Speaker A describes concrete investments in applying AI to operational restaurant problems: automating time-consuming processes such as menu reengineering, analyzing SKU popularity, optimizing staff scheduling by crossing work hours with heatmaps and traffic across sales channels, and notes the pandemic taught the importance of omnichannel sales.
En lo que estamos invirtiendo tiempo y dinero es en cómo hacer procesos que toman tiempo, que pero que perfectamente podría ser la inteligencia artificial de mejor manera y de manera más certera, como por ejemplo la reingeniería de un menú, el análisis de la popularidad de los SKUs que vendemos, el poder hacer un mejor aprovechamiento de las horas de trabajo de todo nuestro equipo, cruzándola con los mapas de calor, de tráfico en cada uno de los canales en los que vendemos. Una de las cosas que nos enseñó la pandemia fue la importancia de la omnicanalidad de ventas.
