Dr. Guénolé Addor explains why eggs are healthy: they contain 7-8g of protein per egg with high digestibility, plus vitamins A, D, E, and K. Eggs from pasture-raised, omega-3-fed hens keep you fuller longer than carb-heavy breakfasts and won't spike cholesterol since your liver regulates absorption.
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Est-ce que les œufs sont sains pour la santé? Je suis le Dr. Addor et puis je vous fais un petit post aujourd'hui sur le sujet, sachant que c'est quelque chose qu'on m'a demandé dans un de mes Reels. Voilà, regardez un petit peu le paysage que j'ai derrière moi, c'est magnifique. Petite promenade matinale à jeun comme je l'ai dit hier par rapport au jeûne intermittent, super intervention. Mais là, parlons des œufs. Donc oui, les œufs sont super sains, avec le petit bémol qu'il faut bien les choisir, donc de poules qui ont été élevées en plein air, si possible bio, nourries aux graines de lin ou avec leur alimentation habituelle, les vers, parce que du coup le contenu en acides gras polyinsaturés est en faveur des oméga-3 et non en faveur des oméga-6. Et on sait que les oméga-3 sont bien plus favorables en termes de santé. L'autre chose, c'est que les œufs, dont le jaune, plus le jaune est jaune, plus il contient du lycopène, des pigments qui montrent que les poules ont été nourries sainement et qui contient des vitamines qu'on appelle liposolubles, ça veut dire solubles dans les graisses. Petit moyen mnémotechnique pour s'en rappeler A, D, E, K. Ces 4 vitamines sont liposolubles, elles se trouvent dans les œufs. Et puis l'autre chose, c'est pour l'apport en protéines, parce que l'index de digestibilité des acides aminés dans les œufs est voisin d'être le plus élevé. Et puis on sait qu'on a besoin de protéines pour vivre, pas que pour les muscles, mais pour fabriquer les enzymes, etc. Donc les œufs, super source de protéines, environ 7 à 8 grammes de protéines par œuf. Il faut, je pense, cibler 30 grammes minimum par repas pour avoir un taux de protéines suffisant. Donc du coup, faites votre calcul, à peu près 3 à 4, voire 5 œufs par repas, aucun problème quand on sait le nombre de calories qu'il y a versus, par exemple, un petit déjeuner qui serait riche en hydrates de carbone, on arrive très vite à beaucoup de calories, alors qu'avec les œufs on a peu de calories, par contre on est très vite rassasié, on arrive à tenir quasiment En prenant un petit-déjeuner à 10 heures ou même à 8 heures, vous partez pour une randonnée, ski de randonnée, ce que j'ai fait hier, bon moi j'étais à jeun, mais si vous partez en ayant mangé des œufs, vous allez être beaucoup plus rassasié pour toute votre journée, ça va vous tenir bien plus longtemps parce que vous avez nourri aussi votre cerveau qui a besoin d'acides aminés pour fonctionner. Voilà, et puis l'autre chose, toujours le grand débat cholestérol, sachez juste que le cholestérol des œufs est quasi pas absorbé, que la plupart du cholestérol que nous fabriquons dans notre corps, c'est le foie qui le fabrique, plus de 80 à 85% est fabriqué par le foie. Et puis en fait, il est très— l'absorption du cholestérol dans notre intestin est très finement régulée par cette fabrication endogène. Et je ferai un autre topic par rapport au cholestérol, parce que ça c'est encore un grand incompris de notre système de santé. Allez, prenez soin de vous, bon dimanche, continuez de me suivre, partagez ce post, il est hyper important. Bon dimanche, ciao!
