Webinar: Consulent Ayurvedische Voedingsgeneeskunde

Welkom bij de online opleiding Consulent Ayurvedische Voedingsgeneeskunde. Dit is een online cursus helemaal gericht op de Ayurveda en op de geneeskunde wat in onze voeding zit en hoe mooi is dat. Mijn naam is Cornelis Peters, ik ben de medeoprichter van het Europa Ayurveda Centrum. En ik heb destijds in mijn jonge jaren, toen ik werkzaam was in het anterieur van Levenoek Ziekenhuis, daar deed ik onderzoek naar borstkanker. Daar had ik heel veel te maken met het gebruiken van proefdieren voor de onderzoeken. Dat vond ik heel moeilijk, want ik ben een grote dierenvriend. Dus ik besloot om een sabbatical te nemen om een jaar er tussenuit te gaan om te kijken wat ik precies wil. richting die ik gekozen heb, de fysiologie, farmacologie, wil ik dat voortzetten of zou ik iets anders willen. Kunst was ook iets wat me heel erg fascineerde en bezighield, dus ik zat in een soort tweesprong. Toen ben ik naar India gegaan met het idee om van daaruit een wereldreis te gaan maken en die wereldreis moet ik nog maken, want ik ben in India, ben ik in aanraking gekomen met de Ayurveda. Ik ben ook in aanraking gekomen met Mohanna. Dat zijn de twee liefdes in mijn leven die de rest van mijn leven eigenlijk gekleurd hebben. Ik heb in India gestudeerd voor Ayurvedisch arts. Ik heb daar ook een centrum gehad. Ik heb daar heel veel jaren met heel veel plezier gewoond. Totdat ik in 98 samen met Mohanna en onze zoon Viganesh terugging naar Nederland. En hier in Nederland hebben we het Europa Ayurveda Centrum opgericht. En sinds 1998 ben ik dus werkzaam in dit centrum met heel veel plezier en met heel veel animo. Drie jaar terug besloten wij om een online cursus te gaan maken over ayurvedische voeding. We wisten niet dat dat drie jaar zou duren, maar zo lang hebben we het inderdaad wel over gedaan. En dat kwam ook omdat we het onderschat hadden hoeveel tijd en energie het kost om zo'n opleiding te maken op de manier waarop wij dat wilden. En dat is zo mooi en zo goed mogelijk inzichtelijke cursus samen te stellen. Nou dat is ons gelukt en dat heb ik natuurlijk niet alleen gedaan, dat heb ik samen gedaan met Eva die het gepresenteerd heeft, Fraukje die als geen ander de voeding, de AIV-editie voeding kent en hier haar bijdrage aangeleverd heeft. Simone die ons meeneemt in de keuken en ook daadwerkelijk laat zien wat er allemaal bij komt kijken om een ayurvedisch gerecht echt tot zijn rechten laten komen. En Viganeshe die alles gefilmd en gefotografeerd heeft en naderhand ook geëdit heeft. Dus samen hebben wij deze cursus samengesteld. Ik denk dat dit een hele mooie opleiding is en ik weet het bijna wel zeker, want de mensen die de opleiding volgen, die zijn eigenlijk unaniem heel erg enthousiast daarover. Waarom Ayurveda? Nou, zoals ik al in mijn inleiding aangaf, heeft Ayurveda mijn ongekende interesse nog steeds, na al die jaren dat ik in Ayurveda werkzaam ben. blijft het me fascineren, blijft het me boeien en vind ik het als geen ander een hele mooie wetenschap. En AIVD heeft natuurlijk de tand destijds wel doorstaan, want het is een van de oudste natuurlijke geneeswijzen ter wereld, met een heel groot oog voor preventie, voeding dus met name, waar deze cursus over gaat. En ik zal jullie dat met heel veel plezier laten zien. Waarom die Ayurvedische keuken? Nou, in de Ayurvedische keuken worden kruiden gebruikt. Dat gebruiken we natuurlijk in verschillende keukens ook, maar in de