Spanish-language podcast episode (Cracks Podcast) featuring Oso Trava interviewing Chef JoseRa Castillo. Discussion covers mentoring and developing talent (how to identify strengths in children/staff, letting people make decisions while minimizing mistakes), practical culinary skills (tempering chocolate, molding, decoration), and the psychology/practice of selling and pricing (believing in your product, finding customer needs, learning to charge). The excerpt emphasizes hands-on, playful teaching, assigning tasks by strengths, and practical cost/counting lessons taught by the chef's mother.
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¿Cómo piensas transmitirles tus expectativas o desarrollar su potencial a?
¿Yo creo que eso es desarrollar su potencial, para que son buenos, nunca a ver, tú tienes que hacer esto, tú tienes que hacer el otro, digo en casa cuando yo estoy cocinando siempre se meten, pero tiene que ser de una forma lúdica y amigable pues ay, es que no lo hagas, también tiene que, tienen cuatro, no? Y no les vas a exigir algo que para ellos no va a ser ni su carrera ni nada, o sea, yo creo que hay formas, hay formas de cómo ir iniciando tu, tus hijos que sepan un oficio y si ya después se quieren dedicar a algo más adelante si decirles los posibles pros o los contras que tú creas de las.
Decisiones que vayan a tomar, pero al.
Final del día son ellos, o sea, tratar que los errores post decisión de ellos sean los mínimos, pero nunca claudicarles la decisión que estás tomando.
Para mí yo creo que son cosas bien distintas, es como cuando yo tomo gente para mi equipo de trabajo, yo los pongo en lo que mejor saben.
Hacer, no en lo que yo esté.
Impuesto, porque oyes que necesitamos alguien que.
Esté haciendo esto, ¿No?
Eres bueno en la parte manual, eres bueno templando chocolate, eres bueno en moldando, te gusta la decoración, eres como para estar diseñando los bombones o hacer diferentes.
Tipos de tableta, Sé en qué eres.
Bueno, sé que en eso te voy.
A pulir, como los niños que no.
Les gusta las matemáticas y los mete a clases de matemáticas, igual hay otra cosa que te gusta más, Yo fui.
Un tarado para las matemáticas. Odio el Valdor, el Valdor es horrible, o sea, yo lo veo, digo, o sea, hice tres extraordinarios en la UNAM y para llegar a los extraordinarios de la UNAM es que ya reprobaste tres veces en la prepa, ¿Me entiendes? Odio, a mí no me hables de números, Mi mamá sí me enseñó a costear y a cobrar, eso sí se lo agradezco toda la vida, a costear.
Y a cobrar, yo sí te puedo.
Decir en cuánto sale el café poner todo, Sí, y a cobrar.
A ver, háblame, porque yo conozco mucha gente que es extraordinaria, vendedora, inventores fantásticos, emprendedores increíbles que no se atreven a cobrar. ¿Cómo cobras? ¿Qué te enseñó tu mamá?
¿Pues más que todo es crees en lo que hiciste, está bien hecho? Bueno, pues entonces eso puede ser una necesidad para alguien. Busca la necesidad que tienen los demás y que tú se lo puedas solventar. Eso es lo mejor que puedes hacer porque no le vas a vender algo que no necesita. Posiblemente si es algo, le puedes generar una necesidad, pero es mucho más fácil.
Taparle el hueco a buscarle uno o hacerle uno, ¿No?
Entonces siempre fácil. Ya lo estoy diciendo acá, ¿No?
Pero era nada más para ella. Nunca hubo un cliente chiquito.
