A segment of a Cracks Podcast episode where host Oso Trava interviews a Mexican chef/chocolatier who describes making bespoke chocolates for high-profile clients (Katy Perry) and entertainment productions (Narcos, Black Panther, Beauty and the Beast). The guest recounts creative, tailored designs—examples include a gold, bullet-shaped bonbon that released white powder (milk powder) when bitten, and a crystal rose made for Beauty and the Beast. The tone is informal and anecdotal.
Katy Perry te contrató, hiciste una cata para toda la producción o el cas de Black Panther. ¿Cuéntame cómo es la interacción con este tipo de gente de alto perfil?
Pues es padrísimo porque realmente ves que eso lo pueden, yo creo que lo pueden contratar en Estados Unidos sin ningún problema y vienen y te buscan a ti para hacer este tipo de cosas, ¿No? ¿Porque a mí en toda esta parte de chocolatería me gusta mucho hacer trabajos a medida, como si fuera un sastre, que qué es lo que tú necesitas, qué es lo que tú quieres? Y llegar a ese punto, no, o sea, no sé cuando Netflix me dice oye, ¿Sabes que? Viene la nueva portada de temporadas de estas series, necesito que me hagas un bombón de cada cosa. Y hubo uno como que muy característico en donde llegaba una serie que iba a ser muy fuerte, que era Narcos en aquel entonces.
¿Cómo haces un bombón de Narco?
Ya nos vemos metidos y no, necesito.
Que sea espectacular, que no sé qué.
El sabor si va algo amargo, algo.
Que sepa muy, no sé.
¿Y entonces empezó hasta que sacamos la idea que la gente al que abriera.
La caja viera una bala, una bala.
Totalmente dorada y a la que lo mordiera, pum, salía polvo blanco y la.
Gente se quedaba escoca, era leche en polvo, pero era llegar a ese punto que la producción dijera no manches, no?
¿Y así con Disney hemos trabajado para Black Panther, hemos trabajado para La Bella y la Bestia, la rosa y la hicimos en cristal, quedó preciosa, Pila, Piratas.
Del Caribe, o sea, hemos hecho un.
Montón, hicimos coco, no? Y se manda a Los Ángeles para las aperturas o los estrenos de cada una de las películas. Y a mí ya me tiene catalogado como el chocolatero de que pues quieres algo especial, Llámate este güey, órale. Y nosotros lo hacemos y me encanta. Ahora hicimos para una, para unos cosméticos un oso que era hermoso, el bendito oso, brillante, precioso y adentro traía un lipstick y tenían que romper el oso, todo ese trabajo para que lo rompieran, pero bueno, pero la gente quedó impact y súper, súper contenta. Entonces ese tipo de trabajos a mí me encanta hacerlos porque son únicos y hacen que del día a día de hacer bombones, hacer los pasteles, hacer los helados, hacer el pan, bla, bla, bla, cambie para hacer este tipo de productos para gente de una esfera muy alta que también exige enormemente.