Ayurvedische keukens wordt dat net even anders gebruikt. In die zin, het gaat niet alleen om de smaak, maar het gaat erom van hoe kun je die kruiden intelligent gebruiken zodat je kunt sturen op balans. Hoe mooi is dat? Ook kun je sturen op het verbeteren van je spijsvertering. Er zijn kruiden bekend die een grote medicinale werking hebben en die dus als een soort natuurlijk medicijn gezien kunnen worden waardoor je je spijsvertering kunt verbeteren, de circulatie en de opname van voedingsstoffen kunt optimaliseren, je immuniteit, je weerstand kunt versterken en ook nog eens om je hormoonbalans te stimuleren. Dat is allemaal mogelijk met voeding. Wat je moet weten als je met Ayurveda in aanraking komt, dat zijn drie begrippen. Fata, Pitta, Kappa. Het is een beetje onbekend als je voor het eerst met Ayurveda in aanraking komt, maar dit zijn woorden die zo ontzettend vaak voorkomen. En wat eigenlijk de basis is van de Ayurveda, dus ik noem het prominent, daarom begin ik er ook mee. Vada heeft alles te maken met beweging. Pitta is de energie van de transformatie, de omzetting. En Kappa is de energie van de structuur, de basis, de aarde, aarde-element. Dus dit zijn de principes die we gebruiken en waar we ook heel veel aandacht aan besteden om dat goed uit te leggen. Aangezien het een voedingscursus is, ga ik dus deze Ayurvedische keuken tegen vijf populaire westerse diëten leggen om te laten zien van wat zijn nou de verschillen. Waarom zou je voor het ene dieet kiezen en niet voor het andere? Nou, ik heb er een paar uitgelicht die momenteel erg in de belangstelling staan. Het ene is ketogeen, het tweede is paleo, we hebben het vegetarisch-veganistisch, mediterraan en raw food. En ik ga ze een voor een even langs om de accenten eruit te halen van wat ieder dieet nou zo anders maakt of uniek maakt. Het ketogeendieet is een dieet met heel weinig koolhydraten, maar een extreem hoog vetgehalte om het lichaam in ketose te brengen. En hier zit meteen ook het antwoord in van waarom zou je het ketogeendieet volgen. Het is eigenlijk volgens mijn inzichten een therapeutisch dieet. Daar bedoel ik mee van dit kun je doen met een bepaalde doel. Ik geef je een voorbeeld. Stel je hebt flink wat overgewicht en je begint diabetes mellitus te ontwikkelen. Je zit letterlijk en figuurlijk niet helemaal goed in je vel. Je vraagt enorm veel aandacht aan je pancreas. Die maakt overuren, waardoor je als het ware een beginnende diabetes mellitus type 2 aan het ontwikkelen bent. Wat werkt dan, onmiddellijk? Nou, als je dan even heel strikt houdt aan dit dieet, dan ga je dus heel snel afvallen, kom je net eigenlijk in een goede flow terecht, waardoor die pancreas als het ware een beetje kan ademhalen, waardoor je die beginnende diabetes mellitus type 2 voor kunt zijn. Dus dit is dan een korte periode waarin je dit therapeutisch kunt gebruiken. En dat is voor mijn idee ook de enige manier waarop je het ketogeendieet zou kunnen toepassen. Want als je dit langere tijd gebruikt, dan ga je echt tekorten ontwikkelen. Dan val je wel af, maar dan nodig je aan de andere kant weer iets uit waardoor je gezondheid in gevaar komt. En dat moet je natuurlijk niet willen. Paleo dieet is een dieet dat natuurlijk ook enorm tot de verweelding spreekt. Terug naar de natuur. Denk aan Rousseau, die wou ook terug naar de natuur. Iedere keer in de geschiedenis krijg je een moment dat mensen terug willen naar een soort ideaalbeeld wat ze denken van hoe het Ieder liet er