Carlos Mier y Terán created the first takeaway crepe category in Mexico in 1996, then partnered with Cinépolis to sell crepes in cinemas. He built restaurant concepts like Moshi/Moshi and Imperial, and talks about the entrepreneurial mistakes that taught him to actually listen to advice.
1996.
Enrique Ramírez (de Cinépolis).
Plaza Carso.
En el momento en el que tenía yo el mejor nivel, todo lo que necesitaba para hacer el papel en esas olimpiadas, regresa nuestro entrenador y nos dice una pésima noticia. Entonces un día dije, nadie en México se le ha ocurrido este formato de las crepas para llevar. Lograr crear una categoría de comida que en México no existía antes de 1996. No existía antes de poner ese carrito. Poder. Sí, lograr que todo México como un producto que se te ocurrió. Ese fue el gran logro. Enrique Ramírez de Cinépolis creyó nuevamente en mí y le dije, oye, tengo un product buenísimo para el cine. No tienes que dejar de ver la película. No hace ruido con las palomitas, no necesita ni extracción ni gas. Y a los mismos chavos que están operando tus barras les enseñamos hacer crepas. Entonces lo que nosotros dijimos es, a ver, vamos a hacer todavía más divertido el ir a comer comida japonesa, pero en un precio que esté en medio de la comida de lujo y la comida rápida. Por decisiones del grupo. Necesitas crear otro concepto. Ya no puede ser un moshi moshi local que tenemos firmado. Y entonces de ahí nació el Imperial. Pues vamos a una cadena de creperías en Estados Unidos. Total, empezamos con B flac y nos empezó a ir muy bien. Y luego dijimos, oye, ¿Y por qué no llevamos moshi? Pues ya estamos listos. Y en ese momento también estábamos creciendo en México, estábamos por lanzar la Imperial en Plaza Carso. Y el consejo me dijo, Carlos, llega un punto donde no escuchas lo que deberías de estar escuchando y crees que ya te la sabes. Y sin duda el error que yo creo que cometemos muchas veces los emprendedores es.
