A Mexican kitchen worker describes ten months on a cruise ship: no phone contact with home, cooking for thousands in brutal conditions, and being the only Mexican in a hostile kitchen. He took the job out of necessity and calls it a floating city that isolates you completely.
Porque era irte a trabajar como al espacio, no había WhatsApp, vete a meter en una ciudad flotante que no tiene acceso a absolutamente nada durante 10 meses y a cocinarle a miles de personas durante todo el día. Yo trabajé en Ambrosía y en ese momento Ambrosía estaba como en la cúspide, todos los grandes banquetes de la ciudad, bodas, me tocó cocinar cuando con un evento tocó el Don John, o sea, como que eran cosas muy, muy fuertes, ¿No? Y era una vida muy pesada de muchísimo trabajo y dec yo puedo más. Y me metí y no sabes, o sea, yo le hablaba a mi papá, papá, ya me quiero regresar a México, no sé qué estoy haciendo aquí, es una madriza. Pues era el único mexicano en la cocina, todo el mundo me hace la vida imposible. Y me decía mi papá, ya estás ahí, o sea, ya pues ahora ch. Mucha gente en aquella época que llegaba a trabajar a un crucero, pues era gente, marineros, la gente que se iba a trabajar a los barcos era porque no tenía de otra, no estaba tan profesionalizada la profesión como lo es ahorita. Entonces tú no tenías chamba, vieras.
