A short Dutch Whiteboard Friday video by Cornelis Peters answering a question (from Romy) about a good vegetarian diet for a picky child. Main recommendations: prefer goat milk over cow milk for easier digestion and lower allergy risk; ensure sufficient dietary fats (rotate oils, use homemade ghee); prioritize warming, easy-to-digest vegetables such as pumpkin and carrots and warming spices (cinnamon, anise, fenugreek); avoid ready-made sweetened drinks and aspartame, prefer homemade fruit drinks lightly sweetened with maple syrup or honey.
Chapters
Ik kreeg de vraag van Romy, en dat vond ik absoluut een erg leuke vraag, wat is een goed vegetarisch Ze vertellen er ook nog bij dat het kind niet van melk houdt, niet van kaas en niet van fruit. Dus het is ook nog eens een kieskeurig kind. Nou, op zich alleen maar goed natuurlijk. Ik heb hier wat opgeschreven. Wat is een goed vegetarisch dieet voor een kind? Wat opvallend is, is dat Nederland is natuurlijk een land waar we erg trots zijn op onze landbouw. en op onze koemelk, maar vaak vinden kinderen dat niet altijd even lekker. En het blijkt ook dat wereldwijd wordt er eigenlijk meer geitenmelk gedronken als koemelk bij kinderen. En dat heeft een aantal voordelen. Geitenmelk is lichter verteerbaar. De bolletjes vet in de geitenmelk zijn kleiner dan de bolletjes vet in het gehalte van de koemelk. En vet is een heel erg belangrijk bestanddeel bij kinderen, omdat een kind zit in de groeifase, in de kappa fase zeggen we dan in de ayurveda. Er moeten veel cellen gemaakt worden. Het kind moet niet alleen zichzelf onderhouden qua energieverdeling, maar het moet ook groeien. Dus alles wat het kind binnenkrijgt, dat is natuurlijk erg belangrijk dat dat goed is. In de cellen, celbanden bestaan uit vet, dus vet is nodig. En het voordeel van geitenmelk is dat het heeft dus hele kleine vetbolletjes opgelost in de melk. En dat is makkelijker te verteren door het enzym lipase. Die kan makkelijker kleine bolletjes uiteen laten vallen dan die grotere bollen van de koemelk. Een ander erg belangrijk ding is In de geitenmelk zit alfacarcine 1 en in koemelk zit alfacarcine 2. En het belangrijke verschil daartussen is dat dit ook beter opgenomen wordt door kinderen. En kinderen hebben daar vaak minder last van allergieën. Dit is eigenlijk zo'n beetje de boterhonder bij kinderen die heel erg gevoelig zijn voor koemelk. Dus die kunnen dan beter gaan voor de geitenmelk. Nog even doorgaan over vetten, omdat dat toch, wat ik al zei, alle cellen, alle celbanden bevatten vet. Hersenen, groot gedeelte, bevat vet. Dus vet is erg belangrijk om daar goed naar te kijken in de voeding van een kind. Als je voeding bereidt, doe dan niet alleen maar olijfolie of alleen maar lijnolie of alleen maar Noem maar een olie op wat je bij voorkeur gebruikt. Dan wissel het af. En het grote voordeel daarvan is, mocht het kind gevoelig zijn voor één van de olieën, dan krijgt dat kind dat maar één dag in de week binnen. Dus wissel het af. Ene dag olijfolie, andere dag lijnolie, walnotolie. Maak een zuivere ghee van roomboter. Er staat op mijn site vermeld hoe je dat maakt. Het is heel makkelijk en het is een hele erg fijne om in te wokken bijvoorbeeld, maar ook gewoon te gebruiken in allerlei bereidingen van de voeding. Als groente nummer 1 voor kinderen is de pompoen en worteltjes. Dat zijn licht verteerbare groenten en niet alleen licht verteerbaar, ze zijn ook verwarmend. En als je nagaat dat een kind eigenlijk heel veel energie nodig heeft, wat ik al eerder zei, om te groeien, maar ook om dingen te kunnen doen wat een kind doet. En als je een kind volgt gedurende de dag, dan zie je dat er zo ontzettend veel energie, dat een kind zoveel energie heeft en dat moet wel ergens vandaan komen. Als je groente geeft zoals dit, pompoen, worteltjes en lichtverteren maar verwarmend, verwarmend betekent bij de vertering komt er makkelijker warmte vrij. Als je voedingsproducten hebt zoals ijs, wat verkoelend is en koud is, dan kan een kind daar eigenlijk heel erg snel een allergische reactie krijgen of infecties erop krijgen omdat het lichaam van het kind heel snel afgekoeld wordt. Dus verwarmende groenten zoals dit en bijvoorbeeld verwarmende kruiden zoals kaneel, arnijs, fenegriek, dat zijn kruiden wat een kind eigenlijk ook lekker vindt, licht verteerbaar, verwarmend, is allemaal heel erg goed om te gebruiken. Als laatste wil ik nog vermelden, de drank, de drankjes die de kind drinkt. Maakt het je niet te gemakkelijk om heel snel kant-en-klare drankjes te kopen omdat heel vaak niet echt opstaat wat er eigenlijk allemaal in zit. Wat je ten alle tijden moet vermijden is de aspartam. Dat is echt gebleken uit onderzoek dat dat zoveel mogelijk vermeden dient te worden. Ik ga er in een ander Whiteboard Friday nog eens uitgebreid op in. Maar voor nu wil ik dat hierbij even maten. Maar wat belangrijk is, is pak vruchten. Maak daar zelf een drank van. Voeg wat ahornsirop toe of honing om het ietsjes aan te zoeten. En leer de tint niet van begin af aan zulke zoete dranken te drinken, maar zo natuurlijk mogelijk, zo zuiver mogelijk. Natuurlijk kun je het een beetje aanzoeten, want een kind houdt van zoet. Zoet is ook belangrijk. Dat vergroot ook kappa. Dus in die zin is dat belangrijk voor een kind. Maar overdrijf het niet. Blijf zoveel mogelijk zuiver bij de voedingsproducten. En als je deze drie eenvoudige wijzigingen aanbrengt in het voedsel van het kind, dan ben je, denk ik, heel erg goed bezig al. En ik ga in de toekomst hier toch nog wat dieper op in met verschillende invalshoeken. Het is een leuk onderwerp, maar deze drie stappen geven je al erg veel inzicht.
