Excerpt from a Spanish-language podcast interview with Horacio Fernández (Tajín) and hosts (Oso Trava and others). Topics covered: Tajín’s core identity as a powdered seasoning in Mexico, efforts to grow liquid-sauce SKUs (including launching a separate brand 'Yaya') to avoid brand confusion/cannibalization, high rate of competing copycat brands ("137 marcas" over 13 years), retail dynamics (autoservicio introducing many entrants), pricing/positioning decisions for a premium liquid salsa with high chili content, and the company’s people-centered philosophy (employees and treating the consumer as a person).
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Estamos continuamente buscando. Ahorita buscamos a Yaya porque nosotros nunca nos habíamos metido con las líquidas. Tenemos unas líquidas de Tajín que crecen al ritmo de que crece el polvo. Pero para la gente aquí en México, Tajín es polvo. Como la que estamos haciendo ahora después de 40 años. Ya, ya.
No, háblame de eso. ¿Por qué crear una marca separada? Es salsa líquida.
Nosotros aquí En los últimos 13 años hemos tenido 137 marcas que han salido en México.
Más de 10 por año.
Te han hecho Tajín pirata.
Sí, sí.
Copias o metoos. Pero así que diga Tajín sí ha sucedido menos.
Pero mar que han venido competir con polvo.
Y todas las compañías, Nestlé, Erdes, La Costeña, Valentina, esas son las grandes.
Pero imagínate 10 marcas al año. Eso te genera un problema porque los.
Autoservicios les dan entrada.
Obviamente si no se venden, pues lo rematan.
El autoservicio gana. Es una manera en la que gana y las marcas.
Pero te canibaliza a ti.
Te canibaliza. Exactamente. Dejan de comprar cuando menos un rato. Pero sí, yo creo que llegará un.
Momento en que tendremos que.
Digo, estamos continuamente buscando. Ahorita buscamos allá porque nosotros nunca nos habíamos metido con las líquidas.
Tenemos unas líquidas de Tajín que crecen.
Al ritmo de que crece el polvo. Pero para la gente aquí en México, Tajín es polvo. Entonces hicimos algunos intentos para despegar las líquidas más. Y no siempre están ligadas al polvo. Tienen un consumo importante, pero no estás.
Compitiendo con las demás líquidas.
Entonces dijimos, vamos a sacar una líquida de mucha calidad, pero no al precio de una chorula. Vamos a sacar una marca nueva, pero con un gran contenido de chile.
Porque la gente confunde el sabor picante.
Del ácido cítrico, del ácido acético. Ahorita ya lo están diferenciando más. Y eso lo ves en el estómago.
No tienes una salsa buena, ¿Y que tienes? Puros chiles, por ejemplo. No te hace daño.
No sé ustedes, yo estoy babeando. Oye, y hablabas de precio. ¿Qué rol juega el precio de la.
Competencia en tus decisiones de pricing internas?
Por ejemplo, el precio que ponen para Yaya.
Hacen un estudio de mercado y dices.
¿Dónde me quiero posicionar o sales tú? Ahora sí que sin ver.
No, no, sí tienes que decidimos a dónde.
Dónde posicionarnos también pues con un margen.
Razonable que es el que manejamos sin abusar tampoco. Yo creo que eso es un tema importante para nosotros. Tajín es una empresa que está desde.
El principio está creada en relación de la persona.
Nosotros creemos que o la empresa sirve a la persona o no sirve y en ese sentido nos parece que la persona hacia adentro son los colaboradores. Lo más importante para nosotros somos somos.
Nosotros que trabajamos ahí y hacia afuera.
Es el consumidor que es una persona, no es un número, no es un.
Target, no es un objetivo, es una persona. Por eso cuando pensamos en ellos pensamos en sorprenderlo.
Uno sorprende un target, sorprendes a una persona.
Está todo relacionado con la persona hacia adentro y hacia afuera.
