Baking Must Haves for Beginners | Beginner's Guide to Baking Lesson 1

Hello po, ako po si Leslie and this is lesson number 1 of our beginner's guide to baking. So today, ang pag-usapan ko natin ay yung mga baking must-haves for beginners. Tulit ko nyo 'on, maraming nag-aahala na kaylangan ng malaking pera para makapaksimulan magbake at magbenta ng mga baked products kasi di ba expensive bumilay na ma-conventional oven mga around ��20,000 Pero maniwala kayo tsahinde, hindi nyo va po kaylama ng ganong klaseng oven. You can actually start without any oven at all. Actually, maraming paraan para makapagbake kahit walakan oven. Ga yan na lang ng ipapakita ko sa inyong ayon. Maglalage tayong mga bato o buhangin sa isang malaking pan. Mahikitan nyo dito na gagamit ako ng isang steamer, pero imbis na too big. Ay, malelet na bato ang gagamitin ko. Ang totoong oven kase, ay gumagamit ng dry heat kayayo yung sinusubukan natin gayahin. Pero kung walakay yung steamer, okay, makalala, okay lang yon, pwede kayang gumamit ng ibang malaking pan, sigura duhin lang, na wakipapaton ng direct ay, tapat gumamit ng halso. Dahil madali siyang masusun. Bilang na kasi simula, at then pa practice palang kayo, you can use regular pots and pans to assemble a makeshift oven. You can use water, small stones, or sand to generate more heat and keep the temperature up. I prefer using small stones or sand because the oven is dry heat. The food that we will cook will not have steam from water. When you put small stones, you don't have to introduce additional Moisture sa inyong binibake. At saka mas kayaring aboten yung 350°F na temperature, na pinaka madalas na ginagamit na temperature for baking. Hindi ko to alam dade kaya hindi ako agad na kapag start magbake. So kaila ko kailangan ko agad ng malaking conventional oven. So nag-ipun mo na ho, bago ako na kapag start magbake. Tiontong bumili ng mga tools. Namarame don, hindi naman palakay lang talaga, tapos ayun na kahinayan din. Dapat maximulamo na kayo samang recipes na simple lang at hindi maselan lutuin at small batches kaya no need for a big oven yet. Pero kung may budget kayo, marami naring mas affordable na options like yung mga countertop ovens na worth around ��5,000 and mga air fryers na worth around ��2,000 to ��3,000. Alam ko na yung mga air fryers ay mina market as oilless frying equipment, pero actually, amang air fryers ay malilit na ovens. So ayun ka musta intro palampuyan, pero I hope na maraming na kayo natutunan, pinakuna ko na po yung tokong sa oven kasi gusto ko na magbukas yung isip niyo, na talagang posible na makapagbake na kayo may una Another baking equipment, I think you pack a long and sangayon, ay, yung mga bonggang stand mixer, nalaga ka lagaren ng mga ��20,000 pataas. As a beginner, just mix by hand. So lesson number 2, mas mapaguusapan pa natin kung pa ano aba magmix by hand at pa ano i-convert yung mga beating time using an electric mixer na nakalagay dun sa mga recipes into manual mixing. At this point, na interesado palang kayo sa baking, ayon na tenang mag-splurge kayo og gumastos ng malakay para sa mga baking tools or equipment. Kaya napaka-important po ng lesson na ito. I hope you have your notebook and your ballpen para mag-take down notes. Ayon ko, mapasubo kayo sa pag-gastos sa mga bagay na hindi yung mga palatalaga gagamitin in the long run. Gusto natin ayung pagkakagastos ang mga bagay lang na talagang kaylangan niyo sa mayon. Itong listahan ay bibigay ko sa inyo mga must-haves lang talaga, walang labis, walang kulang. I hope makatiwa lang kayo sa akin. When you have these things, you can start baking at once. If you end up falling in love with baking, which