In this live French‑language conversation, Jean‑Philippe and Valérie Dussault introduce and promote an October‑long intermittent‑fasting challenge aimed at Quebec audiences. They explain the physiological rationale for fasting—giving the digestive system a “pause,” reducing inflammation, improving metabolic efficiency, and supporting brain and muscle energy. Both share personal stories: Jean‑Philippe has long skipped breakfast, while Valérie initially struggled with morning meals but now uses exogenous ketone supplements (referred to as “7 tonnes”) to enter ketosis without a full ketogenic diet, which she says curbs hunger and stabilises energy. They discuss common fears (perceived difficulty, insulin resistance, cravings) and argue that fasting can mitigate insulin spikes and long‑term health costs. A cost‑benefit comparison is made between daily specialty coffee purchases and the price of the ketone product, positioning the supplement as an investment in health. They outline a gradual onboarding method (starting with a 7:1 ratio of ketone product, then increasing), emphasize community support, coaching, and a dedicated online group for October participants. The conversation ends with a call to action: viewers are invited to comment “Octobre” to receive more information, order the new flavored ketone product, and join the challenge.
Chapters
Allô Jean-Philippe!
Ça va bien?
Ça va bien et toi?
Ben oui, je voulais te parler de nos aventures qui arrivent au mois d'octobre. On change de saison, ça s'en vient plus froid, tranquillement pas vite, l'Halloween. Les gens vont sentir que le soleil s'en va, qu'il va y avoir une petite période creuse. On va jaser ensemble du défi du mois d'octobre. Yes, on veut montrer aux gens, vive le jeûne, le jeûne intermittent, qu'est-ce que ça peut apporter dans la santé des gens. On dirait que c'est quelque chose que les gens ont entendu, il y a différentes cultures que c'est intégré, inhérent. Il y a des gens qui font le jeûne naturellement dans leur vie, mais Je dirais qu'au Québec, c'est peut-être pas nécessairement légion. On n'a pas tout le monde qui a le réflexe de penser que le jeûne, ça peut être intéressant pour le corps.
Même pour plusieurs, ça fait peur en fait.
Des fois, oui, oui. 3 repas par jour plus collation, je l'ai tellement entendu. On ne peut pas jamais arrêter de manger. Pourtant, notre biologie est capable d'avoir une période dans laquelle on on arrête de manger.
En fait, comme tu le dis, exactement, c'est humain. Puis même, c'est les bienfaits déjà en partant. Moi, je pense tout le temps à la pause digestive que ça peut apporter. Tu sais, si le corps est tout le temps en train de digérer, tout le temps avoir de la nourriture, le foie est tout le temps en train d'aider à la digestion et non en train de faire ce qu'on appelle du ménage. Donc c'est vraiment de donner une pause, tu sais, une pause au corps, au métabolisme, l'aspect digestif, au cerveau. C'est comme une pause.
On a vraiment l'idée que les gens comprennent pas que ça peut être très dur, l'action de digérer toutes les, toutes que le corps a besoin de faire après un repas pour transformer ça, envoyer ça dans le système sanguin. Tu sais, j'ai beaucoup d'ouvrages à faire. Puis là, ben, comme tu dis, quand on arrête de prendre ce repas-là, ben, ça fait un break. Puis moi, je dis, quand le corps il se repose, mais en fait il travaille, mais il travaille à réparer, puis il travaille à t'enlever de l'inflammation, puis à transformer, consolider plein de choses. Ça fait que super important. Ça fait partie des énormes bénéfices. Moi, je le connais depuis plusieurs années, j'ai adopté ce mode-là pour moi-même, de ne pas prendre le repas du matin. Je trouvais ça difficile de déjeuner, j'étais comme ça, moi je voulais, j'aimais pas ça déjeuner. Fait que j'ai décidé que ce repas-là, il saute, tu sais. Je le prends en mode jeûne intermittent. Fait que là, le mois d'octobre, on parle du jeûne intermittent.
