Tout risquer pour reprendre une boulangerie artisanale

On fait rapidement le double de ce que faisait l'ancien propriétaire. Je suis pas du tout issu du milieu de l'artisanat. J'étais chez Danone, cadre, avec beaucoup d'avantages, beaucoup de télétravail. Et puis là, je découvre un métier où on travaille le samedi, on travaille de nuit. Le travail, c'est du labeur bidoit, comme le mec qui a regardé Instagram et qui veut faire du pain, quoi. Dans ce secteur-là, pour être crédible, il faut bosser, sauf que c'est usant. J'ai perdu 12 kilos en un mois et demi. Au bout de 3 semaines, on était débordés. On fait rapidement le double de ce que faisait l'ancien propriétaire. Sauf que moi, mon outil de production, il est dimensionné pour ce qui se faisait avant. Donc rapidement, je me dis mais en fait, je peux pas pousser les murs, il faut que je trouve une solution.