This is a transcript of a Cracks Podcast episode in which Héctor Hernández-Pons Torres recounts the origins and growth of McCormick in Mexico through a long-running joint venture with Grupo Herdes. Key points: Hector’s grandfather befriended Charles P. McCormick and launched McCormick de México (a 50/50 joint venture, born from a handshake); product development in Mexico produced mayonnaise (a recipe tweak: added a "chorrito de limón"), jam and mustard; mayonnaise became a market leader by sometimes substituting for crema in areas without refrigeration; the JV emphasizes transparency, open books, independent management, periodic McCormick personnel involvement, and has persisted ~76 years. The transcript also notes other, shorter-lived JVs that ended due to corporate divestitures or scale issues.
Questions this video answers
50% Macromegan (McCormick Company) and 50% Grupo Herdes.
Approximately 76 years.
Héctor’s grandfather, who befriended Charles P. McCormick and developed products locally (e.g., mayonnaise).
Chapters
Ya una producción seria, se empezó a hacer ya con. Pues ahí coincide un poco entre Herdes, cuando nace Herdes como marca, y McCormick, que McCormick antes eran puras especias, era un negocio muy chico, pero mi abuelo hizo buena amistad con don Charles P. McCormick y entonces hicieron la sociedad McCormick de México. Ahí viene un tema muy simpático, porque a mi abuelo se le ocurre lanzar una mayonesa y esa mayonesa mi abuela se la iba criticando, porque mi abuela cocina muy bien por su origen francés y la bisabuela las enseñó muy bien a cocinar. Y entonces le mira Nacho, ya está casi lista, nada más agrégale el chorrito de limón que yo le pongo. Y este entonces regresa con chorrito de limón, ya regresa con las muestras y dice ya sí, ya está perfecta y ahora sí ya aviéntate Nacho. Y así empezó a Ah, pero para eso le puso McCormick, porque las que había en México eran con nombre extranjero americano, entonces decía pues para que tenga éxito se tiene que llamar como que en inglés o alguna marca así. Habló con los de McCormick, le dijeron que adelante, que no había ningún problema y le puso McCormick. Así que no es porque existiera ya. Y la trajo, fue un desarrollo de mi abuelo. Y así de ahí salió la mermelada y la mostaza, igual desarrollos de. De aquí de México. Y bueno, seguíamos con las especias, pero las especias era un negocio chico. Y así fue cuando empezó McCormick a crecer. Fue un poco también por las circunstancias en que en el mercado México se consumía todo con crema, pero en poblaciones lejanas, en changarros chiquitos, pues a veces no llegaba el hielo o a veces no tenían cómo guardarlo, en fin, y así. Entonces llegaban los vendedores verdes con los clientes y decían prueba esto en vez de la crema. Y eso que cómo se consume, Mira, préstame el pan de tu torta, ponle mayonesa en vez de crema y déjame una caja. Y así llevan con el pan en el brazo, demostrando.
Crearon una nueva situación de consumo. Yo nunca pensé en eso, que era un sustituto a la crema.
Sí, aunque la crema sigue teniendo mucho éxito, pero la mayonesa entró un poco ahí a suplir en esas partes que no había. Que no había acceso. Pero sí fue un sustituto de la crema, sin duda. Y mexicano es muy limonero y le gustó la fórmula de mi abuelo, en vez de las fórmulas americanas que eran más simplonas. Y así fue como se hizo desde aquel entonces. Líder del mercado en mayonesa Y seguimos con ese liderazgo y luego también coincide con un poco. Ahí se empezó a producir la mayonesa, ya la producíamos nosotros.
Héctor, mencionabas el joint venture con McCormick, 76 años, que probablemente la hace el joint venture más longevo del mundo.
Pues yo creo que sí, por lo menos de los más.
Mucha gente no sabe que es un joint venture. Para quien no sabe, ¿Cómo describirías qué es, cómo funciona y después qué es lo que hace que uno funcione? Porque No muchos duran 76 años.
Es correcto, pero nace con. Entre mi abuelo y Charles P. McCormick, porque ya se distribuían los productos, las especias de McCormick en Herdes. Y nace. Un día se juntaron, ¿Por qué no hacemos una sociedad? Y en vez de. Para que sea más profunda la relación, en vez de una presentación. Y le gustó mucho la idea y nació con un handshake, los dos.
Es una sociedad en la que las dos empresas son socias de una nueva.
De una nueva que se llama McCormick de México, en la cual son 50% Macromegan Company, 50% Grupo Herdes, y ahí pues empiezan a ver, a crecer gracias a los productos que. Que surgieron como la mayonesa.
Esta empresa tiene un management independiente, tiene un equipo independiente, no sé si en ocasiones hasta oficinas independientes, no precisamente la de McCormick, sino un joint venture en general, porque mucha gente no entiende cómo funciona un joint venture.
Pues aquí básicamente fue la confianza, porque desde los inicios fue administrada con personal y por Grupo Herdes, y después siempre con la mayor transparencia, los libros abiertos. Algunas veces venía un integrante a trabajar aquí en México proveniente de McCormick Company, algunas veces no, pero siempre con la apertura de que manda a quien quiera. Si se hacen un comité de revisión de datos, de números, no sé, de mercado, etcétera. Todo lo que a veces en un consejo no da tiempo. Y eso ha servido para generar esa confianza, porque ha sido 50-50-50, que son más difíciles todavía, no hay nadie con mayoría, no hay uno que mande. Y esa transparencia que hemos desarrollado en Grupo Herdes nos sirvió para hacer otros joint ventures con diferentes, por ejemplo, con Varilla, etcétera, que es la única en.
El mundo también que tiene varilla, es.
La única en el mundo que tiene. Y también fue a base también de generar esa confianza. Y McCormick nos ha ayudado a generar esa confianza porque dicen, bueno, si McCormick lleva ahí tanto tiempo es por algo. Y si esa transparencia que es la misma que ahora, que después nos llevó a poderla tener al salir a bolsa, pues ahora con mayor razón la pudimos, o sea, no fue algo nuevo para nosotros tener los libros abiertos para los accionistas, sea del tamaño que sean, pero también esa integración que hubo entre los socios fue también algo que ayudó mucho a generar esa confianza entre los accionistas. ¿Y los apoyos? Ellos también, se requiere algún apoyo de lo que sea, están abiertos a dárnoslos.
¿Ha habido alguna de todas las joint ventures que han hecho que no haya funcionado tan bien?
Las que se han terminado han terminado por diferentes razones. Tuvimos porque cuando antes que teníamos más productos que no eran no solo alimentos, sino plus de tocador, etc. Teníamos una con los de Armouría, que eran los de Greyhound, el jabón Dial, y teníamos una con Jergens que era para las cremas Jergens y etcétera, jabones. Y esas terminaron porque ellos, sus corporativos se vendían a otras empresas y las otras ya no, ya no les hacía sentido tener la mexicana. Y como esas pasaron otras con el mismo Jormel, tuvimos una en México y se deshizo porque no tenía el tamaño adecuado. Y con ellos tenemos la de Estados Unidos que se llama Megamex. Y son así las que han ido y venido, pero en general, pues las importantes tienen muchos años y han ido creciendo y creciendo, creciendo.
