In this solo cooking tutorial, the host demonstrates a simplified, Filipino‑influenced version of Korean jajangmyeon (black bean sauce noodles). She walks through the entire process: cutting pork liempo into cubes, optionally marinating it with soy sauce, sugar, and pepper; simmering the meat in water; adding a single vegetable (cabbage) with optional extras like potatoes, zucchini, or eggplant; preparing the black bean sauce using Korean black bean paste, gochujang, brown or white sugar, and a cornstarch‑water slurry for thickening; finishing with sesame oil. She then combines the sauce with cooked udon noodles, explains the correct proportion of sauce to noodles, and suggests serving the dish with pickled radish (danmuji) or cucumber. Throughout, she offers practical tips (e.g., never add cornstarch directly, use a slurry), notes possible protein substitutions, and ends with calls to like, share, subscribe, and follow her on social media.
Chapters
Acho bom no first time que a gente toma um dish natal, sabe, drama na pena no outro, so branco na enguita, so branco na intriga, com a nuava e um laça, né, to é so branco, sabe, porque assim, né, lá no comal, hein, que aí eu gosto de correr em uma tic-man. E aí, ó, e finalmente, meu babá Hagi, quando ela ensinou a minha versão de jajangmyeon, ou black bean noodles. Tapas dagdag daren natin ang ating pork liempo, cut into small cubes. Optional na y marinatin mo na yung pork liempo beforehand, baguio gamitin, para mas flavor. Koso ako nilagyan ko lang na 2 tablespoons na soy sauce, 1 teaspoon na sugar, at saka a pinch of pepper. Once na makita nyo na na Ibana yung kulay na enyong pork, pedin natin itagdagang ating 1½ cups na water. So usually pork ang nilalagay nila sa kanyilan, pero pweding pweding kayong gumamit ng ibang mga meat like beef or chicken or even mga seafood. Ako nong isang araw ang ginamit ko yung kani or yung crab sticks. Mwasa como kulay na sha, pedin natin itagay ang ating repollo. Maraming gulay silang lagay dito sa jajangmyeon, pero aho, repollo ang napili ko ilagay. So, sobrang simplified po yung version nato ng jajangmyeon. So, isang gulay lang yung ilalagay ko. Aside sa repollo, pedi nyo rin tong lagyan ng patatas, ng zucchini, nilagyan ko nato ng talong dite. Ah po, sakay na natin ang ating black bean paste. Nabibili po ito sa mga Korean grocery stores. About half a cup, kulang kulang, half cup po, or about 100 to 120 grams. Halu inlang mabuti, tapos lagyan rinatin ang ating 1 tablespoon na gochujang or red pepper paste. Di nila nila lagyan to na red pepper paste eh, sa mga nakita kong recipe pero masarap siya ipalit ko gochujang. Sulalagan natin. Lagay narin natin 2 tablespoons na light brown sugar or white sugar. Pueden adjust according sa tamis na gusto niyo. Tapos, since nilagyan ko na ng pepper, yung aking pork liempo hanina, hindi ko na todad agdaganan pepper. Pero kung mahili kayo sa pepper, lagay niyo pa sha according to your taste. Nagay naman natin ng additional 1/2 cup water na may 1 tablespoon na cornstarch. Doing the meeting with a spoon, not binami, not in the black bean paste. Yeah, spoon. And lastly, sesame oil for flavor. At this point, as according to your taste, 2 tablespoons of sugar. Ready na ang ating jajangmyeon sauce. Ready na natin i-tops ating udon. So cornstarch, I ended up adding 1/4 cup na cornstarch para ma-achieve yung ganiton consistency. Okay, ang secreto lang kosa pag dagdagan ng cornstarch, wag niyo syang ibuhos directly dito, okay lang ang gumuam mo na kaylang slurry with water, okay, ay yung sauce mismo Agawin nyo sha kung hamo na kayo no konting sauce, toladong ginawa ako dito. Kung hamo na kayo no konting sauce, tapos sakakayo maglagay ng cornstarch dito, halu inyasha, tasa kayo idagdag. Okay, so yeah, pedinan natin na yun to, ilagay sa ating udon. Hiyan, so pedinan natin iassemble ang ating jaja. Muyon sobrang excited na po ako. Itunayang ating homemade udon noodles na patiktekona. Lagay natin siya ka hatito. Tapos lagay nana tengan ating sauce. So para sa dami ng noodles na to, about half ng sauce yung kahay lang ani natin. Wow, wow, wow, wow. So, from the glalawin, ah, raramdaming kuing salivary glands ko, eh, nag-excrete ng saliva. Hiyan, so ito na ang ating jajangmyeon or black bean noodles. Usualy pina partner nila to nang danmuji yung kanilang pickled na labanos. Meron din akong recipe for that, yung Filipinoized version nayo according na sa panlasa natin, pero since walang akong available na yon, ang ipa partner ko ay Cucumber. Kumere po kayo magtanong, just leave a comment below. So kung po ayntuluwan na magrecreate eto sa inyong mga tahanan. Wag niyuren po kayo limutan na i-like and share ang video na ito sa lahat ng mga ibigan inyo para sabay sabay kayo gumuan ito. O kaya itag niyong kayo ibigan niyo na mahilig magluto para she magluto para sa inyo. Mag-subscribe din po kayo sa channel nato at i-turn on ang notification bell para hindi kayo mahuhules sa mga pinaka latest na recipe. Videos. Tag me on Facebook and Instagram and follow me on @fullyfreelyleslie. I hope you will try this recipe and enjoy it. See you again. Bye! Mm, all right. Mm.