I hope you will, at gusto natin talagang karirin at gawin negosyo. So number 1 for baking must-haves for beginners, digital weighing scale. So important, practical. Para sa mga naksis mo lang, baker. Actually, kung mayon ka ni to, hindi mo na kailangan bumili ng measuring cups or measuring spoons. Mas mahakatipid ka na, mas mapapadalip ang buhay mo kasi hindi namarami mo kailangan ng munggasan. Plus, lagging exacto at consistent ang mga suhat ng mga ingredients. Alam ko na agadantanong 'yo, pa no hindi ka lang measuring cups at measuring spoons, eh, you namang lagging yun na kailangan ni sa mga recipes na pailangan ng 1 cup flour, 1 1/2 cup oil or 1/3 cup butter. Okay, magalala, kasi kung nag-sign up kayo, I will email you a copy of the conversions from measuring cups and measuring spoons to grams of the most commonly used ingredients. So kung hindi pa po kayo nag-sign up, please sign up. Meron po tayong link jan sa caption. I cannot stress enough kung kaano ka importante na digital weighing scale ang gamit nyo I— 255 grams. So I— 244 grams. 273 grams. Tulad ng nakita nyo, kapag measuring cup ang ginamit nyo, sa pag-sukat ng harina, na depende sa style ng pagkuha o paglalagay nyo dun sa cup, yung sukat o timbang ng ingredient nyo. Hindi yung pwede sa baking, kaylangan exacto at kaylangan pare pareho. For small measurements like sa salt, baking soda, or baking powder, Pwede yung parang gamitan yung inyong mga measuring spoons, tapos for liquid ingredients like water or oil, pwede yung gamitan ang yung mga measuring cups pero lahat yan na equivalent na grams. I email ko yun sa inyo kaya para less na lang yung hugasin at less na rin yung bibilhin, just stick to your digital weighing scale. So ito, actually sakapatid ko 'to, binilingat 'to sa Amazon. Pero yung sa ake, nabiliko sa SM department store mas flex ang tatak about ��600. Wag na kayo matemp na bumili ng mga mumurahe na digital weighing scale worth around ��200. Na una hangko na kayo na temp na ho, bumili ako at nag sisia ho. In the middle of measuring my ingredients, bigla sha makuloh ho at nasaya ang lahat. Hindi ko rinire-recommend yung manual or mechanical na weighing scale. Sobuhan ko narinpuyon, hindi po siya ka-reliable. Kaya pag ipunan nyo talaga yung good quality na digital weighing scale. Next, aking listahan: I am one piece na silicone spatula. So as I've said, bilang na sisimula palang kayo sa baking, you just mix by hand. At ang spatula ang number one best friend nyo pag dating jan. Pero maraming ibat ibang klase ng spatula, may ibat ibang shape, may ibat ibang klase, may ibat ibang materials. Pero sa experience ko, etong ganeto yung the best for baking. Bakit? Una, One picture. Ano nito? Sturdy. Mas sturdy sha. Hindi sha super lambot. Flexible sha para mapansimot niño, pero sturdy sha para maipanghalo niño. Eto, ganun jan. So, bran ng yuyupi yupi sha. So, hindi sha maganda for mixing. Okay, another one, yung shape. So, okay, tong shape nato. Yeah, important. Ah, that part, silicone material, because it's heat resistant. Silicone material all throughout. This is silicone, this is for spatula, but you handle it, so when you're done with it, Okay, so it's all ready to be passed to the microwave. Means that when you melt the chocolate, or just heat it, you can already put it in the bowl. And then you can add caramel and other cooking ingredients. Next item is an egg whisk, or more specifically balloon whisk. Tula ng spatula ang inyong whisk, ay gagamitin nyo sa pagahalo. Importante 'to, sa pag-erit na inyong eggs at cream, at chaka sa pag-combine ng inyong mga dry ingredients. So, mas mapapadalihan buhay 'nyo kapag meron kayong whisk. Nayo, 