Chef Enrique Olvera fasted to reset after gaining weight and feeling dissatisfied. His cholesterol, triglycerides, and glucose all improved, and he experienced sharp mental clarity and emotional recalibration during the fast.
Básicamente a poner el trabajo como prácticamente todo en mi vida. El reconocimiento es horrible en ese sentido porque también se te vuelve vicio y justamente como que en la clínica lo que quería era frenar, como reajustarme a mí mismo, poder entender dónde estaba parado. Sentía que todo en mi vida estaba muy bien, pero yo no estaba contento con mi persona, había subido mucho de peso, sentía una urgencia de tener una pausa en mi vida. ¿Y el ayuno era la herramienta que te lo iba a dar o qué hay alrededor de la experiencia de ayuno? Está digamos como la parte de salud te ayuda sin duda. No, o sea, todos los marcadores de salud te los mejora muchísimo el tema del colesterol, de los triglicéridos, de la glucosa, todo eso te lo reajusta. Yo pasé de estar, o sea, estaba dentro de los límites de salud pero en la parte alta, cuando salí de la clínica estaba en la parte abajo de todos los rangos y luego hay una parte que esa digamos que no la puedes ni explicar. Sucede algo en tu cabeza cuando estás ayunando que es muy bonito, que es que te da muchísima claridad, tanto.