Autant pour toi tu trouvais la facilité, je dois t'avouer que moi c'était l'inverse. Moi, j'ai déjeuné, c'est, on dirait que mon père ou autre, c'était tellement un rituel. On se levait le matin, notre bol de céréales, les choses, tu sais, comme avant de connaître un peu plus l'alimentation fonctionnelle. Pour ceux qui me connaissent pas, j'ai un bagage dans le domaine. Puis moi, c'était tellement important. Je me couchais le soir puis j'avais hâte de manger mes céréales le lendemain matin. Tu peux pas m'amener Oui, tu peux pas m'amener à jeûner. Puis aujourd'hui, après ça, je voyais l'usage de certains cétones exogènes qui est en fait, c'est comme si vous faisiez la diète cétogène, mais sans la faire. Vous avez pas changé votre alimentation, mais juste avoir une solution qui te met en état de cétose. Puis quand tu es en état de cétose, le cerveau reçoit des nutriments clés. C'est aussi une source d'énergie pour tes muscles, le cœur, pour être capable d'avoir de l'énergie constante, de l'énergie constante au courant de la journée. Mais c'est aussi, ça l'amène plus faim.
Non, exact.
Vraiment, en utilisant les 7 tonnes que j'ai dit, eh ben je me lève le matin puis j'ai pas faim.
Pas faim, ouais.
Puis j'ai plus besoin d'avoir— exact, non mais j'ai plus besoin de penser mes céréales le soir, tu sais. Puis le sportage, je pense que c'est ça.
À 10 h tu arrives, puis tu sais, c'est souvent, c'est des calories vides, moi j'appelle, puis ça te bourse le moment, mais à 10 h tu as faim. Pis t'sais, c'est même pas rendu midi là, souvent, tu sais, sur l'horaire d'une personne qui travaille là, ben tu as pas le temps de te rendre à midi, tu as déjà faim. Puis là, les gens commencent à grignoter ou ils se gardent quelque chose dans leur tiroir, ou tu sais, avant c'était ça, ou ils vont chercher de quoi. Puis là, ben ils remangent à 10 h, tu sais. Mais moi, j'ai pas faim avant midi, même je pourrais skipper l'heure du midi des fois là, je serais capable de le faire, tu sais. Fait que c'est, oui, tu as raison, ça apporte une satiété là, et puis T'es bien, t'as pas faim, tu peux te concentrer à d'autres choses, tu sais.
Exact.
Mais bon, au minimum, c'est au moins ça. Fait que, puis tu sais, moi je pense aussi le déjeuner Starbucks, Valérie, là, tu sais, les gens ils s'en vont à la chaîne de café préférée, on va pas nommer personne, puis ils prennent un gros café avec Ouais, à la citrouille, additionné de ça, de machin, plus la petite poudre et les gizmos, tu sais. Ça coûte quand même, ça coûte quand même cher.
À la longue, ça coûte cher. Puis en fait, moi, en fait, j'en mène même l'impact que ça a sur ton métabolisme. Un, c'est du sucre rapide, fait qu'après ça, ça va monter, ça va réduire par la suite, donc tu vas être affamé après, tu auras une baisse d'énergie. C'est sans parler aussi ta résistance à l'insuline, donc l'insuline va rester plus longtemps en circulation. Si l'insuline reste plus longtemps en circulation, ça amène des effets négatifs sur toutes facettes. Parce que quand on lit sur la résistance à l'insuline, on peut parler même des enjeux avec le bagage hormonal, des enjeux au niveau cérébral, au niveau de la composition corporelle, donc de stocker davantage de graisse et parler même de douleur, inflammation. Donc il y en a qui vont avoir de la douleur avec une résistance à l'insuline. Donc tu es perdant toute la ligne, même au niveau monétaire, au niveau de ta santé, au niveau de ta mobilité. Au niveau de ta longévité.
Le café, la qualité, là, je suis pas sûr que c'est le café le plus haut de gamme qu'ils utilisent dans ces chaînes-là non plus. Puis les gens savent pas que souvent les cafés, ils ont même dans leur culture de torréfaction, là, il y a des fois des moisissures, la gang, là-dedans. Puis c'est pas jojo pour la santé, là.
Exact, exact, un bon point là-dessus. Fait que tu sais, finalement, on est perdant toute la ligne comparativement à faire le saut d'un investissement dans sa santé pour prendre soin de soi. Il y en a plusieurs, des fois, ils vont dire «Oui, mais les 7 tonnes ou autres, c'est cher.» Je dis «Mais attends, cher par rapport à quoi?» Parce que si tu le compares avec ton café que tu vas payer chez Starbucks, qui revient au même prix, puis au bout de la ligne, le Keaton va t'amener à avoir plus d'énergie, à te sentir mieux, à découvrir une facette de ton corps que tu n'avais pas vue. Tu vois, je dis souvent, la classique, il faut faire des choses différentes pour obtenir des résultats différents.