'to particular whisk na 'to ay meron sha spiral whisk salo, hindi nyo nomantanagakay lang 'n 'eto. Nakataon lang na itong whisk na to ay meroon. I have always used a stainless steel whisk pero alam ko meroon di maa-silicon-covered na whisk. I don't see the need for that unless gagamitin nyo champagne halo sa mga non-stick na pans or pots na hindi pweding magkasgaz. Moving on, so number 4 sa ating baking must-haves for beginners, I Sifter. Sifter is one of the most underrated baking tools. Many people think that it's not important to sift, including me. So we just sift dry ingredients, then we add it to the wet ingredients. There are ingredients that tend to clump when it's humid in the Philippines, like powdered sugar, baking soda, Cocoa powder and all-purpose flour. So as an example, I mean, papakita ko sa inyong video kung sa antinamat ako mag-sift ng dry ingredients, kaya na klump yung aking harina at kinailangan ko yung mismo butter na, which is mas hassle and mas mahirap pinisentoloy yung aking sifter. Ayon, so sana si Nifkona lang in the first place. Wag muna fong gaya hein. Next na tinso number 5, ay, mixing bowl. Na tingin ko naman hindi naka ilang na explanation, so you can use plastic, stainless steel, or glass bowl. Malamao mero na hay mixing bowls sa inyo mga tahanan, but I recommend magdedicate kayo ng bowl para sa baking lang para walang ibang amoing na mata transfer. Dun sa inyong binibig. As for the size, I recommend at least 1 gallon yung katumbas, tapos meron kayo at least 2 para meron pang wet ingredients at meron pang dry ingredients. Susurrit mo natin pag-usapan, ay baking paper sa number 6. Dusoko agati clarify na ang baking paper ay iba sa parchment paper or greaseproof paper. Tinatawa din tong glassing paper. So magkinyat kayo sa pagbile kase bahapan natin kayo sa mga baking supply stores iba yung ibibigay sa inyo. Basa inyo may igay na halagay don sa kanyang box. Ang pinaka sikat na brand ng baking paper ay Glad baking paper na mapibele sa mga SM hypermarket or supermarkets. Kaya't ano binibigning nyo kailangan ng yung baking paper except of course for cupcakes, kasi meron ang dedicated na cupcake liners para don. For the rest, you just have to cut this to the size of your baking pan. So make sure na exacto po yung pagkakakat niyo na in yung baking paper, at ikakat niyo yung corners para talaga makakasasya don sa inyong baking pan. okay? Yeah. Okay. Smooth young edges finished product at ground Panaman. You can just line new bottom pan. Just make sure na igrease din nyo at ifa flour yung sides pa. Importante ang paglalagay ng baking paper para hindi manikit ang inyong niluto dun sa baking pan. Kahit kase igrease nyo sha or iflar, malaki pa rin yung tendency na manikit sha. So sa yan naman, kung hindi nyo lang mokoanang buho or masisira lang yung inyong binik, dahil hindi kayo kumamit ang baking paper. Next up, number 7, ay ang mga baking pans. Nakuina po, na wakpukain dibi leh agad-agad ng maraming baking pans, na iba iba yung shape, at iba ibang klase, kasi hindi po kayo maubusan yan na parâmita lang. Bibilinyo lang ay kung ano yung inyong kaylangan, which will depend sa kung ano ba yung gusto niyong ibake. So if you want to bake a cake, you should buy a round baking pan, 8 by 2 inch, a regular size. If you want brownies, buy an 8 by 2 square pan. If you want cookies, buy a baking sheet. The size depends on the oven or how big your pan is. And if you want cupcakes or muffins, Meron cupcake pan, yung may multiple holes, or meron din individual na muffin pans. Tapos, kung loaf na magusto niyo ibake, yung mga banana loaf cake, yung common size na ginagamit ay yung 8 by 4 by 2.5. So kung