A short Spanish-language interview-style transcript from a YouTube episode about JoseRa (uploaded by Oso Trava). Speakers discuss a major career milestone — the speaker won a professional competition in Europe (a first-place in cooking, and claims to be the only Mexican to have won such an international contest) — and how that success opened doors in restaurants. The conversation also covers parental expectations and early training: parents pushed potential (examples include a father who wanted him to play tennis), family business exposure, practical skills learned (dental lab work like guardas oclusales), and limited time with parents shaping habits (eating quickly).
Questions this video answers
A first-place win in a professional competition in Europe (in cooking, not pastry).
Yes — the speaker says he is the only Mexican to have won an international competition, a first place in Europe.
Chapters
Acabas de ganar un premio de tal.
Cosa, porque aparte, o sea, como que uno de los primeros destellos fuertes fue haber ganado un concurso a nivel profesional en Europa, o sea, tristemente soy el único mexicano en haber ganado un concurso internacional, un primer lugar en Europa. En cocina, no en pastelería, en cocina. Entonces fue algo que se me empezó.
A abrir las puertas en muchos restaurantes.
Y todo me dice, pues vas bien.
O sea, siempre fueron ligados al potencial que yo tengo o que yo tenía para decirte, oye, ¿Qué pasó? ¿No te vas a quedar ahí, tú vas para más, ¿Estás seguro que te vas a quedar ahí?
Y luego pues te lo pones a.
Pensar, pues sí, claro que sí, cosas que me decían.
Al siguiente día iba al trabajo y.
Luego decía, me voy a quedar aquí, si, tienes razón, vamos a seguirle dando.
Y vamos a pegar todo ya hoy por hoy, claro, ya no se mete nada, me dice, ¿Cómo vas? ¿Va todo bien? Va perfecto, listo, pero como que ella se queda tranquila de que el potencial se utilizó de una forma positiva.
Si hubiera sido algo impuesto.
Es horrible, por supuesto que es horrible, es como, no sé, de chicos mi papá siempre quería que yo jugara tenis, Odio el tenis.
Yo no me hice dentista porque me dasco agarrarle la boca a la gente. Sin embargo, mis papás, así como hoy.
Está aquí tu hijo que está en.
El negocio, en tu negocio, que no.
Sabe si se va a dedicar a esto.
No, pero tiene que saber el negocio. Yo también tenía que aprender a hacer cosas con mi.
Estuve con el obturador, yo hacía guardas oclusales, utilizaba para los inicios de las limpiezas, o sea, hice mucho laboratorio, cosas.
Manuales, pero entraba al negocio familiar porque para mí es básico, ahora lo entiendo de grande, pero el niño era de que, ay, qué horror. Bueno, pues sí, pues parte de. Y tienes que entender que la vida da muchas vueltas y posiblemente uno nunca sabe, pero mínimo sabes hacer guardas oclusales para un laboratorista, ¿No? Entonces, tipo de cosas. Mis padres fueron muy inteligentes en cómo.
Formar a sus hijos, porque tenían muy poco tiempo, la verdad, eran personas muy exitosas, pero no tenían mucho tiempo.
Yo como muy rápido, el tiempo que yo tenía con mis papás para comer, para estar con ellos, era mínimo, entre ellos estaba la comida. Entonces. Y ahora sí, ¿Qué tal? ¿Cómo están? Bien, bien. Hoy por hoy todavía sigo comiendo rápido. Son esas cosas que dices, bueno, pero por el corto tiempo que yo tenía con mis padres.
