tip de pacient și aici oricâte sfaturi ai da, este greu să fie puse în practică. Sigur că sunt și teste genetice care se fac acum și care spun că unii au poftă mai mare decât alții pentru dulciuri. Cert este că noi suntem construiți să ne placă dulciurile pentru că așa am supraviețuit, așa trăim, n-o să ne placă ciupercile otrăvitoare amare.

Ok, super interesant. O să lăsăm și desenul ăsta pentru mai târziu. V-am vorbit despre glicogen și vreau să ne întoarcem la glicogen pentru că glicogenul are foarte mare legătură cu sportul și în special sportul făcut pe stomacul gol. Ne întoarcem imediat la asta. Și dacă mâncăm acest dulce, aș vrea să-l mâncăm corect. Pentru că ceea ce se întâmplă în momentul în care ăsta este zahărul din sângele nostru, ăsta e tot zahărul, 4 grame de zahăr în sânge. Și dacă noi mâncăm 40 grame, mâncăm de exemplu o prăjitură care poate să aibă 80 grame de zahăr. Adică de 20 de ori mai mult decât corpul nostru poate să ducă. Hai să ne imaginăm că asta este glicemia noastră. Și aici avem un nivel de 80, sunt miligrame pe decilitru. Aici e 100. Aici ai 120, 140, 160. Glicemia noastră trebuie să stea constant între 80 și 100. Deci dimineața când te-ai trezit, dacă ai o glicemie constantă de 90 care se duce puțin în sus, un pic în jos, un pic în jos, ea variază în funcție de activitatea pe care tu o faci, înseamnă că ești sănătos. Dacă glicemia ta dimineața este între 100 și 120 înseamnă că ești prediabetic. Dacă glicemia ta dimineața este peste 120 înseamnă că ai diabet. Să presupunem că suntem aici, în zona asta bună, dar în zona asta bună pe care o hașurăm, care este de om sănătos. Glicemia ta nu are voie să urce, îți faci rău când după masă ea urcă cu mai mult de 30 de miligrame pe decilitru. Iar eu ultima vreme imi controlez glicemia si urmaresc pentru ca am acest senzor pe care il port aici. Senzorul este in interior sub piele, el transmite informatia aici, iar de aici eu informatia o primesc in timp real pe telefonul meu si fac experimente cu lucrurile pe care le mananc. Si ce am observat eu este ca atunci cand mananc de exemplu o felie de tort care are poate 60 de grame de zahar în felia aia de tort. Adică de 15 ori mai mult decât sângerea mea poate să ducă, glicemia mea o să urce de la un constant de 90, se va duce undeva la 150. Uite așa se duce. Și după ce s-a dus la 150, corpului meu și corpului tău nu îi place să aibă o glicemia atât de mare, pentru că zahărul e lipicios. Dacă dăm cu suc aici pe masă, O să fie lipicios. Asta face zahărul și în corpul nostru. Se lipește de toate celulele și de toate moleculele din corpul nostru și le face rău funcționarea. Corpul nostru vrea să se apere de acest zahăr și atunci, odată cu această creștere a glicemiei, o să vină linia asta punctată, este insulina. Doar că insulina noastră exagerează și ea se duce foarte în sus și începe să coboare glicemia noastră. ea coboară, doar că insulina noastră fiind în sus și având un răspuns întârziat, glicemia noastră o să coboare la 90, dar se va duce și mai în jos și se va duce undeva la 70, iar la 70 tu esti hipoglicemic. In momentul in care ai ajuns aici, din cauza acestui tort mancat pe stomacul gol sau din cauza sucului alaia dulce pe care il bei pe stomacul gol, ceea ce faci tu este acest varf care este efectiv odios pentru sanatatea ta. Cand ai ajuns aici jos, cand esti aici jos hipoglicemic. Ai schimbări bruște de stare, de felul în care te simți și de felul în care reacționezi. Poți să ai anxietăți și depresii. Ai somnolență, crește inflamația în corp. Ai această insulină care este în exces pro-inflamatoare și care se duce în rezistență la insulină. Asta se întâmplă când o mănânci pe stomacul gol. Dar din nou, din aceleași experimente, dacă mănânc aceeași felie de tort, După ce am mâncat micul dejun pe care l-ai văzut sau dacă îmi fac o salată și cu o bucată de carne mică le-am mâncat și mănânc aceeași felie de tort, absorpția la nivelul digestiv este mult mai lentă și atunci felia asta de tort nu o să facă acest spike, ci o să urce undeva de la 90, o să se ducă la 120, se menține acolo, cobară puțin, urcă un pic din nou, coboară și se menține aici. Nu se duce în hipoglicemie, nu o să ai acest efect aici, nu o să ai această stare de foame pe care o ai când ești hipoglicemic, nu o să fii somnolent și efectul de la ceeași mâncare poate fi complet diferit. Totuși, Eu am o mantră. Eu vreau ca să nu ajung diabetic, eu vreau de acum să mă comporc ca un diabetic, de acum să mănânc ca un diabetic. Și după cum vezi, să mănânci ca un diabetic nu înseamnă să renunți la felia de tort, ci să te gândești când o mănânci. O mănânci acum, pe stomacul gol, sau o mănânci după ce ai avut această masă. Și pentru că tot vorbim despre diabet, mi se pare foarte interesant că ce mai tare efect al operației de sliv gastric nu este acela că începi să slăbești. Chiar înainte de a începe să slăbești, pacienții care se prezintă cu diabet, pentru că diabetul și obezitatea sunt așa mână-mână, pacienții care se prezintă cu obezitate și își fac sleep gastric, își duc diabetul în remisie în primele zile. Renunță la insulină în primele zile pentru că nu mai au nevoie de insulină datorită acestei operații. Hai să vedem de ce. În câteva zile scap de diabet. În câteva zile încep să mănânc mai puțin și scap în perioada următoare de excesul ponderal. Se ameliorează respirația, hipertensiunea arterială, problemele hormonale și așa mai departe. În parcursul primului an ne atingem deja primul obiectiv acela de a scăpa de aceste probleme. fără însă consecințe care dezechilibrează ansamblul corpului nostru și ansamblul nutrițional, fiziologia tubului digestiv. Bun și hai să zicem că am început să mâncăm sănătos. Sănătos ați văzut, nu înseamnă că nu mai mâncăm tort, ci îl mâncăm inteligent, îl mâncăm după o masă care are multe fibre. Dormim cât trebuie, facem sport, avem grijă de noi și zicem băi, care-i cel mai bun lucru suprem pe care poți să-l faci pentru tine e să renunți la țigări. Renunți la țigări și începi să iei îngreutate. Fix asta este întrebarea pe care o avem aici și mi se pare foarte important să avem un răspuns.

