This is a transcript excerpt from a Cracks Podcast episode in which Carlos Mier y Terán discusses disruptive innovation and how a university course (Building a Successful Sustainable Enterprise) influenced his founding of Grupo Meets. He describes using the course assignment to conceive a multidisciplinary platform to innovate and scale restaurant models (e.g., CRE Parisien, Moshi Moshi), recounts attempts to bring a rotating-sushi concept (inspired by Joe Sushi and kaiten sushi) to Mexico, and mentions partnering with his brothers (Andrés and Alfredo).
Questions this video answers
Building a Successful Sustainable Enterprise
Joe Sushi (inspired by kaiten/rotating sushi)
Chapters
Su teoría de la innovación disruptiva. Él fue el gurú de Disruptive Innovation.
De cómo él podía dejar un legado.
A través de todos nosotros que fuimos sus estudiantes, de cómo hiciéramos lo que estuviéramos haciendo, pudiéramos disrumpir y crear cosas.
Nuevas que hicieran el mundo mejor.
Y en su clase Building a Successful Sustainable Enterprise, la mitad eran casos en.
Donde veías casos como la disrupción de.
Kodak por la fotografía digital, y así muchos otros. Y la otra mitad escribías tú un.
Trabajo de algo que tú pensabas que podía ser disruptivo.
Y en ese momento fue como, bueno.
Esto fue exactamente a lo que vine a la maestría.
Y de ahí escribí un trabajo acerca.
De cómo me imaginaba yo la creación.
De Grupo Meets como una plataforma multidisciplinaria que fuera capaz de innovar, disrumpir, operar y crecer modelos increíbles de restaurantes.
Y entonces fue con esa estructura que.
Regresé a México y me asocié con mis hermanos, ya con este proyecto específico.
Para empezarle a sumar no solo a.
La CRE Parisien, sino crear otros modelos de restaurantes. Entonces fue sin duda una de las semillas para crear la empresa que somos hoy.
Y regresas y tu primera idea, no sé si fue la primera idea, fue el Moshi Moshi fue una idea que traemos mis hermanos y yo de hacía tiempo. Había una justo una franquicia que se.
Llama Joe Sushi, que empezó un inglés en Londres a partir de haber visto los Kaiten Sushi, que kaiten quiere decir giratorio, Entonces los sushi en banda o sushi giratorios es el nombre genérico, haberlos visto en Japón. Y entonces este cuate empezó esta marca que se llama Joe sushi en el.
98, por ahí la habíamos visto. Entonces, mientras yo estaba en la maestría.
Andrés y Alfredo, Alfredo fue a ver a este inglés a Londres y le dijo, oye, tenemos la intención de traernos.
Yo sushi a México. Y el inglés dijo, mira, francamente tengo.
Mucho terreno que cubrir, ir para mí.
México sería una distracción en este momento. Ustedes, como el FOR le había presentado lo que habíamos hecho con las crepas.