zou zijn en vroeger was alles beter. Die gedachte is natuurlijk helemaal niet zo, maar het kleurt wel, leuk. En het idee dat wij hetzelfde zouden moeten eten als de mensen, onze voorouders, die in grotten leefden en helemaal in en met de natuur leefden, is natuurlijk een enorm verschil als je bedenkt dat er heel veel mensen gewoon dagelijks op kantoor zitten, weinig beweging hebben. In ieder geval niet de beweging die de natuurmensen vroeger hadden. Want dit dieet, voornamelijk vlees, vis, groente en fruit, klinkt mooi, maar is best zwaar. En niet iedereen kan dit even goed verteren. Vegetarisch, veganistisch dieet. Heel veel mensen denken dat ayurvedisch eten vegetarisch is. Dat is niet zo. Het is wel zo dat er enorm veel vegetarische gerechten zijn. Dus dat is heel erg fijn, maar het is niet per definitie vegetarisch. Er wordt vlees, melk, ghee, kaas gebruikt, yoghurt. Mag, hoeft niet. Dus dat is een keuze en wat ik zelf altijd belangrijk vind is als mensen overtuigd vegetarisch of veganistisch zijn om heel goed te kijken waar ze hun eiwitten vandaan halen en vitamine en vooral vitamine B12. Want dat zijn toch wel vitamine die je dan extra in moet nemen. En dan moet je ook weer oppassen dat je dat weer niet teveel doet, dus dat je niet een overloot krijgt. Dus dan moet je regelmatig toch wel even meten van hoe hoog is het vitamine B12 gehaald in je bloed. En als je dat gewoon regelmatig bijhoudt, is er niets aan de hand en dan kun je heel erg goed vegetarisch eten. In de ayurvedische keuken zijn enorm veel vegetarische gerechten, dus in die zin kun je je hart Mediterranean dieet, dat is vooral bekend omdat het zich in de blue zones bevindt, in het Middellandse zeegebied, waar mensen heel oud worden, niet alleen heel oud worden, maar ook heel vitaal en energiek en krachtig oud worden. Daar zijn ze onderzoek naar gaan doen om te zien van wat is nou de reden. Nou een van die redenen is dit hele gezonde eten met veel groente, fruit, olijfolie, vis, dus veel onverzadigde vetsuren in verhouding met Het ketogeen dieet wat vol zit met verzadende vetzuren. Dit is met heel veel onverzadende vetzuren. Met die olijfolie, dat gewoon een hele mooie olie is. En op zich is het een heel mooi dieet. Alleen is het belangrijk dat je je realiseert dat wij niet allemaal rondom de Middellandse Zee wonen, maar ook in andere gebieden, zeker zoals hier in Nederland. Op dit moment de winter, dus dan heb je toch iets zwaarder, iets krachtigers nodig dan alleen dat mediterraan. Nou, raw food spreekt ook enorm tot de verbeelding. Heel veel mensen denken dat als je voedsel, als je dat kookt, dat je dan de vitamine en de belangrijke voedingsstoffen stuk kookt. Dus dat je veel beter rauw eten kunt eten. Dat klinkt mooi, maar dat is niet helemaal het hele verhaal, want er zijn gewoon mensen die dat niet goed kunnen verteren, waardoor ze gewoon geen voedingsstoffen binnenkrijgen en eigenlijk zichzelf uitputten door gewoon niet goed te eten wat bij hun past. Als je jong bent en je hebt een stevige spijsvertering en je bent actief, dan kun je dit soort dingen veel beter verteren. Als je wat ouder bent of als je een periode niet helemaal 100% bent, dat je wat ziekerig bent, dan weet je, dan is jouw spijsvertering gewoon niet optimaal en dan is dit gewoon te heftig. Nou, wat is nou het belangrijkste verschil met al die diëten en de Ayurveda? Daar kan ik één prominent verschil naar uithalen en dat is die diëten, dat zijn allemaal protocollen van dit