Pentru că se întâmplă mai multe lucruri. Fumatul este un tic pe care noi de obicei încercăm să-l înlocuim cu un alt tic și acela nu este mâncatul de țelină, morcov sau măr, ci este de obicei consumul de stixuri, halune, bomboane, gumă și tot felul de înlocuitori, ca să zic așa. Și atunci e normal că punem kilograme, se acumulează kilograme, Și încă un lucru foarte important, poate că acel fumat te mai trimitea pe terasă sau în alte zone, mai făceai puțină mișcare, în momentul în care a renunțat complet, rămâne doar acolo, la birou, și aceste kilograme se adună.

Am văzut de ce fumatul îngrașă și ce putem să facem ca să prevenim asta. Să nu mai mâncăm sticks-uri în loc de țigare, să luăm niște baby carrots, să luăm niște castravetă tăiat mărunt, să ronțâim chestii care nu ne îngrașă. În același timp, să facem acea mișcare, e foarte important. De regulă ieșeam la balcon să fumăm, hai să ieșim în continuare cu aceiași colegi fumători la balcon, să stăm cu ei de vorbă, să fim în continuare sociali, dar să nu fumăm, să nu băgăm țigarea aia în gură. Se poate face asta. E greu, dar nu este imposibil. Încearcă. Cu iubire față de tine, fără să te biciui, fără să pui prea multă presiune pe tine, încearcă să o faci și poate ți iese. Acum vreau să mergem mai departe și să vorbim și despre acei omuleți mici care cresc cu noi în casă, și anume copii, care și ei pot să ajungă la obezitate. Un copilaș mic și durduliu, plinuț, Nu trebuie să fie neapărat ceva drăguț ce-i place bunicii. Este ceva ce este și nesănătos. Trebuie să realizăm asta. Și vreau să înțeleg de ce avem o epidemie de obezitate și în rândul copiilor.

Și lucrurile sunt clare. Orice țară care încearcă așa o dezvoltare și ajunge la niște beneficii materiale, începe să aibă o bogăție de resurse pe care le managează prost. În familie, acum avem la dispoziție orice. Dai un telefon, vine pizza acasă. Nu mai trebuie să muncești la câmp, să temiți copilul 20 de kilometri până la pădure să te aducă lemne. Vine totul acasă, nu mai facem efort, mâncarea e la dispoziție, toate sunt hipercalorice. Părinții au o responsabilitate enormă în acest proces. Revin cu ideea și nu cred că sunt doar copiii, ci suntem noi ca părinți responsabili de educație lor.

Am vorbit astăzi despre somn, am vorbit despre mâncare, am vorbit despre acest zahăr care circulă în sângele noastre și care ne poate da acea poftă de mâncare și cum putem să o reducem inteligent, nu să renunțăm complet la ea. Și a mai rămas sportul. Dacă vrei să mai facem încă un material despre sport și are foarte mare legătură cu acest glicogen, acest depozit de glicogen pe care tu l-ai și înficat și în mușchi și știți foarte mulți oameni zic sau nutriționiști zic mă nu e neapărat nevoie să începi cu sport, nu e neapărat nevoie să faci sport și pe alocuri au dreptate pentru că poți să înslăbești mâncând mai puțin. Dar cred că sportul e mult mai mult decât simplă ardere de calorii. Da, consumi acest glicogen, faci loc pentru ceea ce o să mănânci mai încolo și astfel nu te îngrași ci te duci în depozite. Putem să abordăm asta într-un alt video. Dar sportul este mult mai mult decât atât. Și la final vreau să vă spun că nu trebuie să fiți răi cu voi. Nu trebuie să vă chinuiți. Regulele astea sunt grele. Începeți din start înțelegând că ele sunt grele. E un adversar greu de învins. Dar făceți-o cu iubire și concentrați la voi. Făceți-o în așa fel încât și voi să simțiți plăcere. Să simțiți plăcere din lucrurile noi pe care le mâncați. Nu să vă chinuiți să mâncați ceva ce nu vă place. Să simțiți plăcere în acel somn. Pe lângă faptul că nu o să mai iei atât în greutate, o să te simți odihnit. Tu ok in interior, pentru ca de aici incepe. De la multumirea cu tine, de la fericirea de a fi tu, de aici pot incepe schimbarile bune, dar nu din pedepse si nu din invinuiri si nu din senzatie asta de vina interioara ca iar am facut ceva gresit, iar n-am dormit, iar am mancat ceva ce nu trebuia sa mananc, esti om, e absolut normal sa faci asta. Dar incearca maine sa faci lucrurile mai bine. Oameni buni, aveti grija de voi si faceti alegiri corecte.