Beaucoup se focalisent sur l’index glycémique…Et pourtant, ce n’est pas ça qui dicte réellement vot

On parle beaucoup d'index glycémique, certains en font même une religion. Je suis le Dr. Addor, je vous explique pourquoi je pense que c'est voisin d'être anecdotique. L'index glycémique, en fait, ça calcule la vitesse à laquelle vous allez faire monter votre glycémie dans le sang. Mais ce qui compte vraiment, c'est l'intensité du pic, en fait l'amplitude du tsunami glycémique que vous allez créer en mangeant certains aliments, et l'impact que ça va avoir sur votre métabolisme et l'augmentation de l'insuline, avec derrière tout tous les problèmes qu'on peut avoir quand on mange trop d'aliments riches en hydrates de carbone. Maintenant, prenons par exemple une carotte. Son index glycémique, il est très élevé, mais à l'intérieur vous allez avoir maximum 4 à 5 g de sucre. Absolument aucun problème parce que très peu de, d'intensité du pic, donc zéro, zéro souci. Vous prenez un jus d'orange pressé où il y a beaucoup d'orange, donc là vous avez un index glycémique élevé plus une charge glycémique élevée. Là vous allez créer un problème parce que vous allez faire monter le pic de manière très élevée et avoir une charge glycémique qui est importante. Maintenant, il y a aussi une autre notion qui est importante à avoir, c'est que certains aliments ont une charge glycémique élevée, mais le simple fait, par exemple le riz, donc vous prenez un gros bol de riz, vous allez avoir un index glycémique élevé et une charge glycémique élevée. Mais par exemple, en rajoutant des matières grasses de l'huile d'olive, vous allez diminuer le pic et puis vous allez ralentir l'absorption. Donc c'est des notions qui sont importantes à avoir quand on parle de nutrition. C'est pour ça que c'est important de manger des hydrates de carbone avec des fibres, avec des bonnes graisses, avec des protéines pour retarder l'absorption. Et puis l'autre chose que je pense qui peut être intéressante à faire, c'est d'avoir un monitoring. Ce que je fais moi, j'ai un monitoring des corps cétoniques. Exhaler donc l'acétone dans la respiration. Comme ça, ça permet en fait de jauger le nombre d'hydrates de carbone qu'on mange pour avoir une flexibilité métabolique. Je vous en ai déjà parlé, je pense c'est important de réussir à brûler des graisses et des carbs. Et le fait d'avoir des corps cétoniques, par exemple le matin, dans la respiration est la preuve d'une flexibilité métabolique et que vous allez utiliser vos graisses durant la nuit pour produire de l'énergie dans la mitochondrie. Voilà, donc des informations qui sont importantes, que je vous invite à partager avec vos amis, avec vos réseaux. Continuez à me suivre pour les conseils santé, longévité, performance. Je suis le Dr. Addor. Et puis arrêtez de penser que des influenceurs peuvent vous donner des informations qui sont suffisamment précises par rapport à votre métabolisme. L'index glycémique n'est pas si important que ça. Prenez soin de vous, bon dimanche. Allez, ciao!