Dr. Guénolé Addor explains whey protein as a metabolic tool, not a cure or poison. It works for athletes, older adults, and vegans because it contains leucine and cysteine, but exceeding 1.6 grams per kilogram of body weight daily risks gut dysbiosis, insulin resistance, and liver damage. Whole foods should come first.
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Whey protein, oui, non, je suis le Dr. Addor et aujourd'hui on fait un débat pour ou contre la whey. On m'a demandé de faire ça en reel, donc c'est parti pour un débat non marketing. La whey, c'est un outil métabolique, c'est ni toxique ni magique, il faut juste savoir l'utiliser. Ça dépend du contexte, la dose, du timing et de la biologie individuelle de l'individu. Donc quand est-ce qu'elle peut aider? Quand on a un apport protéique inefficace, donc chez des sportifs qui s'entraînent beaucoup, chez des personnes sarcopéniques, donc des personnes, des personnes âgées, des personnes vegan ont du mal à avoir un apport protéique suffisant. Par exemple, on sait que la whey est intéressante parce qu'il y a tous les acides aminés essentiels. Il y a notamment un qui s'appelle la leucine qui active mTOR, donc la voie anabolique au niveau musculaire. Il y a un acide aminé qui s'appelle la cystéine qui aide à la synthèse du glutathion, qui est notre antioxydant majeur dans, dans le corps. Et puis c'est utile en cas de restriction calorique parce que ça a un apport protéique efficace mais avec très peu de calories à l'intérieur. Et puis comme j'ai dit, vieillissement, sarcopénie, super. Maintenant Quand est-ce que ça devient un problème? On sait que la whey, c'est un produit ultra, ultra processé par définition, et qu'il faut connaître la qualité de la whey. Il faut savoir d'où c'est que ça vient. Il faut connaître aussi, savoir si ça a été testé par une partie tierce pour savoir s'il y a des métaux lourds à l'intérieur ou non, parce qu'on sait que c'est aussi un problème. Et puis on sait qu'en termes de santé, au-delà d'un certain plateau de protéines, au-delà de 1,6 g par kilo de poids corporel par jour, on a des gains qui sont très marginaux avec des risques qui sont non négligeables, qui sont déjà un excès de protéines qui arrive en fait au niveau du gros intestin avec création d'une dysbiose et puis une putréfaction intestinale qui crée ces gaz et l'ammoniaque et du sulfure de méthane. Enfin, je vous passe les détails, vous êtes probablement déjà allé dans une gym où où il y a des bodybuilders qui s'entraînent beaucoup et qui mangent beaucoup de protéines. Certains acides aminés en excès créent une inflammation vasculaire et peuvent créer une insulino-résistance, notamment les acides aminés branchés. Et puis un excès de protéines, ça peut aussi faire une transformation en glucose, néoglucogenèse. Et s'il y a un excès de calories, ça va se transformer en graisse, faire de la néoglucogenèse. Hépatique. Et oui, on peut avoir un foie gras sans manger que du sucre. Et effectivement, si on mange que des shakes de prot, bah on a des risques d'avoir un manque de fibres, de polyphénols, d'être bon lipide. Donc oui, la whey est intéressante, ça dépend du contexte comme toujours, c'est pas indispensable. Moi je conseille plutôt d'essayer d'avoir un apport protéique via la vraie nutrition. Moi je ne prends pas de shaker, hormis dans des cas d'extrême entraînement ou si j'ai pas accès à de la nourriture standard. Allez, prenez soin de vous, Dr. Addor, partagez ce contenu, c'est très important. Allez, ciao!
