Fragmento de un video/transcripción en español donde una persona relata su experiencia trabajando en un restaurante de un crucero: tareas repetitivas como limpiar y pelar king crabs, el trabajo en equipo en cocina y la importancia de la participación horizontal y la gente para lograr el éxito del restaurante. Incluye diálogo entre un hablante y Oso Trava sobre roles y participación.
Todo el día era limpiar los king crabs, acomodarlos, ponerlos en unos gastros con hoyos, no sé qué, y después era blanquearlos en unas como marmitas gigantes, poníamos como tres guantes, entonces era sacarlos y pelarlos. Pero pues ya cuando lo estás haciendo en equipo, pues hasta empieza otra vez vuelvo a lo mismo, quién lo hace más rápido, quién lo hace mejor. Ahí es cuando empiezas a demostrarte a ti mismo y a las demás personas quién eres. Me gusta participar lo más posible en las tareas de mi restaurante para que vean que no se trata de decir, se trata de hacer y todo mundo sepa meter las manos y sepan que los trabajos en equipo no son verticales, son horizontales. Todos tenemos que poner de nuestra parte para que el equipo sea mejor. No basta con tener el mejor director técnico o estar en el mejor restaurante para que sea el mejor restaurante. Las historias de éxito la hacen la gente. ¿Y cómo pintas.
La raya entre voy a pararme en la línea con los soldados a pelar papas o limpiar cangrejos y voy a hacer mi rol de chef, de coordinador?
