#22.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Ramos Pinto (con O.Vagnozzi)

Gourmaniac, il podcast di Passione Gourmet. Questo è un podcast di Gourmaniac della serie Famiglie Storiche di Grandi Vini e Spirits distribuiti da Sagna SPA.

Io sono Lazio Vagnozzi e questo è un podcast di Passione Gourmet. I vini Porto della casa Ramos Pinto. Ramos Pinto è una delle più antiche e prestigiose aziende produttrice di Porto. Acquisita nel 1990 dal gruppo Lui Rodrera, è nota per la qualità dei suoi vini e per le innovazioni che ha saputo portare nel mondo del porto. Fu fondata nel 1880 da Adriano Ramò Spinto. Adriano è un visionario e, insieme al fratello Antonio, che presto lo raggiunge, ha un successo immediato grazie alla qualità dei vini e alle innovative tecniche di marketing. divenute famose le etichette in stile Art Nouveau usate all'epoca. Nel 1918 si aggiungono tre soci Raoul Ramos Pinto, Antonio Callem e Joachim Hallem. Con loro l'azienda diventa market leader in Brasile con esportazioni che superano il 50% della produzione totale. Nel 1938 entra un personaggio chiave, Coseramos Pintorosas, i cui studi sui terreni, sui metodi di produzione delle uve, sui vitigni e sui metodi di vinificazione, gli valgono il titolo di Papa del Duoro. Su ha l'intuizione di rimpiazzare i soccalcos, i tipici terrazzamenti delimitati da muri in pietra secca, con i patamares, bastioni di terreno a gradoni senza i muretti in pietra per consentire alle piante di catturare al meglio i raggi del sole. Nel 1976 arriva poi Joao Nicolao de Almeida bisnipote di Antonio Ramos Pinto che incoraggiato da José Rosas introduce la cosiddetta vigna a o alto cioè la vigna piantata verticalmente rispetto alla pendenza che consente una maggiore densità e una gestione meccanizzata della vigna stessa. introduce anche nuove tecniche di vinificazione soprattutto applicate ai porto vintage grazie alle tecniche di micro vinificazione apprese nel suo periodo di formazione a Bordeaux. Nel 1990, come detto, la Maison du Champagne Louis Rodere acquista l'aramo spinto e Nicolao nel 1990 diventa managing director, posizione mantenuta fino a 2016 in cui subentra l'attuale managing director Giorgi Rosas che era in azienda già nel 1986. Nel tempo la Ramos Pinto ha acquisito numerose proprietà in modo da poter controllare l'intero processo dall'uva al vino, una filosofia molto cara e condivisa dalla Maison Louis Roder. Quattro sono le tenute di proprietà nel Duoro. Quinta d'Erva Moira, Quinta do Bom Retiro, Quinta da Ortiga e Quinta do Bom Sares. quasi 400 ettari di cui oltre 350 avvitati. E' importante sottolineare che nel processo produttivo la Ramos Pinto impiega esclusivamente uve di proprietà. Non solo! Ramos Pinto ha investito molto con l'obiettivo di reimpiantare i vitigni storici ponendo l'accento su un uso sempre più ridotto della chimica. Veniamo alle tenute! Quinta d'Erva Moira, la più rappresentativa, situata nella regione del Duoro Superiore, copre una superficie totale di 223 ettari, con altitudini che variano dai 110 ai 340 metri. I terreni si compongono di arenarie scure con una matrice di minerali argillosi. La sua forma d'anfiteatro consente un'importante diversità di esposizioni. L'intera quinta adotta la vigna a o alto, cioè piantata verticalmente rispetto alla pendenza del terreno. Se ne ricavano vini corposi e concentrati. Quinta do Bon Retiro, acquistata nel 1919 dal fondatore Adriano Ramospinto, ha più di 100 anni e si trova nella sottoregione di Cima Corgo, vicino a Pignão, nel Duoro, bagnata dalle acque del fiume Torto. 