Faut sortir des sentiers battus. C'est bon, les Kitons au goût, je veux dire, honnêtement, les saveurs, il y a toute la variété. Les gens peuvent se rendre heureux dans toutes les sphères. Le chocolat, s'ils sont habitués de prendre un chocolat, les autres, etc. Mais là, l'avantage, c'est qu'au lieu de payer pour quelque chose qui t'apporte pas de bénéfice, ben tu payes pour bien pour ta santé. Je veux dire, à quelque part, il me semble que le choix, il est Il est important à prendre en considération, là. Fait que, puis bon, remplacer un repas par jour, évidemment, ça dépend des gens, ça dépend, tu sais, mais l'essayer, hein, l'essayer. C'est Valérie, déjà juste dire ça se peut-tu que je suis capable de ne pas donner cet impact-là sur mon corps, au moins un des trois classiques repas par jour, voir qu'est-ce que ça peut faire, là. Moi Je l'ai essayé, encore moi, je suis expérimenteur, j'aime ça, mais—
Puis si on peut mettre le monde ici qui nous écoute, pour mettre en confiance, on va pas commencer le jeûne demain matin, là, vous pouvez y aller graduellement. Souvent, ce qu'on aime faire, c'est introduire un 7:1, ça va bien, OK, tu l'as vu, tu aimes le goût, on intègre 2, ça va bien, la satiété est là, parfait. Souvent, d'emblée, ça vient par vous-même de commencer un jeûne intermittent parce que tu te lèves le matin serein, bien, pas faim, pas à famille. Donc après ça, on va produire un jeûne intermittent, puis là on va t'amener avec certains défis. On travaille le mois, donc c'est simple, faut juste acquérir les 7 tonnes exogènes puis tu fais partie du défi avec nous. Donc en plus, on le produit, tu as le coaching, les 2.
On les accompagne, on est là. Avec mon bagage, moi ça fait 10 ans que je fais ça sur moi-même. J'aime le biohacking, mais c'est un mot, c'est un buzzword, les jeunes n'ont peut-être pas entendu parler, mais moi je veux dire Je suis un expérimenteur, moi, faut que je l'essaye. Je suis du terrain, j'ai deux mains dedans, je veux pas le voir, faut que je l'essaye. Fait que je l'essaye sur moi, puis je l'ai essayé, je vois les bénéfices, je suis capable d'en parler, je me suis formé aussi. Là, on accompagne les gens sur le groupe qu'on crée pour le mois d'octobre, Valérie. Là, tu sais, on les laisse pas, on les laisse pas, bon, je vous lance dans la piscine puis je vous laisse aller là-dedans. S'ils ont des questions, on leur répond à leurs questions.
Exactement. Donc, s'il y a quelque chose qui vous intéresse, allez chercher plus d'informations. Peut-être écrire Octobre dans les commentaires.
Ouais, Octobre, ça serait le bon buzzword, puis on va vous envoyer l'information si ça vous intéresse.
Puis aussi, sachez qu'on a de l'expérience justement des derniers mois. Si vous avez besoin de témoignages ou de vues, parce que des fois c'est peut-être ça qui vous amène, donc n'hésitez pas à marquer Octobre, on rentre en communication, puis on va voir si c'est un fit. On va répondre aux questions.
C'est quoi la Sainte-Anne? C'est quoi la «Je sais pas, ça a l'air intéressant, mais j'ai juste entendu parler de ça là.» On va répondre à vos questions, on vous laissera pas. Si vous voulez savoir c'est quoi la base, on peut tout vous donner ça pour vivre une belle expérience avec nous.
Oh yes, je suis vraiment excitée, moi j'ai vraiment hâte de commencer. Donc octobre est à nos portes, c'est demain. Bien entendu, si vous commandez aujourd'hui ou demain, vous allez recevoir le stock, vous allez commencer 2-3 jours en retard, mais il y en a plein qui viennent commander aujourd'hui. Donc même, on a une nouvelle saveur en promo, donc c'est le temps.