is de diëet en dat plakken ze dan op zo'n hele groep mensen, alsof iedereen dat allemaal even goed zou kunnen verteren. In de Ayurveda kijk je naar de persoon en dan kijk je welke persoon heeft welke voeding nodig. En dan kom ik even bij het begin van dit webinar. Ik sprak over fada, pita, kappa. Wij mensen kunnen dus onderverdeeld worden in Vada Pitta Kappa mensen of een overlap. Maar als je weet wat jouw constitutie is, dan heb je bijvoorbeeld al inzicht wat voor voeding bij jou past. En dat is een hele fijne handleiding om eigenlijk al vrij snel te weten of jij een snelle vertering hebt, of dat jij een langzame vertering hebt, of dat jij een onregelmatige vertering hebt zoals Vada. Want daar kun je rekening mee houden. En dan kun je aan de hand van die ayurvedische gerechten en voeding en producten heel goed jezelf in evenwicht houden. Dus die constitutie is belangrijk. Seizoen uiteraard, zomer, winter, herfst, lente. Het is gewoon, we krijgen andere producten in die seizoen en dat betekent dat dat ook gewoon past bij jou, omdat jij in dat seizoen zit. Omgeving is belangrijk. Ik heb dus jarenlang in India gewoond. Daar is het eten echt radicaal anders dan het eten hier in Nederland. Het is heel fijn om af en toe India's te eten, maar het is ook heel fijn om af en toe echt heel goed te eten, want hier in deze omgeving groeit knollen, neem maar de aardappelen, de groentes hier. Dat is gewoon fijn en verzadigd. Dat geeft een verzadigd gevoel en is ook heel voedend. Persoonlijke factoren spelen ook een rol. Je leeftijd, of je een bepaalde aandoening hebt, of je zwanger bent, noem maar op. Persoonlijke factoren maken ook uit wat voor voeding bij jou past. Wat kun je met deze opleiding? Nou, stel je voor dat je therapeut bent, dan kun je dit gebruiken in jouw praktijk en je gaat deze cursus dan op een iets andere focus insteken als dat je het gebruikt voor jezelf, of voor je familie, of voor je gezin, of voor je omgeving, je vrienden. Het gaat erom dat er heel veel lagen in deze cursus zit en dat je dus kunt kiezen wat gewoon goed bij jou past. Wat zit er allemaal in deze cursus? Allereerst natuurlijk een introductie in de Ayurveda. Ik ben al een beetje begonnen in dit webinar, maar dat ga ik natuurlijk in deze cursus heel goed uitleggen. Het belang van de vijf elementen, het belang van acne, het spijsverteringsvuur, het belang van de Trigunas, Satvaradhyastamas, de zes smaken, iedere smaak heeft nog een gesturing in de doshas, dat gaan we je uitleggen. De zeven weefsels, de dadus en hun functie. We doen er zelf testen in. Wat ben jij als type? Dus wat is je geboortekonstitutie? Maar ook, wat is jouw huidige constitutie? Dus ik heb vragenlijsten gemaakt, waardoor je het verschil kunt zien tussen die prakriti en die vikriti. En dat is heel erg mooi, want dan heb je een tool in handen om ook te kunnen sturen. Want anders doe je maar wat. Maar nu heb je dus een tool in handen waar je kunt sturen en kunt zien of bepaalde dingen werken of niet. Dat vind ik heel erg belangrijk. Dit stukje is vooral belangrijk voor als je dus een praktijk hebt. Dan kun je echt je mensen die je advies geeft sturen, monitoren, bijstellen. En als je zegt van nou, ik vind het ook leuk, terwijl je het doet voor jezelf of voor je omgeving. Weet je, het zit in deze cursus, deze testen. Dus maak er gewoon gebruik van. Nou, we gaan vertellen over het stabiliseren van je docia's, voedingsadvies voor de vaderpersoon, voor de pieterpersoon en voor