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El MEJOR CHOCOLATE del Mundo | Chef JoseRa Castillo | Episodio Completo en: Cracks Podcast

16 Feb 2025 · 0 min

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Excerpt from a Spanish-language podcast episode (Cracks Podcast) with Chef JoseRa Castillo discussing his attempt to open a distinctive chocolate shop in Polanco. He describes wanting a "chocolatería-joyería" (chocolate jewelry store) that would feel proudly Mexican but avoid clichéd touristy "Mexican curios" motifs; customers sometimes mistook the store for a jewelry shop and left disappointed.

¿Y esta primera tienda que quisiste abrir en Polanco, la quisiste hacer algo totalmente diferente? ¿Querías hacer una joyería? Quería hacer una joyería de chocolates y me saletía por la culata porque la gente entraba, mínimo las mujeres entraban y decían, ah, es joyería, ah, son chocolates, muchas gracias. Y se salían chihuahua, o sea, yo no quería caer en el Mexican Curios, la chocolatería con la fuente de chocolates y ese tipo de cosas. Yo quería hacer algo mexicano, fregón, que tuviera algo totalmente distinto.