aniyon kaylangan yung pan, I recommend na meron kayong dalawa na 'non. Okay, except for cupcake, it has multiple holes in the pan. And for color, I recommend light-colored pans. Darker the color, the more heat absorption. Because if you put it in the middle, the part that is not being baked will get brown. If it's light-colored, it will be even. Although, mas babawasan narin yung ganun effect sa dark pan, dahil sa paglagay ng baking paper. Better din kung straight yung corners naman pa, hindi katulad neto na parang mi-angle sha. Mero hati mi-mabibili kayo na ang talaga straight sha. So ayun, second to the last na putay sa ating listahan. So number 8, ay ang ating oven thermometer. Tulad ng masabi ko, hindi niyo papokailangan ng oven, sobahe taylang ng oven thermometer. Kasi kahit na man makeshift oven ang gagamitin niyo, magpepreheat pa rin po kayo, at kaylang niyo pa rin po malaman kung ano yung temperature sa loob ng inyo makeshift oven. Malalamang niyo lang yon kung meron kayo oven thermometer. Another question, so kung meron kayo oven at lahat naman talagang ovens ay may internal thermometer, Must have pa rin ba yung separate na oven thermometer? Yes, yes, yes. Kasi po, hindi ganun ka accurate ang internal thermometer ng mga oven. Dahil narin sa placement nya. So kailangan nero ng ka separate na oven thermometer na hilalagin mo sa gitnanang oven kung sa an ipe puesto mo yung baking pan. Para masigurado na tama yung temperature sa loob ng yung oven. Baking pan. Hello! Hello! Hello! Hello! At pinagsisihan ko rin kase nasaya, dahil hindi sha accurate. So, yung oven thermometer na ginagamit ang tataknya ay tescoma, nabili ko sha sa Shopee Mall at worth set mga ��800 sha. So, parang medio mahal sha, pero okay na yun kase pa hindi accurate yung thermometer niyo, mas marami pang masasaya. Last but not the least, eye timer. And I'm sure you didn't know that we can set timer on our smartphones. But I know that this is a must-have item for you guys. If you are a baby, you need a timer. If you are someone who has a bad memory, you don't remember things, or you just think of things, because you are a bit forgetful, or you are a small baby, you can put it in the oven. Check kung lutuna sha or hindi. As I've said, pweding pweding yung gamitin ang cellphone as timers, pero kung gusto yung bumili ng separate na kitchen timer, wag niya napumbilhin yung mga murahe na ��50 sa sha api. Bumili narin po ako no na sobuhan ko narin, at hindi sha nagtagal. Pero yung kitchen timer na binili ko sa SM Hypermarket, Smart Cook Ang Tata, worth ��300 yun, Ang tagal tagal ko na siyang ginagamit. So be a smart cook and buy that. So there you have it. In conclusion, meron lang kayo 'n shang na baguey na kayo langan para makapagsimulas sa inyong baking journey at hindi sha masakit sa bolsa. You will only need around ��2,000 to ��2,500 para bilhin lahat nang ito at champreyo mga ingredients denna ka kaylangan ninyo. I hope marami po kayo na tutunan sa ating lesson for today at nakumbinsi ko na kayo namagsimula nang talaga. I shared as much as I know para hindi yung napumulite ng mga mistakes, ma-overcome yung mga malinahala, at ma-maximize yung mga resources. Free po ang lesson na ito, pero I would appreciate kung magbibigay po kayo ng feedback sa comment, ahm, kung ano po yung mga key takeaways nyo, ano ba yung mga bagay nyo na tutunan, amin na realized ba kayo, ano yung mga planning yung nang gawin, after this lesson. I would love to know, ano pong nagging impact nito ang lesson na ito sa inyo. Kumeron nito ay mga tanong, please write it in the comment section, tatray punatin sa gute niyang mangayal, sabag pa patulo yung ating livestream.