This content was created by Study Buddy. This content was uploaded by Study Buddy. This is a German-language YouTube podcast episode titled "Diese Ernährungform ist ein LIFESTYLE | 133 OTL Fitness-Podcast" (published 2018-10-17) from the Online Trainer Lizenz Podcast. The excerpt is a solo host segment (marked SPEAKER A) discussing the Gießen concept of Vollwerternährung (whole-food nutrition) developed at the University of Giessen by Körber, Männle and Leitzmann. It explains the approach and seven guiding principles—preference for plant-based / lactovegetarian options, attention to processing level of foods, emphasis on ecological, regional and seasonal produce, fair-trade and environmentally friendly packaging, and consideration of health, society, environment and economy. The host describes recommendations (e.g., ~50% heated vs. unheated fresh foods, shopping tips favoring vegetables, fruits and grains, limiting salt, using herbs/spices, checking product origin for animal foods), notes nutrient adequacy with a plant-forward diet, and highlights benefits for regional farmers and sustainability. The excerpt also includes a promotional code (“Audiobook Audiobook”) for a free audiobook with a trainer license and teases the next episode on the glycemic index. This is a single-speaker podcast segment rather than a multi-speaker, diarized conversation.
Questions this video answers
"Audiobook Audiobook"
About 50% of the supplied foods should be heated fresh versus unheated fresh foods (≈50% heated vs. unheated).
Chapters
Wenn du dich für eine Trainerlizenz bei OTL entscheidest, dann bekommst du mit dem Rabattcode Audiobook Audiobook alles kleingeschrieben und dann die 100 dahinter. Dann bekommst du das jeweilige Hörbuch zu deiner Lizenz gratis dazu. Wir hören uns gleich nach dem Intro. Herzlich willkommen zum Online Trainer Lizenz Podcast. Im Gespräch über Fitness und Ernährung. Lerne von Experten, wie du erfolgreich trainierst, dich richtig ernährst und typische Sportverletzungen vermeidest. Bei der Gießener Konzeption der Vollwerternährung handelt es sich um ein Konzept der Vollwerternährung, welches Anfang der er Jahre am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen entwickelt wurde. Als Hauptvertreter der Veröffentlichung der Ergebnisse gelten Körber, Männle und Leitzmann, welche die Informationen in einem Grundlagenbuch wiedergeben. Die Idee hinter dieser Ernährungsform geht ähnlich wie bei Collat in Richtung Verarbeitungszustand von Lebensmitteln. Allerdings gehen Körber und seine Mitstreiter weiter in Richtung allgemeiner Ernährungsempfehlungen. Des Weiteren gehen die Ernährungsempfehlungen dieser Konzeption so vor, dass sie keine klaren Verbote nennen, sondern vielmehr individuell auf Wünsche und Verträglichkeiten eingehen. Außerdem werden in dieser Ernährungsform die ernährungsbedingten Einflüsse auf Gesundheit, aber auch Gesellschaft, Umwelt und Wirtschaft berücksichtigt. Damit gilt sie eher als ein kompletter Lebensstil und weniger als eine Methode zur schlichten Gewichtsreduktion. Schauen wir uns nun einmal die Empfehlungen zur Aufteilung von unerhitzter Frischkost und erhitzter Frischkost an. Hierbei lässt sich sehr gut erkennen, dass etwa 50 Prozent der zugeführten Lebensmittel aus erhitzter Frisch bzw. Unerhitzter Kost bestehen sollte, wobei die unerhitzte Kost nochmal in verschiedene Kategorien eingeteilt ist. Folgende 7 Grundsätze der Vollwerternährung gelten Genussvolle und bekömmliche Speisen, bevorzugt pflanzliche Ernährung, Lactovegetable Kost, ökologisch erzeugte Lebensmittel, regionale und saisonale Erzeugnisse, Beachtung des Verarbeitungsgrades von Lebensmitteln, zum Beispiel auch Fairtrade Lebensmittel, umweltfreundliche Verpackungen und Lagerung von Lebensmitteln. Diese Aspekte der Vollwerternährung nach Körber und den weiteren Mitstreitern behandeln somit nicht nur den gesundheitlichen Aspekt einer Ernährung, sondern auch viele weitere Faktoren, die durch die Ernährung der Bevölkerung beeinflusst werden. Körber und seine Kollegen haben den Schwerpunkt ebenfalls auf umweltfreundliche, nachhaltige und fair gehandelte Lebensmittel gesetzt. Vor allem der Bezug aus regionalen und saisonalen Produkten wirkt der immer mehr voranschreitenden Nutzung der Lebensmittelvielfalt in Deutschland entgegen und unterstützt die regionale Wirtschaft enorm. Kleinbauern bekommen somit die Möglichkeit, ihre unverarbeiteten und umweltfreundlichen verpackten Produkte zu verkaufen. Neben den Grundsätzen wären auch konkrete Empfehlungen zum täglichen Lebensmitteleinkauf vorgegeben. Vermehrt Gemüse, Obst und Getreideprodukte sollten auf dem Speiseplan stehen. Dabei ist der Verarbeitungsgrad besonders entscheidend. Gleichzeitig werden Empfehlungen für eine eingeschränkte Gesamtaufnahme ausgesprochen, indem insbesondere hochwertige Quellen, essentielle Fettsäuren auf dem Speiseplan stehen sollten. Je nach Wunsch kann ebenfalls auf Fleisch, Fisch und Eier zurückgegriffen werden, wobei hier besonders auf die Herkunft der Produkte geachtet werden sollte. Der Salzkonsum ist in Grenzen zu halten. Kräuter und Gewürze hingegen können in reichlichen Mengen zu Geschmacksverfeinerungen genutzt werden. Zusammenfassend liefern Körber und seine Mitstreiter mit dieser Ernährungsform eine ausgewogene, abwechslungsreiche und vielseitig anpassbare Ernährungsweise. Mit der vermehrt pflanzlichen Ernährung ist es durchaus möglich, jegliche Makronährstoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe zu decken. Besonders der hohe Vitalstoffgehalt dieser Lebensmittel wirkt sich somit positiv auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Person aus. Ein Einhalten der Grundsätze nach Körper und seinen Kollegen fördert insgesamt nicht nur die eigene Gesundheit, sondern darüber hinaus auch die regionale Wirtschaft sowie die Umwelt. In der nächsten Podcast Folge widmen wir uns dem Thema der Ernährung nach dem Glykämischen Index? Was bedeutet sie und welche Vorteile bietet sie dir? Dies und vieles mehr klären wir in der nächsten Podcast Folge. Das war der Online Trainer Lizenz Podcast, der Podcast für alle Fitnessfans.
