Uleiul de măsline este tratament, medicament și un aliment cu numeroase beneficii pentru sănătate.

Uleiul de măsline a fost descoperit cu mii de ani în urmă, primele doveze ale cultivării măslinului datanți din perioada 6500 a.H. în regiunea Mediteranei. Inițial, uleiul de măsline era folosit în scopuri medicinale, dar și culinare, în ritualuri religioase precum și în cosmetice. În mitologia greacă, măslinul, măslinele și uleiul de măsline erau lucruri sacre și erau efectiv divinizate. Astfel, măslinul și implicit uleiul de măsline au devenit simboluri ale păcii și ale prosperității. Și asta de când zeița Atena a oferit măslinul ca dar orașului Atena, cel puțin așa spune legenda, triumfând astfel într-o competiție cu Poseidon pentru patronajul orașului. Uleiul de măsline era considerat un simbol al purității și al sănătății în mitologia greacă, fiind folosit și în ritualuri de ungere. Această coroniță din crești de măsline era un simbol al victorii și al păcii. În Grecia antică, câștigătorii jocurilor olimpice erau încununați cu astfel de coronițe.