de kapperpersoon, dus specifiek voor deze types. Nou, we gaan je van alles vertellen over de kruiden. We gaan 45 verschillende kruiden goed bespreken volgens de Ayurveda, dus dan hebben we het over de rasa en de gunas. Allemaal heel ingewikkelde woorden, waar ik het over heb is over de smaak, de kracht van de spijsvertering voor en na de vertering en over de eigenschappen. Dat noemen ze de prabava. Dat zijn eigenschappen die je niet verwacht op basis van het voedingsproduct dat je hebt. Ik geef een voorbeeld. We weten allemaal dat de citroen zuur is, maar als je citroensap sprenkelt in water en je drinkt aan het op, dan werkt dat alkaliserend voor jouw systeem. Zuur is pH 1, alkalisch is boven de pH 7. En wat het doet is dat de zure citroen werkt als het ware stabiliserend naar die alkalische omgeving. Neutraliseren. Dus dat is iets wat je niet verwacht op basis van wat je aantreft, maar wat je op basis van wat het doet. Onverwachte effect. Noemen ze prabava. Dat gaan we je ook bij de meesterkruiden waar dit speelt uitleggen, is gewoon heel interessant. We hebben het over een voedingsgeneeskunde, dus ik heb bedacht van wat zijn nou de vier meest voorkomende spijsverteringsklachten. Dat is diarree en obstipatie, maagzuurklachten komt ook erg veel voor en prikkelbaar darmsyndroom. En op al deze verschillende klachten gaan we in die specifieke les daar exclusief op in om te laten zien van als je dit doet met deze producten, met deze voeding, met deze kruiden kun je dit dus beïnvloeden. Vandaar voedingsgeneeskunde. Nou, we hebben er 30 gerechten in zitten en dat laten we je echt van A tot Z zien. Vignes heeft boven de pannen gefilmd, dus echt gewoon stap voor stap wanneer doe je dit in, wanneer doe je het volgende in, wanneer en hoe lang moet dat Wordt allemaal uitgelegd. Dus welke je kruiden je gaat gebruiken en wanneer je gaat gebruiken, dat gaan we je vertellen. En uiteindelijk hoe je kunt sturen naar een optimale verdering. De hele opleiding duurt 9 weken en op de 10e week doe je een online examen. En deze cursus bestaat in totaal uit 60 uur onderwijs. Wij bedachten dat met alles wat aan leesmateriaal erin zit, dat je ongeveer 80 uur aan zelfstudie kwijt bent. Dus in totaal is dat 140 uren en dat staat gelijk aan 5 ECTS en dat zijn punten, waarderingen vanuit Europa wat toegekend wordt aan de opleidingen. En dit is dus heel fijn voor mensen, therapeuten die deze opleiding zouden volgen, omdat dit hen helpt met hun accreditatie, maar ook met professionaliteit. Hoeveel kost zo'n opleiding? Die tienweekse online cursus met 60 uur aan videomateriaal kost 847 euro. En deze hele maand januari geven we daar 350 euro korting op. En die korting krijg je als je ons even whatsappt of belt om die kortingscode op te vragen. En het nummer is 0652416523. En wij willen dus heel graag horen of je hier aan mee wilt doen. Dan krijg je van ons de kortingscode en dan kost deze hele cursusje slechts 497 euro. Hoe mooi is dat? Voor 497 euro investeer je in je eigen gezondheid, in de gezondheid van je partner, je gezin, je familie, je vrienden of je klanten. Dus het is een hele mooie investering, begin van het mooie nieuwe jaar 2024, om goed van start te gaan. Ik zou zeggen, dankjewel voor je aandacht. Ik hoor heel graag je reactie en ik wens je heel veel succes toe met deze opleiding en mocht je dat vroeger of later willen doen, is ook helemaal prima. In ieder geval heel veel succes met alles en dank je wel voor je aandacht. Namaste.