Breve fragmento de una entrevista/conversación en español donde el narrador relata cómo se interesó por la cocina desde joven; cuenta que conoció al chef Eric de Meyer (llegado a Bélgica) a través de la cita de su madre, que le animó a entrar a las cocinas, a diseñar menús y a estudiar gastronomía (comenzó a estudiar casi dos años después de esa relación). También menciona que aprendió algo de francés y que desarrolló una amistad laboral con Eric.
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Hay una frase que dice, el hombre en la cocina huele a cola de gallina, ¿No? Por no decir otra cosa. Pero este, no te dejaban pasar, entonces solamente veías y siempre me interesó ver cómo hacían las cosas. Pues yo creo que fue eso de que no me dejaban ver, pero quieres ver, pero no te dejan hasta que ya empiezas a darle. Y fue hasta un día en donde un chef que se llama Eric de Meyer fue a cita con mi mamá porque lo estaba llevando su novia, que era una de sus vecinas, de mis vecinas y acaba de llegar a Bélgica para atender un restaurante. Me dice, oye.
Pues este cuate es vega, ¿Sabes hablar francés? ¿No? Le dije sí, Ah, pues órale, pues.
Estoy bueno, se habla español, empecemos y ya.
Y tú ya hablabas francés, ¿Por qué hablas francés? Pues lo aprendí, me gustan los idiomas.
Y este, y pues chapurreado, ¿No? Pues empezamos a tener una relación de amistad muy buena, yo lo quiero mucho a Eric y este, y él me empezó a jalar, me empezó a jalar a las cocinas, a meterle a diseñar menús, a trabajar y ya después estudié, pero ya casi dos años después de haber estado con él.