110 ettari, di cui 80 vitati, con un'età media di 40 anni, che variano dai 110 ai 400 metri di altitudine. una chinta impiegata come campo sperimentale per studiare e comprendere le uve più adatte al terroir del duoro e i migliori sistemi d'impianto per le uve. E' proprio qui che, grazie agli studi di José Rosas, per la prima volta i socalcos, i terrazzamenti in pietra fatti dai romani e poi nel medioevo dei monaci cistercensi, vennero per la prima volta rimpiazzati dai patamares oggi presenti in tutto il duoro. E sempre qui fu sperimentata e applicata per la prima volta in Duoro la tecnica della vigna a o alto. Alla Quinta do Bom Retiro si producono vigni eleganti e complessi con un grande potenziale di invecchiamento. Quinta da Ortiga, dal 2017 diventata biodinamica, acquistata nel 1933 e adiacente alla Quinta do Bom Retiro, 4 ettari di cui tre e mezzo vitati con età media di 90 anni e altitudini variabile intorno ai 300 metri. Le terrazze prefilossera sono state piantate con circa 30 diversi vitigni autoctoni che vengono poi assemblati. Il terreno a Quinta da Ortiga è prevalentemente scistoso. Il vigneto è tra i più ripidi della regione, caratteristica che lo differenzia dagli altri. Le uve di questa Quinta producono vini classici e senza tempo. Quinta dos Bonsares Ubicata come la Quinta d'Erva Moera nel duoro superiore, consta di 47 ettari a ben 600 metri. Terreni di sabbia e granito, insieme all'altitudine, danno luogo a vini freschi, aromatici e di ottimo equilibrio. In cantina, Anna Rosas, Master Blender, premiata nel 2018 come migliore enologa dell'anno da parte della prestigiosa testata Grandes Escolas. Oltre a Ruby, il più giovane dei vini Porto, tre anni di mecchiamento in botte, e ai White, prodotti con uve bianche che esaltano la delicatezza e il profumo molto usati nella mixology, l'azienda spicca per una serie di vini. L'Adriano Superior Tawny, maturato in legno nelle classiche pipas da 500 litri per oltre 6 anni, è un vino frutto di un assemblaggio di più annate, capaci di rendere come risultato finale un vino di estrema piacevolezza e complessità allo stesso tempo. Il Collector Reserva è un ruby premium, ricco e sottile, prodotto con uve della Quinta d'Aurtiga, Il Collector Reserva è il prodotto di un blend di annate eccezionali lasciato a trovare il perfetto equilibrio in botti di legno per ben sei anni prima di essere imbottigliato senza subire alcun trattamento o filtrazione così da lasciare intatto ogni aroma. Il Quinta da Erva Moira, 10 anni. Un blend ottenuto con le migliori uve della tenuta di Quinta da Erva Moira, invecchiate per lo meno 10 anni. Un Tauni, che è vanto dell'azienda. Il Quinta do Bom Retiro, 20 anni. Un Tauni che impiega almeno 20 anni di maturazione affinché il blend utilizzato per produrlo possa raggiungere il suo pieno potenziale. Un porto complesso, elegante e armonico, con un finale lunghissimo. i Late Bottled Vintage, capaci di esprimere al meglio le caratteristiche dell'annata e, last but not least, i Vintage, prodotti solo nelle annate superlative, morbidi e seducenti, dalle infinite possibilità di invecchiamento. Dal Porto White al Porto Townie, passando per i Ruby fino ad arrivare alla gamma dei Porto Invecchiati oltre dieci anni, sono tutti vini, quelli della Casa Ramospinto, capaci di regalare grandi soddisfazioni. Io sono Razzo Vagnozzi e questo è un podcast di Passione Gourmet.

Questo è un podcast di Gourmaniac della serie Famiglie Storiche di Grandi Vini e Spirits distribuiti da Sagna SPA. Gourmaniac, il podcast di Passione Gourmet. Se ti è piaciuto questo episodio, iscriviti a questo podcast.